25 món đặc sản Sapa hấp dẫn, đậm đà hương vị Tây Bắc

16 món đặc sản Sapa hấp dẫn, không thể bỏ qua khi đến “xứ sở sương mù”

Sapa có những đặc sản gì? Nếu bạn đang lên kế hoạch đến Sapa, đừng quên lưu lại danh sách các món đặc sản Sapa sau để tận hưởng trọn vẹn nền ẩm thực đặc sắc của vùng núi Tây Bắc.

1. Nem măng đắng

Nem măng đắng là món ăn truyền thống đặc trưng của người Tày tại Sapa. Món này nổi bật với vị đắng nhẹ từ măng, vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hòa quyện cùng hương thơm của hành và tiêu. Nem măng đắng tuy có nét tương đồng với chả giò miền xuôi nhưng được chế biến theo cách riêng biệt, mang đến hương vị đặc biệt khiến thực khách khó lòng quên được.

2. Cốn sủi

Cốn sủi là một trong những món đặc sản Sapa nổi tiếng, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món này được làm từ sợi bánh phở dai mềm, kết hợp với nước sốt đậm đà và thơm ngon. Trên tô cốn sủi thường có thêm khoai lang giòn, thịt heo thái sợi, trứng luộc, tiêu và đậu phộng. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn.

3. Thắng cố

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, có lịch sử gần 200 năm. Món canh này thường được nấu trong chảo lớn, có màu sẫm, vị béo ngậy và hơi đắng nhẹ từ dịch lòng non ngựa. Nhiều du khách ban đầu cảm thấy bất ngờ và hơi e ngại khi biết nguyên liệu chế biến, nhưng sau khi nếm thử, họ sẽ bị chinh phục bởi hương vị đặc biệt khó quên. Người dân địa phương thường nói đùa: “Chưa thử thắng cố thì coi như chưa đến Sapa”. 

4. Thịt lợn cắp nách

Nếu bạn muốn khám phá một đặc sản Sapa độc đáo và hấp dẫn, thịt lợn cắp nách chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Tên gọi thú vị này bắt nguồn từ thói quen của người H’Mông, khi đi chợ phiên họ thường mang theo một phần thịt lợn nhỏ “cắp nách” để bán. Món ăn này được làm từ lợn nuôi thả rông của người H’Mông, với trọng lượng chỉ khoảng 5 - 6kg/con. Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hun khói, hấp, nấu canh,... Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng biệt và vô cùng thơm ngon. Dù kích thước nhỏ, thịt lợn cắp nách lại có vị ngọt tự nhiên, thơm nức, ít mỡ và không hề gây ngán. 

5. Thịt lợn muối chua

Thịt lợn muối chua là món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà của người dân Sapa. Cách chế biến khá đơn giản: thịt lợn được luộc chín rồi ngâm trong hỗn hợp rượu vang, muối và lá quế. Sau đó, thịt được ủ trong hũ từ 2 - 3 tuần để đạt được hương vị chua mặn đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai cùng vị chua mặn hài hòa. Món này ăn kèm cơm hoặc làm mồi nhậu đều rất tuyệt!

6. Khâu nhục

Bên cạnh cốn sủi, khâu nhục cũng là một món đặc sản Sapa có xuất xứ từ người Khách Gia và Quảng Đông (Trung Quốc). Khi du nhập vào Việt Nam, nhờ sự sáng tạo của người Tày và Nùng, món ăn này đã được biến tấu thành một phiên bản độc đáo, mang đậm hương vị ẩm thực Tây Bắc. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị mặn đậm đà của cải muối cùng các gia vị như ngũ vị hương, húng lìu, tỏi, ớt,... đã tạo nên một món ăn được mệnh danh là “tinh hoa ẩm thực nhân gian”.

7. Cơm lam

Sapa nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang vàng óng trải dài khắp núi đồi. Chính vì thế, cơm lam là món đặc sản không thể thiếu của vùng đất này. Món ăn đơn giản với gạo nếp thơm được nấu trong ống nứa và nướng trên than hồng. Nhờ cách chế biến độc đáo này, hạt cơm thấm đẫm hương thơm của tre nứa và giữ nguyên vị ngọt dẻo tự nhiên. Cơm lam có thể ăn kèm với muối mè, giò lụa hoặc thịt nướng đều rất hấp dẫn. 

8. Cá suối nướng

Cá suối nướng là món đặc sản Sapa mà bất kỳ du khách nào cũng muốn thử khi đến đây. Những con cá suối ở Sapa phát triển tự nhiên, có kích thước nhỏ nhưng thịt mềm, ngọt và không hề tanh. Nếu có cơ hội, bạn nên thử trải nghiệm tự bắt và nướng cá ngay bên bờ suối. Đây không chỉ là hoạt động thú vị mà còn giúp bạn cảm nhận được sự gần gũi với thiên nhiên của vùng đất sương mù.

