10 Món ăn Tết nhẹ nhàng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe

Trong những ngày Tết, bữa ăn thường có các món ngấy như bánh giò, thịt kho và đồ uống có cồn, khiến bạn cảm thấy nặng bụng. Để cân bằng, hãy thử canh chua cá nóng hổi, với hương vị chua nhẹ và các loại rau tươi ngon. Canh giúp cải thiện tiêu hóa và làm dịu cơ thể trong dịp Tết.

Nguyên liệu:

• Cá (cá quả, cá diêu hồng, cá trắm, cá chẽm...)
• Nửa trái dứa
• 2 quả cà chua
• Rau thơm
• Giá đỗ
• Đậu bắp
• 1 vắt me chua
• Hành phi, tỏi khô, ớt
• Các gia vị cơ bản

Hướng dẫn:

• Cá làm sạch, cắt khoanh, chà xát với muối và chanh (hoặc rượu trắng), rửa sạch để hết mùi tanh.
• Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, tỏi băm trong 10 phút để cá thấm gia vị.
• Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
• Cà chua cắt vừa ăn.
• Sơ chế các nguyên liệu còn lại.
• Phi hành tỏi đến khi vàng, sau đó chiên cá để cá săn lại và không bị tanh. Để cá ra bát riêng.
• Phi hành khô, cho 1/2 số cà chua vào xào để tạo màu, sau đó thêm dứa vào xào cùng và nêm chút muối.
• Cho nước và nước cốt me vào nồi, đun sôi rồi thêm cá vào. Nêm nước mắm, đường, muối và hạ nhỏ lửa, vớt bọt.
• Khi cá chín, thêm cà chua và dứa đã xào vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng, thêm đậu bắp và giá đỗ vào nồi, nêm thêm nước mắm và hạt nêm. Thêm rau ngò gai, ngò om rồi tắt bếp khi nước sôi lại.

Để làm ấm cơ thể sau những bữa tiệc, hãy thử món cháo gà bí đỏ, rất bổ dưỡng và dễ làm. Cháo gà bí đỏ không chỉ cung cấp vitamin và dưỡng chất cần thiết mà còn trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình.

Nguyên liệu:

• Gạo
• 300g thịt gà
• 100g bí đỏ
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 nhánh hành lá/ ngò rí
• 1 lát chanh
• Gia vị cơ bản

Cách làm:

• Luộc thịt gà với chút gừng và hạt nêm để nước dùng thêm ngon.
• Khi gà mềm, vớt ra xé nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Giữ lại nước luộc gà để nấu cháo.
• Cho gạo vào nồi với nước luộc gà, nấu trên lửa nhỏ đến khi gạo mềm.
• Thêm bí đỏ vào nồi, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho bí đỏ mềm.
• Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đều, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Thêm tiêu, hành ngò để món cháo thêm thơm ngon.

Cháo tôm là món ăn dễ làm, thơm ngon, dễ tiêu hóa và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, đồng thời giúp bạn chống ngấy trong ngày Tết. Với hương vị đậm đà, hạt cháo mềm mịn kết hợp với thịt tôm biển tươi ngon, món cháo này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Nguyên liệu:

• 100g tôm
• 1/2 lon gạo
• Ngò
• Gia vị cơ bản

Cách làm:

• Sơ chế tôm, bóc vỏ, cắt nhỏ và ướp với mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
• Phi hành thơm, cho tôm vào xào cho săn lại, sau đó tắt bếp và để riêng.
• Nấu cháo trên lửa vừa khoảng 20 phút cho gạo nở, khuấy đều tay để cháo không bị dính đáy nồi.
• Khi cháo đã nở như mong muốn, cho tôm vào, khuấy đều và nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Những món hấp như mực nhồi thịt hấp là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm ngày Tết. Món này không chỉ chế biến nhanh chóng, đơn giản mà còn không chứa nhiều dầu mỡ, tốt cho hệ tiêu hóa và rất ngon miệng.

