Top 49 món chay thanh đạm từ đậu hũ, nấm và rau củ quả, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng

Lợi ích của việc ăn chay là gì? Ai nên áp dụng chế độ ăn chay?

Ăn chay không chỉ dành cho mục đích tôn giáo mà còn là xu hướng được nhiều người lựa chọn vì lợi ích sức khỏe (giảm nguy cơ tim mạch, tiểu đường,...) và tinh thần (giảm căng thẳng, giúp thư giãn). Chế độ ăn chay phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già đến thanh niên và trẻ em.

Nguyên nhân:

• Chế độ ăn chay cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất béo có lợi từ nguồn thực vật.
• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm căng thẳng và góp phần bảo vệ môi trường.

12 Món chay hấp dẫn từ đậu hũ

Đậu hũ là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực chay, được xem như linh hồn của các món ăn này. Dưới đây là một số cách chế biến đậu hũ đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

1. Đậu hũ xào rau củ

Sự kết hợp giữa đậu hũ và rau củ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức, giúp thanh nhiệt và bổ sung dưỡng chất. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

• Nguyên liệu:
  • 1 miếng đậu hũ
  • 1 quả ớt chuông (có thể chọn màu xanh, vàng hoặc đỏ)
  • 5-6 cái nấm đông cô
  • 1 củ hành tây
  • Mè rang
  • Nước tương
  • Dầu mè
  • Dầu ăn
  • Đường
  • Muối
  • Chảo, bếp
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
    • Ngâm nấm đông cô cho mềm, rửa sạch và cắt đôi.
    • Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và thái sợi.
    • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
    • Rửa đậu hũ, thấm khô, chiên vàng và thái sợi.
  • Bước 2: Xào rau củ
    • Phi thơm hành tây với dầu ăn.
    • Xào nấm đông cô đến khi chín.
    • Thêm ớt chuông vào xào đến khi mềm.
    • Nêm muối, đường, nước tương và dầu mè.
  • Bước 3: Cho đậu hũ vào chảo, đảo đều để thấm gia vị. Rắc mè rang lên, tắt bếp và dùng nóng với cơm trắng.

2. Giá xào đậu hũ

Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn giàu dinh dưỡng, cách chế biến lại cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Chỉ trong 10-15 phút, bạn đã có ngay một đĩa giá xào đậu hũ hấp dẫn và thơm phức.

• Nguyên liệu:
  • 1-2 miếng đậu hũ
  • Cà rốt
  • Nấm đùi gà (hoặc nấm rơm)
  • Giá đỗ
  • Gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm chay (hoặc bột ngọt), hành lá
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch đậu hũ, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
    • Ngâm giá đỗ trong nước muối, rửa sạch và để ráo.
    • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
    • Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt ba.
  • Bước 2: Chiên đậu hũ: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên đậu hũ vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Bước 3: Xào rau củ:
    • Phi thơm hành lá với một ít dầu ăn.
    • Xào cà rốt trước, nêm xì dầu để cà rốt mềm và thấm gia vị.
    • Thêm nấm vào xào cùng.
    • Cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều.
    • Thêm giá đỗ, nêm hạt nêm chay (hoặc bột ngọt) và xì dầu vừa ăn.
    • Xào thêm 3 phút cho các nguyên liệu chín đều rồi tắt bếp.

3. Đậu phụ chiên sả ớt

Những miếng đậu phụ chiên giòn, kết hợp với vị cay của ớt và hương thơm của sả, tạo nên món ăn được nhiều người yêu thích. Không chỉ ngon miệng, đậu hũ còn cung cấp đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch.

• Nguyên liệu:
  • 3 bìa đậu hũ
  • 1 củ tỏi
  • 2 cây sả
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, xì dầu (nước tương)
  • 2 trái ớt
  • Dầu ăn
  • Giấy thấm dầu (tùy chọn)
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
    • Băm nhuyễn sả và ớt.
  • Bước 2: Chiên đậu hũ:
    • Đun nóng dầu ăn, chiên đậu hũ đến khi vàng đều hai mặt.
    • Vớt đậu hũ ra đĩa, có thể dùng giấy thấm dầu để giảm bớt dầu mỡ.
  • Bước 3: Kho đậu hũ:
    • Phi thơm sả ớt băm với một ít dầu ăn.
    • Thêm đường, xì dầu, hạt nêm vào đảo đều.
    • Cho đậu hũ vào đảo nhẹ nhàng để thấm gia vị.
    • Nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi sả ớt và gia vị thấm đều vào đậu hũ rồi tắt bếp.

4. Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Đây là một món chay ngon và giàu dinh dưỡng. Sự mềm mại của đậu phụ non kết hợp với hương thơm của nấm đông cô tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn xuất hiện tại nhiều quán ăn và nhà hàng chay nổi tiếng.

• Nguyên liệu:
  • 100 gram nấm đông cô tươi
  • 1 bìa đậu hũ non
  • 1 muỗng canh bột năng
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: muối, hạt nêm chay, nước tương chay, dầu hào chay, dầu mè
  • Dụng cụ: chảo, bếp, dao thớt
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch nấm đông cô, ngâm nước muối loãng 15 phút, cắt bỏ gốc và thái lát mỏng.
    • Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn hình vuông hoặc tròn. Rửa sạch hành lá và rau mùi, cắt nhỏ.
  • Bước 2: Xào nấm:
    • Phi thơm hành băm với dầu mè.
    • Xào nấm đông cô với lửa lớn đến khi chín mềm.
  • Bước 3: Nêm nếm gia vị: Thêm muối, hạt nêm chay, nước tương chay, dầu hào chay vào chảo nấm, đảo đều để thấm gia vị.
  • Bước 4: Hoàn thành:
    • Hòa tan bột năng với 50ml nước, đổ từ từ vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
    • Cho hành lá và rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp.

5. Đậu phụ sốt cà chua

Món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị chua ngọt của sốt cà chua hòa quyện với độ bùi của đậu hũ tạo nên hương vị hấp dẫn. Dù là món chay nhưng đậu phụ sốt cà chua cung cấp nhiều protein, chất xơ và vitamin cho cơ thể.

• Nguyên liệu:
  • 2 bìa đậu hũ
  • 2 quả cà chua
  • Nước sôi
  • Xì dầu
  • Hành băm
  • Dầu ăn
  • Gia vị: đường, tiêu, ớt bột, tương cà
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch đậu hũ, cắt miếng vuông vừa ăn. Chiên vàng đậu hũ với một ít dầu ăn.
    • Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu. Băm nhuyễn hành.
  • Bước 2: Kho đậu hũ:
    Phi thơm hành băm với dầu ăn.
    • Xào cà chua đến khi chín mềm. Thêm xì dầu, đường, ớt bột, tương cà vào đảo đều.
    • Đổ nước sôi ngập mặt cà chua. Đun sôi nước sốt, nêm nếm gia vị vừa ăn.
    • Cho đậu hũ chiên vào nồi, kho nhỏ lửa cho đậu thấm gia vị. Kho đến khi nước sốt sệt lại, tắt bếp.
  • Bước 3: Múc đậu hũ kho cà chua ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Salad đậu hũ

• Nguyên liệu:
  • 1 miếng đậu hũ non
  • Rau diếp xoắn
  • Rau cải non
  • Rau cúc
  • Dầu oliu
  • Giấm táo
  • Nước tương
  • Mật ong
  • Hành tây
  • Mè trắng
  • Khuôn cắt hình bông hoa (tùy chọn)
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cắt đậu hũ non thành miếng vuông vừa ăn hoặc dùng khuôn cắt hình bông hoa.
    • Rửa sạch các loại rau, để ráo nước. Cắt nhỏ hành tây.
  • Bước 2: Pha nước sốt: Trộn đều dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây và mè trắng trong một tô.
  • Bước 3: Trộn salad: Xếp rau ra đĩa, đặt đậu hũ lên trên. Rưới nước sốt lên toàn bộ phần rau và đậu hũ.

