Top 10 Đặc sản Nổi tiếng Phường Sơn Nam, Hưng Yên

Thôn Tiểu Quan (thuộc xã Nhuế Dương, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên) là điểm đến không thể bỏ qua cho những tín đồ yêu thích món chả gà. Quá trình chế biến món ăn này cần sự kiên nhẫn và khéo léo. Thịt gà được chọn lựa kỹ càng và sau đó được giã nhuyễn cùng lòng đỏ trứng gà, nước mắm, hạt tiêu, gừng tươi và mỡ lợn thái nhỏ. Cách giã thủ công chính là yếu tố tạo nên hương vị độc đáo và khác biệt của món chả gà nơi đây.

Sau khi chuẩn bị xong, hỗn hợp thịt sẽ được phết lên phên và nướng trên bếp than củi hoặc than nhãn. Công đoạn này đòi hỏi sự tinh tế để món chả gà chín đều, giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon. Khi thưởng thức chả gà Tiểu Quan, bạn không chỉ đang thưởng thức một món ăn mà còn được trải nghiệm văn hóa ẩm thực phong phú của vùng đất này.

Món chả gà đặc sắc này thường được bày biện trên bàn vào dịp Tết, khi không khí se lạnh, mang đến cảm giác ấm cúng tuyệt vời, đặc biệt khi kết hợp cùng chén rượu Trương Xá.

“Khi rời xa, ở đâu cũng nhớ về gia đình - Trở về, lòng lại hướng về ếch om Phượng Tường. Làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên nổi tiếng với món ếch om, một món ăn đã in sâu trong tâm trí người dân qua câu ca dao truyền đời. Món ăn giản dị này không chỉ là thức ăn, mà còn được nâng cao thành một nghệ thuật ẩm thực. Quá trình chế biến ếch cần sự tỉ mỉ; để lấy được thịt, người làm phải dùng lá tre, nước vôi và muối để cạo sạch, sau đó rửa bằng nước dấm để loại bỏ hoàn toàn lớp nhớt bên ngoài.

Ếch có thể được chế biến thành hai món đặc trưng. Đầu tiên, nếu bạn muốn thực hiện món ếch mọc, hãy cẩn thận lột da từ miệng đến chân để da không bị rách. Thịt ếch sau đó được băm nhỏ trộn cùng với vỏ quýt khô, mộc nhĩ, nấm hương, thịt ba chỉ và trứng gà, thêm gia vị như tiêu, ớt, và bột ngọt, rồi đánh nhuyễn như khi làm giò. Tiếp theo, nhồi hỗn hợp này vào da ếch, cần chú ý nhồi vừa đủ để khi chín, con ếch sẽ phồng lên. Sau khi xếp ếch lên đĩa, hãy hấp cho thật kỹ; trước khi bắc ra, hãy rưới một lớp trứng gà hoặc trứng vịt đánh nhuyễn lên trên để tạo hình hoa mướp. Khi thưởng thức, hãy cắt thành từng miếng nhỏ và chấm với nước mắm hạt tiêu – một hương vị khó lòng quên.

Đối với món ếch om, sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn cần mổ bụng loại bỏ ruột, chỉ giữ lại lớp mỡ áo. Dùng gọng dao dần kỹ để xương mềm mà vẫn giữ nguyên hình thức con ếch. Để đạt được sự tinh tế này, gọng dao phải tròn và thật khéo léo. Tiếp theo, ướp ếch cùng với mẻ, vỏ quýt khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, mắm tép và nước mỡ trong khoảng nửa giờ để gia vị thấm đều. Sau khi ướp xong, hãy dùng lạt buộc lại và nấu cùng với măng và thịt ba chỉ. Nên nấu ở lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi kỹ trước khi om gần bếp, đảm bảo nước chỉ vừa đủ một bát, cho đến khi ếch chín mềm, nước om có màu vàng đậm, sóng sánh như mật ong và tỏa hương thơm quyến rũ xung quanh.

Khi nhắc đến Hưng Yên, chắc chắn không thể không nói đến nhãn lồng, loại trái cây quý được triều đình ưa chuộng từ xưa. Được coi như là "kinh đô" của các giống nhãn, nhãn lồng không chỉ là sản phẩm nổi bật mà còn mang lại niềm tự hào cho người dân nơi đây.