Nguyên liệu chính:

• Mực ống 600 gr
• Thịt heo xay 100 gr
• Nấm hương khô 10 cái
• Nấm mèo khô 1 cái
• Đậu phộng
• Hành tím 2 củ
• Gừng 30 gr
• Ớt sừng 1/2 trái
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị cơ bản

Cách làm:

• Mực rửa sạch với nước muối, lột da, bỏ ruột, cắt bỏ mắt và răng, để ráo.
• Nấm hương và nấm mèo ngâm nước 20 - 30 phút, cắt bỏ gốc và băm nhuyễn.
• Hành tím băm nhỏ, ớt sừng cắt sợi.
• Gừng cạo vỏ, chia làm hai phần: một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt sợi.
• Ướp mực với 2 muỗng canh dầu điều, để 15 phút.
• Ngâm đậu phộng nước 15 - 30 phút rồi giã nhuyễn.
• Trộn nấm, gừng băm, hành tím, đậu phộng vào thịt heo xay. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều.
• Nhồi nhân vào mực, dùng tăm cố định đầu mực để nhân không bị trào ra.
• Đặt mực vào khay hấp, rắc ớt và gừng cắt sợi lên trên, hấp 20 - 25 phút cho mực chín.

Yến chưng táo đỏ và đường phèn không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn cực kỳ ngon miệng. Nó không chỉ hỗ trợ làm đẹp da, cải thiện giấc ngủ mà còn giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể trong những ngày Tết. Nếu bạn đã cảm thấy ngấy với các món ăn dầu mỡ, hãy thử món này nhé!

Nguyên liệu chính:

• Tổ yến 1 cái
• Táo đỏ 40 gr
• Đường phèn 2 muỗng cà phê
• Vani 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Ngâm tổ yến trong nước sôi để nguội khoảng 1 giờ cho yến nở. Sau đó dùng nĩa xé nhỏ tổ yến.
• Rửa sạch táo đỏ, ngâm trong nước khoảng 1 giờ. Sau đó, cho táo vào nồi, thêm 500ml nước và nấu ở lửa vừa trong 10 phút.
• Tắt bếp sau khi nấu xong.
• Đặt một cái chén vào nồi, cho táo đỏ vào chén. Đổ nước vào nồi sao cho nước cao khoảng 1/3 chén.
• Đậy nắp chén và chưng yến trong 10 phút. Sau đó mở nắp, thêm 2 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng cà phê vani, đậy nắp lại và chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bông bí xào nấm rơm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cuống bí giòn sần sật, bông bí ngọt nhẹ và nấm rơm mềm mịn, món này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm Tết. Mùi tỏi thơm lừng sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Một đĩa bông bí xào nấm sẽ giúp bạn ăn thêm nhiều cơm hơn trong những ngày lễ.

Nguyên liệu chính:

• Nấm rơm 400 gr
• Bông bí 400 gr
• Hành lá
• Tỏi
• Gia vị cơ bản

Cách làm:

• Rửa sạch nấm rơm, bỏ chân nấm, ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bông bí nhặt cuống, cắt thành đoạn vừa ăn, bỏ phần già và sơ bên ngoài, chỉ lấy hoa. Ngắt bỏ nhụy để không bị đắng.
• Trụng bông bí trong nước sôi pha muối 1 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh 3 phút để giữ độ giòn, rửa lại và để ráo.
• Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
• Cho dầu vào chảo, làm nóng rồi cho nấm rơm vào xào lửa lớn 5 phút. Sau đó cho bông bí vào, đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê nước tương và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào thêm vài phút cho ngấm gia vị.
• Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên để tăng hương vị.

Nấm đùi gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và thường được dùng trong các món chay. Trong dịp Tết, bạn có thể thử làm món nấm đùi gà xào hành tây với cách chế biến đơn giản để giúp bữa ăn nhẹ nhàng hơn và dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu chính:

• Nấm đùi gà 250 gr
• Hành tây 2 củ
• Hành lá 1 nhánh
• Hạt nêm chay
• Dầu hào chay

Cách làm:

• Rửa sạch nấm đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá cắt nhỏ phần đầu và lá, để riêng.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào làm nóng, sau đó cho phần đầu hành vào xào cho thơm.
• Tiếp theo, thêm hành tây, nấm đùi gà, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, và 1 muỗng cà phê dầu hào chay vào chảo. Xào trên lửa vừa khoảng 15 phút cho nấm chín.
• Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào, tắt bếp và trộn đều.