9. Cá hồi vân

Với khí hậu ôn đới, Sapa là nơi lý tưởng để nuôi cá hồi vân trong những vùng nước lạnh. Thịt cá hồi ở đây săn chắc, tươi ngọt và không quá nhiều mỡ. Khi đến Sapa, bạn có thể thưởng thức cá hồi theo nhiều cách như sashimi, gỏi hoặc nhúng lẩu cùng các loại rau tươi đặc trưng của vùng Tây Bắc, mang đến hương vị độc đáo khó quên.

10. Mèn mén

Mèn mén là món đặc sản Sapa thường xuất hiện trong các phiên chợ của người Mông. Để làm món này, người ta chọn những hạt ngô tẻ tròn, mẩy, xay nhuyễn bằng cối đá, sau đó trộn bột với nước và hấp chín trước khi vò thành hạt mịn. Quá trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Mèn mén có thể ăn kèm với cơm hoặc trộn cùng bún, đều mang lại hương vị thơm dẻo đặc trưng của ngô Tây Bắc.

11. Páu Plâu

Páu Plâu là đặc sản Sapa dành cho những ai yêu thích đồ ngọt. Để làm món bánh này, người ta chọn những hạt gạo nếp căng tròn, giã nhuyễn thủ công và phơi nắng vừa đủ. Bánh thường có nhân đậu xanh bùi bùi, được nướng hoặc hấp chín. Khi ăn kèm với mật ong, bánh mang vị ngọt dịu nhẹ, để lại ấn tượng khó quên.

12. Páu Pò Cừ

Bên cạnh Páu Plâu, Páu Pò Cừ cũng là món bánh đặc sản nổi tiếng của Sapa. Để thưởng thức bánh ngô với hương vị chuẩn nhất, bạn nên đến đây vào khoảng tháng 4 hoặc tháng 5 âm lịch, khi ngô được thu hoạch. Những hạt ngô vàng, căng mẩy và ngọt ngon được xay thành bột, thêm chút muối rồi hấp chín. Bánh ngô Páu Pò Cừ nóng hổi là món ăn lý tưởng cho thời tiết se lạnh của Sapa.

13. Páu Cò (Bánh đao)

Mùa hè ở Sapa có gì đặc biệt? Nếu Páu Pò Cừ làm từ bột ngô, thì Páu Cò (bánh đao) lại là sự kết hợp giữa bột đao (bột sắn) và bột nếp. Chỉ cần trộn hai loại bột theo tỷ lệ phù hợp, nặn thành viên nhỏ và đặt lên lá chuối, bạn đã có ngay món bánh đao - một món ăn vặt truyền thống của người dân Lào Cai. Bánh Páu Cò dẻo mềm, ăn rất thú vị. Món này thường phổ biến từ tháng 6 đến tháng 10, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức khi đến Sapa nhé!

14. Hạt dẻ nướng

Đến Sapa nên ăn gì? Hạt dẻ nướng nóng hổi tại chợ đêm là món ăn vặt lý tưởng cho thời tiết se lạnh nơi đây. Hạt dẻ Sapa có kích thước lớn gấp 4-5 lần hạt dẻ rừng, khi ăn có vị bùi, ngọt và béo ngậy tự nhiên. Đây là món đặc sản Sapa được ví như món quà từ đại ngàn Tây Bắc mà bất kỳ du khách nào cũng nên thử.

15. Xôi bảy màu

Xôi là món ăn quen thuộc khắp mọi miền, nhưng để thưởng thức xôi bảy màu độc đáo, bạn phải đến Sapa. Xôi được nấu từ hạt nếp trắng tinh, thơm mùi lúa mới Tây Bắc. Trước khi đồ, nếp được ngâm trong các loại nước màu tự nhiên từ nghệ, lá gừng, gấc, thanh long,... Bảy màu sắc của xôi tượng trưng cho 7 tháng kháng chiến gian khổ của đồng bào Nùng Dín. Món ăn không chỉ ngon mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc, tri ân những anh hùng đã hy sinh vì đất nước.

16. Gà đen Sapa

Gà đen thực chất là loại gà ác được nuôi phổ biến ở miền xuôi. Tại Sapa, gà đen được người H’Mông nuôi thả vườn nên thịt dai, chắc và giàu dinh dưỡng. Với màu đen óng đặc trưng, thịt gà đen có tác dụng giải nhiệt, giảm đau nhức xương khớp và kích thích ăn ngon miệng. Gà đen Sapa có thể chế biến thành nhiều món như canh, luộc hoặc nướng mật ong. Dù chế biến cách nào, thịt gà đen ăn kèm muối tiêu chanh hoặc lá bạc hà đều mang lại trải nghiệm vị giác khó quên cho du khách.

Ăn các món đặc sản Sapa ở đâu?

Mytour gợi ý một số địa điểm thưởng thức đặc sản Sapa ngon và đúng chuẩn:

• Chợ đêm Sapa: Lương Định Của, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai 
• Nhà hàng Red Dao: 4B Thác Bạc, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai
•  Nhà Hàng Sapa Mới: 135 Thạch Sơn, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai
•  Nhà hàng Rừng Vàng Sapa: 103b Thạch Sơn, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai
•  A Phủ Restaurant: 15 Fansipan, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai
• Nhà Hàng Liên Tôn: 051 Xuân Viên, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai 

Nên mua đặc sản Sapa nào làm quà tặng người thân?

