Buzz
Với cảnh sắc phong phú, từ biển cả, núi non, đồng bằng đến đầm phá, các món đặc sản Phú Yên cũng đa dạng không kém. Hãy cùng khám phá 10 món đặc sản nổi bật nhất của vùng đất này!
Sò huyết đầm Ô Loan
Đầm Ô Loan nổi tiếng không chỉ vì cảnh đẹp mà còn vì nguồn hải sản phong phú. Đặc biệt, sò huyết ở đây là một trong những đặc sản Phú Yên nổi tiếng, không nơi nào có thể sánh kịp. Sò huyết đầm Ô Loan có vị ngọt, béo, đậm đà với lớp thịt dày và tươi ngon. Bạn có thể thưởng thức sò huyết qua nhiều cách chế biến như hấp sả, nấu cháo, nướng, rang me… Đặc biệt, món tiết canh sò huyết thơm ngọt là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua dù không phải ai cũng biết cách chế biến.
Sò huyết từ đầm Ô Loan
Các địa chỉ thưởng thức sò huyết đầm Ô Loan ngon tại Phú Yên:
Hải sản Năm Ánh: 303 Hùng Vương, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.
Hải sản Thúy Kiều: đầm Ô Loan, xã An Hải, huyện Tuy An, Phú Yên.
Mắt cá ngừ đại dương
Ngoài sò huyết đầm Ô Loan, mắt cá ngừ đại dương là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Phú Yên. Món ăn này, mặc dù có vẻ ngoài hơi đáng sợ, nhưng lại rất quyến rũ với du khách sành ăn. Mắt cá ngừ đại dương rất lớn, mỗi con mắt nặng từ 100 đến 200g. Món ăn có thể được chế biến thành nhiều kiểu như tiềm, cháo, súp, lẩu... Đặc biệt tại Phú Yên, món mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc là điểm nhấn, với mắt cá được nấu cùng táo tàu, kỷ tử và các loại rau củ, gia vị trong một hũ đất nung nhỏ.
Mắt cá ngừ đại dương
Các quán mắt cá ngừ đại dương ngon tại Phú Yên:
Quán bà Tám: 289-293C Lê Duẩn, phường 7, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.
Hải sản Chúc Xíu: 5 Độc Lập, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.
Nhà hàng hải sản Canary: 29 Mai Xuân Thưởng, phường 5, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.
Dê núi Chóp Chài
Dê núi Chóp Chài là một trong những đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Ở triền núi Chóp Chài, ngoại ô thành phố Tuy Hòa, dê được thả rông và ăn cỏ tự nhiên, tạo nên hương vị thịt dê rất đặc trưng và ngon. Từ thịt dê này, người dân chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, chẳng hạn như dê hấp cuốn với lá mơ. Món ăn này còn được ăn kèm với cải xanh, rau ngò, bắp chuối bào... Bên cạnh đó, còn có các món khác như lẩu dê, dê nướng, dê tái chanh, dê hấp gừng, hay dê nướng lá lốt.
Dê núi Chóp Chài
Các quán dê núi Chóp Chài ngon tại Phú Yên:
Lẩu dê Chóp Chài: 664 Nguyễn Tất Thành, Bình Kiến, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.
Quán dê tươi Tuy Hòa: Đường Hồ Xuân Hương (phía sau điện máy xanh Hùng Vương), phường 7, Tuy Hoà, Phú Yên.
Cá bớp nướng
Cá bớp, với phần thịt nạc dày và chắc, nổi bật với hương vị ngọt ngào, đã trở thành một trong những món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên. Đặc biệt, cá bớp nướng là món ăn không thể bỏ qua. Cá được cắt thành từng khoanh, ướp gia vị rồi nướng trên lửa than. Dù cách chế biến đơn giản, món ăn này vẫn khiến nhiều thực khách say mê.
Cá bớp nướng
Các địa chỉ thưởng thức cá bớp nướng ngon tại Phú Yên:
Hải sản cây phượng: Bờ kè Bạch Đằng, Tuy Hòa, Phú Yên.
Nhà hàng bè nổi Bốn Thịnh: Vũng Rô, Đông Hòa, Phú Yên.
Bún mực
Bún mực Phú Yên không giống như bún mực ở Vạn Ninh (Khánh Hòa) với hương vị ngọt thanh của mực, mà lại mang đến vị chua nhẹ nhàng. Mặc dù món ăn này rất đơn giản, nhưng nó đã làm say lòng nhiều du khách. Nguyên liệu chính để làm bún mực Phú Yên bao gồm: bún, mực cơm, cà chua, dứa, hành củ, hành lá, giá đỗ và các loại rau thơm. Nước dùng của món ăn không chỉ thơm mùi dứa mà còn có màu sắc hấp dẫn từ cà chua.
Bún mực thật sự rất quyến rũ
Những quán bún mực ngon ở Phú Yên:
Quán Hoàng Linh: 166 Hùng Vương, Tuy Hòa, Phú Yên.
Quán Đất Phú: 169 Lê Thánh Tôn, Tuy Hòa, Phú Yên.