Mỗi năm, sau Tết âm lịch, nhãn bắt đầu ra hoa, và vào khoảng cuối tháng 8 đến đầu tháng 9 dương lịch, nhãn lồng Hưng Yên bắt đầu chín rộ. Những chùm nhãn đày đặn, lúc nào cũng trĩu cành, sẽ khiến cho du khách không khỏi ngỡ ngàng. Trong những ngày này, nếu ghé thăm Hưng Yên, bạn sẽ thấy hình ảnh nhãn hiện diện khắp nơi, từ trong từng ngôi nhà cho đến các khu chợ. Nhãn lồng Hưng Yên nổi bật với quả to tròn, vỏ màu vàng sậm, nhẵn bóng, cùi dày và hạt nhỏ đen nháy. Hương vị ngọt ngào, thơm phức của nó sẽ để lại ấn tượng khó quên, với hai dẻ cùi khít khao xếp chồng lên nhau ở phần đáy.

Không chỉ nổi tiếng trong nước, nhãn lồng Hưng Yên đã vươn ra thế giới, chứng minh giá trị không chỉ về kinh tế mà còn về dinh dưỡng của loại trái cây này. Đây thực sự là một đặc sản đáng để bạn thưởng thức và mang về làm quà khi có dịp ghé thăm Hưng Yên.

Khi nhắc đến những món ngon đặc trưng của Hưng Yên, không thể không nhắc đến giò bì phố Xuôi, một món ăn phổ biến tại xã Thuỵ Lôi, Tiên Lữ. Món đặc sản đặc biệt này gần như luôn xuất hiện trong các mâm cỗ ngày Tết của người dân địa phương. Với cái tên thú vị “giò sậm sật”, món ăn này mang lại cảm giác giòn ngon, hấp dẫn hơn khi được dùng làm món nhắm trong các buổi tiệc tùng. Nguyên liệu chính cho món ăn gồm bì heo, thịt nạc và loại nước mắm nhĩ hảo hạng. Sau khi được làm sạch, phần bì heo sẽ được luộc chín và cắt thành những sợi mỏng như chỉ. Thịt nạc được giã nhuyễn bằng tay, sau đó được trộn đều với các gia vị cho thấm đẫm.

Những chiếc giò bì sau khi luộc xong, để nguội trong các tấm lá chuối xanh sẽ trở nên săn chắc, mang theo hương thơm nhẹ nhàng. Với độ giòn và dai đặc trưng, giò bì rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc. Dù rằng hiện nay đến phố Xuôi, du khách có thể không tìm được chiếc giò bì được quết tay như cách làm truyền thống, nhưng hương vị đặc trưng vẫn được giữ gìn qua những cách nêm nếm tỉ mỉ và bí quyết gia truyền qua nhiều thế hệ. Chính vì thế, mỗi lần thưởng thức, du khách vẫn sẽ cảm nhận được sự ngon lành, đậm đà không thể nhầm lẫn.

Gà Đông Tảo (còn gọi là gà Đông Cảo) là một giống gà độc đáo và quý hiếm của Việt Nam, nổi bật với nguồn gốc từ xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Loài gà này không chỉ mang đậm bản sắc văn hóa mà còn là sản phẩm nông nghiệp truyền thống tại địa phương.

Đặc trưng dễ nhận thấy nhất của Gà Đông Tảo chính là bộ chân to, sần sùi, giống như chân voi. Thân hình của gà vô cùng cứng cáp, tạo nên ấn tượng mạnh mẽ cho người nhìn. Việc nuôi dưỡng giống gà này không hề đơn giản; nó đòi hỏi sự chăm sóc tỉ mỉ. Đặc biệt, khi gà càng lớn tuổi thì giá trị của nó càng tăng lên và thịt gà cũng mang một hương vị thơm ngon đặc trưng, thật khó để tìm thấy ở bất kỳ giống gà nào khác.

Bên cạnh ngoại hình ấn tượng, Gà Đông Tảo còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, với khả năng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc… Nhờ những đặc tính nổi bật, hiện tại nhiều vùng đang thực hiện phong trào nuôi gà Đông Tảo nhằm tăng thu nhập kinh tế. Tuy nhiên, bạn cũng nên cẩn trọng khi chọn lựa vì hiện nay có không ít gà Đông Tảo lai tạp. Hãy tìm hiểu kỹ để có thể chọn được những con gà Đông Tảo thuần chủng chất lượng nhất!

Khi đặt chân đến Mễ Sở, Hưng Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh cuốn Phú Thị, một món ăn đặc sản nơi đây. Với lớp vỏ bánh dày dặn, mềm mại cùng hương vị thơm ngon, bánh cuốn Phú Thị sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chủ quán khéo léo cho từng thìa nhân thịt xào vừa chín tới, cuộn lại thật cẩn thận như gói nem khi khách gọi món. Mặc dù món ăn này không quá cầu kỳ về màu sắc, nhưng sự đơn giản ấy lại trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết với vị bùi ngậy của nhân thịt hòa quyện với hương thơm của hành khô. Hãy đến và cảm nhận sự khác biệt cùng bánh cuốn Phú Thị nhé!