Sau khi thưởng thức các món ngon tại xứ sở sương mù, đừng quên mua đặc sản Sapa làm quà cho gia đình và bạn bè nhé!

1. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là đặc sản nổi tiếng của người Thái Đen tại Sapa, được nhiều người yêu thích. Thịt trâu tươi được tẩm ướp gia vị đặc biệt rồi hun khói bằng bếp củi đến khi khô và chuyển màu nâu đỏ sậm. Thịt thường được nhúng nước, nướng, xé nhỏ và chấm với chẩm chéo. Khi ăn, thịt dai nhưng mềm dần, để lại vị ngọt đậm đà khó quên.

2. Rượu táo mèo

Rượu táo mèo là thức uống dân dã, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Táo mèo sau khi hái được rửa sạch và ủ men, tạo ra loại rượu có vị chát - chua - ngọt cùng hương thơm đặc trưng khó lẫn. Rượu táo mèo hiếm khi có ở miền xuôi, vì vậy đây là món quà ý nghĩa để tặng người thân khi đến Sapa.

3. Rượu ngô Sapa

Rượu ngô là đặc sản không thể bỏ qua khi đến Sapa. Rượu được nấu từ hạt ngô nếp vàng, chọn lọc kỹ lưỡng và ủ men theo công thức bí truyền của người H’Mông. Vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của ngô tạo nên hương vị độc đáo cho rượu ngô Sapa.

Vị ngọt tự nhiên và hương thơm ngất ngây của ngô đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho rượu ngô Sapa.

4. Trái cây Sapa

Nếu đến Sapa mà không mua trái cây đặc sản về làm quà thì thật đáng tiếc. Các loại trái cây như mận, thanh mai, hồng táo ở Sapa không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể ghé thăm nhà dân bản địa, thưởng thức trái cây chín mọng và mua về làm quà cho người thân.

5. Hạt mắc khén

Hạt mắc khén được coi là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc vì hầu hết các món đặc sản Sapa đều dùng loại gia vị này. Mắc khén có mùi thơm nồng, đậm hơn hạt tiêu và tạo cảm giác "tê lưỡi" khi ăn. Chính hương vị độc đáo này khiến hạt mắc khén trở thành món quà được nhiều du khách lựa chọn sau chuyến đi.

6. Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng hun khói là đặc sản Sapa mang nét độc đáo của người Tày. Món ăn được chế biến công phu, thơm mùi tiêu, vị mặn nhẹ, thoảng chua và đượm khói bếp. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của thịt, độ dai của lòng và vị đậm đà của gia vị. Đừng quên mua lạp xưởng hun khói làm quà sau chuyến đi Sapa nhé!

7. Mọc cốm

Đến Sapa nên mua gì làm quà? Hãy thử món mọc cốm - tinh hoa ẩm thực Tây Bắc. Gạo nếp được gặt sớm, sấy khô và đập tách trấu để lấy cốm. Dù cách làm đơn giản nhưng món này mang hương vị lạ miệng, ngọt thanh tự nhiên, khiến người ăn như hòa mình vào thiên nhiên.

8. Hồng táo Sapa

Hồng táo, hay táo tàu, là đặc sản Sapa được yêu thích nhờ vỏ đỏ tía bắt mắt và thịt quả trắng mọng nước. Cuối hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức hồng táo chín mùa, với vị ngọt thanh đặc trưng. Ngoài ăn tươi, hồng táo còn được sấy khô để làm nguyên liệu cho các món chè như tuyết yến, dưỡng nhan,... vừa ngon vừa bổ dưỡng. Đây là món quà ý nghĩa sau chuyến du lịch Sapa.

9. Nấm hương rừng

Nấm hương rừng là món quà ý nghĩa dành cho các bà nội trợ. Nấm có thể chế biến thành nhiều món như ruốc nấm, nấm chiên, nấm xào rau củ, lẩu nấm, mực xào nấm hương,... Dù nấm hương có thể mua ở nhiều nơi, nhưng nấm hương rừng Sapa mang hương vị đặc trưng, ngọt thanh và thơm mát, thể hiện tinh túy của núi rừng Tây Bắc. Đây chắc chắn là món quà biếu quý giá và ý nghĩa.

Mua đặc sản Sapa ở đâu?

• Chợ đêm Sapa: Lương Định Của, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai 
• Chợ phiên Hà Bắc: Thị trấn Bắc Hà, Bắc Hà, Lào Cai
• Đại lý rượu Quốc Cường: 74 Thạch Sơn, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai 
• Đặc sản Sapa Hoàng Trang: 57 Xuân Viên, Thị trấn Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai 
• Đặc sản Tây Bắc A Xong Sapa: Hàm Rồng, Đường Chánh, Sa Pa, Lào Cai