Đậu hũ kho sả ớt

• Nguyên liệu:
  • Đậu hũ: 500g
  • Sả: 3 cây
  • Ớt: 2-3 trái (tùy khẩu vị)
  • Tỏi: 3 tép
  • Nước dừa tươi: 200ml
  • Gia vị: Xì dầu, đường, muối, dầu ăn
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch đậu hũ, cắt miếng vuông vừa ăn.
    • Rửa sạch sả và ớt, băm nhuyễn.
    • Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
  • Bước 2: Chiên đậu hũ: Đun nóng dầu ăn, chiên đậu hũ vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa, để ráo dầu.
  • Bước 3: Kho đậu hũ:
    • Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
    • Xào sả và ớt băm đến khi thơm.
    • Cho đậu hũ chiên vào xào cùng.
    • Thêm nước dừa tươi, xì dầu, đường, muối vào đảo đều.
    • Kho nhỏ lửa đến khi nước sền sệt, thấm gia vị.
  • Bước 4: Múc đậu hũ kho sả ớt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Đậu hũ nhồi sốt dầu hào

Món đậu hũ nhồi cà chua với hương vị thơm ngon, béo ngậy từ đậu hũ kết hợp vị chua ngọt của cà chua và sốt dầu hào đậm đà sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

• Nguyên liệu:
  • Đậu hũ non: 500g
  • Hem chay: 50g
  • Cà chua: 4 quả
  • Hành tím: 3 củ
  • Nước dừa tươi: 200ml
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch cà chua, cắt khoanh tròn, bỏ ruột.
    • Giã nát hem chay và đậu hũ, thêm hạt nêm, đường trộn đều.
    • Băm nhuyễn hành tím.
  • Bước 2: Nhồi nhân và chiên đậu hũ:
    • Cho nhân đậu hũ vào cà chua, ấn nhẹ để nhân dàn đều.
    • Chiên vàng đều các mặt cà chua nhồi đậu hũ trong chảo dầu nóng.
  • Bước 3: Làm sốt dầu hào:
    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, thêm 200ml nước dừa tươi vào xào cùng.
    • Thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan gia vị.
    • Cho cà chua nhồi đậu hũ vào chảo sốt, rim nhỏ lửa 5-7 phút cho cà chua chín mềm và sốt thấm đều.

9. Tàu hủ kho rau củ

• Nguyên liệu:
  • 2 bìa đậu hũ
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • 100g nấm rơm
  • Hành lá, tiêu
  • Gia vị: nước mắm chay, đường, dầu ăn, hạt nêm chay (tùy chọn)
• Cách làm:
  • Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch đậu hũ, cắt miếng vuông vừa ăn. Chiên vàng đậu hũ.
    • Gọt vỏ cà rốt, củ cải trắng, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
    • Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ gốc.
    • Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
  • Kho rau củ:
    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Xào cà rốt, củ cải trắng đến khi chín tới, thêm nấm rơm vào xào cùng.
    • Cho đậu hũ vào đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm: nước mắm chay, đường, hạt nêm chay (nếu dùng). Thêm một ít nước sôi vào nồi.
    • Kho liu riu với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho rau củ và đậu hũ thấm gia vị. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên.

10. Tàu hủ hấp muối tiêu rau răm

• Nguyên liệu:
  • 3 bìa tàu hủ trắng
  • Muối tiêu
  • Rau răm
  • Ớt (tùy chọn)
• Cách làm:
  • Rửa sạch rau răm, để ráo nước. Cắt ớt thành lát mỏng (nếu ăn cay).
  • Hấp tàu hủ: Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp bìa tàu hủ vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút.
  • Lấy tàu hủ ra khỏi xửng, cắt rãnh như bánh mì. Rắc muối tiêu và ớt (nếu có) vào rãnh. Rải rau răm lên trên.

11. Canh rong biển tàu hủ non

• Nguyên liệu:
  • 200g rong biển khô
  • 2 bìa đậu hũ non
  • 50g hạt sen khô
  • 50g nấm kim châm
  • 1 củ hành tím
  • 1 muỗng canh tôm khô
  • Gia vị: muối, hạt nêm chay, bột ngọt, gừng
• Cách làm:
  • Ngâm rong biển trong nước khoảng 20 phút cho nở mềm, vớt ra cắt miếng vừa ăn. Cắt đậu hũ non thành miếng vuông nhỏ. Ngâm tôm khô trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.
  • Rửa sạch nấm kim châm, ngâm nước muối, vớt ra tách nhỏ. Băm nhuyễn hành tím và cắt lát mỏng gừng.
  • Nấu canh: Đun sôi 1 lít nước, thêm hạt nêm chay vào khuấy đều. Cho rong biển, đậu hũ non, tôm khô vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
  • Thêm nấm kim châm, gừng vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Chả giò chay

Đây là món ăn quen thuộc với người ăn chay. Chả giò được chiên vàng giòn, kết hợp với nhân đậu bùi ngọt bên trong tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đây chắc chắn là một trong những món chay ngon và được yêu thích nhất, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

• Nguyên liệu:
  • 2 bìa đậu phụ
  • 2 tấm váng đậu (phù chúc)
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ su hào
  • 1 củ củ đậu
  • 1 mớ rau mùi
  • 10 tai mộc nhĩ
  • 10 tai nấm hương
  • 30 gram miến khô
  • Bánh đa nem
  • Gia vị, hạt tiêu
• Dụng cụ: Chảo rán, tô, thớt, dao
• Cách làm:
  • Bước 1: Rửa sạch đậu phụ, để ráo nước. Ngâm váng đậu và miến trong nước ấm, vớt ra để ráo. Thái nhỏ váng đậu, cắt miến thành khúc ngắn.
  • Bước 2: Gọt vỏ hành tây, su hào, cà rốt, rửa sạch. Thái hành tây hạt lựu. Su hào, cà rốt thái sợi chỉ. Nhặt rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm nấm hương, mộc nhĩ trong nước nóng, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, trộn đều. Đánh nát đậu phụ, để 5-7 phút cho ngấm gia vị.
  • Bước 4: Trải bánh đa nem ra đĩa, cho nhân chả giò vào rồi cuộn lại. Lưu ý cuốn đều tay, cuốn chặt sẽ làm nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm vỏ nem bung ra.
  • Bước 5: Đun sôi dầu, thả nem vào rán vàng đều rồi vớt ra thấm dầu.

Rau luộc chấm chao

Nếu bạn đang cảm thấy ngán với các món thịt cá hay những món kho đậm đà, hãy thử ngay món rau luộc chấm chao. Cách làm đơn giản và nhanh chóng. Các loại rau củ được luộc vừa chín tới, cắt miếng nhỏ và ăn kèm với chao có hương vị đặc trưng. Món này không chỉ thanh đạm, thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

• Nguyên liệu:
  • 200g đậu bắp
  • 200g hoa lơ xanh hoặc trắng
  • 100g cà rốt
  • 1 hộp chao
  • 1 quả ớt
  • Đường trắng
  • Nước
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Gọt vỏ cà rốt, cắt khúc hoặc tỉa hoa.
    • Rửa sạch đậu bắp, để ráo.
    • Cắt nhỏ hoa lơ, rửa sạch.
  • Bước 2: Luộc rau củ:
    • Đun sôi nước trong nồi.
    • Cho cà rốt, hoa lơ vào luộc 5 phút.
    • Thêm đậu bắp vào luộc thêm 3 phút.
    • Vớt rau củ ra đĩa, để nguội.
  • Bước 3: Pha chao:
    • Cho ½ hộp chao vào chén, thêm 2 muỗng cà phê đường trắng, tán nhuyễn.
    • Cắt ớt thành lát mỏng, cho vào chén chao (tùy thích).

