10 Cách làm gà rán giòn rụm, ngon như KFC, cực dễ tại nhà

Công thức làm gà rán đa dạng nhưng dễ chế biến, chuẩn bị nguyên liệu, áp dụng bước theo hướng dẫn, bạn có ngay món gà giòn tan gia đình. Cùng Mytour Blog tham khảo công thức chi tiết và nấu ăn ngay nhé!

Cách làm gà rán Hàn Quốc giòn ngon cực dễ

Ngoài cách làm chân gà sả tắc và chân gà sốt Thái, cách chế biến món gà rán Hàn Quốc cũng được nhiều người tìm kiếm. Nếu bạn cũng trong số đó thì hãy cùng xem và nấu ăn ngay các bước đơn giản dưới đây nhé!

Bí quyết nấu gà rán Hàn Quốc thơm ngon

• Đùi gà: 350gr
• Bột chiên giòn: 1 gói chia thành 2 bát (1 bát 150gr, 1 bát 200gr)
• Đường: 50gr
• Mật ong: 150ml
• Ớt Gochujang: 1 thìa canh
• Nước tương: 3 thìa canh
• Hành boa-rô: 1 cây
• Ớt bột: 3gr
• Bột canh
• Tiêu
• Vừng rang

Chuẩn bị và thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê bột canh trong 15 phút, sau đó chiên trên chảo dầu cho vàng đều.
• Bước 2: Hòa 150ml nước với 150gr bột, cho hỗn hợp vào gà và trộn đều, tiếp tục lăn gà qua bát bột khô ở bát thứ 2 rồi cho ra thớt.
• Bước 3: Cắt nhỏ phần gốc hành boa-rô.
• Bước 4: Pha nước sốt bằng cách cho hành boa-rô vào chảo, phi thơm, sau đó thêm mật ong, ớt Gochujang vào đảo đều, cuối cùng thêm ớt bột vào, đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Cách làm gà rán giòn sốt cay hấp dẫn 

Nếu bạn thích vị cay cay, giòn rụm, hãy thử ngay công thức làm gà rán giòn cay hấp dẫn sau đây: 

Nguyên liệu làm gà rán giòn sốt cay

• Má đùi gà: 500gr.
• Bột chiên giòn, bột gạo, sữa tươi: Lượng vừa đủ.
• Tương ớt, tiêu, muối, dầu ăn: Gia giảm vừa đủ.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch má đùi gà, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn rồi ướp với tiêu, muối, sữa tươi trong vòng 20 phút.
• Bước 2: Pha bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó nhúng gà vào bột chiên giòn, lăn qua một lớp bột gạo. 
• Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng, lần lượt từng miếng gà vào và rán đến khi vàng giòn thì để vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.
• Bước 4: Pha sốt cay bằng cách cho 2 thìa tương ớt, 1 thìa đường nâu/trắng, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước lọc, 2 thìa nước tương và trộn đều với nhau.
• Bước 5: Phi thơm tỏi trên chảo dầu, sau đó cho nước sốt vào, đợi sôi lăn tăn thì cho gà rán vào, tiến hành đảo đều cho đến khi gà thấm đều thì tắt bếp.

Cách làm gà rán mật ong thơm ngon

Gà rán mật ong là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ, đừng quên tham khảo ngay công thức đơn giản sau để chế biến thành công nhé:

Nguyên liệu làm gà rán mật ong

• Đùi/cánh gà: 1 kg.
• Mật ong: Gia giảm tùy theo khẩu vị
• Xì dầu, dầu hào, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi băm nhuyễn: Lượng vừa đủ.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Mua đùi/cánh gà và làm sạch bằng giấm và muối, sau đó rửa sạch để loại bỏ mùi kháng khuẩn.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm gừng, tỏi băm, mật ong, nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường, và tiêu xay vào. Khuấy đều hỗn hợp này.
• Bước 3: Nước mắm, ớt, tiêu, gừng, tỏi băm nhuyễn, và muối được trộn với thịt gà trong tô. Hỗn hợp được ủ trong vòng 30 phút, sau đó thịt gà được lăn qua bột chiên giòn.
• Bước 4: Đun sôi dầu trong chảo và chiên từng miếng thịt gà cho đến khi chúng trở thành màu vàng giòn. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Bước 5:
  Phi vàng tỏi, sau đó cho nước sốt vào và đun sôi. Tiếp tục cho thịt gà đã chiên vào, đun nhỏ lửa đến khi thịt gà thấm đều với sốt thì tắt bếp.

Cách làm gà rán ngũ vị hương  

Công thức làm gà rán ngũ vị hương vô cùng đơn giản, chỉ với những bước nhanh chóng như sau:

Nguyên liệu làm gà rán ngũ vị hương

• Mua 1kg đùi/cánh gà và chuẩn bị nguyên liệu ngũ vị hương, xì dầu, dầu ăn, đường, tiêu, ớt, nước mắm, tỏi băm nhuyễn.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Làm sạch đùi/cánh gà với giấm và muối, sau đó đem rửa sạch để khử mùi.
• Bước 2: Pha tỏi băm, ngũ vị hương, rượu gạo, xì dầu, đường, dầu mè, muối vào để ướp cùng với gà trong 30 phút.
• Bước 3: Đun sôi dầu ăn trong chảo, sau đó cho gà đã ướp vào rán đều cho đến khi vàng giòn là xong.

