30 món ăn ngon mùa hè thanh mát, dễ chế biến cho bữa cơm gia đình

Gợi ý những món khai vị hấp dẫn, kích thích vị giác trong ngày hè nóng nực

Mùa hè với cái nắng gay gắt khiến chúng ta dễ cảm thấy mệt mỏi và chán ăn. Vì vậy, việc chọn lựa những món ăn thanh mát, ngon miệng là điều cần thiết. Dưới đây, Mytour sẽ gợi ý một số món khai vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Salad bơ

Salad bơ là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Nguyên liệu chính gồm bơ, cà chua, dưa chuột và ớt. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của bơ, vị chua dịu của cà chua, vị thanh mát của dưa chuột và chút cay nhẹ từ ớt tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. 

Bơ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe. Để thưởng thức salad bơ ngon nhất, hãy chọn bơ chín vừa và cắt thành miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể kết hợp thêm tôm luộc hoặc trứng cút để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Các nguyên liệu này dễ dàng tìm mua tại các siêu thị lớn như Big C, Go!, Co.opmart, Bách Hóa Xanh, LOTTE Mart, AEON Mall,.... Đặc biệt, các siêu thị này đều là đối tác của Mytour, giúp bạn thanh toán hóa đơn mua sắm qua Mytour để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn, giúp bữa ăn ngày hè thêm tiện lợi và tiết kiệm!

2. Nộm rau má thịt bò

Rau má không chỉ là một loại rau quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, thường được dùng để chế biến nước uống và các món canh. Vào mùa hè nóng nực, nộm rau má thịt bò là một lựa chọn hoàn hảo, vừa bổ dưỡng vừa giúp giải nhiệt hiệu quả. 

Món nộm này kết hợp hài hòa giữa rau má và thịt bò, được trộn đều với các loại gia vị, tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt của thịt bò và vị đắng nhẹ của rau má, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, mùi thơm đặc trưng, mỡ màu vàng nhạt và độ đàn hồi tốt.

3. Nộm đu đủ tai heo

Nộm đu đủ tai heo là món ăn dân dã nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như đu đủ xanh, tai heo, cà rốt, hành tây, rau thơm và đậu phộng. Với vị giòn của đu đủ, độ dai của tai heo, vị chua cay đậm đà từ nước mắm và hương thơm từ các loại rau, món ăn này không chỉ cân bằng hương vị mà còn mang lại cảm giác thanh mát, lý tưởng cho những ngày hè oi bức.

4. Nộm hoa chuối tai heo

Nộm hoa chuối tai heo là món ăn truyền thống của Việt Nam, rất phù hợp cho mùa hè nhờ hương vị thanh mát đặc trưng. Nguyên liệu chính gồm hoa chuối, tai heo, cà rốt, giá đỗ, hành tây, các loại rau thơm như húng, mùi, quế, lạc rang và nước mắm chua ngọt.

Cách chế biến món này khá đơn giản. Hoa chuối thái mỏng, ngâm trong nước muối để giữ được màu tươi. Tai heo luộc chín, ngâm nước đá rồi thái lát mỏng. Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm chua ngọt. Cuối cùng, rắc thêm lạc rang giã nhỏ lên trên để hoàn thiện món nộm thanh mát. Hương vị của món ăn là sự hòa quyện giữa vị chua ngọt, độ giòn của hoa chuối và tai heo, cùng hương thơm từ các loại rau thơm. Đây là món khai vị hoặc ăn kèm hoàn hảo cho ngày hè, mang lại cảm giác tươi mát và sảng khoái.

5. Gỏi gà trộn rau răm

Gỏi gà trộn rau răm là món ăn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng. Thịt gà xé nhỏ trộn cùng rau răm và nước sốt đặc biệt, không chỉ có vị chua ngọt hấp dẫn mà còn giàu vitamin, protein và chất xơ, giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết. Nguyên liệu làm món này dễ tìm, dễ chế biến, lại vô cùng ngon miệng, được cả gia đình yêu thích.