Top 8 món chay ngon từ nấm

Nấm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày. Khám phá ngay những món chay ngon và bổ dưỡng từ nấm dưới đây.

1. Nấm kim châm xào chay

Nấm kim châm xào chay là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp nấm kim châm với rau cải thìa để tăng thêm vị thanh mát. Hãy thêm món này vào thực đơn gia đình bạn ngay nhé!

• Nguyên liệu:
  • 2 gói nấm kim châm
  • 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
  • 3 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà phê ớt băm
  • 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
  • Dầu ăn
• Dụng cụ: Chảo, nồi, đĩa
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nấm kim châm: Cắt bỏ phần chân nấm khoảng 2cm, tách nhỏ bó nấm và rửa sạch dưới vòi nước.
  • Bước 2: Pha nước sốt: Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn. Thêm xì dầu, đường, ớt băm và hành lá vào, đảo đều và đun sôi.
  • Bước 3: Luộc nấm kim châm: Đun sôi nước, cho nấm kim châm vào luộc hai mẻ, mỗi mẻ khoảng 1 phút. Vớt ra để ráo nước và xếp vào đĩa.
  • Bước 4: Hoàn thành: Rưới nước sốt đã pha lên đĩa nấm kim châm và thưởng thức.

2. Nấm bào ngư chiên giòn

Nấm bào ngư là nguyên liệu quen thuộc với nhiều bà nội trợ. Không chỉ giàu dinh dưỡng, nấm còn có hương vị thơm ngon đặc biệt. Bạn đã thử món nấm bào ngư chiên giòn chưa? Lớp bột chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong là vị ngọt bùi của nấm. Món ăn tưởng đơn giản nhưng một khi thử qua sẽ khó lòng cưỡng lại.

• Nguyên liệu:
  • 200g nấm bào ngư xám
  • Bột chiên giòn dạng pha nước
  • Tương ớt
  • Tương cà
  • Giấm
  • Tỏi
  • Ớt băm
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nấm: Rửa sạch nấm bào ngư xám với nước muối loãng, xé thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
  • Bước 2: Pha bột chiên giòn: Cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều đến khi sệt vừa phải.
  • Bước 3: Làm sốt chua ngọt: Phi thơm tỏi băm và ớt băm, thêm 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê đường. Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó để nguội.
  • Bước 4: Chiên nấm: Nhúng từng miếng nấm bào ngư vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt nấm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

3. Mì xào nấm chay

Mì xào chay là món ăn thơm ngon, thanh đạm và dễ chế biến. Sợi mì thấm vị, nước sốt đậm đà kết hợp với nấm và rau củ tạo nên món ăn bắt mắt. Các loại rau củ có thể dùng kèm gồm: cà rốt, bắp non, cải ngọt, cải thìa, hành lá, hành tây,...

• Nguyên liệu:
  • 50g cà rốt
  • 100g đậu cô ve
  • 50g cải thảo
  • 150g nấm bào ngư hoặc nấm rơm
  • 1 miếng đậu hũ
  • Gia vị, ngò
  • Mì
• Cách làm:
  • Bước 1: Đun sôi nước, cho mì vào luộc với 1 muỗng canh dầu ăn để mì không dính. Vớt mì ra rổ, để ráo nước.
    Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Gọt vỏ cà rốt, cắt sợi. Đậu cô ve cắt bỏ đầu, cắt nhỏ.
    • Rửa sạch cải thảo, cắt nhỏ. Nấm cắt lát. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
  • Bước 3: Xào rau củ:
    • Phi thơm hành tỏi băm trong chảo.
    • Xào cà rốt đến khi chín tới.
    • Thêm đậu cô ve vào xào cùng, nêm chút muối vừa ăn.
    • Cho nấm và cải thảo vào xào chung.
  • Bước 4: Xào mì:
    • Cho mì vào chảo, đảo đều với rau củ.
    • Nêm nếm gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm chay,... vừa ăn.
    • Thêm đậu hũ vào xào nhẹ tay.

4. Nấm kho tiêu

Nấm kho tiêu là món ăn lý tưởng cho những ngày trời se lạnh. Hương vị đậm đà của nước sốt thấm đẫm vào nấm, kết hợp với vị cay the của tiêu tạo nên món ăn đặc sắc khó cưỡng. Đây chắc chắn là món chay ngon, cực kỳ hao cơm.

• Nguyên liệu:
  • Phần nấm kho:
    • Nấm rơm: 100 gram
    • Nấm đông cô: 100 gram
    • Mì căn: 100 gram
    • Tiêu xanh: 3 nhánh
    • Ớt: 5 trái
    • Hành boa rô: 20 gram
    • Dầu olive: 2 muỗng canh
    • Đường trắng: 1 muỗng canh
  • Phần nước kho:
    • Hạt nêm chay: 10 gram
    • Đường trắng: 40 gram
    • Nước mắm chay: 20 ml
    • Nước tương: 20 ml
    • Tiêu: 3 gram
    • Ớt băm: 5 gram
    • Tiêu xanh: 10 gram
    • Nước: 80 ml
• Cách làm:
  • Bước 1: Pha nước kho: Trộn đều tất cả nguyên liệu phần nước kho vào chén, khuấy đều cho tan gia vị.
  • Bước 2: Phi thơm hành: Làm nóng dầu olive, thêm 1 muỗng canh đường trắng, khuấy đều cho tan đường. Khi đường chuyển sang màu vàng caramel và sôi nhẹ, cho hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành cho vàng thơm.
  • Bước 3: Kho nấm: Đổ hỗn hợp nước kho vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho mì căn cắt miếng, nấm rơm, nấm đông cô vào nồi, dùng đũa xới nhẹ để nấm và mì căn thấm đều gia vị. Cuối cùng xếp thêm 3 nhánh tiêu xanh và 5 trái ớt đỏ lên mặt, kho liu riu 15 - 20 phút cho nguyên liệu chín, thấm vị và nước kho sánh lại.

5. Nấm rơm chiên giòn

• Nguyên liệu:
  • 200gr nấm rơm tươi
  • 2 quả trứng gà
  • Rau xà lách
  • Bột mì
  • Bột chiên xù
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch, để ráo. Ướp nấm với hạt nêm, tiêu, xào sơ. Rửa sạch xà lách, để ráo.
  • Bước 2: Tẩm bột:
    • Rắc 1 muỗng canh bột mì lên nấm, lắc nhẹ để bột áo đều.
    • Hòa bột mì còn lại với nước cho sánh, nhúng nấm vào bột mì, lăn qua bột chiên xù.
  • Bước 3: Chiên nấm trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
  • Bước 4: Xếp xà lách lên đĩa, đặt nấm rơm chiên xù lên trên, trang trí thêm cà rốt, củ kiệu chua. Dùng kèm nước tương hoặc tương ớt tùy thích.

6. Nấm rơm xào tỏi

Nấm rơm xào tỏi là món chay đơn giản, thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon đặc trưng. Vị dai của nấm rơm kết hợp với vị bùi của tỏi và cay nhẹ của ớt sẽ khiến bạn "nghiện" ngay từ lần đầu thưởng thức.

