Buzz
ไส้กรอกถือเป็นอาหารว่างยอดนิยมของคนไทย ที่ทานเมื่อไหร่ก็อร่อย แถมยังหาซื้อได้ง่าย โดยเฉพาะไส้กรอกที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ชอบ แต่เคยสงสัยไหมว่า ทำไมไส้กรอกบางประเภทถึงต้องหุ้มด้วยพลาสติก และทำไมเราต้องแกะออกก่อนนำไปทอด
วันนี้ Mytour Campus ได้รวบรวมข้อมูลมาช่วยคลายข้อสงสัยของทุกคนแล้ว ว่าทำไมไส้กรอกถึงต้องหุ้มพลาสติก และทำไมเราต้องเสียเวลาก่อนทานทุกครั้ง ไม่เหมือนกับลูกชิ้น ไปหาคำตอบพร้อมกันเลย
ไส้กรอกหุ้มพลาสติกเหตุใดไส้กรอกจึงต้องห่อด้วยพลาสติก ทำไมเราต้องเสียเวลาก่อนทานทุกครั้ง ไม่เหมือนกับลูกชิ้น
จริงๆ แล้วกระบวนการผลิตไส้กรอกสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ตามวัสดุที่ใช้หุ้ม นั่นคือ วัสดุจากธรรมชาติและวัสดุสังเคราะห์
- วัสดุธรรมชาติที่ใช้หุ้มไส้กรอกมักเป็นเครื่องในสัตว์ เช่น หลอดอาหารหรือลำไส้ของวัว หมู และแกะ วัสดุเหล่านี้มีความยืดหยุ่นสูง ช่วยให้สามารถผลิตไส้กรอกได้หลายรูปแบบ เมื่อผ่านการรมควันจะได้กลิ่นที่ซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง และให้สัมผัสกรอบเวลาทาน อย่างไรก็ตาม วัสดุธรรมชาติมีข้อเสียคือต้องใช้เวลาเตรียมการมาก เนื่องจากต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดเพื่อกำจัดกลิ่นและแบคทีเรีย
- วัสดุสังเคราะห์หรือพลาสติกจึงเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมไส้กรอกมากขึ้น เพราะสามารถผลิตได้ปริมาณมาก ประหยัดเวลา และมีต้นทุนต่ำกว่า ไส้กรอกที่หุ้มด้วยพลาสติกต้องใช้พลาสติก Food Grade ที่ทนความร้อนได้ในกระบวนการผลิต แต่ไม่เหมาะสำหรับการทอดในน้ำมัน
ไส้กรอกหุ้มพลาสติกการหุ้มไส้กรอกด้วยพลาสติกยังมีประโยชน์ในการป้องกันการปนเปื้อนและช่วยรักษาความสดใหม่อยู่ได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันแบคทีเรียและจุลินทรีย์อันตรายอื่นๆ ที่อาจทำให้เนื้อไส้กรอกเสียและไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค พลาสติกยังช่วยควบคุมความชื้น ไม่ให้ไส้กรอกแห้งหรือชื้นเกินไป ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น การหุ้มพลาสติกจึงเป็นมาตรฐานในอุตสาหกรรมที่ช่วยรับรองความปลอดภัยและคุณภาพของไส้กรอก
