10 loại hạt hữu cơ tốt nhất cho bé trong giai đoạn ăn dặm

Đậu gà, hay còn gọi là Chick peas, là loại đậu nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Thời gian gần đây, đậu gà đã được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt là trong chế độ ăn dặm của bé. Loại hạt này giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Nó cũng cung cấp sắt, phot pho, canxi, magie, mangan, kẽm và vitamin K, hỗ trợ phát triển xương và tăng trưởng chiều cao cho bé. Đậu gà có thể kết hợp dễ dàng với nhiều thực phẩm khác, giúp mẹ linh hoạt trong việc chế biến món ăn cho bé. Để đậu gà mềm nhanh hơn khi nấu, hãy ngâm qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ trước khi chế biến.

Các cách chế biến đậu gà ngon và dễ thực hiện:

1. Đậu hũ từ đậu gà: Ngâm đậu gà qua đêm, rửa sạch vào sáng hôm sau, xay nhuyễn và lọc bã. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sánh lại, đổ vào khuôn và để nguội trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để đông lại.
2. Sữa đậu xanh và đậu gà: Ngâm đậu xanh và đậu gà qua đêm, rửa sạch, luộc trong 30 phút. Xay nhuyễn với nước, lọc bã rồi đun sôi hỗn hợp để có sữa đậu.
3. Cháo bí đỏ và đậu gà: Ngâm đậu gà qua đêm, nấu trong 20 phút rồi lọc. Bí đỏ nấu 15 phút rồi lọc. Trộn cháo trắng với bí đỏ và đậu gà, thêm phô mai khi cháo sôi lại.
4. Tào phớ đậu gà: Ngâm đậu gà và yến mạch, xay với nước theo tỷ lệ 1:1. Nấu phần sữa thu được cho sệt lại, đổ vào khuôn và để nguội. Đun đường thốt nốt với gừng và lá dứa để tạo siro, rưới lên tào phớ khi ăn.

Hạt kê là một nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, mặc dù kích thước nhỏ nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Hạt kê cung cấp đầy đủ các vitamin cần thiết như B1, B2, A, E, protein và khoáng chất như canxi, phot pho, mangan, sắt, đồng, nhiều hơn so với nhiều loại thực phẩm khác. Việc bổ sung hạt kê vào chế độ ăn của bé giúp làm sạch miệng, ngăn ngừa vấn đề về răng miệng. Đặc biệt, hạt kê chứa melatonin, giúp cải thiện giấc ngủ cho bé, đặc biệt là những bé ngủ không sâu. Hạt kê cũng hỗ trợ tiêu hóa, giúp bé dễ tiêu hóa, không bị đầy bụng và ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, không nên nấu hạt kê chung với hạnh nhân để tránh tình trạng tiêu chảy. Ngoài việc làm thực phẩm cho bé, mẹ có thể sử dụng hạt kê để nấu nước tắm cho bé, giúp trị rôm sảy và mẩn ngứa. Cháo hạt kê có tác dụng tốt với những người mới ốm dậy nhờ tính mát và dễ tiêu hóa, bổ sung dưỡng chất giúp phục hồi nhanh chóng. Vì vậy, nên dự trữ hạt kê trong bếp và sử dụng thường xuyên để cải thiện sức khỏe cho cả gia đình.

Các món ăn từ hạt kê:

