10 món đặc sản Philippines đáng thử khi du lịch tại đất nước này

Kamaro

Món Kamaro được coi là một trong những đặc sản của Philippines, rất giống với món dế xào mà bạn có thể đã biết. Để chế biến món này, dế sẽ không được xào ngay mà sẽ được luộc trước trong nước pha giấm và tỏi, để tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng.

Món ăn côn trùng có kết cấu giòn sần sật, kết hợp vị chua nhẹ từ giấm và mùi thơm nồng của tỏi

Trong quá trình chế biến, thêm hành tím và cà chua cắt nhỏ để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Dù có vẻ lạ lùng, nhưng Kamaro vẫn rất giàu protein. Tuy nhiên, nếu bạn dễ bị dị ứng, Cẩm nang du lịch Mytour.vn khuyên bạn hãy cân nhắc trước khi thử. Bạn có thể thưởng thức Kamaro ngay hoặc ăn kèm với cơm.

Tapsilog

Tapsilog là một trong những món ăn sáng phổ biến và được yêu thích nhất ở Philippines. Tên gọi 'Tapsilog' được tạo ra từ ba từ chính để mô tả nguyên liệu chính của món ăn này: 'Tapa' (thịt bò muối khô hoặc ướp gia vị và sau đó được xào hoặc nướng), 'Sinangag' (cơm chiên tỏi), và 'Itlog' (trứng ốp la).

Thưởng thức bữa sáng đầy hương vị với món ăn Lechon - đặc sản của Philippines

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức Lechon ở mọi nơi, từ những quán ven đường đến các nhà hàng sang trọng, khiến món ăn này trở nên quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực hàng ngày.

Lechon

Lechon là một trong những món ăn truyền thống của đặc sản Philippines, được mệnh danh là 'vua của các bữa tiệc' trong mọi dịp lễ hội và tụ họp gia đình. Việc chế biến Lechon đòi hỏi sự kỹ lưỡng và kiên nhẫn: người đầu bếp sẽ làm sạch và ướp lợn nguyên con với các loại gia vị như tỏi, lá chanh, tiêu, và nước mắm, trước khi quay nó trên lửa than hồng trong nhiều giờ. Quá trình quay không chỉ làm cho lớp da của lợn trở nên giòn rụm mà còn giữ cho thịt bên trong được mềm và ngọt, đậm đà hương vị gia vị.

Thịt heo quay với lớp vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và ngọt thịt

Món Lechon thường được cắt thành từng miếng vừa ăn và phục vụ trên bàn tiệc cùng với nước sốt lechon hoặc sarsa ng lechon - một loại sốt chua ngọt làm từ gan lợn, giấm, đường, và các loại gia vị khác của Philippines. Sự kết hợp giữa vị giòn của da và vị ngọt của thịt khiến cho Lechon trở thành một món ăn không thể cưỡng lại, làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Halo-halo

Halo-halo, một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất ở Philippines, là biểu tượng của sự mát mẻ và tươi mới, đặc biệt phổ biến trong những ngày hè nóng bức.

Cũng giống như trái cây dầm của Việt Nam và Bingsu của Hàn Quốc, Halo Halo nổi bật với sự đa dạng và phong phú về nguyên liệu, mang lại một trải nghiệm vị giác độc đáo và ngon miệng.

Cảm giác mát lạnh từ Halo Halo

Trong mỗi ly Halo Halo, bạn sẽ khám phá một thế giới của các loại trái cây nhiệt đới như mít, sầu riêng, đu đủ, chuối, mỗi loại đều tươi ngon và đầy sắc màu. Bên cạnh đó, sự phong phú của các loại đậu - từ đậu đỏ, đậu xanh đến đậu trắng - cùng với khoai lang tím và khoai mỡ, thêm vào đó là hạt bột lọc, bột bắp, và kem bông lan, tất cả được hòa quyện với đá bào mịn và sữa đặc ngọt ngào, tạo nên một hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Kare-Kare

Kare-Kare là một trong những món ăn đặc sản của Philippines, thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực địa phương. Đây là món hầm thịt, thường được chế biến từ thịt bò, và đôi khi là thịt lợn hoặc đuôi bò, cùng với một số loại rau như bắp cải, cải xoăn và đậu bắp. Điểm nổi bật của Kare-Kare chính là nước sốt dày, mịn, được làm từ bột lạc và hạt điều nghiền mịn, tạo nên một vị ngọt nhẹ, béo ngậy và đầy đặn.

