Top 10 Đặc sản Nổi tiếng Xã Tân Hưng, Hưng Yên

Tiềm ẩn giữa lòng Hưng Yên, thôn Tiểu Quan (thuộc xã Nhuế Dương, huyện Khoái Châu) không chỉ nổi tiếng bởi những cảnh sắc bình dị mà còn bởi món chả gà trứ danh. Sự tỉ mỉ, khéo léo trong từng công đoạn chế biến tạo nên những miếng chả gà tuyệt hảo. Thịt gà được chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó được giã nhuyễn tay, kết hợp với lòng đỏ trứng gà, nước mắm, hạt tiêu, gừng cùng lớp mỡ lợn nhỏ bé để tạo ra hương vị độc đáo. Chính cách giã tay này đã mang đến cho món ăn một sự khác biệt rõ rệt, khó tìm thấy ở nơi nào khác.

Sau khi hoàn tất quá trình chuẩn bị, những miếng thịt gà sẽ được phết lên phên và nướng trên than củi hoặc than nhãn. Khéo léo trong từng bước nướng đảm bảo món chả gà chín đều, giữ trọn vẹn hương thơm quyến rũ. Khi thưởng thức chả gà Tiểu Quan, bạn không chỉ đơn thuần là trải nghiệm hương vị mà còn là một chuyến du hành qua những nét tinh tế của nghệ thuật ẩm thực địa phương.

Món chả gà này thường được người dân thưởng thức vào những ngày Tết, khi thời tiết se lạnh, tạo nên một không khí ấm áp và đầy ý nghĩa. Đặc biệt, sự kết hợp với chén rượu Trương Xá sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

'Khi rời xa gia đình, tôi luôn nhớ về vợ và con mình - nhưng khi trở về, lại không thể không nhớ đến ếch om Phượng Tường. Chắc hẳn bạn đã nghe qua câu ca dao nổi tiếng về món ăn này, được lưu truyền từ bao đời trong làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên. Điều đó không chỉ khẳng định độ ngon mà còn cho thấy sự tôn vinh ẩm thực dân dã nơi đây. Để chế biến món ếch này thật sự là một nghệ thuật, yêu cầu sự tỉ mỉ và công phu. Công đoạn làm thịt ếch rất khắt khe, phải sử dụng lá tre, nước vôi và muối để xát kỹ, sau đó rửa sạch bằng giấm để loại bỏ nhớt.

Ếch có thể được chế biến thành hai món ăn độc đáo. Đầu tiên là món ếch mọc; việc lột da đòi hỏi sự khéo léo từ miệng xuống chân, làm thế nào cho da không bị rách. Thịt ếch được băm nhuyễn trộn với vỏ quýt khô, nấm hương, mộc nhĩ, thịt ba chỉ và trứng gà, sau đó thêm gia vị như tiêu, ớt, bột ngọt. Tất cả được nhồi vào da ếch để tạo hình con ếch, cần nhớ là nhồi vừa phải để khi chín sẽ nở ra trông vô cùng bắt mắt. Đặt ếch lên đĩa trong tư thế như thật, cho vào nồi hấp. Giai đoạn cuối, đổ chút trứng gà hoặc trứng vịt đã đánh nhuyễn lên thân ếch để tạo thành hình hoa mướp tuyệt đẹp. Khi thưởng thức, cắt thành từng miếng và chấm với nước mắm hạt tiêu, hương vị sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Món tiếp theo là ếch om, cũng đòi hỏi sự tinh tế không kém. Sau khi làm sạch, chỉ cần mổ bụng và lấy lại mỡ áo, rồi dùng gọng dao dần cho nhuyễn xương, dẫu vậy vẫn giữ nguyên vẹn con ếch. Để làm được điều này, bạn cần một gọng dao tròn và một chút khéo léo. Tiếp theo, ướp ếch với các gia vị như mẻ, vỏ quýt khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, nước mỡ khoảng nửa giờ để cho nếm thật ngấm. Sau khi ướp xong, dùng lạt bó ếch lại và nấu với măng và thịt ba chỉ. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín, rồi om cạnh bếp sao cho nước và ếch chỉ vừa một bát, cuối cùng là phải đảm bảo ếch mềm và nước om có màu vàng đậm, sóng sánh như mật ong, cùng mùi thơm quyến rũ tỏa ra bay bổng.

Khi nhắc đến Hưng Yên, không thể không đề cập đến nhãn lồng, một loại trái cây từng được tiến vua trong thời kỳ phong kiến. Được công nhận là “thủ phủ” của các loại nhãn, nhãn lồng không chỉ là một sản vật quý báu, mà còn là niềm tự hào lớn lao của người dân nơi đây.