1. Cháo bí đỏ và hạt kê: Ngâm hạt kê khoảng 1 giờ, sau đó để ráo. Bí đỏ gọt vỏ, cắt hạt lựu, hấp chín và rây nhuyễn. Nấu hạt kê đến khi nở, rồi thêm bí đỏ đã rây vào nấu thêm 15 phút, múc ra bát cho bé thưởng thức.
2. Cháo cá hồi với hạt kê: Ngâm hạt kê qua đêm, rồi cho vào nấu chung với gạo. Cá hồi rửa sạch, có thể ngâm với sữa tươi hoặc ướp lá chanh để khử mùi tanh. Cắt cá hồi thành miếng nhỏ, thêm nước tương và cho vào nồi cháo, nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị và thêm rau mùi thái nhỏ để trang trí.
3. Cháo hạt kê và thịt gà: Luộc thịt gà rồi xé nhỏ. Vo gạo và hạt kê, nấu cùng nước luộc gà. Khi gạo nở, thêm thịt gà vào nồi, nấu đến khi thịt mềm là được.
4. Sữa hạt kê và hạt sen: Ngâm hạt kê và hạt sen 6 giờ, nấu với nước và một chút muối cho đến khi nhừ. Thêm đường phèn và nấu thêm vài phút. Xay nhuyễn hỗn hợp hạt và nước để có một ly sữa thơm ngon.

Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, lý tưởng cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A, sắt và canxi, với giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn so với kích thước nhỏ bé của chúng. Một chén đậu Hà Lan cung cấp nhiều protein hơn một muỗng canh bơ đậu phộng và cũng rất giàu canxi, vitamin A, C và sắt. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho việc cải thiện sức khỏe xương của trẻ, vì đậu Hà Lan chứa nhiều acid folic và vitamin K1, giúp duy trì canxi trong xương nhờ kích hoạt các protein không collagen.

Việc cho trẻ ăn đậu Hà Lan thường xuyên có thể giúp giảm táo bón hiệu quả và các hợp chất trong đậu Hà Lan cũng hỗ trợ chống viêm và chống oxy hóa, bảo vệ trái tim của bé. Ngoài đậu Hà Lan tươi, hiện nay cũng có nhiều loại đậu Hà Lan sấy khô, tiện lợi cho việc chế biến. Tuy nhiên, trước khi chế biến, mẹ nên ngâm đậu Hà Lan từ 4-6 giờ để đậu nhanh mềm.

Các món ăn từ đậu Hà Lan cho bé ăn dặm:

1. Súp đậu Hà Lan và ngô non: Đun sôi ngô nếp non, cà rốt và đậu Hà Lan trong nước dùng ở lửa nhỏ từ 20-25 phút cho đến khi thực phẩm mềm. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp và thêm một chút dầu ăn. Món súp này phù hợp cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên.
2. Cháo thịt nạc và đậu Hà Lan: Nấu cháo từ gạo và trong khi gạo đang nở, thêm đậu và thịt vào. Khi cháo gần nhừ, vớt đậu và thịt ra xay nhuyễn rồi cho vào cháo, khuấy đều và thêm dầu ăn.
3. Cháo óc heo với đậu Hà Lan: Vo sạch gạo tẻ và ngâm 30 phút, nấu cùng đậu Hà Lan đã ngâm. Óc heo bóc màng, gân máu, xay nhuyễn với một ít nước rồi cho vào cháo chín. Đun sôi lại 2-3 phút, nêm ít nước mắm và thêm hành ngò nếu thích. Khuấy đều và thêm dầu ăn trước khi cho ra chén.
4. Cháo thịt bò, đậu Hà Lan và lòng đỏ trứng: Xay nhuyễn thịt bò và đậu Hà Lan trong máy xay sinh tố. Khi bột gạo đã chín nhừ, thêm hỗn hợp thịt bò và đậu vào, trộn lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào sau đó. Nấu thêm 3-5 phút, nêm vừa ăn và thêm một ít dầu mè hoặc dầu oliu.

Ý dĩ là loại hạt thuộc họ lúa, còn được gọi là lúa đại mạch, lúa mạch ngọc trai, hạt bo bo cườm gạo hay mễ nhân tại Việt Nam. Ý dĩ cung cấp một lượng dồi dào các dưỡng chất như canxi, maggie, mangan, sắt, phốt pho, kẽm, vitamin B6,... rất có lợi cho bé. Đối với các bà mẹ sau sinh, ý dĩ thường được khuyến khích dùng để chế biến các món ăn, súp, chè, sữa để tăng cường lượng sữa và đảm bảo chất lượng sữa hiệu quả và an toàn.