6. Thịt luộc rau sống

Thịt luộc rau sống là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt luộc, vị tươi mát của rau sống và nước chấm đậm đà tạo nên một món ăn hấp dẫn. Thịt ba chỉ mềm ngọt, tan trong miệng, cuốn cùng xà lách và chấm nước mắm chua cay mặn ngọt, kích thích vị giác vô cùng. Bạn cũng có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc thịt bắp bò để đa dạng hương vị.

7. Cháo đậu xanh thịt gà

Cháo đậu xanh thịt gà không chỉ là món ăn thanh mát ngày hè mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tinh tế và giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người già. Món cháo này cung cấp năng lượng, vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp phục hồi sức khỏe hiệu quả.

Vị ngọt thanh của đậu xanh hòa quyện với vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, tạo nên từng muỗng cháo sánh mịn, ấm nóng, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và thư thái. Món ăn có thể kết hợp với quẩy, bánh mì hoặc dưa leo muối, thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị phong phú.

8. Bún vịt nấu xáo măng 

Thịt vịt, với tính hàn tự nhiên, là lựa chọn hoàn hảo để xua tan cảm giác nóng nực trong những ngày hè. Bún vịt nấu xáo măng, với sự kết hợp tinh tế giữa vị chua nhẹ của măng và vị ngọt mềm của thịt vịt, không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon, là món ăn lý tưởng để đổi vị cho cả nhà.

Để món bún vịt nấu xáo măng thêm phần hoàn hảo, hãy chú ý sơ chế thịt vịt kỹ lưỡng bằng cách sử dụng muối, gừng đập dập và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Hãy thể hiện tài nấu nướng của bạn để cả gia đình cùng thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và mát lành trong mùa hè này!

9. Cá hấp bia cuốn bánh tráng

Cá hấp bia là cách chế biến tinh tế, giúp loại bỏ mùi tanh và mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon. Khi kết hợp với bánh tráng, rau sống tươi ngon và nước chấm đặc biệt, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn, khiến thực khách khó lòng dừng đũa. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một bữa ăn đầy màu sắc và hương vị, đem lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.

10. Bắp cải cuộn tôm thịt

Bắp cải cuộn tôm thịt là món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn gia đình. Không chỉ giàu dinh dưỡng, dễ chế biến mà còn đẹp mắt, phù hợp cho cả bữa cơm thường ngày lẫn tiệc đãi khách. Món ăn không dầu mỡ này giúp bạn cảm thấy nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo đủ chất. Tôm cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe, trong khi bắp cải mang lại vị thanh mát, phù hợp cho người quan tâm đến vóc dáng.

Để chế biến, trải lá bắp cải ra mặt phẳng, đặt nhân tôm thịt vào giữa và cuộn chặt. Dùng hành lá đã chần sơ để buộc cố định, sau đó hấp trong 15-20 phút. Món ăn thơm ngon, ngọt thanh, ăn kèm tương ớt hoặc nước tương sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà!

11. Đậu cô ve xào lòng gà

Đậu cô ve xào lòng gà là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đậu, độ giòn sần sật của lòng gà và hương vị đậm đà từ gia vị. Món ăn này giàu protein, vitamin và khoáng chất như chất xơ, vitamin B, vitamin C, sắt, kẽm,... giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đậu cô ve xào lòng gà có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bún, mang lại bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. 

12. Hến xào hoa thiên lý

Hến xào hoa thiên lý không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. Món ăn này cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. 

Với hương vị thanh mát, thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng vượt trội, hến xào hoa thiên lý là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của hến, hương thơm bùi của hoa thiên lý và gia vị đậm đà tạo nên một món ăn hài hòa, khó quên.

13. Lẩu cá hồi

Nếu bạn đã ngán các món chiên, xào, nướng, hãy thử ngay món lẩu chua cá hồi. Vị chua dịu của nước lẩu hòa quyện với thịt cá hồi béo ngậy, tạo nên hương vị khó cưỡng. Để chế biến, làm sạch và khử mùi tanh đầu cá hồi, ướp gia vị rồi chiên vàng. Sau đó, thả cá vào nồi nước lẩu có măng chua. Món ăn này hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, có thể dùng kèm bún hoặc cơm.

