10 Cách nấu canh sườn thơm ngon, tự nhiên tại nhà

Khoai sọ chứa nhiều chất xơ và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, là nguyên liệu quen thuộc trong các món canh. Hãy cùng vào bếp thực hiện món canh khoai sọ bổ dưỡng nhé. Khoai sọ sẽ được nấu cho mềm dẻo, kết hợp với rau nhút giòn và sườn mềm, ngọt thịt, tất cả tạo nên một món canh thơm ngon đậm vị. Nghe đến đây, chắc hẳn bạn đã muốn thưởng thức ngay rồi!

Nguyên liệu: (Cho 3 người)

• Rau nhút 1 bó
• Khoai sọ 500 gr
• Sườn non 300 gr
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế rau nhút: Tước bỏ phần bông trắng ngoài, cắt bỏ cọng già, chỉ giữ phần cọng non. Ngâm trong nước muối loãng 15 phút, rồi rửa sạch và để ráo.
• Sơ chế khoai: Cạo sạch vỏ, rửa và cắt đôi.
• Sơ chế sườn: Chặt miếng vừa ăn, rửa sạch và khử mùi bằng cách chần qua nước sôi có muối trong 3-5 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
• Nấu canh: Cho sườn đã chần vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi lớn trong 20 phút. Khi nước sôi, vớt bọt. Sau 20 phút, cho khoai sọ và 1 muỗng cà phê muối vào, tiếp tục nấu thêm 10 phút. Khi khoai chín mềm, cho rau nhút vào, đun thêm 3 phút, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức!

Canh bí đao ninh sườn non là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Ngoài giá trị dinh dưỡng, món canh này còn được các chị em ưa chuộng vì giúp giữ dáng và có làn da mịn màng.

Nguyên liệu:

• 1 trái bí đao
• 400 gr sườn non
• Ngò, tiêu

Cách làm:

• Rửa sạch sườn non, trụng qua nước sôi. Sau đó, cho một ít dầu và hành băm vào chảo, đảo vàng rồi cho sườn vào xào sơ. Đổ nước vào nồi, thêm 1 muỗng muối, đậy nắp nấu khoảng 10 phút.
• Rửa bí và cắt thành khoanh, khi nước sôi thì cho bí vào, đậy nắp khoảng 5-7 phút. Mở nắp vớt bọt, chỉnh lửa nhỏ và dùng đũa kiểm tra độ mềm của bí. Nếu mềm thì nêm hạt nêm và muối cho vừa khẩu vị.
• Sau khi nêm xong, tắt bếp và cho nửa muỗng cà phê nước mắm vào, vì khi đổ ra ăn sẽ nhạt hơn lúc nêm trên bếp.
• Đổ ra tô và rắc thêm hành ngò, tiêu. Chúc bạn ngon miệng!

Vào những ngày hè oi ả, một tô canh sườn non ngũ sắc sẽ thật tuyệt vời. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bạch quả, củ sen, nấm và cà rốt tạo nên một nước dùng ngọt ngào, đậm đà, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Chắc chắn món canh này sẽ làm bạn phải trầm trồ từ lần đầu tiên thử.

Nguyên liệu:

• 300 g sườn non
• 100 g củ sen
• 50 g cà rốt
• 12 tai nấm đông cô
• 50 g bạch quả
• 100 g củ dền
• 20 g hành lá
• 20 g ngò rí
• Hạt nêm
• 1 thìa súp đường phèn
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa súp nước mắm

Cách làm:

• Rửa sạch sườn non, chặt thành miếng 3-5 cm. Chần qua nước sôi có thêm chút muối cho đến khi thịt chín tới và săn lại. Nấm đông cô rửa sạch và cắt đôi. Luộc bạch quả chín. Củ sen rửa sạch, cắt dày 1 cm. Cà rốt và củ dền gọt vỏ, cắt khúc 3 cm.
• Cho sườn vào ninh. Khi sườn mềm, thêm cà rốt, củ sen và củ dền vào, nêm gia vị lần 1 với hạt nêm Knorr, đường phèn, nấu đến khi mềm thì cho bạch quả và nấm vào nấu tiếp.
• Nêm thêm nước mắm cho vừa ăn.
• Tắt bếp, cho hành ngò vào và phục vụ nóng.

Canh sườn non hầm rau củ là một món ăn thơm ngon, thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng, chắc chắn sẽ ghi điểm trong mắt gia đình. Món canh không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn ngon miệng, với màu vàng của khoai tây, cam của cà rốt và đỏ tím của củ dền khiến tô canh trở nên hấp dẫn hơn. Nước dùng ngọt thanh, kết hợp với thịt sườn mềm thơm và các loại rau củ bổ dưỡng.