Hạt ý dĩ cũng giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa của trẻ sơ sinh một cách an toàn và hiệu quả. Các mẹ mới sinh ăn hạt ý dĩ trộn với cơm có thể kích thích sản xuất sữa và cải thiện chất lượng sữa. Thêm vào đó, hạt ý dĩ giúp trẻ phát triển chiều cao và ngăn ngừa còi xương, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất và tăng sức đề kháng cho trẻ. Hạt ý dĩ có vị ngọt thanh và dễ dàng kết hợp với nhiều thực phẩm khác, tạo nên các món ăn bổ dưỡng cho bé trong giai đoạn ăn dặm.

Các món ăn từ hạt ý dĩ cho bé ăn dặm:

1. Cháo ý dĩ và hạt sen: Ngâm hạt sen với nước chanh qua đêm, sau đó phơi khô và tán thành bột. Ngâm gạo nếp trong nước sôi khoảng 3 giờ và ninh nhừ. Xay hạt ý dĩ thành bột nhuyễn, sau đó cho vào nồi cháo đã ninh nhừ và thêm một ít nước, tiếp tục ninh với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Với bé trên 1 tuổi, có thể thêm mật ong để cháo thơm ngon hơn.
2. Cháo ý dĩ, cá lóc và bắp non: Ngâm hạt ý dĩ 4 giờ rồi rửa sạch. Luộc hạt ý dĩ trong 25 phút, cá lóc 10 phút (vớt ra và băm nhuyễn). Nạo bắp non rồi cho vào nồi cùng hạt ý dĩ, nấu thêm 10 phút (tổng thời gian nấu 25 phút). Cho cháo trắng vào, quấy đều khoảng 10 phút rồi múc ra bát cho bé thưởng thức.
3. Cháo đậu đỏ và ý dĩ: Vo gạo, hạt ý dĩ và đậu đỏ, ngâm trong khoảng 1 giờ. Rửa sạch táo tàu, ngâm cho mềm rồi tách bỏ hạt. Cho tất cả vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ và đun thêm khoảng 2 giờ. Tắt bếp, để cháo nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

Trong giai đoạn đầu đời, trẻ nhỏ cần nhiều năng lượng vì cơ thể đang phát triển nhanh chóng. Quả óc chó cung cấp năng lượng lâu dài và hỗ trợ sự phát triển này. Các khoáng chất trong quả óc chó như canxi và magiê giúp phát triển xương, sắt hỗ trợ sản xuất hemoglobin, kali và natri duy trì cân bằng điện giải, và phốt pho thúc đẩy tiêu hóa và tạo protein.

Các vitamin trong quả óc chó, bao gồm A, C, E, K, cũng góp phần quan trọng trong sự phát triển của bé. Chúng hỗ trợ hệ miễn dịch, chuyển hóa glucose thành glycogen, và kích thích trao đổi chất. Melatonin trong quả óc chó giúp điều chỉnh giấc ngủ, cần thiết cho sự phát triển của bé. Hạt óc chó cũng chứa biotin, giúp tóc bé luôn khỏe mạnh. Tuy nhiên, chỉ nên cho bé ăn óc chó từ 12 tháng tuổi trở lên hoặc sau khi đã được sơ chế kỹ để tránh nguy cơ hóc nghẹn và theo dõi dị ứng.

Các món ăn từ hạt óc chó cho bé ăn dặm:

1. Cháo óc chó và yến mạch: Xay nhuyễn hạt óc chó và yến mạch, có thể mua hạt tươi về làm sạch, rang và xay. Tách riêng hai nguyên liệu. Dùng nước từ thịt, cá hoặc rau củ để khuấy bột hoặc nấu cháo cho bé.
2. Sữa óc chó với lá dứa: Ngâm hạt óc chó khoảng 4 giờ, sau đó xay nhuyễn với nước sạch, lọc lấy nước và thêm lá dứa cho thơm. Nấu sữa và dùng trong ngày do cơ địa bé còn nhạy cảm.
3. Cháo óc chó, gạo lứt và cá ngừ: Ngâm gạo lứt cho mềm, ninh cùng hạt óc chó đến khi chín mềm, xay nhuyễn với dầu oliu. Luộc cá ngừ và xé nhỏ hoặc xay nhuyễn, thêm vào cháo để bé ăn dặm.
4. Bánh yến mạch và óc chó: Ngâm bột yến mạch, trộn với bột mì, men nở, đường, muối, sữa, rồi nặn thành bánh tròn. Chiên bánh với bơ và trang trí bằng mật ong và lát táo. Công thức này phù hợp cho các bé đã ăn thô tốt.

Trong giai đoạn dưới 2 tuổi, não bộ của bé phát triển rất nhanh, do đó cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Hạt hạnh nhân cung cấp riboflavin (vitamin B2) và L-carnitine, hỗ trợ sự phát triển não bộ. Chất xơ cao trong hạnh nhân giúp ngăn ngừa táo bón và củng cố hệ tiêu hóa của trẻ. Phốt pho và canxi trong hạnh nhân còn giúp xương và răng của trẻ khỏe mạnh hơn.

Hạnh nhân còn giúp ngăn ngừa loãng xương trong tương lai nhờ tính kiềm và các chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và chống viêm nhờ các axit béo thiết yếu. Tuy nhiên, hãy cẩn thận nếu gia đình có tiền sử dị ứng với các loại hạt vì bé có thể cũng bị dị ứng với hạnh nhân.

Các cách chế biến hạt hạnh nhân cho bé:

1. Sữa hạnh nhân: Ngâm hạt hạnh nhân qua đêm, bóc vỏ và xay nhuyễn với sữa. Đun nóng sữa và thêm bột yến mạch. Nếu dùng đường, thêm vào khi sữa đang sôi; nếu dùng mật ong, thêm khi sữa nguội bớt để giữ dinh dưỡng. Để nguội và lọc sữa trước khi cho bé dùng.
2. Táo hạnh nhân: Cắt táo thành lát, đun mềm trong nước rồi thêm hạnh nhân xay nhuyễn vào. Đun sôi và khuấy đều cho hỗn hợp mềm mịn, sẵn sàng cho bé thưởng thức.
3. Chè hạnh nhân hạt sen: Ngâm hạt sen và hạnh nhân trong nước ấm, sau đó đun cho đến khi mềm. Trộn với nước đường để có món chè ngọt hấp dẫn.
4. Soup trứng hạnh nhân: Ngâm hạt hạnh nhân trong nước lạnh khoảng 30 phút, bóc vỏ và xay cùng gạo với nước. Lọc hỗn hợp qua rây, đun với đường phèn và thêm lòng trắng trứng gà vào khi gần sôi. Đợi nguội bớt trước khi cho bé ăn.

Hạt Macca là một loại hạt dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt hỗ trợ sự phát triển trí não của trẻ. Nhân hạt Macca chứa đến 78% dầu, nhiều hơn so với các loại hạt khác như óc chó hay hạnh nhân. Đặc biệt, dầu hạt Macca có tới 87% là axit béo không no, phần lớn là những loại cơ thể không tự tổng hợp được. Hạt Macca cung cấp 84% chất béo không bão hòa đơn, 3,5% không bão hòa đa và 12,5% axit béo bão hòa. Loại hạt này không chứa cholesterol và nhiều axit béo không bão hòa đơn, giúp cân bằng giữa axit béo omega 6 và omega 3. Vì vậy, hạt Macca rất tốt cho sự phát triển của màng tế bào thần kinh và trí thông minh của trẻ.

