Buzz
Khi đến Sơn La, bạn sẽ bị cuốn hút bởi vẻ đẹp huyền bí và hùng vĩ của núi rừng Tây Bắc, những cánh đồng ruộng bậc thang xanh mướt. Bên cạnh đó, nền văn hóa ẩm thực phong phú, độc đáo và đặc trưng của vùng cao chính là điểm thu hút du khách đến với Sơn La hàng năm.
Nếu có cơ hội đến vùng cao nguyên này, đừng quên thưởng thức những món đặc sản nơi đây. Cùng Mytour.com khám phá danh sách 10 đặc sản nổi bật của Sơn La qua bài viết dưới đây.
1. Cá hồi
Một món ăn đáng chú ý mà Mytour.com muốn giới thiệu là cá hồi, một đặc sản mới nổi tại Mộc Châu – Sơn La. Cá hồi ở đây không chỉ tươi ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: gỏi, chiên, xông khói, v.v.
Khi thưởng thức các món cá hồi, hãy ăn kèm với rau rừng và các loại nước chấm đặc biệt, bạn sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ 1: Quán cá hồi 64, cổng chào Mộc Châu, Huyện Mộc Châu, Tỉnh Sơn La.
Địa chỉ 2: Tiểu khu Vườn Đào, thị trấn Nông Trường, huyện Mộc Châu, Sơn La.
Địa chỉ 3: Tiểu khu Chiềng Đi, QL6, Vân Hồ, Mộc Châu, Sơn La
2. Nậm Pịa
Khi đến Sơn La, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món nậm pịa, một món ăn đặc trưng của vùng núi. Nậm pịa được làm từ nội tạng của các động vật ăn cỏ như tiết, lòng, tim, gan, phèo phổi, ninh nhừ. Ruột non được trộn với lá rau thơm, bột mắc khén, rau mùi, tỏi, ớt… tất cả được băm nhỏ và nấu đến khi hỗn hợp đặc sệt.
Khi thưởng thức nậm pịa, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng từ lá mắc khén và lòng, nhưng vẫn giữ được vị ngọt ở cuống họng. Đây là món ăn không phải dễ thưởng thức cho những người lần đầu thử. Tuy nhiên, nếu đã đến Sơn La, bạn nên thử một lần để trải nghiệm.
Thông tin liên hệ:
Địa điểm: Có thể tìm thấy món này tại các nhà hàng, nhưng để thưởng thức hương vị tuyệt nhất, bạn nên đến các bản làng của người Thái ở Mộc Châu.
3. Cơm Lam
Cơm lam là món ăn tiếp theo mà Mytour.com muốn giới thiệu. Đây là món ăn phổ biến ở vùng núi Tây Bắc. Để có cơm lam ngon, nguyên liệu phải là gạo nương, nhưng gạo cẩm và nếp cái hoa vàng là tốt nhất.
Cách chế biến rất đơn giản. Thêm muối và để gạo ủ qua đêm, sau đó rửa sạch, cho vào ống tre, thêm nước vừa đủ, rồi bịt kín bằng lá chuối và nấu trên bếp.
Khi thưởng thức, người ta gỡ nhẹ từng phần tre để lộ những hạt cơm trắng ngần. Mùi thơm của gạo nếp nương hòa quyện với hương vị của tre và khói bếp tạo nên hương vị đặc trưng của núi rừng. Cơm có thể ăn kèm với muối hoặc chấm chẩm chéo, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu đậm.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ 1: Bạn có thể tìm thấy món cơm lam trong các lễ hội và tiệc tùng của nhiều dân tộc ở Sơn La.
Địa chỉ 2: Nhiều nhà hàng phục vụ khách du lịch ở Sơn La cũng có món cơm này.
4. Ốc Đá Suối Bàng
Một món ăn không thể bỏ lỡ khi đến vùng đất này là ốc đá Suối Bàng. Thời gian thích hợp để thưởng thức là từ tháng 4 đến hết tháng 8, mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt khiến ốc bò ra ăn lá cây. Trong các tháng còn lại, chúng thường nằm im dưới đất hoặc vùi mình trong lớp lá dày. Ốc này chỉ có ở những khu vực nhiều cây cối và ẩm thấp.
Ốc đá suối Bàng có thể chế biến thành nhiều món như: luộc, gỏi, súp, v.v. Món luộc được làm rất đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng khiến thực khách nhớ mãi. Đầu tiên, rửa sạch ốc, vì không có nhiều chất nhờn như các loại ốc khác nên không cần hấp cùng lá chanh, gừng, sả. Chỉ cần thêm một chén nước chấm với vài lát ớt xanh đỏ là đủ tạo nên món ăn hấp dẫn. Ăn ốc đá nên nhai chậm và kỹ để cảm nhận hết vị ngọt, béo, mát và hương thơm độc đáo.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ 1: Làng văn hóa của người Mường
Địa chỉ 2: Khu vực suối Bàng
5. Chẩm Chéo
Chẩm chéo là một loại nước chấm đặc trưng của Sơn La, thường đi kèm với hầu hết các món ăn ở vùng núi Tây Bắc và được xem là ‘linh hồn ẩm thực Tây Bắc’.
Chẩm chéo được chế biến khá đơn giản từ các nguyên liệu quen thuộc như tỏi, ớt tươi, rau mùi, mắm, đường và đặc biệt là bột mắc khén, một loại gia vị đặc trưng của vùng này. Tất cả được giã nhuyễn và trộn đều thành một loại nước chấm sền sệt với hương vị đặc biệt.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ 1: Món ăn này thường thấy tại các nhà hàng và quán ăn ở Sơn La.
Địa chỉ 2: Bạn có thể đến các bản làng của người Thái tại Sơn La để thưởng thức món ăn này.