14. Bún cá măng chua

Thay vì những món bún truyền thống như bún thịt nướng hay bún gà, hãy thử ngay bún cá măng chua để mang lại hương vị mới lạ cho gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn dễ tiêu hóa, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Cá tươi cung cấp protein và dưỡng chất, kết hợp với măng chua, rau sống và nước mắm tạo nên hương vị hài hòa, ngọt thanh và tươi mát.

Điểm nổi bật của món bún này là nước dùng không bị tanh nhờ cách khử mùi cá bằng rượu, hành và gừng. Cà rốt hầm thêm vị ngọt tự nhiên, măng giúp cân bằng vị tanh, và nước mơ ngâm làm dịu vị chua của măng. Chỉ cần kết hợp nguyên liệu một cách khéo léo, bạn sẽ có ngay một tô bún cá măng chua thơm ngon, hấp dẫn.

15. Vịt kho rau củ 

Món vịt kho rau củ là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt giàu protein và axit amin, cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, cùng với rau củ giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị. Món ăn này thơm ngon, hấp dẫn, không gây ngán, mang đến bữa ăn đầy đủ chất và phong phú.

16. Canh nấm

Canh nấm là món ăn lý tưởng cho ngày hè nhờ tính mát và khả năng thanh nhiệt của nấm. Bạn có thể sử dụng nấm bào ngư, nấm rơm hoặc kết hợp nhiều loại như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương và nấm tuyết để tạo nên hương vị đa dạng. 

Sau khi làm sạch, để ráo nấm và cho vào nồi khi nước dùng sôi. Nấu nấm khoảng 5 phút đến khi chín, có thể thêm rong biển, đậu hũ, thịt băm hoặc các loại rau củ tùy thích cùng gia vị. Chọn nấm tươi, săn chắc, không bị nhũn hoặc có mùi lạ để đảm bảo món canh thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

17. Canh sườn nấu sấu

Canh sườn nấu sấu là món ăn đặc trưng của miền Bắc, đặc biệt phổ biến vào mùa hè khi sấu chín. Vị chua dịu của sấu kết hợp với sườn non ngọt thịt, tạo nên món canh vừa ngon miệng vừa có tác dụng giải nhiệt. Đầu tiên, xào sườn cho săn lại, sau đó hầm cùng sấu đã gọt vỏ và cà chua đến khi chín mềm, nêm nếm vừa ăn. Món này có thể dùng kèm cơm hoặc bún đều hấp dẫn.

18. Canh rau ngót nấu tôm thịt

Canh rau ngót nấu tôm thịt mang đến hương vị ngọt thanh từ rau ngót, vị ngọt tự nhiên của tôm, vị béo ngậy của thịt cùng gia vị đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Đây là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt và bổ sung năng lượng, đặc biệt phù hợp cho những ngày hè nóng nực. Để rau ngót không bị nát, hãy nấu canh với lửa nhỏ trong thời gian vừa phải.

19. Canh khổ qua dồn thịt

Canh khổ qua dồn thịt không chỉ giàu vitamin mà còn cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vitamin A, vitamin C, canxi và sắt là những dưỡng chất chính trong món ăn này, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và cân bằng chức năng cơ thể.

Đặc biệt, món canh này rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Với tính mát của khổ qua và hương vị đậm đà từ thịt, canh khổ qua dồn thịt không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác sảng khoái và thư giãn cho người thưởng thức.

20. Canh cua mồng tơi rau đay cà pháo

Canh cua mồng tơi rau đay cà pháo mang hương vị đặc trưng nhờ vị ngọt thanh của mồng tơi và rau đay, vị chua nhẹ của cà pháo muối, vị béo ngậy từ cua đồng và gia vị đậm đà.

Để món ăn thêm ngon, bạn nên chọn cua đồng tươi, thịt chắc. Đồng thời, hãy chọn cà pháo muối có vị chua thanh, không quá mặn để giữ được sự cân bằng hương vị.

21. Canh rau dền nấu tôm

Canh rau dền nấu tôm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món canh này có vị ngọt thanh từ rau dền, vị ngọt tự nhiên của tôm, vị chua nhẹ của cà chua và gia vị đậm đà, tạo nên hương vị hấp dẫn. Đây cũng là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt và bổ sung năng lượng, đặc biệt phù hợp cho những ngày hè nóng bức. 