Nguyên liệu: (Cho 3 người)

• Sườn non 300 gr
• Cà rốt 1 củ
• Củ dền 1 củ
• Khoai tây 1 củ
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 2 tép
• Hành lá/ngò rí 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế sườn non: Ngâm sườn non trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch 2 lần và để ráo. Chặt sườn thành miếng vừa ăn.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Cắt bỏ gốc và phần hư của hành ngò, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 1/3 lóng tay. Khoai tây và củ dền gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ.
• Ướp sườn: Cho sườn vào tô, ướp với hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và ít tiêu. Để sườn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để thấm gia vị.
• Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, xào sườn đã ướp khoảng 4 phút cho săn lại. Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho cà rốt và củ dền vào, hầm trong 15 phút. Cuối cùng thêm khoai tây, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và nấu cho khoai mềm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành ngò lên và tắt bếp.
• Thành phẩm: Món canh sườn non hầm rau củ vừa dinh dưỡng vừa ngon miệng đã hoàn thành. Thịt sườn mềm ngọt, kết hợp với rau củ bùi bùi chắc chắn sẽ là món canh hấp dẫn cho gia đình. Hãy vào bếp và thử ngay nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức mới lạ nhưng vẫn bổ dưỡng và nhanh gọn, thì món canh atiso nấu sườn heo là lựa chọn hoàn hảo. Đặc biệt nếu bạn yêu thích các món từ hoa atiso của Đà Lạt, thì đừng bỏ qua công thức dưới đây. Nước canh trong veo, vị ngọt thanh hòa quyện với thịt sườn mềm, đậm đà gia vị, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Nguyên liệu:

• 1 bông atiso lớn
• 350g sườn heo
• 1/2 muỗng canh bột canh
• 1 muỗng cà phê bột thịt gà
• 1 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm:

• Chẻ bông atiso làm đôi, rửa sạch và bỏ nhụy. Sườn heo rửa sạch, để ráo, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho sườn vào trụng sơ để loại bỏ bọt và chất bẩn, giúp nước canh trong hơn.
• Đun sôi nồi nước khác, cho tất cả nguyên liệu vào, đun sôi rồi hầm với lửa nhỏ.
• Hầm khoảng 30 phút, nêm nước mắm, bột canh, bột gà cho vừa miệng, thêm hành lá băm nhỏ và ½ thìa tiêu, rồi tắt bếp.
• Thành phẩm: Múc canh hoa atiso sườn ra tô lớn, thêm 1/2 ớt thái lát, ngò rí và ít tiêu, thưởng thức nóng cùng cơm.

Món canh sườn nấu dưa chua chính là lựa chọn tuyệt vời để kích thích vị giác, không thua kém gì canh sườn nấu sấu. Dưa cải chua giòn giòn kết hợp với thịt heo mềm ngọt tạo nên nước dùng thơm ngon và chua nhẹ. Trong bữa cơm gia đình, món canh nóng hổi này chắc chắn sẽ không thể thiếu.

Nguyên liệu:

• 400g cải chua
• 300g sườn non
• 2 quả cà chua
• 2g hành lá
• 3 củ hành tím
• 2g rau thì là
• 2g ngò
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế sườn: Chặt sườn heo thành khúc khoảng 3-4cm, dùng muối hòa trong nước ấm ngâm 3-5 phút rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi.
• Bắc nồi với 1 lít nước, chần sườn heo đến khi thịt săn lại và có bọt, rồi vớt ra.
• Cải chua rửa sạch, cắt khúc 2-3cm. Cà chua cắt múi cau, hành tím băm nhỏ, hành lá, ngò, thì là băm nhỏ.
• Bắc nồi khác, cho xương đã chần vào cùng 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối, đậy nắp và ninh trong 30 phút.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím băm thơm, sau đó thêm cà chua vào đảo nhanh để không bị ra nước.
• Tiếp theo, cho cải chua vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào trong 10 phút cho thấm gia vị.
• Đổ hỗn hợp vào nồi hầm xương, đậy nắp, nấu ở lửa vừa trong 10-15 phút để tạo độ chua cho nước canh.
• Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ tay.
• Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, rắc hành lá, thì là, ngò lên trên.

Canh sườn heo hầm đu đủ là món ăn quen thuộc và thân thuộc với nhiều gia đình. Tô canh nóng hổi với sườn heo ngọt thịt, mềm mà vẫn giữ được độ săn chắc, cùng với đu đủ béo ngậy tạo nên hương vị đậm đà, rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo
• 1 quả đu đủ xanh
• 3 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Cho sườn vào thau, thêm 1 muỗng canh muối, xoa bóp trong 3-5 phút rồi rửa sạch với nước lạnh, chặt thành khúc vừa ăn.
• Chuẩn bị nồi nước, đun sôi rồi cho sườn vào trụng sơ khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
• Hành lá rửa sạch, cắt phần lá thành khúc, để đầu hành sang một bên.
• Đu đủ xanh khứa nhiều vết trên vỏ để loại bỏ nhựa, rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
• Ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để 10 phút.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi rồi cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
• Cho sườn đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút đến khi săn lại.
• Thêm nước vừa đủ vào sườn và hầm trên lửa nhỏ trong 20 phút.
• Sau 20 phút, cho đu đủ vào hầm thêm 5 phút nữa.
• Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và cho 3 nhánh đầu hành vào, tắt bếp.