• Nguyên liệu:
  • 300g nấm rơm tươi
  • 4 tép tỏi
  • 1 trái ớt (tùy chọn)
  • Gia vị: dầu ăn, đường, muối
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Gọt sạch chân nấm rơm, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo nước.
    • Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn (tùy chọn).
  • Bước 2: Xào nấm:
    • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
    • Phi thơm tỏi băm. Cho nấm rơm vào xào với lửa lớn đến khi nấm chín tái.
    • Nêm nếm gia vị gồm đường, muối vừa ăn. Thêm ớt băm vào xào thêm 1 phút (nếu sử dụng).

7. Nấm đông cô rim

Nấm đông cô rim chua ngọt là món chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai mềm của nấm, vị chua thanh của thơm, cay nhẹ của ớt và vị mặn của nước tương.

• Nguyên liệu:
  • Nấm đông cô tươi: 300g
  • Thơm: 1/2 quả
  • Hành lá: 2 cây
  • Chanh: 1/2 quả
  • Ớt: 1 trái
  • Gia vị: hạt nêm chay, muối, tiêu xay, nước tương, dầu ăn, đường
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ chân nấm. Ngâm nấm trong nước muối pha chanh loãng khoảng 3 phút để nấm trắng và khử mùi hăng. Vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
    • Gọt vỏ thơm, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt khúc và ớt, cắt lát.
  • Bước 2: Cho nấm đông cô vào nồi nước sôi, luộc sơ khoảng 2 phút. Vớt ra để ráo nước.
  • Bước 3: Rim nấm:
    • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Phi thơm hành tím băm.
    • Cho thơm vào xào khoảng 2 phút.
    • Thêm nấm đông cô, nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương.
    • Xào đều đến khi nấm chín mềm và thấm gia vị.
    • Cho ớt vào xào thêm 1 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

8. Canh nấm đậu phụ

Vào những ngày hè nóng bức, được thưởng thức món canh nấm đậu phụ thanh đạm và mát lành sẽ mang lại cảm giác hạnh phúc. Vị ngọt thanh của nấm kết hợp với vị béo nhẹ của đậu hũ tạo nên món canh thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

• Nguyên liệu:
  • 100g nấm đùi gà nhỏ
  • 10g nấm hương khô
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây đậu hũ non
  • Gia vị: hạt nêm nấm hương, muối, đường, tiêu, hành tím
• Cách làm:
  • Bước 1: Ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch. Ngâm nấm đùi gà trong nước muối, rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa. Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Phi thơm hành tím băm, cho nấm vào xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm hương.
  • Bước 3: Đun sôi 800ml nước, cho cà rốt vào. Thêm hỗn hợp nấm xào vào nồi, nêm muối, đường, nước tương. Cho đậu hũ non vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Bước 4: Tắt bếp, thêm tiêu và ngò rí cắt nhỏ.

Bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu tươi sạch từ các chuỗi siêu thị lớn như Coopmart, Big C, GO!, AEON Mall, LOTTE Mart, Bách hóa xanh,... Để tiết kiệm và thuận tiện hơn, bạn có thể sử dụng Mytour để thanh toán và nhận các voucher mua sắm hấp dẫn cùng nhiều khuyến mãi - ưu đãi đặc biệt.

Các món chay ngon từ bí đỏ

1. Canh bí đỏ đậu phộng

• Nguyên liệu:
  • Bí đỏ: 300g
  • Đậu phộng: 100g
  • Rau ngổ hoặc ngò om: 1 bó nhỏ
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
    • Ngâm đậu phộng trong nước 1-2 tiếng, rửa sạch, giã nhỏ.
    • Rửa sạch rau ngổ hoặc ngò om, cắt nhỏ.
  • Bước 2: Nấu canh:
    • Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi.
    • Cho đậu phộng vào nồi, nấu khoảng 5 phút.
    • Thêm bí đỏ vào nồi, nấu thêm 10-15 phút đến khi bí mềm.
    • Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm chay vừa ăn.

2. Bí đỏ chiên

• Nguyên liệu:
  • 500g bí đỏ
  • 100g bột mì
  • Muối, tiêu
• Dụng cụ: Dao, thớt, tô lớn, chảo sâu lòng, giấy thấm dầu
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị bí đỏ:
    • Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
    • Ngâm bí đỏ trong nước muối loãng khoảng 10 phút để bớt nhựa, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Bước 2: Pha bột chiên:
    • Cho bột mì vào tô lớn, thêm chút muối và tiêu, khuấy đều.
    • Từ từ thêm nước vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không vón cục.
  • Bước 3: Chiên bí đỏ:
    • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Nhúng từng miếng bí đỏ vào hỗn hợp bột, áo đều bột.
    • Chiên bí đỏ vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
  • Bước 4: Bày bí đỏ chiên giòn ra đĩa, rắc thêm chút muối tiêu hoặc gia vị yêu thích. Dùng nóng cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

3. Chè khoai bí đỏ

• Nguyên liệu:
  • 300g bí đỏ
  • 300g khoai lang
  • 60g đậu xanh đã cà vỏ
  • 400g nước cốt dừa
  • 2 muỗng canh bột năng
  • 120g đường trắng hoặc đường thốt nốt
• Dụng cụ: Nồi nấu, dao, thớt, bát, tô
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Ngâm đậu xanh trong nước 3 tiếng cho nở mềm.
    • Gọt vỏ khoai lang, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước 15 phút để khử nhựa.
    • Gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Nấu chè:
    • Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho đậu xanh vào ninh 30 phút.
    • Khi đậu xanh chín mềm, thêm khoai lang, bí đỏ và đường vào nấu cùng.
    • Nấu nhỏ lửa 20 phút đến khi khoai và bí chín mềm. Nêm nếm lại đường cho vừa ăn.
    • Hòa tan bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè sánh mịn.

4. Bí đỏ hầm dừa

• Nguyên liệu:
  • 300g bí đỏ
  • 250ml nước cốt dừa
  • 3 củ khoai lang
  • 100g đậu phộng
  • 1 ống vani
  • 10g Hành lá, ngò gai
  • Gia vị (nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm)
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
    • Bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
    • Đậu phộng: Ngâm nước ấm, rửa sạch, giã nhỏ.
    • Khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
    • Hành lá, ngò gai: Rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Bước 2: Đun sôi nước, cho khoai lang vào hầm 5 phút. Sau đó, thêm bí đỏ vào, nêm gia vị, hầm nhỏ lửa 30 phút cho bí và khoai mềm.
  • Bước 3: Cho nước cốt dừa, vani, đậu phộng vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị. Cuối cùng, thêm hành ngò, múc ra tô và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Những món canh chay ngon

Canh bông cải chay

Canh bông cải chay là món canh thanh đạm và tươi mát, phù hợp cho những ngày nắng nóng. Cách chế biến đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Vị thanh ngọt tự nhiên của bông cải giúp thanh lọc cơ thể sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.

• Nguyên liệu:
  • 1/2 bông cải xanh
  • 100g nấm hỗn hợp
  • 1/4 củ cà rốt
  • 1 miếng đậu hũ
  • Hành ngò
  • 1 tô nước dùng rau củ
  • Hành tím băm
  • Gia vị (muối, đường, hạt nêm chay)
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch bông cải xanh, cắt thành miếng vừa ăn.
    • Rửa sạch nấm hỗn hợp, cắt đôi.
    • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt khúc.
    • Rửa sạch đậu hũ, cắt miếng vuông.
    • Rửa sạch hành ngò, cắt nhỏ.
    • Băm nhuyễn hành tím.
  • Bước 2: Nấu canh:
    • Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn chay.
    • Cho nấm vào xào chín.
    • Thêm nước dùng rau củ vào nồi, đun sôi.
    • Cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút.
    • Thêm bông cải xanh vào nấu thêm 3 phút.
    • Nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, đường, hạt nêm chay).
    • Cho đậu hũ vào nấu nhẹ nhàng khoảng 2 phút.
    • Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên và thưởng thức nóng.

