Buzz
Bên cạnh những đặc sản nổi tiếng như kẹo sìu châu, bánh gai, chuối ngự Đại Hoàng… các món ăn đường phố của Nam Định cũng rất đa dạng, hấp dẫn và có giá cả “mềm”.
1. Phở bò
Phở bò Nam Định, một biểu tượng ẩm thực của vùng Thành Nam. Đây là một món ăn được rất nhiều người biết đến trên khắp cả nước, nhưng chỉ khi thưởng thức ở Nam Định mới cảm nhận được hương vị đặc trưng từ từng sợi phở mịn và nước dùng đậm đà, mang hương vị truyền thống đặc biệt từ công thức gia truyền của mỗi gia đình. Phở Đán trên phố Hai Bà Trưng, phở Tạo ở đường Điện Biên, phở bò sốt vang ở quán phở Xuyến ngõ Văn Nhân, phở bò áp chảo cụ Tặng trên phố Hàng Tiện đều là những địa chỉ nổi tiếng không thể bỏ qua.
2. Xôi xíu
Xôi xíu Nam Định gồm xôi trắng kết hợp với thịt xá xíu, lạp xưởng và nước sốt thơm ngon, là một món ăn đặc sản không thể nhầm lẫn. Vị thơm của gạo nếp dẻo quyện với thịt xíu thơm ngọt, lạp xưởng bùi béo, và nước sốt thịt đậm đà có vị cay của tiêu tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên. Bát xôi xíu ngon tuyệt có giá chỉ 15.000 đồng tại một số quán trên phố Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ…
3. Bánh cuốn đặc sản Nam Định
Bánh cuốn ở làng Kênh luôn là món đặc sản thơm ngon, nổi tiếng của người dân Thành Nam từ lâu. Với lớp bánh trắng mỏng, mềm mịn, cùng hương thơm của bánh và sự giòn rụm của hành phi, phối hợp với vị chua ngọt của nước chấm, bạn sẽ thưởng thức hương vị cổ điển của bánh cuốn làng Kênh. Giá một suất bánh cuốn khoảng 10.000 đồng.
4. Bún chả
Bún chả Hàng Đồng, bún chả Nhà Thờ… luôn là những địa điểm ngon nhất ở Nam Định. Không có chả băm viên, không thịt nướng có bì như ở Hà Nội, thịt được dùng để nướng chả ở Nam Định là thịt nạc mềm được ướp gia vị kỹ lưỡng. Khi nướng, chả được đặt trên que tre rồi nướng trên than củi (than hoa), sau đó quạt để thịt chín đều, thơm mà không bị cháy. Chấm bún vào nước chấm chua ngọt trong bát thịt nướng thơm đậm đà, đượm khói, thêm dưa góp, hành tây và rau húng xanh mát, không ai có thể từ chối.
5. Bánh xíu báo
Bánh xíu báo (xíu páo) là một trong những loại bánh ngon, dân dã của người Hoa trước đây sống trên phố Khách (nay là phố Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong). Xíu báo có vỏ như bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc ra từng lớp mỏng, giống vỏ bánh pía. Nhân bánh gồm thịt xá xíu màu đỏ nâu, xắt nhỏ trộn với mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc, cảm giác đặc biệt khó tả. Chiếc bánh xíu báo nhỏ xinh luôn là món quà sáng quen thuộc của bao thế hệ học sinh Thành Nam. Giá bánh xíu báo là 5.000 đồng/chiếc.
6. Bún đũa – Đặc sản Nam Định
Bún đũa ở Nam Định có sợi bún to, mềm mịn nhưng không nhũn, thường kèm rau muống, rau cải, rau kinh giới. Khám phá các chợ Ngõ Ngang, chợ Rồng và phố Hàng Đồng để thưởng thức bát bún đũa riêu cua với vị chua thanh nhẹ. Mùa nào, bún đũa Thành Nam cũng được ưa chuộng, vừa ngon vừa không làm no quá. Bát bún đầy đặn với cua “hào phóng” giá khoảng 15.000 đồng.
7. Bánh gối
Bánh gối ở Nam Định khác hoàn toàn bánh gối Hà Nội từ cách chế biến, hình dáng cho đến cách thưởng thức. Nếu ở Hà Nội bánh gối dùng vỏ bột trứng giòn, ngồi gấp vỏ đúng hình “gối”, chấm mắm chua ngọt và rau sống, thì ở Nam Định, bánh gối được làm từ vỏ bánh đa nem quết lớp bột mì (nhân vẫn là miến, thịt, trứng). Khi ăn, bánh mềm, không ngấy. Cầm chiếc bánh, chấm tương ớt ngọt tự chế, thêm vài miếng dưa góp đu đủ chua dịu là đã có thể thưởng thức món đặc biệt này. Bánh gối được bán nhiều nhất ở cổng các trường học trên phố Bắc Ninh, Nguyễn Du với giá 8.000 đồng/cái.
8. Nem thính
Nem thính, nem tai, nem chạo… luôn là món ăn chơi nổi tiếng của Thành Nam. Ở khu Nhà Thờ hay các khu chợ, các quán nem thính, nộm, chả bì…luôn đông khách những chiều hè. Thành phần món này gồm tai lợn, bì lợn thái nhỏ, mỡ lợn thái hạt lựu trộn với thính nếp thơm lừng, thêm tỏi băm, lá chanh, cuốn với lá sung, đinh lăng và các loại rau thơm rồi chấm với nước mắm Sa Châu được pha chua ngọt vừa miệng.
Đây là món cuốn đơn giản, giòn thơm, vị thính, phù hợp để ăn lót dạ bữa chiều và là mồi nhậu cho cánh đàn ông nhâm nhi.
9. Chè bưởi
Chè bưởi Nam Định có hương vị riêng, cùng cùi bưởi giòn, đậu xanh thơm ngon, ngọt bùi, cốt dừa béo ngậy. Đặc biệt, không dùng đá để giữ hương vị nguyên thủy của chè. Hương vị thanh mát, tinh tế của chè bưởi dân dã này chỉ có duy nhất trên phố Nguyễn Du. Hương vị đặc trưng này đã được truyền qua nhiều đời.
10. Kem xôi
Xôi Nam Định làm theo kiểu truyền thống, tơi mềm, thơm bùi với vị mằn mặn. Ăn kèm với muỗng kem ngọt lịm tươi mát và dừa non sấy khô thực sự là sự kết hợp hoàn hảo. Kem xôi – chè bưởi là cặp đôi quà vặt hot, luôn được săn đón với giá chỉ 7.000 đồng/ phần.
Theo Trí Thức Trẻ
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch trên Mytour.com
Mytour.com10 tháng 7, 2014