Mỗi năm, sau Tết Âm lịch, hoa nhãn nở rộ và khoảng cuối tháng 8, đầu tháng 9 dương lịch, Hưng Yên lại rực rỡ trong mùa nhãn lồng chín. Khi đặt chân đến nơi này vào giai đoạn này, bạn sẽ choáng ngợp bởi những hàng cây nhãn trĩu quả, từ trong nhà ra đến chợ búa, đâu đâu cũng nhìn thấy sắc vàng rực rỡ của nhãn. Nhãn lồng Hưng Yên nổi bật với quả lớn, vỏ màu vàng sậm, nhẵn mịn, cùi dày và hạt nhỏ màu đen bóng. Hương thơm đặc trưng của nó cùng vị ngọt tự nhiên sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng bạn, đặc biệt là khi bạn lần đầu thưởng thức.

Nhãn lồng, một món đặc sản danh tiếng của Hưng Yên, không chỉ mang lại giá trị kinh tế cao, mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hiện nay, loại nhãn này đã có mặt không chỉ trên toàn quốc mà còn đang vươn xa ra các thị trường quốc tế, khẳng định vị thế của mình trong lòng người tiêu dùng.

Khi nhắc đến cái đẹp của ẩm thực Hưng Yên, chắc chắn không thể không nghĩ đến món giò bì phố Xuôi - một đặc sản nổi tiếng từ xã Thuỵ Lôi, Tiên Lữ. Đây không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân nơi đây. Giò bì còn được gọi bằng cái tên độc đáo “giò sậm sật”, thể hiện rõ hương vị giòn tan, và thú vị hơn, nó thật sự là một món nhắm tuyệt vời cho những buổi tiệc nhậu. Nguyên liệu chính của món này bao gồm bì heo và thịt nạc, kết hợp cùng nước mắm nhĩ hảo hạng. Để chế biến, bì heo sau khi làm sạch sẽ được luộc chín, sau đó thái thành những sợi mỏng như chỉ. Thịt nạc sẽ được xay nhuyễn bằng tay, rồi trộn đều với các gia vị cho thật thấm đẫm.

Các chiếc giò bì sau khi được luộc chín, sẽ được ủ trong lá chuối xanh, khiến cho món ăn vừa đậm đà vừa toát lên hương thơm nhẹ nhàng. Đặc trưng của giò bì là độ giòn và độ dai vừa phải, khiến nó trở thành một món nhắm lý tưởng cho những bữa tiệc. Dù ngày nay khi tới phố Xuôi, có thể du khách không còn được thưởng thức món giò bì quết tay truyền thống, nhưng hương vị đậm đà của nó vẫn vang vọng qua các cách nêm nếm và những bí quyết gia truyền của nhiều thế hệ, khiến bất cứ ai đã một lần nếm thử cũng phải công nhận rằng món ăn này là duy nhất.

Gà Đông Tảo, hay còn gọi thân mật là gà Đông Cảo, là một giống gà đặc sản hiếm có của đất nước Việt Nam, mang trong mình giá trị văn hóa quý báu. Xuất xứ từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, giống gà này đã trở thành biểu tượng của sự độc đáo trong nghệ thuật chăn nuôi truyền thống.

Điểm nhận diện đặc trưng nhất của Gà Đông Tảo chính là cặp chân to, sần sùi như chân voi, tạo nên một dáng vẻ vô cùng mạnh mẽ và khỏe khoắn. Đây có thể nói là dấu ấn độc nhất vô nhị khi bạn so sánh với các giống gà khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nuôi giống gà này, vì chúng yêu cầu sự chăm sóc tỉ mỉ và kỳ công. Chỉ khi trưởng thành, gà Đông Tảo mới thực sự tỏa ra giá trị quý giá của mình. Thịt của giống gà này có mùi vị thơm ngon, đặc trưng mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất kỳ loại gà nào khác.

Không chỉ nổi bật ở hình dáng, gà Đông Tảo còn được biết đến với giá trị kinh tế cao, nhờ hương vị đậm đà và bổ dưỡng của thịt. Từ những chú gà này, bạn có thể sáng tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn như da gà bóp thính, gà hấp nấm, hoặc chân gà hầm thuốc bắc. Chính vì lý do này, phong trào nuôi gà Đông Tảo đang ngày càng phát triển tại nhiều địa phương, mang lại hiệu quả kinh tế đáng kể. Tuy nhiên, hiện nay có tình trạng gà Đông Tảo lai tạp khá nhiều. Vì vậy, hãy cẩn trọng khi lựa chọn, tìm kiếm những con gà Đông Tảo thuần chủng để đảm bảo chất lượng nhé!

Khi bạn đến với Mễ Sở, Hưng Yên, đừng quên ghé thăm để nếm thử bánh cuốn Phú Thị - món đặc sản đầy quyến rũ của vùng đất này. Lớp vỏ bánh được làm khéo léo, vừa dày dặn vừa mịn màng, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên. Điều khiến tôi nhớ mãi về bánh cuốn ở đây là cách chủ quán chăm chút từng chiếc bánh, từ khâu xào nhân cho đến cuộn bánh, đều được thực hiện với sự cẩn trọng như đang gói một món quà. Mặc dù không tô điểm bằng màu sắc sặc sỡ, nhưng bánh cuốn Phú Thị lại chinh phục thực khách bằng hương vị bùi bùi, thơm ngon của nhân thịt xào hành khô. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, hãy chắc chắn thử ngay bánh cuốn Phú Thị nhé!