2. Canh rong biển chay

• Nguyên liệu:
  • 150g rong biển khô
  • 150g hạt sen tươi hoặc đông lạnh
  • 150g nấm rơm
  • 1 củ cà rốt
  • 10g gừng băm
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị chay: muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Ngâm rong biển trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt đôi.
    • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và tỉa hoa.
    • Cắt bỏ chân nấm rơm, rửa sạch và chẻ đôi.
    • Tách riêng phần trắng và xanh của boa rô, băm nhỏ.
    • Rửa sạch hạt sen nếu dùng hạt sen tươi.
  • Bước 2: Nấu canh:
    • Cho 500ml nước vào nồi, thêm hạt sen và gừng băm. Nấu sôi khoảng 10 phút.
    • Cho nấm rơm và cà rốt vào nồi, tiếp tục nấu sôi.
    • Chuyển lửa nhỏ, hớt bọt và nêm nếm gia vị vừa ăn.
    • Khi các nguyên liệu gần chín, cho rong biển vào nấu sôi.
    • Tắt bếp, cho boa rô băm vào nồi và múc canh ra tô.

3. Món canh hẹ với đậu hũ non

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Đậu hũ non: 2 miếng
  • Hẹ: 100gr
  • Nấm rơm: 200gr
  • Hành boa rô: 2 cây
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước dùng chay: 1 lít
  • Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Hướng dẫn thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Hẹ rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
    • Đậu hũ non cắt thành bốn phần.
    • Hành boa rô băm nhuyễn.
    • Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi.
  • Bước 2: Tiến hành nấu canh:
    • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành boa rô. Sau đó, đổ nước dùng chay vào và đun sôi.
    • Tiếp theo, cho nấm rơm vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút rồi thêm đậu hũ non vào, nấu thêm 3 phút.
    • Nêm hạt nêm chay vừa ăn. Cuối cùng, cho hẹ vào nồi, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Canh kim chi chay thơm ngon

• Nguyên liệu cần có:
  • 250g kim chi chay, cắt miếng vừa ăn
  • 2 bìa đậu phụ, cắt thành khối nhỏ
  • Nấm đông cô, nấm mỡ (có thể thay thế bằng các loại nấm khác)
  • Nước dùng rau củ
  • 2 muỗng canh dầu oliu
  • Vừng (mè)
  • Hành lá, cắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê đường nâu
  • Muối hầm
  • 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Làm nóng nồi: Đổ dầu oliu vào nồi, đun nóng rồi cho vừng vào rang đến khi thơm vàng.
  • Bước 2: Xào kim chi và nấm: Cho kim chi vào nồi, đảo đều trong 4 phút. Sau đó, thêm nấm, bột ớt, hành lá vào đảo cùng.
  • Bước 3: Nấu canh: Đổ nước dùng rau củ vào nồi, đun sôi. Nêm đường, muối cho vừa khẩu vị.
  • Bước 4: Hoàn thiện: Cho đậu phụ vào nồi, đảo nhẹ nhàng. Đun thêm 15 phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Khám phá cách chế biến món chay hấp dẫn từ cà tím

Dưới đây là một vài gợi ý về các món chay đơn giản, thơm ngon từ cà tím mà bạn có thể thử ngay để làm phong phú thực đơn gia đình: 

1. Cà tím xào tỏi - Món chay đậm đà

Món ăn tưởng chừng đơn giản với nguyên liệu ít ỏi nhưng lại mang đến hương vị bất ngờ. Cà tím mềm thơm, thấm đều gia vị, hòa quyện với mùi thơm nồng của tỏi, tạo nên một món chay tuyệt vời cho những ngày thanh đạm.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 3 quả cà tím dài
  • Một ít rau húng lủi
  • Tỏi, ớt
  • Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, sốt tàu xì, tiêu
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cà tím rửa sạch, cắt thành lát dày khoảng 1 cm. Ngâm cà tím trong nước muối loãng 15 phút để loại bỏ vị đắng và giúp cà mềm hơn. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.
    • Rau húng lủi rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng.
  • Bước 2: Tiến hành xào cà tím:
    • Làm nóng chảo, phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn.
    • Cho cà tím vào xào với lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sốt tàu xì, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ớt băm.
    • Đảo đều tay cho đến khi cà tím chín mềm và ngấm gia vị (khoảng 5-10 phút).

2. Cà tím kho tiêu - Món chay đậm vị

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 600g cà tím
  • 4 nhánh hành lá
  • 4 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm chay, tiêu (10g)
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cà tím rửa sạch, cắt thành khoanh dày khoảng 1.5cm.
    • Hành lá, hành tím rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá chia làm 2 phần: gốc và lá.
    • Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Bước 2: Chiên cà tím:
    • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi.
    • Cho cà tím vào chiên vàng đều hai mặt.
    • Vớt cà tím ra để ráo dầu.
  • Bước 3: Kho cà tím:
    • Phi thơm hành tím băm với một ít đường đến khi đường tan và chuyển màu nâu.
    • Cho gốc hành lá vào xào cùng.
    • Thêm 200ml nước vào nồi, nêm muối, bột ngọt, nước mắm chay vừa ăn.
    • Cho cà tím đã chiên vào nồi, đảo đều để thấm gia vị.
    • Kho với lửa nhỏ đến khi nước kho sệt lại.

3. Cà tím xào chua ngọt - Hương vị đặc biệt

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 2 quả cà tím
  • Muối, đường, ớt, gừng, tỏi, đầu hành lá
  • Dấm
  • Tiêu đen và bột ớt
  • Nước tương
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cà tím rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm), ngâm trong nước muối loãng 15 phút để giảm vị đắng và giúp cà giòn hơn. Sau đó vớt ra để ráo.
    • Gừng, tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát (tùy theo khẩu vị cay). Đầu hành lá thái nhỏ.
  • Bước 2: Xào cà tím:
    • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi. Cho cà tím vào xào đều tay với lửa vừa đến khi cà chín vàng đều các mặt.
    • Thêm gừng, tỏi băm vào phi thơm.
  • Bước 3: Nấu sốt chua ngọt:
    • Cho đường, nước tương, dấm vào chảo cà tím, đảo đều để gia vị hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
    • Thêm ớt thái lát và đầu hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

4. Cà tím xào lá lốt - Món chay thơm ngon

• Nguyên liệu cần có:
  • 3 quả cà tím
  • 1 nắm lá lốt
  • 2 tép tỏi
  • Hạt nêm chay
  • Hạt tiêu
  • Dầu ăn
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng 10 phút để giảm vị đắng và giúp cà mềm hơn. Vớt ra để ráo.
    • Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Bước 2: Xào cà tím:
    • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi. Phi thơm tỏi băm.
    • Cho cà tím vào xào với lửa vừa đến khi cà chín mềm và vàng đều các mặt.
    • Nêm hạt nêm chay và thêm một ít nước lọc vào chảo, đảo đều để cà thấm gia vị.
  • Bước 3: Hoàn thành:
    • Khi cà tím chín mềm, cho lá lốt vào đảo đều cùng cà trong khoảng 30 giây.
    • Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

5. Cà tím hấp nước tương tỏi - Món chay thanh đạm

Cà tím hấp nước tương tỏi là món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn đổi mới thực đơn gia đình.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 2 quả cà tím
  • 2 tép tỏi
  • 2 lát gừng
  • 2 cây hành lá
  • 1 muỗng canh mè trắng rang
  • Gia vị: đường, dầu mè, nước tương, ớt, giấm gạo
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cà tím rửa sạch, để ráo. Cắt cà thành miếng vừa ăn, có thể khứa chéo để gia vị thấm đều hơn.
    • Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bước 2: Hấp cà tím trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi cà mềm.
  • Bước 3: Pha nước sốt:
    • Phi thơm tỏi và gừng với một ít dầu ăn.
    • Thêm 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và ớt băm vào chảo. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
  • Bước 4: Hoàn thành:
    • Lấy cà tím ra khỏi nồi hấp, để nguội bớt.
    • Rưới nước sốt lên cà tím, rắc mè trắng rang và hành lá lên trên.
    • Có thể thưởng thức món này nóng hoặc nguội đều ngon.