Hạt Macca còn chứa nhiều vitamin như axit pantothenic (vitamin B5) và folate (vitamin B9), cùng các khoáng chất như kali, phốt pho, magiê và canxi. Những vitamin và khoáng chất này hỗ trợ phát triển hệ xương, răng, tóc và móng, đồng thời cân bằng chất lỏng và hệ thống miễn dịch trong cơ thể. Chúng cũng giúp tăng cường hệ thần kinh và làm da trẻ luôn khỏe mạnh. Mặc dù hạt Macca an toàn cho mọi người, nhưng nên dùng như thực phẩm bổ sung, không thay thế bữa chính, và bé dưới 12 tháng chỉ nên ăn một lượng nhỏ và theo dõi phản ứng dị ứng.

Các cách chế biến hạt Macca cho bé ăn dặm:

1. Cháo hạt Macca: Vo gạo sạch và ngâm nước khoảng 30 phút để gạo mềm. Xay nhuyễn hỗn hợp hạt Macca, gạo, hạnh nhân và thêm nước vào máy xay. Đun sôi hỗn hợp và nêm gia vị cho bé. Có thể thêm tôm, rau củ hoặc thịt xay tùy sở thích. Để nguội trước khi cho bé ăn.
2. Sữa hạt Macca: Ngâm 200g hạt Macca, 200g đậu nành và 100g hạt hạnh nhân cho mềm. Xay nhuyễn rồi lọc bã và đun sôi. Thêm chút đường để bé dễ uống. Sữa này không chỉ tốt cho trí não mà còn giúp giải nhiệt và trị biếng ăn cho trẻ.
3. Cháo thịt bò Macca: Rang gạo rồi ninh cùng khoai tây, cà rốt với một chút muối. Thịt bò băm nhỏ xào cùng hành tỏi, nêm gia vị. Nghiền khoai tây và cà rốt rồi cho vào nồi cháo, thêm thịt bò và hạt Macca nghiền. Tắt bếp và thêm chút dầu gấc trước khi cho bé ăn.
4. Bánh quy hạt Macca: Chuẩn bị bơ, đường nâu, vani, bột nổi, trứng, bột mì và hạt Macca xay nhuyễn. Bật lò nướng 160 độ C và lót giấy nướng. Đánh bông đường, vani và bơ, thêm trứng vào đánh đều. Trộn bột mì, bột nổi và hạt Macca rồi tạo hình bánh. Nướng khoảng 15 phút cho bánh chín. Thử các hình thù hấp dẫn để bé thích thú hơn nhé!

Hạt Quinoa - Diêm Mạch là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, không chỉ phù hợp cho bé trong giai đoạn ăn dặm mà còn cho cả gia đình. Với lớp vỏ đắng, hạt diêm mạch không thu hút động vật, giúp người trồng không cần sử dụng thuốc trừ sâu. Vì vậy, diêm mạch trở thành lựa chọn hữu cơ phổ biến cho các bà mẹ. Sau khi thu hoạch, lớp vỏ chứa saponin có vị đắng sẽ được loại bỏ. Hạt diêm mạch được nấu chín giống như gạo và có thể dùng trong nhiều món ăn.

Hạt diêm mạch có khoảng 12 loại khác nhau, nhưng phổ biến nhất là diêm mạch trắng, diêm mạch đen và diêm mạch đỏ. Hạt Quinoa trắng có vị nhẹ, mềm hơn so với hai loại còn lại. Khi nấu cháo cho bé hoặc trộn với cơm, hạt Quinoa trắng là lựa chọn lý tưởng vì vị nhạt nhẹ. Hạt quinoa chứa 9% nước, 70% glucid, 15% protein và 2,3% lipid (omega 3), chất xơ cùng nhiều khoáng chất như mangan, sắt, đồng, kẽm, phosphor và vitamin B2 (riboflavin) và vitamin C. Hàm lượng glucid trong quinoa tương đương với ngũ cốc, đặc biệt chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu giống như sữa. Hạt diêm mạch cũng rất giàu khoáng chất như canxi, magie, mangan, vitamin nhóm B, vitamin E và chất xơ, rất phù hợp cho hệ tiêu hóa của trẻ. Quinoa chứa 9 loại amino acid quan trọng cho sự phát triển cơ bắp và hấp thụ dinh dưỡng. Lượng protein trong quinoa cần thiết cho sự phát triển xương của trẻ.