Chả dông
Con dông có hình dáng tương tự kỳ nhông nhưng nhỏ hơn, sống nhiều ở vùng đất cát ven biển Phú Yên và các tỉnh miền Trung. Vào cuối xuân đầu hè, dông vào mùa sinh sản, trở nên béo, nhiều thịt, thơm ngon. Đây là thời điểm lý tưởng để chế biến món chả dông. Thịt dông được băm nhỏ, ướp gia vị, rồi cuốn trong bánh tráng mỏng và chiên giòn. Chả dông chiên giòn thường được thưởng thức cùng với rau sống, dưa leo thái mỏng và nước mắm pha ớt tỏi chua ngọt. Chỉ với vài bước đơn giản, món đặc sản Phú Yên này đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Chả dông chiên giòn
Các quán chả dông nổi tiếng tại Phú Yên:
Quán Linh chả dông: 90A Nguyễn Công Trứ, phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên.
Quán nem nướng 92: 92 Nguyễn Công Trứ, Phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên.
Bánh bèo chén
Bánh bèo có mặt ở nhiều địa phương, nhưng bánh bèo chén Phú Yên vẫn có sự khác biệt riêng biệt. Bánh bèo được chế biến từ loại gạo đặc sản của Tuy Hòa, không quá dẻo, không quá nhũn hay khô. Gạo sau khi được ngâm mềm, xay nhuyễn, sẽ được trộn với muối và nước ấm. Để bột nghỉ một thời gian, sau đó múc bột vào khoảng 1/3 chén và hấp trong hơi nước sôi vài phút để chín. Nhân bánh bao gồm thịt chà bông, bánh mì chiên giòn và mỡ hành. Bánh được thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt, vừa đơn giản vừa thơm ngon.
Bánh bèo chén
Danh sách quán bánh bèo chén ngon tại Phú Yên:
Bánh bèo nóng Phú Yên: 94 Lê Trung Kiên, phường 1, Tuy Hòa, Phú Yên.
Bánh bèo cô Mai: 152 Lý Thường Kiệt, phường 6, Tuy Hòa, Phú Yên.
Cơm gà Phú Yên
Gà ở Phú Yên được nuôi thả tự nhiên, cho thịt chắc và ngọt. Gà luộc lấy nước để nấu chung với gạo, thêm một chút nghệ xay để tạo hương thơm và màu sắc hấp dẫn. Nước mắm được pha với chanh, đường, tỏi, ớt xay nhuyễn, tạo ra chén nước chấm đậm đà. Trong nước chấm còn có một ít thịt gà xay, tăng thêm độ béo ngậy. Cơm gà Phú Yên thường ăn kèm với dưa chuột thái lát, ngò, rau răm và đặc biệt không thể thiếu hành chua ngâm. Hành thường được ngâm với chanh, đường từ chiều hôm trước để dùng vào ngày hôm sau.
Cơm gà Phú Yên
Các quán cơm gà nổi tiếng tại Phú Yên:
Quán Tuyết Nhung: 189 Lê Thánh Tôn, phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên.
Quán cơm gà Thiên Hương: 211 Lê Thánh Tôn, phường 4, Tuy Hòa, Phú Yên.
Quán cơm gà Phương: Trần Quý Cáp, phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên.
Bánh canh hẹ
Bánh canh hẹ là món đặc sản phổ biến ở vùng Nam Trung Bộ, nhưng cách chế biến của người Phú Yên có sự khác biệt đặc trưng. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, dẻo, thơm và không bị bở khi nấu. Chả cá có thể được làm từ các loại cá như cá mối, cá cờ, cá nhổng... Cá phải tươi mới để tạo nên hương vị đặc sắc nhất cho món ăn. Chả cá được giã nhuyễn, trộn gia vị rồi nắn thành miếng nhỏ, sau đó hấp hoặc chiên vàng. Một tô bánh canh hẹ hoàn chỉnh sẽ có những miếng chả cá, trứng cút, nước dùng đậm đà và lớp hẹ thái nhỏ phủ đều trên mặt.
Bánh canh hẹ
Danh sách quán bánh canh hẹ ngon ở Phú Yên:
Quán Thanh Tâm: 53 Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên.
Quán bánh canh cô Thi: 81B Trần Phú, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên.
Quán Xứ Nẫu: 222 Trường Chinh, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên.
Bò một nắng muối kiến vàng
Huyện miền núi Sơn Hòa có khí hậu lý tưởng cho giống bò vàng bản địa phát triển. Đây chính là nguyên liệu tạo nên món bò một nắng muối kiến vàng, đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Để chế biến bò một nắng đúng chuẩn, cần chọn phần thịt bắp và thăn. Thịt bò sau khi làm sạch sẽ được thái miếng, ướp với hành, tỏi, ớt, tiêu, mắm và muối.
Bò một nắng ăn kèm với muối kiến vàng
Sau khi ướp xong, thịt bò được mang đi phơi nắng. Thời gian phơi có thể điều chỉnh tùy vào cường độ nắng. Khi thưởng thức bò một nắng, thịt sẽ được nướng chín và đập cho mềm. Món này được chấm với muối kiến vàng, một loại gia vị đặc biệt của người Ê-đê. Muối kiến vàng được làm từ kiến vàng và trứng kiến rang, giã chung với ớt, muối, rau ngổ, rau răm và lá then len, tạo nên một loại muối chấm vô cùng độc đáo.
Muối kiến vàng độc đáo
Phơi bò một nắng
Danh sách các quán bán bò một nắng muối kiến vàng:
Quán bò một nắng Diệp An: 1 đường 30/04, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên.
Quán bò một nắng hai sương Bà Trung: 7B Nguyễn Chí Thanh, Sơn Hòa, Phú Yên.
Người đăng: Đào Ngọc Ánh