Những món chay hấp dẫn từ quả sake

1. Sake kho tiêu - Món chay đơn giản mà ngon

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 1 quả sake chín
  • 50g tiêu xanh
  • Gia vị (nước mắm chay/nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu hạt, nước màu, dầu ăn)
  • 10g hành lá
  • 1 củ hành tím
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Sake: Gọt vỏ, ngâm nước chanh 30 phút, rửa sạch, cắt khúc.
    • Tiêu xanh: Đập dập.
    • Hành lá, hành tím: Thái nhỏ.
  • Bước 2: Làm nóng dầu, chiên sake vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • Bước 3: Phi thơm hành tím với đường, thêm nước, nêm gia vị. Cho sake vào kho, đảo đều, thêm hành lá, tiêu xay, kho đến khi nước cạn bớt. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

2. Chả giò Sake chay - Món ăn hấp dẫn

• Nguyên liệu cần có:
  • 1 quả Sake
  • 30g nấm mèo
  • 1 củ cà rốt
  • 100g hạt sen tươi
  • 50g đậu xanh không vỏ
  • 10g hành boa rô
  • Bánh đa nem
  • Gia vị (đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm chay chua ngọt)
• Cách làm:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Sake: Gọt vỏ, ngâm nước cốt chanh 30 phút, rửa sạch, cắt sợi, để ráo.
    • Cà rốt, hành boa rô: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, hành boa rô băm nhuyễn.
    • Nấm mèo: Ngâm nước nóng 5 phút, cắt nhỏ.
    • Đậu xanh, hạt sen: Vo sạch, hấp chín.
  • Bước 2: Trộn đều nguyên liệu với gia vị, ướp 5 phút. Sau đó, cuốn chặt tay với bánh đa nem.
  • Bước 3: Chiên chả giò vàng giòn, bày ra đĩa, ăn kèm tương ớt/tương cà hoặc cơm trắng, bún.

3. Sake chiên giòn - Món chay đơn giản mà ngon

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 1 quả sake
  • 150g bột chiên giòn
  • 400ml dầu ăn
  • Đường, muối, chanh
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị:
    • Gọt vỏ sake, ngâm nước chanh 30 phút, rửa sạch, thái lát.
    • Pha bột chiên giòn với nước, đường, muối đến khi sệt mịn.
  • Bước 2: Chiên sake vàng giòn trong dầu nóng.
  • Bước 3: Vớt sake ra đĩa, để ráo dầu, ăn kèm tương ớt/tương cà.

Làm món chay đãi tiệc? Ghi chú ngay những món chay hấp dẫn sau

Tham khảo ngay những món chay thơm ngon, dễ làm và thường được dùng để đãi khách:

1. Súp chay hạt sen - Món ngon đãi tiệc

Món súp này thường xuất hiện trong các bữa tiệc chay sang trọng. Với nước súp sánh đặc, bổ dưỡng cùng hương vị ngọt thanh từ hạt sen và bắp, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Hạt sen: 200gr
  • Bắp mỹ: 1 trái
  • Đậu hũ: 1 miếng
  • Cà rốt: 1/4 củ
  • Đậu hũ ky tươi: 50gr
  • Nấm đông cô: 5 cây
  • Tóc tiên: 5gr
  • Bột năng: 80gr
  • Ngò rí: 10gr
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Ngâm tóc tiên trong nước 2-5 phút, cắt nhỏ.
    • Luộc hạt sen với 1,5 lít nước trong 20 phút, vớt ra ngâm nước lạnh. Giữ lại nước luộc.
    • Tách hạt bắp, cắt đậu hũ ky thành sợi, cà rốt thái hạt lựu nhỏ.
    • Pha loãng bột năng với 50ml nước.
    • Ngâm mềm nấm đông cô, cắt sợi nhỏ.
  • Bước 2: Nấu súp:
    • Hâm nóng nước luộc hạt sen. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều đến khi nước sánh lại.
    • Pha gia vị: 2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1-2 muỗng canh nước. Khuấy đều cho tan gia vị.
    • Cho hỗn hợp gia vị vào nồi súp, khuấy đều, nêm nếm vừa ăn.
    • Thêm nấm đông cô và hạt bắp vào nồi súp, khuấy đều.
    • Khi súp sôi, cho cà rốt, đậu hũ ky, hạt sen, đậu hũ vào.
    • Cho tóc tiên vào nồi (khuấy đều tóc tiên với nước trước khi cho vào).
    • Khuấy đều, đợi súp sôi lần nữa, tắt bếp, thêm ngò rí vào.

2. Súp bí đỏ - Món ngon giàu dinh dưỡng

Súp bí đỏ, một món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Bí đỏ chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 500g bí đỏ
  • 10g bơ lạt
  • 20ml kem tươi
  • 80ml sữa tươi không đường
  • Nửa củ hành tây
  • Tỏi băm
  • Vài lát bánh mì sandwich
  • Ngò trang trí
  • Gia vị: muối, tiêu xay, dầu olive, dầu ăn
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành khối vuông 3cm.
    • Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
    • Bánh mì sandwich cắt vuông 1cm hoặc dùng khuôn tạo hình.
  • Bước 2: Nấu súp:
    • Làm nóng chảo, cho bơ, dầu olive, tỏi băm vào phi thơm.
    • Cho hành tây vào xào đến khi vàng.
    • Thêm bí đỏ vào xào cùng muối, tiêu đến khi hơi vàng xém.
    • Đổ nước ngập mặt bí, nấu với lửa lớn đến khi bí mềm.
    • Giảm lửa nhỏ, thêm kem tươi, sữa tươi vào, đun sôi lại.
    • Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố.
    • Cho súp trở lại nồi, đun sôi nhẹ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Bước 3: Chiên bánh mì sandwich vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • Bước 4: Múc súp ra tô, trang trí với kem tươi, ngò và bánh mì chiên giòn.

3. Gỏi ngó sen - Món chay thanh mát

Ngó sen là nguyên liệu phổ biến và dễ tìm ở miền Nam. Sau khi sơ chế ngó sen, cà rốt và rau thơm, bạn cắt nhỏ nguyên liệu rồi trộn với nước sốt, rắc thêm đậu phộng rang thơm lên trên. Món gỏi chua ngọt, đậm đà sẽ là điểm nhấn đặc biệt cho các bữa tiệc đãi khách.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Ngó sen: 300gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Bắp cải tím: 1 cái
  • Bánh phồng tôm chay: 1 gói
  • Đậu hũ chiên: 1 miếng
  • Nước mắm chay: 3 muỗng canh
  • Đường: 4 muỗng canh
  • Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
  • Giấm: 100ml
  • Đậu phộng: 100gr
  • Ớt: 2 trái
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
    • Rửa sạch và thái sợi cà rốt, bắp cải tím, dưa leo. Cắt khúc ngó sen, nếu lớn thì chẻ làm 2 hoặc 4.
    • Băm nhuyễn ớt. Ngâm cà rốt, ngó sen với 50ml giấm và 1 muỗng canh đường, vớt ra vắt ráo.
    • Chiên phồng tôm chay và cắt sợi đậu hũ chiên.
  • Bước 2: Trộn gỏi
    • Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm.
    • Cho bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, ngó sen vào tô lớn.
    • Trộn đều nguyên liệu với nước mắm.
    • Thêm đậu hũ chiên vào trộn nhẹ.

