Buzz
ชาญชัย ชวลิตนิติธรรม นักธุรกิจหนุ่มที่หลงใหลในธุรกิจการบริการ พร้อมกับมุมมองใหม่ๆ เขาคือผู้ริเริ่มและดูแลร้าน “เดอะ สกาย แกลเลอรี่ พัทยา” (The Sky Gallery) คาเฟ่และร้านอาหารริมทะเลพัทยาที่กลายเป็นหนึ่งในจุดเช็กอินยอดนิยม ที่ทุกคนพูดถึงในหมู่นักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่
หนุ่ย ชาญชัย ผู้บริหาร เดอะ สกาย แกลเลอรี่ พัทยา เล่าถึงการเริ่มต้นธุรกิจว่า ครอบครัวของเขาเป็นคนพัทยา แต่ได้ไปเรียนต่อที่กรุงเทพฯ จบการศึกษาที่ ร.ร.กรุงเทพคริสเตียน และมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ ก่อนจะไปศึกษาต่อในด้านการตลาดที่ University of Colorado Denver สหรัฐฯ หลังจากเรียนจบก็ได้กลับมาช่วยงานในธุรกิจของครอบครัว เช่น โรงแรมโคซี่บีช โฮเตล พัทยา และโรงแรมในภูเก็ต ก่อนจะก่อตั้งร้าน “เดอะ สกาย แกลเลอรี่ พัทยา (The Sky Gallery)” ที่ตั้งอยู่ริมทะเลในซอยราชวรุณ ชลบุรี
“การที่ผมเริ่มธุรกิจนี้ก็เพราะผมเติบโตในธุรกิจบริการ พอเรียนจบแล้วพ่อให้ไปดูแลโรงแรมที่ภูเก็ต ตอนแรกไม่ค่อยอยากไปเพราะคิดว่าเรียนมาร์เกตติ้งทำไมต้องมาดูแลโรงแรม แต่พ่อกลับบอกว่าในการเรียนมันมีแค่การทำเคสเท่านั้นจริงๆ ถ้าไม่ลองลงมือทำในสถานการณ์จริงๆ ก็จะไม่มีทางเข้าใจ สิ่งที่ได้จากการไปดูแลการสร้างโรงแรมคือประสบการณ์ที่มีค่ามากๆ หลังจากนั้นจึงกลับมาพัทยาและมองเห็นว่าเมืองท่องเที่ยวอื่นๆ อย่างภูเก็ตและสมุยมีร้านอาหารสวยๆ แล้ว พัทยายังขาดร้านแบบนี้ เลยตัดสินใจเปิดร้านอาหารสำหรับครอบครัวและแฟนๆ ธรรมชาติอย่างสกาย แกลเลอรี่เมื่อ 4-5 ปีก่อน ซึ่งเดิมทีแค่คิดจะเปิดคาเฟ่เล็กๆ แต่ตอนนี้กลายเป็นร้านใหญ่มีที่นั่งกว่า 400 ที่ และพนักงานกว่า 100 คน”
ความสำเร็จจากการเปิดร้านแรกทำให้ชาญชัยไม่หยุดพัฒนา เขาจึงเปิดร้านใหม่ “เดอะ ฟอร์เรสท์ บาย เดอะ ซี พัทยา (The Forrest by The Sea)” ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ทั้งในด้านร้านอาหารและคาเฟ่ พร้อมกับบาร์ที่มี Mixologist มือรางวัลระดับนานาชาติ มาดูแลเครื่องดื่มทั้งแอลกอฮอล์และไม่แอลกอฮอล์ในบรรยากาศโบทานิก ฟลอร่า ริมทะเลที่เงียบสงบ
“จากร้านแรกที่เราตอบโจทย์ลูกค้าครอบครัวและคนที่ชื่นชอบธรรมชาติ มาถึงร้านใหม่ที่มีขนาดเล็กกว่า ผมอยากทำบาร์ที่มีเครื่องดื่มที่มีรายละเอียดมากกว่า เลยตัดสินใจลองที่ The Forrest by The Sea ผมอยากสร้างธุรกิจร้านอาหารที่แตกต่างจากสิ่งที่พัทยามีในปัจจุบัน สร้างความหลากหลายให้กับตลาด เราสร้างธุรกิจขึ้นมาแล้ว ก็ได้สร้างงานให้กับคนในพื้นที่ด้วย ผมชอบงานในร้านอาหาร เพราะมันสนุกและท้าทายดี อยากทำธุรกิจนี้ตั้งแต่ตอนเรียนแล้ว ธุรกิจนี้ต้องการความใส่ใจในทุกรายละเอียด รวมถึงการทำงานร่วมกับคน ซึ่งผมชอบการทำงานเป็นทีม โดยมองว่าทีมงานคือผู้ที่มาช่วยเราทำงาน การพูดคุยในทีมจึงเต็มไปด้วยความเป็นกันเองครับ”...มุมมองความสำเร็จของผู้บริหารหนุ่มคนนี้.
