Mật ong là một chất lỏng ngọt được tạo ra từ mật hoa, được thu thập và sản xuất bởi quy trình độc lập của loài ong. Mùi vị và màu sắc của mật ong phụ thuộc vào loại hoa mà chúng đã lấy mật.

Về mặt dinh dưỡng, một muỗng canh mật ong (21gram) chứa 64 calo và 17 gram đường (bao gồm cả fructiose, glucose, maltose và sucrose). Trong thành phần gần như không chứa chất xơ, chất béo và protein. Nó cũng chứa dưới 1% lượng vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần hàng ngày.

Các loại mật ong có màu sắc sáng chứa hàm lượng lớn các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa. Các chất này còn chiếm tỷ lệ cao hơn đối với các loại mật ong có màu tối hơn.

Mật ong nguyên chất chứa nhiều chất oxy hóa quan trọng như các axit hữu cơ và các hợp chất phenolic (flavonoid, ...). Sự kết hợp của các hợp chất này mang lại cho mật ong khả năng chống oxy hóa.

Mật ong kiều mạch có tác dụng tăng chỉ số oxy hóa máu, giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, và một số loại ung thư. Nó cũng hỗ trợ duy trì sức khỏe mắt.

Mật ong giảm nguy cơ biến chứng tim mạch ở người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Nó giảm cholesterol LDL xấu, triglyceride, viêm nhiễm và tăng cholesterol HDL tốt. Tuy nhiên, mật ong làm tăng đường máu ở mức thấp hơn so với đường ăn.

Mật ong không ảnh hưởng nhiều đến đường máu so với đường ăn, nhưng cần sử dụng cẩn thận ở người mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2. Để giảm thiểu bệnh, hạn chế thực phẩm giàu carb là quan trọng.

Lưu ý, thị trường vẫn có mật ong pha trộn với siro, không cung cấp đầy đủ dinh dưỡng như mật ong nguyên chất.

Mật ong chứa hợp chất chống oxy hóa, giảm huyết áp. Nghiên cứu trên chuột và người cho thấy mật ong giúp giảm huyết áp một cách hiệu quả.

Nồng độ cholesterol LDL cao là một yếu tố lớn tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, gây chứng xơ vữa động mạch, có thể dẫn đến cơn đau tim và đột quỵ.

Mật ong cải thiện cholesterol, giảm 5,8% LDL, tăng 3,3% cholesterol HDL. Nghiên cứu ở 55 bệnh nhân so sánh mật ong và đường ăn thấy mật ong giúp giảm cân 1,3%.

Triglyceride máu cao gây bệnh tim mạch, liên quan đến kháng insulin và gây tiểu đường tuýp 2. Ăn mật ong thay thế đường giúp giảm triglyceride. Nghiên cứu cho thấy mật ong giảm hàm lượng triglyceride hơn 11 - 19% so với đường ăn.

Mật ong giàu phenol và chất chống oxy hóa, giúp giãn động mạch, tăng lưu lượng máu đến tim. Chúng ngăn sự hình thành cục máu đông, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nghiên cứu trên chuột cho thấy mật ong bảo vệ tim khỏi mất cân bằng oxy hóa.

Chưa có nghiên cứu dài hạn về tác dụng của mật ong đối với sức khỏe tim mạch.

Sử dụng mật ong để điều trị các vết thương, vết bỏng đã từng được ưa chuộng từ thời Ai Cập và vẫn được áp dụng phổ biến cho đến ngày nay.

Mật ong có tác dụng hiệu quả trong việc làm lành vết bỏng và các vết thương sâu bị nhiễm trùng sau phẫu thuật với tỷ lệ thành công lên đến 43,3%.

Mật ong cũng là một phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh loét chân do tiểu đường, là biến chứng nghiêm trọng có thể dẫn đến cắt cụt chi với tỷ lệ chữa lành lên đến 97%.

Theo các nhà nghiên cứu, khả năng chữa lành vết thương của mật ong đến từ tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và khả năng nuôi dưỡng mô xung quanh cơ quan bị tổn thương.

Mật ong còn là phương pháp điều trị cho bệnh vẩy nến, tổn thương do virus herpes. Mật ong Manuka đặc biệt hiệu quả trong việc chữa trị vết bỏng.

Ho thường xuyên gặp ở trẻ bị nhiễm trùng đường hô hấp trên, gây ảnh hưởng đến giấc ngủ và chất lượng cuộc sống của bé và gia đình.

Thuốc trị ho không luôn hiệu quả, thậm chí mang lại tác dụng phụ. Mật ong có thể là lựa chọn thay thế tốt hơn với nhiều bằng chứng thuyết phục về hiệu quả trị ho.

Theo nghiên cứu, mật ong hoạt động tốt hơn một số loại thuốc ho thông thường và cải thiện giấc ngủ hơn so với thuốc ho.

Cần lưu ý mật ong chống chỉ định với trẻ em dưới 1 tuổi vì nguy cơ ngộ độc.

Mật ong là thực phẩm thay thế ngon, tốt cho sức khỏe hơn so với đường. Chọn mua sản phẩm mật ong ở các thương hiệu nổi tiếng để tránh sản phẩm trộn với siro làm giảm chất lượng mật ong.

Mật ong nên được sử dụng vừa phải vì nó vẫn chứa nhiều calo và đường. Lợi ích rõ nhất của nó là khi thay thế chất ngọt không lành mạnh. Sử dụng vào buổi tối, mật ong đơn giản chỉ là lựa chọn chất ngọt có lợi hơn so với siro ngô và đường có hàm lượng fructose cao.

Nguồn tham khảo: healthline.com