4. Đậu hũ kho tiêu - Món chay đậm đà

Đậu hũ kho tiêu là một trong những món chay truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cay nồng từ tiêu đen. Mỗi miếng đậu hũ mềm mại, thấm đều gia vị, được bao phủ bởi lớp nước sốt sánh mịn và màu đen hấp dẫn từ hạt tiêu, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa tốn cơm.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 5 miếng đậu hũ chiên
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • Gia vị thông dụng (đường, bột ngọt, tiêu xay)
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Đậu hũ chiên rửa sơ, cắt miếng vuông vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn.
  • Bước 2: Kho đậu hũ:
    • Phi thơm tỏi với dầu ăn.
    • Cho nước tương, đường, bột ngọt, hạt nêm chay, nước lọc vào nồi, khuấy đều.
    • Cho đậu hũ vào, kho với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
    • Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tiêu xay, tắt bếp.
  • Bước 3: Múc đậu hũ kho tiêu ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.

5. Lẩu nấm - Món chay thanh đạm

Lẩu là món không thể thiếu trong các buổi tụ tập. Nếu đã quá quen với lẩu Thái chua cay hay lẩu hải sản, hãy thử đổi vị với lẩu nấm thanh đạm mà bổ dưỡng. Nước dùng ngọt thanh từ rau củ, kết hợp với nấm và rau xanh tạo nên hương vị tươi mát. Lẩu nấm không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh lọc cơ thể, bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Nấm: Nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi (mỗi loại 50gr)
  • Rau củ: Súp lơ 1 củ, khoai môn 1 củ, ngô 1 quả, cà rốt 1 củ
  • Tàu hũ ki 50gr
  • Mía lau 100gr
  • Hành poa - rô 2 nhánh
  • Gia vị: Bột nêm, muối, dầu ăn, nước tương, đường,...
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
    • Rửa sạch rau củ, cắt thành miếng vừa ăn.
    • Mía lau chẻ đôi, nấu với nước trong 30-40 phút để lấy nước ngọt.
    • Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối hoặc nước vo gạo. Nấm dài thì cắt nhỏ.
    • Hành poa - rô băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
  • Bước 2: Nấu nước lẩu
    • Cho nước mía lau và ngô vào nồi, đun sôi.
    • Nêm nếm gia vị vừa ın.
  • Bước 3: Thưởng thức
    • Xếp rau củ và nấm vào nồi lẩu.
    • Đun sôi nước lẩu.
    • Nhúng nguyên liệu vào nước lẩu và thưởng thức cùng mì hoặc bún.

6. Canh chua nấm chay - Món thanh mát

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Đậu hủ chiên: 100 gr
  • Cà chua: 80 gr
  • Nấm kim châm: 80 gr
  • Nấm hương: 50 gr
  • Thơm: 50 gr
  • Bạc hà: 50 gr
  • Đậu bắp: 50 gr
  • Nước dừa: 400 ml
  • Nước cốt tắc: 50 ml
  • Hạt nêm nấm hương Maggi: 3 muỗng canh
  • Đường trắng: 3 muỗng canh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Đậu hủ chiên cắt khối vuông. Thơm cắt lát, cà chua cắt múi cau.
    • Bạc hà tước xơ, cắt xéo. Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo.
    • Nấm kim châm và nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch.
    • Vắt lấy nước cốt tắc.
  • Bước 2: Nấu canh:
    • Phi thơm cà chua và thơm với dầu ăn. Thêm nước dừa và nước lọc, đun sôi.
    • Nêm gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước cốt tắc. Cho đậu hủ, đậu bắp, bạc hà, nấm kim châm vào nấu chín.
    • Tắt bếp, rắc ngò gai, ngò om và ớt sừng cắt lát vào.

7. Đậu hủ cuốn lá lốt chay - Món ăn hấp dẫn

Đậu hủ cuốn lá lốt chay là món ăn sáng tạo dựa trên món bò lá lốt truyền thống, mang đến hương vị thơm ngon, thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này chinh phục thực khách bởi sự độc đáo, bổ dưỡng và đẹp mắt.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Đậu hũ non: 2 miếng
  • Lá lốt: 150 gr
  • Nấm hương: 15 gr
  • Nấm mèo: 15 gr
  • Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
  • Đường trắng: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 50 ml
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Nấm hương và nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, thái sợi. Xào nấm với 1/2 muỗng canh dầu ăn cho vàng thơm.
  • Bước 2: Cho đậu hũ và nấm xào vào tô, thêm 3 lá lốt cắt sợi, nêm nếm gia vị. Bóp nát đậu hũ và trộn đều.
  • Bước 3: Cho nhân đậu hũ vào lá lốt, cuốn chặt tay. Chiên chả lá lốt với 1/2 muỗng canh dầu ăn còn lại cho đến khi lá lốt dính vào nhân đậu hũ, dậy mùi thơm.
  • Bước 4: Gắp chả lá lốt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

8. Cuốn diếp chay - Món ăn thanh mát

• Nguyên liệu:
  • Phần cuốn diếp:
    • Cải bẹ xanh: 300gr
    • Bông hẹ: 50gr
    • Hành boa rô: 10gr
    • Nấm linh chi nâu: 50gr
    • Nấm mèo: 50gr
    • Đậu hũ chiên: 50gr
    • Bún tươi: 500gr
    • Dầu hào chay: 1 muỗng canh
  • Phần nước chấm:
    • Nấm rơm băm nhuyễn: 50gr
    • Tương bần: 4 muỗng canh
    • Nước: 3 muỗng canh
    • Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
    • Đường trắng: 60gr
    • Mè trắng: 1 muỗng canh
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Làm nhân:
    • Phi thơm hành boa rô băm.
    • Cho nấm linh chi, nấm mèo, đậu hũ chiên vào xào chín. Nêm dầu hào chay.
  • Bước 2: Làm nước chấm:
    • Xào nấm rơm.
    • Cho tương bần, nước, bơ đậu phộng, đường, mè trắng vào nấu sôi.
  • Bước 3: Cuốn diếp:
    • Rửa sạch cải bẹ, tách lá.
    • Trải lá diếp, cho bún, nhân, đồ chua vào, cuộn lại.
    • Dùng bông hẹ cột định hình.
  • Bước 4: Chấm cuốn diếp với nước chấm để thưởng thức.

9. Chả lụa chay - Món ngon thanh đạm

Trên mâm cỗ cúng, chả lụa chay nổi bật như một nét đẹp thanh tao, thuần khiết. Từng khoanh chả lụa vàng ươm, thơm dịu nhẹ từ đậu nành, mang đến sự thanh đạm và tinh tế cho mâm cỗ chay.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Tàu hũ ky khô: 1kg
  • Hành boa rô: 30gr
  • Muối: 4 muỗng cà phê
  • Tiêu: 2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Cắt bỏ viền cứng, ngâm tàu hũ ky trong nước lạnh, bóp và xả nhiều lần đến khi nước trong. Cho 10gr muối vào bóp đến khi ra bọt, vắt ráo nước.
  • Bước 2: Cho tàu hũ ky vào tô, thêm hành boa rô phi, bột ngọt, tiêu xay, muối, trộn đều.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp vào túi ni-lon hoặc túi zip, nén chặt xuống đáy túi.
  • Bước 4: Hấp chả trong 30 phút với lửa lớn. Vớt chả ra, để nguội hoàn toàn. Cuối cùng, cắt chả thành khoanh, ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt.