Các món chế biến từ hạt diêm mạch:

1. Sữa quinoa và hạt sen: Ngâm quinoa 2 giờ. Hạt sen tươi ngâm và bỏ tim sen (hạt sen khô ngâm 2-3 giờ). Vo kỹ quinoa để loại bỏ vị đắng, sau đó nấu cùng hạt sen tươi trong 20-30 phút (hạt sen khô cho vào từ đầu). Đun nhỏ lửa cho đến khi hạt nở đều, xay nhuyễn, lọc lấy sữa cho bé thưởng thức.
2. Cháo cho bé: Vo sạch quinoa, ngâm 2-3 giờ cho hạt mềm, sau đó trộn với gạo để nấu cháo cho bé. Các mẹ có thể điều chỉnh tỉ lệ và nấu cùng cơm cho bé nếu bé đã ăn cơm. Cháo/cơm Quinoa có thể kết hợp với rau củ, thịt (gà, bò, heo), trứng để bổ sung thêm dinh dưỡng.
3. Cháo cá bống và bông cải xanh quinoa: Nấu cháo riêng. Ngâm quinoa 3 giờ, thay nước mới và ninh 15 phút cho hạt nở. Cá hấp chín, gỡ thịt và chế biến qua dầu để giảm mùi tanh. Súp lơ xanh hấp chín, tán nhuyễn. Cháo chín, cho quinoa và cá bống vào, đun sôi rồi thêm súp lơ xanh, đun sôi rồi tắt bếp, múc cho bé thưởng thức.
4. Cơm thập cẩm từ hạt Quinoa: Cho dầu vào chảo, chiên sơ 1 chén Quinoa (200g) đã rửa sạch và để ráo cùng hành khô thái nhỏ. Đổ thêm 1,5 chén nước, đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút cho hạt chín mềm. Trộn với rau củ tùy ý để có món cơm thập cẩm từ hạt Quinoa thơm ngon và bổ dưỡng.

Đậu lăng là loại đậu chứa nhiều protein và chất xơ, rất hữu ích cho sự phát triển của trẻ. Đậu lăng không chỉ ít chất béo mà còn chứa nhiều vi chất như sắt, photpho, kali, folate,… Chất xơ không hòa tan trong đậu lăng giúp giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ tiêu hóa cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Việc bổ sung đậu lăng vào chế độ ăn sẽ giúp giảm độc tố trong cơ thể và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Đậu lăng cũng là nguồn protein thực vật dồi dào nhất trong các loại đậu. Khoảng 26% calo trong đậu lăng đến từ protein, khiến đây là sự thay thế tuyệt vời cho nguồn protein động vật. Để đậu lăng dễ tiêu hơn cho trẻ, có thể ngâm qua đêm, rửa sạch và nấu đến khi mềm. Đậu lăng đỏ không cần ngâm vì chín nhanh hơn. Có thể thêm đậu lăng vào súp hoặc món hầm khi bé đã sẵn sàng ăn dặm.