Khi nấu canh, bạn nên chọn rau dền tươi non và tôm tươi, thịt chắc để đảm bảo hương vị thơm ngon và giữ được độ tươi ngon của món ăn.

Canh đậu phụ thập cẩm

Canh đậu phụ thập cẩm là món ăn thanh mát, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những ngày hè oi bức. Món canh này có vị thanh nhẹ của nước dùng, đậu phụ mềm mịn, rau củ giòn ngọt và vị chua dịu từ cà chua, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.

Canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu là món ăn dân dã nhưng mang hương vị tinh tế, khiến bạn mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Vị ngọt thanh của nước dùng, hến mềm mại, bầu ngọt dịu và cà chua chua nhẹ tạo nên món canh thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức.

Những món ăn vặt giải nhiệt mùa hè, có lợi cho sức khỏe

Ăn vặt đúng cách không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè nóng nực. Những thực phẩm lành mạnh giúp kiểm soát cơn thèm ăn, tránh ăn quá nhiều vào bữa chính. Dưới đây là những món ăn vặt giải nhiệt mùa hè mà Mytour gợi ý cho bạn: 

1. Kem sữa chua trái cây

Kem sữa chua trái cây là món ăn vặt được yêu thích hàng đầu trong mùa hè. Sữa chua giàu protein và amino acid, khi kết hợp với trái cây sẽ tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Kem sữa chua trái cây thường được pha chế cùng siro trái cây hoặc các loại topping như dừa bào sợi, chocolate chip, hạnh nhân lát,... mang đến trải nghiệm thưởng thức phong phú và hấp dẫn.

2. Chè hạt sen long nhãn

Với vị ngọt thanh từ đường phèn, vị bùi béo của hạt sen và hương thơm của long nhãn, món chè này mang đến cảm giác sảng khoái và thư giãn. Bạn có thể thay đường phèn bằng đường trắng hoặc mật ong để điều chỉnh độ ngọt. Để thưởng thức trọn vẹn, bạn có thể dùng chè ở ba trạng thái: ấm, nguội và lạnh.

3. Bí đao sương sáo

Bí đao sương sáo là món ăn vặt lý tưởng cho những ngày hè nóng nực. Vị ngọt tự nhiên từ bí đao kết hợp với độ dai mềm của sương sáo tạo nên hương vị thơm ngon và giải nhiệt hiệu quả. Để có món bí đao sương sáo ngon, hãy chọn bí đao tươi, vỏ xanh và không bị dập nát.

4. Thạch rau câu dừa

Với hương vị thanh mát, ngọt dịu từ dừa kết hợp với độ dai giòn của rau câu, thạch rau câu dừa không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Món ăn này giàu chất xơ, vitamin A, B, C, E, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ miễn dịch.

5. Chè dưỡng nhan

Chè dưỡng nhan không chỉ là món ăn vặt giải nhiệt được yêu thích trong mùa hè mà còn nổi tiếng với hương vị thanh mát và ngọt dịu từ các nguyên liệu tự nhiên như tuyết yến, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, hạt sen, nấm tuyết và đường phèn. Món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp dưỡng chất, thanh lọc cơ thể, cải thiện làn da và làm chậm quá trình lão hóa.

6. Tào phớ

Tào phớ, hay còn gọi là tàu hũ nước đường, có hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mịn, được làm từ đậu hũ non và nước đường dịu ngọt. Bạn có thể thưởng thức tào phớ cùng các loại topping như trân châu, thạch dừa, dừa khô hoặc trái cây tươi tùy theo sở thích. Tào phớ thường được dùng kèm đá bào để tăng thêm cảm giác mát lạnh, là món tráng miệng hoặc giải khát lý tưởng trong những ngày hè nóng bức.

7. Hoa quả dầm

Hoa quả dầm là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày hè nóng nực. Món này kết hợp hoàn hảo giữa các loại trái cây tươi ngon, cắt nhỏ, có thể ăn kèm đá bào, sữa chua, sữa tươi hoặc siro tùy ý, cung cấp đa dạng vitamin từ nhiều loại trái cây.