10. Hủ tiếu chay - Món ngon thanh đạm

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Nhân hoành thánh:
    • Khoai môn, khoai lang: 100gr mỗi loại
    • Nấm đông cô: 200gr
    • Hành boa rô: 80gr
    • Dầu ăn: 20ml
    • Hạt nêm chay: 10gr
    • Vỏ hoành thánh: 100gr
    • Tiêu: 2gr
  • Nước dùng:
    • Lê: 150gr
    • Bắp Mỹ: 200gr
    • Cà rốt, củ cải trắng, cải thảo: 100gr mỗi loại
    • Nước: 2 lít
    • Muối: 13gr
    • Đường phèn: 10gr
  • Topping:
    • Đậu hũ trắng: 300gr
    • Hủ tiếu: 500gr
    • Rau giá, hành ngò, tiêu
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Làm nhân hoành thánh:
    • Hấp chín khoai môn, khoai lang, nghiền nhuyễn.
    • Trộn khoai với nấm băm, hành boa rô, nêm gia vị.
    • Cho nhân vào vỏ hoành thánh, gấp mép.
    • Chiên hoành thánh vàng giòn.
  • Bước 2: Nấu nước dùng:
    • Hầm lê, bắp, hành boa rô với nước và muối trong 60 phút.
    • Vớt xác rau củ, lọc nước dùng.
    • Cho cà rốt, củ cải, nấm đông cô vào nấu 20 phút.
    • Thêm cải thảo, nêm gia vị, nấu sôi rồi tắt bếp.
  • Bước 3: Trụng hủ tiếu, bày tô:
    • Trụng hủ tiếu qua nước sôi, cho vào tô.
    • Xếp đậu hũ chiên, hoành thánh, rau giá, hành ngò lên trên.
    • Chan nước dùng nóng hổi, rắc tiêu.
    • Thưởng thức hủ tiếu chay với tàu hũ ky chiên giòn.

11. Xôi hạt sen - Món ngon bổ dưỡng

Hạt xôi thơm dẻo kết hợp với vị ngọt bùi của hạt sen tạo nên món ăn thơm ngon và dễ làm. Bạn có thể rắc thêm dừa sợi và đậu phộng rang để món ăn thêm hấp dẫn.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 300gr gạo nếp
  • 100gr hạt sen khô
  • 10 lá dứa
  • 50ml nước cốt dừa
  • Gia vị: Đường, muối
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
    • Ngâm hạt sen khô 3 tiếng cho nở mềm, luộc 15 phút.
    • Xay nhuyễn 7 lá dứa với 300ml nước, lọc lấy nước.
    • Vo sạch gạo nếp, ngâm với nước lá dứa 6 tiếng.
  • Bước 2: Hấp xôi
    • Trộn nếp với hạt sen, nước cốt dừa, muối.
    • Cho nếp vào xửng hấp, tạo lỗ tròn.
    • Hấp xôi 20-30 phút.
    • Trộn xôi với đường, hoàn thành.

12. Bún xào chay - Món ngon đậm đà

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích, kể cả những người ít ăn chay. Bún xào chay mang hương vị đậm đà, thơm ngon, kết hợp với vị ngọt thanh từ rau củ. Ngoài ra, bún xào chay còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 3 gói bún ăn liền
  • 1-2 gói mì ăn liền (tùy chọn)
  • 100g đậu phộng rang
  • 300g rau cải ngọt
  • 200g cà rốt
  • Giá đỗ, đậu cove, cải thảo (tùy chọn)
  • 1 cây nấm đùi gà hoặc nấm trắng
  • 6 miếng đậu hũ
  • Gia vị: nước tương, đường, nước lọc, nước cốt chanh, ớt băm
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rửa sạch rau củ, cắt nhỏ. Nấm cắt sợi.
    • Xào rau củ, nấm chín.
    • Chiên vàng đậu hũ, cắt miếng nhỏ.
  • Bước 2: Xào bún:
    • Luộc bún, mì chín tới, vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo.
    • Pha nước sốt: trộn nước tương, đường, nước lọc, nước cốt chanh, ớt băm.
    • Cho bún, mì, rau củ, nấm, đậu hũ vào tô, rưới nước sốt, trộn đều.
    • Thêm đậu phộng rang, thưởng thức.

13. Sườn non chay sốt chua ngọt - Món ngon bắt cơm

Sườn non chay sốt chua ngọt là một trong những món chay ngon và cực kỳ bắt cơm. Sườn non vàng ươm thấm đẫm sốt chua ngọt cùng với mùi thơm của hành tỏi khiến ai đã thưởng thức đều phải say đắm.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 6-7 miếng sườn non chay
  • Nước chanh tươi
  • Tỏi, ớt sừng
  • Tương ớt, đường trắng
  • Dầu ăn
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Ngâm sườn non chay trong nước lạnh 45-60 phút cho mềm, vắt ráo nước.
    • Cắt sườn thành miếng vừa ăn.
    • Băm nhuyễn tỏi, ớt sừng.
  • Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, chiên sườn vàng đều.
  • Bước 3: Làm sốt:
    • Phi thơm tỏi, ớt băm.
    • Cho nước cốt chanh, đường, tương ớt, muối vào khuấy đều.
    • Đun sôi, rim sườn 5 phút.

14. Nấm đùi gà kho gừng - Món ngon đậm đà

Vị dai ngọt của nấm đùi gà kết hợp với nước sốt đậm đà khi kho cùng gừng tạo nên món ăn hấp dẫn không kém gì món mặn. Nấm đùi gà kho gừng vừa dễ làm lại rất tốn cơm, chị em nên lưu ngay vào thực đơn gia đình nhé!

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Nấm đùi gà
  • Gừng
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • Tiêu, ớt
• Cách thực hiện:
  • Bước 1: Nấm đùi gà cắt lát dày, áp chảo lửa lớn cho chín sơ. Gừng thái sợi.
  • Bước 2: Phi thơm gừng với dầu ăn, thêm đường, nước tương, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Bước 3: Cho nấm vào xào đều khoảng 5 phút. Cuối cùng, thêm tiêu, ớt, đảo đều rồi tắt bếp.

Những món chay dễ làm tại nhà, thanh đạm và được yêu thích

Bên cạnh những món chay quen thuộc, bạn có thể sáng tạo thực đơn chay thanh đạm với các món ăn độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn:

• Sườn chay kho tiêu
• Chả lá lốt
• Xíu mại nấm chay
• Phở sắn xào thập cẩm
• Gà chay cuộn nấm
• Mít kho chay
• Cà ri chay
• Bánh mì chay
• Gỏi cuốn chay

Đừng chần chừ nữa, hãy bắt tay vào bếp và thể hiện tài nấu nướng với những món chay hấp dẫn này! Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị thơm ngon và thanh đạm mà chúng mang lại.

Bài viết trên đã tổng hợp các món chay ngon từ nhiều nguyên liệu khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn theo sở thích. Hy vọng bạn sẽ có những bữa cơm chay ấm áp và hạnh phúc bên gia đình. Đừng quên tải và đăng ký tài khoản ngay tại Mytour để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn.