Buzz
สายสุขภาพที่ใส่ใจต้องไม่พลาด! วันนี้ Mytour ได้รวบรวมข้อมูลจาก เทรนเนอร์จัน-อานันท์ อภินันทน์ ซึ่งเป็นเทรนเนอร์ที่ดูแลรูปร่างให้กับดาราหลายคนในเมืองไทย มาแชร์ความรู้เรื่องคาร์โบไฮเดรตให้ฟัง
คาร์โบไฮเดรต หรือที่เรามักเรียกกันสั้นๆ ว่า คาร์บ เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย มันพบได้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น ข้าว เมล็ดพืช ผลไม้ และพืชหัว โดยคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมจะให้พลังงานประมาณ 4 kcal แก่ร่างกายของเรา
ทำไมเราจึงต้องการคาร์โบไฮเดรต?
ร่างกายของเรามีแหล่งพลังงานหลักสองประเภท คือ พลังงานจากไขมันและพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โดยคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญอย่างมากสำหรับร่างกาย เนื่องจากเป็นพลังงานที่ใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆ และขับเคลื่อนการทำงานของอวัยวะสำคัญ เช่น สมอง หัวใจ และระบบการหายใจ เพื่อให้เราดำรงชีวิตได้
การกินคาร์โบไฮเดรตเยอะๆ แล้วจะทำให้อ้วนจริงหรือไม่?
- การทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปจนร่างกายไม่ได้นำไปใช้ ทำให้พลังงานที่เหลือสะสมและเปลี่ยนเป็นไขมันใต้ผิวหนัง
- อีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้คาร์บกลายเป็นตัวการของความอ้วนคือ การทานคาร์บที่ย่อยง่าย เช่น แป้งขาว ขนมปัง น้ำตาล ขนมหวาน และน้ำอัดลม เมื่อทานในปริมาณมาก ร่างกายจะดูดซึมได้ง่าย
จะไม่ทานคาร์โบไฮเดรตเลยได้หรือไม่?
- การลดคาร์โบไฮเดรตให้ต่ำมากๆ จะทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ
- การลดคาร์โบไฮเดรตต้องทดแทนพลังงานจากแหล่งอื่น โดยการเพิ่มการทานไขมันและเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการได้รับไขมันอิ่มตัวและคอเรสเตอรอลสูง ที่เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
- เมื่อขาดคาร์โบไฮเดรต น้ำตาลในเลือดจะต่ำลง ทำให้ร่างกายขาดพลังงานและอาจเกิดอาการอ่อนเพลีย เวียนหัว หงุดหงิด และอารมณ์แปรปรวน
ทานคาร์โบไฮเดรตอย่างฉลาดก็ไม่อ้วนใช่ไหม?
- ควรกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมในแต่ละวัน โดยควรเป็นประมาณ 40% ของพลังงานที่ร่างกายต้องการใช้ทั้งหมดในวันนั้น
- เลือกทานคาร์บเชิงซ้อน เช่น ข้าวแป้งไม่ขัดสี ธัญพืช ที่ย่อยได้ช้าและดูดซึมช้า ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดค่อยๆ ขึ้นอย่างช้าๆ
- การเลือกช่วงเวลาทานคาร์โบไฮเดรตก็สำคัญ ควรทานคาร์บในมื้อที่เราจะต้องใช้พลังงาน เช่น มื้อเช้าหรือมื้อก่อนออกกำลังกาย
- ลดการทานคาร์บในมื้อดึกหรือก่อนนอน เพื่อเพิ่มการใช้พลังงานจากไกลโคเจนและลดการสะสมคาร์บเป็นไขมัน
อีกสิ่งที่สำคัญคือการเพิ่มพื้นที่ในการเก็บคาร์โบไฮเดรตด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การออกกำลังกายจะช่วยระบายไกลโคเจน ทำให้กล้ามเนื้อมีพื้นที่ในการกักเก็บได้มากขึ้น การออกกำลังกายแบบเวทเทรนนิ่งยังช่วยสร้างกล้ามเนื้อ เมื่อมีกล้ามเนื้อมากขึ้นก็สามารถเก็บไกลโคเจนได้มากขึ้นเช่นกัน ดังนั้นคนที่ออกกำลังกายจึงสามารถมีกล้ามเนื้อและมีน้ำหนักตัวที่มากขึ้นได้โดยไม่อ้วน