Chè sen long nhãn tại phố Hiến (Hưng Yên) là một món tráng miệng từng được tiến vua, mang đậm hương vị truyền thống với nguyên liệu chính là hạt sen tươi và nhãn lồng phố Hiến. Nhãn lồng ở đây được biết đến với vị ngọt thanh tao, cùi dày và giòn, thật sự là một niềm tự hào của địa phương. Quá trình chế biến món chè này đòi hỏi không chỉ sự cẩn thận trong việc lựa chọn từng hạt sen và quả nhãn, mà còn là kỹ năng tỉ mẩn trong khâu lấy long nhãn. Điều này chính là lý do tại sao chè sen long nhãn của Hưng Yên không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự bền duyên và nghệ thuật ẩm thực tinh tế. Nếu bạn có dịp đặt chân đến chùa Hiến vào mùa thu, đừng quên thưởng thức món chè tuyệt hảo này, món quà ẩm thực mà người dân xứ Hưng vui vẻ gửi tặng bạn.

Bánh răng bừa, hay còn gọi là bánh lá hay bánh tẻ, là một trong những đặc sản độc đáo của thôn Bến, thuộc xã Phụng Công, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên. Sản phẩm này đã có nguồn gốc từ rất lâu, không chỉ bởi hình dáng đặc biệt giống như những chiếc răng bừa dùng để cày ruộng, mà còn bởi cách chế biến và nguyên liệu đều rất tinh tế và cầu kỳ.

Phần vỏ bánh được làm từ những hạt gạo tám xoan hay gạo tám lim, được ngâm kỹ và xay nhuyễn thành bột mịn. Chính điều này giúp cho bánh răng bừa mang lại cảm giác ráo khô, không dính tay khi thưởng thức. Nhân của bánh thì lại là sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt lợn tươi ngon, hành củ, nước mắm, cà cuống và một chút mì chính, tất cả hòa quyện để tạo nên hương vị khó quên. Sự chăm chút và tỉ mỉ trong từng công đoạn làm bánh chính là điều tạo nên độ giòn, dai đặc trưng mà không nơi nào có được.

Bánh răng bừa Phụng Công sẽ khiến bạn nhớ mãi với vị giòn tan của gạo tẻ, hương thơm của hành và sự ngon lành từ thịt lợn. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng bỏ lỡ cơ hội để trải nghiệm món ăn tuyệt vời này, vì chắc chắn rằng bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị truyền thống hết sức ấn tượng.

Truyền thống làm bánh dày làng Gàu tại xã Cửu Cao, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên không chỉ đơn thuần là một nghề; đó là một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực phong phú của vùng đất này. Mỗi khi giỗ Tổ, người dân làng Gàu lại hân hoan, cùng nhau giã xôi, nặn bánh dày, tạo nên không khí tươi vui và đầy ý nghĩa, giữ gìn nét đẹp văn hóa lâu đời.

Nguyên liệu để làm bánh dày chính là gạo nếp, được canh tác trên những cánh đồng của làng và ngâm nước từ giếng cổ truyền, chính vì vậy, bánh luôn có hương vị đặc trưng thơm ngon. Nhân bánh là đỗ xanh, trải qua những công đoạn chọn lựa tỉ mỉ và giã nhuyễn đến khi thật mịn màng. Mỗi chiếc bánh dày trắng muốt, được xếp đều đặn trong thúng dưới lớp lá chuối xanh, mang trong mình sự thanh khiết như chính màu của đất đai, tạo ra hương vị khó quên cho những ai đã từng nếm thử.

Tương Bần Hưng Yên - món đặc sản nổi tiếng từ Hưng Yên, không chỉ ghi dấu ấn trong lòng người thưởng thức mà còn góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực Việt Nam. Được chế biến từ những nguyên liệu giản đơn nhưng đậm đà, như gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối, tương Bần không chỉ là một loại nước chấm hấp dẫn, mà còn là gia vị quen thuộc trong những bữa cơm gia đình.

Quy trình làm tương Bần gồm ba bước quan trọng: từ việc lên men gạo nếp cho đến ngả đỗ và cuối cùng là phơi tương. Với hương vị đặc trưng kết hợp hoàn hảo giữa độ sánh mịn và vị ngọt dịu dàng, tương Bần tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến cho mọi món ăn trở nên thú vị hơn khi được thêm vào. Đây không chỉ là một gia vị tuyệt vời mà còn là linh hồn cho nhiều món ăn truyền thống.

Mặc cho sự thay đổi không ngừng của ẩm thực, tương Bần vẫn giữ được hương vị truyền thống, như một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Hưng Yên. Đó chính là lý do vì sao tương Bần không chỉ là món ngon mà còn là một di sản quý giá, nâng đỡ và làm phong phú thêm phong cách ẩm thực Việt Nam.