Cách làm gà rán phô mai thơm béo

Gà rán phô mai thơm béo cũng là món ăn hấp dẫn dành cho các bé, bạn có thể thử ngay công thức siêu đơn giản sau đây:

Nguyên liệu làm gà rán phô mai

• Thịt ức gà: 1kg.
• Bơ: 20gr.
• Bột mì: 10gr.
• Cà chua, dưa chuột, tỏi.
• Gia vị: Hạt tiêu, muối, bột nêm.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch ức gà, sử dụng dao để khắc các đường cắt đều trên bề mặt thịt.
• Bước 2: Chấm muối, hạt tiêu lên bề mặt và đặt phô mai vào giữa miếng ức gà.
• Bước 3: Quét bột mì đều lên bề mặt ngoài của miếng thịt gà (đảm bảo không để miếng thịt bung mép).
• Bước 4: Đun sôi dầu và bơ trong chảo.
• Bước 5: Cho gà vào chiên trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi thịt chín mềm, mặt ngoài giòn vàng là xong.

Cách làm gà rán bơ tỏi 

Gà rán bơ tỏi với hương vị độc đáo, là một lựa chọn ăn vặt hấp dẫn mà bạn nên thử ngay:

Nguyên liệu làm gà rán bơ tỏi 

• Má đùi gà: 200gr.
• Bơ: 20gr.
• Tỏi: 3 nhánh.
• Vài cọng rau thì là.
• Gia vị vừa đủ: Muối, tiêu, dầu ăn.

Cách thực hiện

• Bước 1: Chọn phần thịt má đùi gà và rửa sạch.
• Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, cắt thì là thành đoạn vừa ăn.
• Bước 3: Ướp thịt gà với muối, tiêu, thìa là và tỏi bằm trong 30 phút.
• Bước 4: Đun nóng chảo, cho bơ, thì là, tỏi vào.
• Bước 5: Chiên gà, áp phần da xuống trước, chiên mỗi mặt 4-5 phút, đến khi gà chuyển màu vàng nâu thì vớt ra.

Cách làm gà rán sốt tương tỏi dầu hào

Nếu bạn cảm thấy chán chường với các món ăn thông thường, hãy thử nghiệm món gà rán sốt tương tỏi dầu hào độc đáo dưới đây:

Nguyên liệu làm gà rán sốt tương tỏi dầu hào

• Cánh gà/đùi gà/ức gà: 1kg.
• Gia vị: Tỏi băm, giấm táo hoặc giấm gạo, bột ớt, muối, dầu hào dầu ăn, hạt nêm, nước tương, đường nâu hoặc đường cát trắng
• Bột khoai tây/bột khoai lang/ bột bắp/bột mì đa dụng.
• 2 quả trứng (chơi chơi xổ sốu).
• Baking soda.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Đảo chiều gà, rửa sạch và để ráo, sau đó ướp gia vị trong 30 phút.
• Bước 2: Chuẩn bị bát bột khô, đặt gà đã ướp vào, lăn qua trứng gà, và lăn lại lớp bột khô cuối cùng.
• Bước 3: Đun sôi dầu, chiên gà lần 1 trong 10 – 12 phút ở lửa vừa, sau đó chiên lần 2 trong 7 – 8 phút ở lửa lớn cho đến khi gà giòn vàng đều.
• Bước 4: Trên chảo khác, đun sôi tỏi và phần sốt.
• Bước 5: Trộn gà với sốt và tắt bếp.

Cách làm gà rán keto 

Nguyên liệu làm gà rán keto

• Cánh gà: 400gr.
• Sữa không đường: 10ml.
• Bột hạnh nhân hoặc bột hạt phỉ: 100gr.
• Dừa nạo sấy: 75gr.
• Trứng: 1 quả
• Bột gừng, gia vị: Gia giảm tuỳ khẩu vị

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch gà, ngâm với muối, giấm và baking soda.
• Bước 2: Cho gà vào ướp trong hỗn hợp sữa không đường, bột gừng, bột hành khoảng 15 – 30 phút.
• Bước 3: Đánh 1 quả trứng với tiêu, nhúng gà vào bột hạnh nhân, sau đó lăn trong bát trứng và nhúng qua dừa nạo sấy.
• Bước 4: Cho dầu vào chảo, đun sôi, sau đó chiên gà đến khi vàng giòn, vớt ra và thưởng thức.