Bát canh sườn ngô với màu sắc hấp dẫn cùng vị ngọt từ xương và ngô sẽ là món ăn ngon, dễ làm dành cho cả gia đình. Món canh sườn nấu ngô và cà rốt có nước trong, màu sắc bắt mắt, vị ngọt đậm đà rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Sườn non
• Bắp ngô
• Gừng
• Cà rốt
• Gia vị và hành lá.

Cách làm:

• Sườn mua về chặt nhỏ, rửa sạch, đun nồi nước sôi để chần qua, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho sườn vào chiên qua.
• Đun sôi nước trong nồi, cho sườn đã chiên vào, vớt bỏ bọt rồi cho ngô thái khúc, cà rốt và gừng đã đập dập vào. Ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng và nêm gia vị vừa ăn.
• Khi sườn đã nhừ, rắc hành lá lên trên để tăng hương vị và trang trí cho món canh.

Tiếp theo là món canh sườn nấu sấu thơm ngon, kích thích vị giác. Món ăn nóng hổi vừa thổi vừa ăn với hương thơm quyến rũ, thưởng thức cùng cơm nóng thì thật tuyệt! Nước canh chua nhẹ, thanh mát từ sấu và cà chua kết hợp với sườn non mềm thơm, tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 600g sườn non
• 200g sấu tươi
• 5 trái cà chua
• 3 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá/ngò gai
• 1 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Sơ chế rau củ: Ngò gai và hành lá cắt bỏ gốc, nhặt lá héo, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Cà chua bỏ cuống, rửa muối, 2 trái cắt múi cau, còn lại băm nhỏ trộn với 1 muỗng cà phê muối. Sấu gọt vỏ, rửa sạch. Đun sấu với 700ml nước, khi sôi hạ lửa cho mềm, nghiền nát và lọc nước.
• Sơ chế sườn: Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, dùng dao khứa phần xương. Chần sườn trong nước sôi với chút muối khoảng 3-5 phút, rửa lại với nước lạnh.
• Hầm nước dùng: Nấu 2 lít nước với 1 muỗng cà phê muối, cho sườn vào ninh khoảng 2 tiếng. Nước dùng rút lại còn khoảng 1.5 lít là được.
• Xào cà chua: Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, phi hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua băm vào xào chín. Cho nước hầm sườn vào tráng chảo và lọc vào nồi nước dùng.
• Nấu canh: Đun nước dùng và sườn, khi sôi cho cà chua múi vào, nêm gia vị. Cuối cùng, cho nước sấu đã lọc vào, khuấy đều. Khi nước sôi lại, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp. Cho rau mùi tây và hành vào tô, múc canh nóng vào, rắc tiêu lên mặt.
• Thành phẩm: Canh sườn nấu sấu nóng hổi, thơm lừng, dùng kèm cơm trắng thật hoàn hảo. Sườn mềm, ngọt thịt, nước canh chua thanh từ sấu và màu cà chua đẹp mắt khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm mà vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Trong thời tiết oi ả của mùa hè, thưởng thức một tô canh sườn nấu dọc mùng thanh mát quả là tuyệt vời! Nước canh chua nhẹ, được nêm nếm vừa miệng. Dọc mùng giòn mát kết hợp với cà chua mềm và sườn thấm vị, ngọt thịt. Món này có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi, đều rất ngon.

Nguyên liệu:

• 400g sườn
• 3-4 thân dọc mùng
• 5 quả sấu hoặc tai chua, dấm bỗng tùy ý
• 2 quả cà chua
• Hành mùi tàu
• Nấm hương (nếu thích)

Cách làm:

• Sườn rửa sạch, đun 2 lần trong nước sôi rồi rửa lại, cho nước ninh cùng chút muối.
• Dọc mùng lột vỏ, thái vừa ăn, bóp muối và rửa sạch. Đun nước sôi trần qua dọc mùng rồi vắt sạch, đây là cách giúp giữ dọc mùng giòn khi để trong tủ lạnh.
• Sườn ninh mềm, thêm gia vị vừa miệng và nấm hương (nếu thích), sấu và cà chua nấu chín, sau đó thả dọc mùng vào đến khi chín mềm, cho hành mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Nếu sử dụng dấm bỗng, thêm vào cuối cùng và đun sôi một lúc để tăng thêm hương vị.