Kare-Kare mang lại cảm giác béo ngậy từ sốt bơ đậu phộng và vị ngọt hài hòa của thịt và rau

Sốt Kare-Kare có màu sắc đẹp mắt, kết hợp hài hòa với vị ngọt tự nhiên của thịt và vị giòn, tươi mát của các loại rau. Món ăn thường được ăn kèm cùng với bagoong - một loại mắm cá đặc trưng của Philippines, giúp tăng thêm hương vị mặn mà, đậm đà cho món ăn, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời trong từng miếng thưởng thức

Tào phớ Taho

Đừng bỏ lỡ trải nghiệm món Tào phớ Taho nếu bạn có dịp du lịch Philippines. Taho là một món tào phớ ngọt ngào, có kết cấu mềm mại, được chế biến từ đậu nành xay nhuyễn và lọc kỹ lưỡng. Đặc trưng của Taho là được phủ nhiều lớp, đầu tiên là lớp sirô đường nâu hoặc sirô đường thốt nốt để tăng thêm hương vị ngọt ngào. Tiếp theo là lớp hạt sago nhỏ, giòn, được làm từ bột sắn dây làm tăng thêm hương vị của món ăn.

Taho không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc một món ăn nhẹ trong ngày.

Tào phớ Taho mang hương vị ngọt ngào, kết hợp mềm mịn như tan trong miệng bạn

Chicken Inasal

Chicken Inasal là món gà nướng đặc trưng của Philippines, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và độc đáo, được coi là một trong những món ăn 'quốc dân' yêu thích tại quốc gia này. Đặc sản này đến từ khu vực Bacolod, Visayas, nhưng nhanh chóng phổ biến khắp cả nước, xuất hiện từ các quán ăn ven đường đến những nhà hàng sang trọng.

Thịt gà nướng thơm nức, vị cay nhẹ, khơi gợi khẩu vị người thưởng thức

Khác với các món gà nướng thông thường, Chicken Inasal được ướp trong một hỗn hợp đặc biệt bao gồm giấm, calamansi (một giống chanh của Philippines), sả và các gia vị khác như tỏi và ớt. Sự kết hợp của các nguyên liệu này tạo nên một hương vị cực kỳ đậm đà và hấp dẫn, khiến bạn khó có thể quên khi thưởng thức.

Sau khi ướp đủ thời gian, gà sẽ được nướng trên lửa than hồng cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng nâu, giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt. Chicken Inasal thường được ăn cùng với cơm, cùng nước sốt đặc biệt làm từ dầu annatto (tinh dầu hạt điều màu), nêm thêm một chút nước mắm và ớt xanh để tăng thêm hương vị.

Mì Mami

Mì Mami là một món mì nước được ưa thích ở Philippines, nổi tiếng vì sự đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Món ăn này kết hợp sợi mì mềm mại, thịt bò hoặc gà thái mỏng, cùng với nước dùng đậm đà, thơm nồng. Để tăng thêm sự đa dạng, thịt heo cũng được thêm vào, làm phong phú hương vị của món ăn.

Mì Mami mang lại hương vị ấm áp, với sợi mì dai mềm, thịt thơm ngon, và nước dùng đậm đà

Điểm đặc biệt của Mì Mami là nước dùng, được ninh từ xương bò hoặc thịt gà, thêm hành, tỏi, hoặc gừng, tạo nên vị ngọt tự nhiên và hấp dẫn.

Người ta thường thêm vào Mì Mami một số topping như trứng luộc, hành xanh, cải bẹ, hoặc rau mùi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Bạn cũng có thể cho thêm ít nước mắm, nước cốt chanh calamansi, hoặc tương ớt để món ăn thêm đậm đà theo ý thích.

Canh Sinigang

Canh Sinigang là một món canh chua phổ biến và được ưa thích rộng rãi ở Philippines, nổi bật với vị chua đặc trưng từ quả me hoặc các nguyên liệu tương tự khác như càm quýt (khoai mỡ) hay dứa, tạo nên sự tươi mới và hấp dẫn cho món ăn.

Món ăn này thường bao gồm các loại rau như cải bẹ xanh, đậu bắp, và cà chua, cùng với một loạt lựa chọn thịt như thịt lợn, bò, cá hoặc tôm, đem lại sự đa dạng trong từng bữa ăn. Canh Sinigang vừa có thể làm ấm lòng trong những ngày mưa, vừa cung cấp một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và cân đối, thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và nguyên liệu tự nhiên.

Canh Sinigang thực chất là một món canh chua của người Philippines

Bicol Express

Được đặt tên theo tuyến đường sắt chạy qua khu vực Bicol, Bicol Express là một món ăn cay nổi tiếng từ miền nam Luzon, Philippines. Món này được chế biến từ thịt heo, ớt, hành, tỏi và dừa nạo, tất cả đều được nấu chậm trong nước cốt dừa cho đến khi mềm và thấm đầy gia vị. Sự cay nồng của ớt kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và đậm đà.

Hương vị đặc trưng của Bicol Express là sự kết hợp giữa cay nồng và béo ngậy từ nước cốt dừa