6. Cháo Mắc Nhung
Một món ăn đặc trưng của vùng Phù Yên – Sơn La mà Mytour.com giới thiệu là cháo mắc nhung, còn được gọi là cháo đắng Phù Yên.
Chế biến từ quả xanh thuộc họ cà, nhỏ bằng hạt tiêu sọ, có vị cay cay, đắng ngọt. Cách làm đơn giản: sau khi hái, rửa sạch, thêm gừng, sả, trộn với gạo tấm, cho ít nước đủ chín, bọc trong lá chuối, vùi trong tro bếp nóng hoặc hấp xôi. Chờ khoảng 30 phút, bạn sẽ có món cháo sền sệt, đăng đắng, thơm cay, rất hợp khi ăn với xôi.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: Người Mường sống tại Huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La
7. Khoai Sọ Nậm Lầu
Món ăn này nằm trong danh sách 10 đặc sản hàng đầu của Sơn La mà Mytour.com muốn giới thiệu đến bạn.
Khoai sọ nậm lầu là đặc sản của Thuận Châu, Sơn La. Vào những ngày thời tiết se lạnh, bạn sẽ được thưởng thức món khoai sọ hầm xương nóng hổi. Khoai sọ ở Nậm Lầu có hương vị đặc biệt, thơm ngon đến mức thực khách chỉ cần thử một lần là nhớ mãi. Vị ngọt, bùi, và thơm ngậy của nó luôn lưu luyến trong khẩu vị.
Thông qua bài viết của Mytour.com về top 10 đặc sản Sơn La, hy vọng bạn sẽ tìm được thông tin hữu ích để chọn món đặc sản phù hợp để thưởng thức hoặc mua làm quà cho người thân. Chúc bạn có một chuyến du lịch thú vị và khám phá đầy ấn tượng tại Sơn La.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: Xã Nậm Lầu, huyện Thuận Châu, tỉnh Sơn La.
8. Thịt gác bếp
Thịt gác bếp là món đặc sản đầu tiên mà Mytour.com muốn giới thiệu. Đây là đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc và Sơn La. Nguyên liệu chính là thịt trâu, bò hoặc heo được nuôi thả tự do trên các sườn núi. Thịt được cắt thành miếng, ướp với muối, gừng, ớt, mắc khén và các gia vị khác, sau đó được hun trên lửa than từ cây rừng.
Quá trình chế biến có thể mất đến 2 tháng cho từng miếng thịt nhỏ, và lâu hơn cho miếng lớn hơn. Khi hoàn thành, thịt có mùi thơm nồng nàn của khói, không gây khó chịu nhưng tạo nên đặc trưng quyến rũ của món ăn.
Thưởng thức thịt gác bếp vào những buổi sáng se lạnh hay tối mát, bên bếp lửa bập bùng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, dai và hương khói đặc trưng trên đầu lưỡi, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ 1: Phường Tô Hiệu, thành phố Sơn La.
Địa chỉ 2: Bản Hẹo, thành phố Sơn La.
Địa chỉ 3: Thị trấn Nông trường Mộc Châu: Chị Lan - 0941 211 486 (Chị Lan là người Thái chính gốc, nổi tiếng với món thịt trâu gác bếp đặc sản, hương vị đúng chuẩn Mộc Châu)
Địa chỉ 4: Thịt trâu gác bếp có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng trên địa bàn Mộc Châu
Nộm da trâu
Bạn có tò mò về món ăn đặc biệt này không? Da trâu thường được sử dụng để làm trống vì dày, cứng và dai, vậy làm thế nào để biến nó thành món ăn hấp dẫn? Đây chính là đặc sản độc đáo của người Thái. Họ đã khéo léo chế biến da trâu thành một món ăn lạ miệng, trở thành một trong mười đặc sản nổi bật của Sơn La. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này nhé.
Quá trình chế biến gồm nhiều bước như: hơ lửa, ngâm nước cho da mềm, thái miếng mỏng và đồng đều. Thay vì dùng giấm, họ sử dụng nước măng chua để tạo vị chua đặc trưng, kết hợp với hạt mắc khén để gia tăng hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của da trâu, vị chua của nước măng rừng, vị béo của đậu phộng, và hương thơm của rau mùi. Thêm một chai rượu để thưởng thức cùng món này thì còn gì tuyệt vời hơn.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ: Món này có thể tìm thấy ở các bản của người Thái tại Mộc Châu.
10. Pa Pỉnh Tộp
Món ăn này có vẻ khá mới lạ, thường được gọi là cá gập nướng. Đây là món ăn truyền thống của người Thái ở vùng Tây Bắc, nổi bật trong ẩm thực của họ với sự sang trọng đặc biệt.
Nguyên liệu chính thường là cá trắm, cá trôi, hoặc một số loại cá khác được đánh bắt từ suối. Cá tươi được làm sạch vẩy, mổ dọc sống lưng, và cắt những vết nhỏ trên thân cá. Sau đó, cá được nhồi gia vị như gừng, xả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, húng, hành tươi, và đặc biệt là mắc khén để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị. Sau khi gia vị thấm đều, cá được gập lại bằng thanh tre tươi và nướng trên lửa than hồng.
Cá nướng tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá vừa khô, vừa chắc, với vị ngọt thanh và đậm đà, hòa quyện với các loại gia vị và vị béo ngậy của cá.
Cá nướng thường được ăn kèm với xôi nếp và chấm với chẩm chéo, tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Thông tin liên lạc:
Địa chỉ 1: Món ăn này có mặt hầu như ở tất cả các nhà hàng và quán ăn tại Mộc Châu.
Địa chỉ 2: Bạn cũng có thể tìm thấy món ăn này tại các homestay ở các bản làng.