Trong dịp Tết, các món ăn dầu mỡ như bánh chưng, chả giò thường khiến bạn cảm thấy ngán. Để làm mới thực đơn và thanh lọc cơ thể, món salad rau củ chính là lựa chọn lý tưởng. Salad không chỉ cung cấp chất xơ và vitamin mà còn giúp làm giảm cảm giác ngán ngẩm. Hãy thử công thức dưới đây để có một món salad rau củ tươi ngon!

Nguyên liệu chính:

• Dưa leo 5 quả
• Xà lách 6 cây
• Cà chua 5 quả
• Lá mùi 150g
• Sốt mayonnaise
• Gia vị: dầu mè, đường, muối, giấm chua

Cách làm:

• Rửa sạch xà lách, cà chua, lá mùi và dưa leo với nước muối.
• Cắt cà chua và dưa leo thành miếng vừa ăn.
• Chuẩn bị một tô lớn, thêm 3 muỗng giấm, 2.5 muỗng đường, 1.5 muỗng nước lọc, 1.5 muỗng dầu mè, một chút muối. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
• Trộn xà lách, dưa leo, cà chua, lá mùi với hỗn hợp gia vị. Thêm 3 muỗng giấm chua và một ít sốt mayonnaise theo khẩu vị của gia đình. Trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
• Cho salad ra đĩa và thưởng thức ngay.

Gỏi tai heo hành tây chua ngọt mang đến hương vị chua chua nhẹ nhàng giúp cải thiện tiêu hóa và giảm cảm giác ngấy. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tai heo, rau, hành và nước sốt chua ngọt, bạn sẽ có một món khai vị thơm ngon. Thưởng thức cùng bánh tráng hay phồng tôm để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu chính:

• Tai heo 500 gr
• 2 củ hành tây
• Tôm 100 gr
• 2 quả chanh
• Rau húng quế
• Hành lá
• Tỏi
• Ớt
• Gừng
• Đậu phộng rang sẵn
• Gia vị cơ bản khác

Cách làm:

• Ngâm tai heo trong hỗn hợp giấm và muối để làm sạch
• Luộc tai heo với gừng, hành lá và muối cho đến khi chín
• Vớt tai heo ra, ngâm ngay vào nước đá để tai heo được giòn
• Chuẩn bị tôm và các nguyên liệu còn lại
• Trộn 2 muỗng đường, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi và ớt băm, cùng 1/2 muỗng bột ngọt trong một chén nhỏ cho tan đều
• Cho tai heo cắt mỏng, tôm luộc, hành tây vào một tô lớn. Rưới hỗn hợp nước trộn gỏi lên và trộn đều
• Thêm rau húng quế cắt nhỏ, trộn đều lần nữa rồi cho ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang để thưởng thức.

Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn giảm cảm giác ngán ngấy trong các bữa tiệc. Trong ngày Tết, món canh khổ qua còn mang ý nghĩa tốt đẹp, biểu trưng cho hy vọng mọi khó khăn sẽ qua đi để năm mới tràn đầy may mắn và thuận lợi.

Nguyên liệu chính:

• Khổ qua 3 trái
• Thịt băm 200 gr
• Nấm mèo 50 gr
• Trứng gà 1 quả
• Nước dùng heo 800 ml
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 2 tép
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Để giảm bớt vị đắng của khổ qua, bạn ngâm khổ qua đã cắt vào nước lạnh pha muối trong 10 - 15 phút rồi để ráo
• Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, bỏ chân và cắt nhỏ
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác
• Trộn đều thịt băm với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng và các gia vị như 1 muỗng cà phê đường, tiêu, và hạt nêm
• Dùng muỗng nhồi nhân vào ruột khổ qua, ấn nhẹ cho nhân chặt
• Đun sôi 800ml nước dùng với 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, điều chỉnh theo khẩu vị gia đình
• Nấu khoảng 40 phút đến khi khổ qua mềm, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu để thưởng thức
• Thêm một ít ngò để món ăn thêm phần hấp dẫn.