Cách chế biến một số món với đậu lăng:

1. Cháo gạo lứt đậu lăng: Vo sạch gạo, đậu, hạt sen và để ráo. Rửa sạch phổ tai và cho vào nồi cháo để tăng độ mềm và thêm vị ngọt nhẹ. Đổ nước vào và nấu cho đến khi cháo nhừ. Sử dụng nồi hầm hoặc nồi áp suất để nấu nhanh hơn.
2. Cháo gà đậu lăng đỏ: Rửa sạch cần tây và cà rốt, cắt nhỏ. Đậu lăng đỏ ngâm qua đêm. Thịt gà rửa sạch, cắt miếng. Đun nóng dầu trong chảo, xào tỏi tây cho mềm, sau đó thêm cà rốt, thịt gà, đậu lăng và nước. Nấu cho đến khi gà và rau mềm, xay nhuyễn hỗn hợp và nấu lại với một chút dầu oliu cho bé ăn.
3. Cháo yến mạch đậu lăng đỏ tôm rắc gai dầu: Ngâm yến mạch và đậu lăng qua đêm. Tôm ướp gia vị và xào chín với bơ. Nấu yến mạch và đậu lăng cho mềm, nêm gia vị và thêm tôm cùng hạt gai dầu trước khi hoàn thành món ăn.
4. Sữa đậu lăng hạt sen: Ngâm đậu lăng và hạt sen trong khoảng 1 giờ. Nấu chín mềm rồi xay nhuyễn với đường thốt nốt (hoặc không thêm đường cho trẻ mới ăn dặm). Lọc qua rây và cho bé thưởng thức.

Hạt chia là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Chất xơ trong hạt chia giúp làm sạch đường ruột và loại bỏ chất cặn bã trong hệ tiêu hóa của trẻ, giúp bé dễ dàng đi vệ sinh và ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, hạt chia chứa nhiều chất béo chưa bão hòa, Omega-3 và các axit béo quan trọng, chiếm hơn 60% cấu trúc tế bào não, hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh và tăng cường khả năng nhận thức của trẻ. Omega-3 và Omega-6 cũng là thành phần chính của hơn 95% tế bào võng mạc.

Hạt chia cung cấp lượng protein và axit amin thiết yếu, giúp trẻ có đủ năng lượng cho hoạt động suốt cả ngày. Đối với trẻ năng động, bổ sung 50 gram hạt chia mỗi ngày sẽ giúp duy trì năng lượng. Với hàm lượng chất xơ cao, hạt chia cũng giúp bù đắp lượng chất xơ thiếu hụt từ rau xanh. Hạt chia không có mùi vị, dễ dàng kết hợp với các món ăn yêu thích của trẻ, giúp bổ sung chất dinh dưỡng từ rau. Lưu ý, hạt chia có thể tạo cảm giác no, nên người cần giảm cân nên dùng trước bữa ăn, còn người muốn tăng cân hoặc trẻ em nên dùng sau bữa ăn để không ảnh hưởng đến khẩu phần ăn.

Cách chế biến hạt chia cho bé ăn dặm:

1. Hạt chia với nước ấm: Đơn giản nhất là cho hạt chia vào nước ấm, ngâm trong 3-5 phút và khuấy đều để tạo gel, sau đó cho bé uống.
   
2. Nước trái cây/Sữa chua với hạt chia: Cho khoảng 10g (1 thìa hạt chia) vào nước hoặc nước trái cây (như cam, chanh, hoặc sữa đậu nành), khuấy đều để tránh vón cục. Chờ khoảng 10 phút để hạt chia nở hoàn toàn rồi uống. Đối với sữa chua, mẹ có thể cho bé ăn ngay mà không cần chờ.
3. Bánh hạt chia: Hạt chia cũng có thể được kết hợp vào các món ăn khô. Xay hạt chia (hoặc dùng bột hạt chia) trộn với bột mì, trứng, sữa để làm bánh. Mẹ cũng có thể rắc hạt chia lên bánh trước khi nướng hoặc trộn hạt chia với bột bánh rồi nướng.
4. Cháo yến mạch hạt chia: Ngâm hạt chia trong nước ấm cho nở, yến mạch ngâm sữa hoặc đun nóng cùng sữa cho mềm. Lọc hạt chia qua rây, chỉ lấy phần hạt đã nở rồi trộn vào yến mạch ngâm sữa và cho bé thưởng thức.