Chè sen long nhãn, một món tráng miệng mang hơi hướng quý tộc, đang chờ đón bạn khám phá tại phố Hiến (Hưng Yên). Với nguyên liệu chính được chế biến từ hạt sen tươi ngon và nhãn lồng phố Hiến nổi tiếng, món chè này chắc chắn sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm vị giác thú vị. Nhãn lồng phố Hiến được biết đến với chất lượng vượt trội, cùi dày và vị ngọt giòn đặc trưng. Để tạo ra món chè hoàn hảo, người nấu không chỉ cần chọn lựa nguyên liệu cẩn thận mà còn phải tỉ mẩn trong từng công đoạn tách long nhãn. Chè sen long nhãn Hưng Yên không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị mà còn chứa đựng sự tinh tế và bền vững trong văn hóa ẩm thực. Nếu có cơ hội du lịch về phía chùa Hiến trong tiết thu, đừng quên thưởng thức món chè tuyệt hảo này từ người dân nơi đây nhé!

Bánh răng bừa, còn được biết đến với những cái tên như bánh lá hay bánh tẻ, là một đặc sản độc đáo của thôn Bến, thuộc xã Phụng Công, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên. Ra đời từ rất lâu, bánh răng bừa không chỉ thu hút lòng người bởi hình dáng giống như chiếc răng bừa dùng trong nông nghiệp, mà còn bởi những nguyên liệu và phương pháp chế biến đặc trưng.

Vỏ bánh được làm từ những hạt gạo tám xoan hoặc gạo tám lim. Sau khi được ngâm và xay nhuyễn thành bột, vỏ bánh sẽ giữ được độ khô ráo và không dính tay khi bạn muốn thưởng thức. Nhân bánh gồm thịt lợn, hành củ, nước mắm, cà cuống và mì chính, tất cả hòa quyện để tạo nên một hương vị đặc sắc không thể tìm thấy ở nơi nào khác. Sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn chế biến chính là yếu tố làm nên độ giòn và dai đặc biệt của bánh.

Bánh răng bừa Phụng Công để lại trong lòng người thưởng thức một ấn tượng sâu sắc với hương vị giòn ngon từ gạo tẻ, sự thơm phức của hành và vị ngon khó cưỡng của thịt lợn. Nếu bạn có dịp ghé qua, đừng bỏ lỡ cơ hội để trải nghiệm món ăn truyền thống này, hứa hẹn sẽ khiến bạn đắm chìm trong hương vị độc đáo và đầy cuốn hút.

Hãy cùng khám phá nghề làm bánh dày làng Gàu, một truyền thống văn hoá ẩm thực độc đáo đến từ xã Cửu Cao, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên. Từ những ngày xa xưa, mỗi khi giỗ Tổ, người dân nơi đây lại nô nức, vui vẻ tham gia vào việc giã xôi để tạo ra những chiếc bánh dày – một minh chứng cho bản sắc văn hóa đậm nét của làng Gàu.

Gạo nếp được sử dụng trong việc chế biến bánh dày đến từ những cánh đồng phì nhiêu của làng Gàu, được kỳ công ngâm trong nước giếng trong lành của làng. Nhờ vậy, những chiếc bánh dày không chỉ có hình dáng xinh xắn mà còn mang hương vị thơm ngon đặc trưng. Phần nhân bánh được làm từ đỗ xanh, trải qua quá trình lựa chọn kỹ lưỡng và giã nhuyễn để tạo sự mịn màng. Những chiếc bánh dày trắng muốt, xếp ngay ngắn trong thúng và được bao bọc bởi lá chuối xanh, chính là biểu tượng cho sự kết nối giữa con người với thiên nhiên, mang lại hương vị tuyệt vời từ đất và gió đồng.

Tương Bần Hưng Yên - món quà ẩm thực đầy hấp dẫn từ vùng đất Hưng Yên, đã khẳng định vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Với nguyên liệu giản dị như gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối, tương Bần không chỉ là nước chấm thơm ngon mà còn là gia vị quen thuộc trong bếp của mỗi gia đình Việt.

Quá trình chế biến tương Bần bao gồm ba bước quan trọng: lên mốc xôi nếp, ngả đỗ và phơi tương. Kết hợp hoàn hảo giữa độ sánh và vị ngọt, tương Bần mang đến hương vị khó cưỡng mà bạn không thể bỏ qua. Không chỉ dùng để chấm, tương Bần còn rất lý tưởng để tăng cường hương vị cho nhiều món ăn khác nhau.

Qua thời gian, mặc dù có nhiều sự thay đổi trong ẩm thực, tương Bần vẫn vững vàng giữ gìn hương vị truyền thống. Đây thật sự là một điểm nhấn độc đáo và quen thuộc, thể hiện bản sắc văn hóa ẩm thực phong phú của người Hưng Yên.