Bí quyết làm gà rán kiểu Nhật 

Nguyên liệu độc đáo cho gà rán kiểu Nhật

• Cánh/đùi gà: 1kg.
• Bột mì: 1 bát.
• Bột năng: 1 bát.
• Trứng gà: 2 quả.
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 1: Ướp gà trong pha muối, bột ngọt, gừng, tỏi băm, 2 quả trứng trong khoảng 1 tiếng (đặt vào ngăn mát tủ lạnh).

• Bước 2: Sau khi ướp, thịt gà được tẩm đều với bột năng khô.
• Bước 3: Đun sôi dầu trong chảo, sau đó cho gà vào rán cho đến khi vàng đều, tắt bếp và vớt ra giấy thấm dầu.

Chế biến gà rán theo phong cách Tây Á

Dành cho những ai yêu thích ẩm thực Tây Á, món gà rán chế biến theo phong cách này sẽ khiến bạn không thể chối từ:

Nguyên liệu làm gà rán kiểu Tây Á

• Thịt gà: 500 gr.
• Bột mì: 130 gr.
• Tinh bột bắp: 80 gr.
• Bột gạo: 50gr.
• Bột kem béo: 1 thìa canh.
• Bột nở: 1 thìa cà phê.
• Bột nêm gà: 1 thìa cà phê.
• Bột mù tạt: 1/4 thìa cà phê.
• Bột hành: 1/4 thìa cà phê.
• Bột gừng: 1/4 thìa cà phê.
• Bột tỏi: 1/4 thìa cà phê.
• Lá thơm: Ý 1 thìa canh.
• Lá thyme: 1/2 thìa canh.
• Bột tiêu đen: 1 thìa canh.
• Sữa tươi không đường: 300ml.
• Dầu ăn: 300ml.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt.

Cách thực hiện

• Bước 1: Ngâm thịt gà trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra đĩa cho ráo nước.
• Bước 2: Pha hỗn hợp gồm 300ml sữa tươi không đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh lá thơm Ý, 1/2 thìa canh bột tiêu đen, sau đó cho vào phần gà đã chuẩn bị, bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm.
• Bước 3: Cho vào tô 50gr bột mì, 80gr bột bắp, 50gr bột gạo, 1 thìa cà phê bột nêm gà, 1 thìa canh bột kem béo, 1 thìa cà phê bột nở, 1/3 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột hành, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột tỏi, 1/4 thìa cà phê bột gừng, 1/4 thìa cà phê bột mù tạt, 1/2 thìa canh lá thyme, 1/2 thìa canh lá thơm Ý và 1/2 thìa canh bột tiêu đen.
• Bước 4: Dùng thìa trộn đều hoặc rây hỗn hợp bột qua rây lọc để các gia vị trộn đều với nhau. 
• Bước 5: Cho từng miếng gà lăn qua hỗn hợp bột đã chuẩn bị, dùng tay bóp chặt để bột phủ đều khắp miếng gà.
• Bước 6: Đặt chảo lên bếp ở mức nhiệt độ vừa, sau đó cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho gà vào chiên ngập dầu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
• Bước 7: Sau khi chiên xong lần thứ nhất, vớt gà ra cho nguội bớt, sau đó tiếp tục chiên lần thứ 2 trong 3 phút là hoàn tất.

Một số lưu ý khi làm gà rán tại nhà

Dưới đây là một số điều quan trọng bạn nên xem xét để đảm bảo món gà rán tại nhà chuẩn bị, giòn rụm và thơm ngon:

Bí quyết chọn gà tươi ngon 

Cách chọn lựa thịt gà tươi ngon như sau:

• Thịt gà tươi ngon thường có lớp da màu vàng óng, mịn màng khi chạm vào và đàn hồi tốt.
• Màu sắc của thịt gà bên trong phải tự nhiên đỏ hồng, không quá nhạt cũng không quá đậm. 
• Kiểm tra hạn sử dụng, ngày đóng gói, và đảm bảo miệng túi đóng gói thịt gà khi mua là kín đáo. 
• Tránh chọn thịt gà có vết thương, máu tươi, mùi hôi kháng khiếp, hoặc màu sắc không tươi tắn.

Mẹo nhỏ để gà rán giòn ngon tại nhà

• Để tránh tình trạng lớp bột bên ngoài bị cháy nhưng thịt gà bên trong chưa chín, nên chiên ở lửa vừa.
• Nếu sử dụng cánh gà để làm gà rán, hãy ưu tiên chọn cánh gà công nghiệp để có nhiều thịt mềm mại.
• Bạn có thể kết hợp gà rán với dưa leo, cà chua, xà lách,…

Dưới đây là tổng hợp các công thức làm gà rán thơm ngon, hấp dẫn. Lưu lại để chuẩn bị món ăn vặt tuyệt vời cho gia đình. Đồng thời, ghé thăm Mytour để khám phá và mua sắm sản phẩm nhà bếp, đồ gia dụng với nhiều ưu đãi hấp dẫn. Với tính năng độc đáo và trải nghiệm mua sắm thuận lợi, Mytour cam kết mang lại những trải nghiệm tuyệt vời cho bạn.