10+ Phương pháp làm nước chấm hải sản độc đáo, dễ thực hiện phù hợp cho cả gia đình

Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc biệt cho mỗi món ăn. Với từng loại hải sản, sẽ có nước chấm riêng biệt. Bạn đã biết loại nước chấm nào “đúng điệu” khi thưởng thức hải sản chưa? Nếu bạn đang muốn tìm kiếm bí quyết làm nước chấm hải sản ngon, chuẩn vị, hãy xem gợi ý từ đầu bếp của Mytour ngay dưới đây. 

Cách chế biến muối ớt đỏ cho nước chấm hải sản

Danh sách nguyên liệu:

Hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản với muối ớt đỏ:

Bước 1: Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu:

• Ớt sừng được rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và lấy sạch hạt và cuống bên trong. Có thể giữ lại một ít hạt để đặt riêng vào một chén nhỏ và cắt nhỏ ớt để xay nhuyễn.
• Vắt chanh và tắc vào cùng một tô, thêm 50gr muối, 25gr bột ngọt, 150ml sữa đặc, 100gr đường, sau đó khuấy đều gia vị.
• Lá chanh không cuống, được rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Quy trình làm muối ớt đỏ:

Cách làm muối ớt xanh đặc sản Nha Trang

Danh sách nguyên liệu:

Hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản từ muối ớt xanh Nha Trang:

• Bước 1: Rửa sạch ớt xanh và lá chanh, loại bỏ cuống và để ráo nước.
• Bước 2: Xay nhuyễn ớt xanh, lá chanh, đường, muối bằng máy xay.
• Bước 3: Thêm sữa đặc và nước cốt chanh vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng đều, sau đó tắt máy và đổ ra để thưởng thức. 

Công thức làm nước chấm hải sản này mang đến hương vị thơm ngon, sánh mịn và ngọt nhẹ, không kém phần ngon như ở những nhà hàng chuyên nghiệp. Hãy thử nghiệm ngay trong bếp của bạn nhé!

Cách làm nước chấm hải sản với ớt xiêm xanh

Danh sách nguyên liệu:

• 100g ớt xiêm xanh
• 100g rau cải
• 200ml nước cốt tắc
• 200g sữa đặc
• Gia vị như đường, muối, bột ngọt.

Hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản bằng ớt xiêm xanh:

• Bước 1: Ớt xiêm xanh loại bỏ cuống và rửa sạch. Rau cải xanh cắt gốc và lá già, rửa sạch sau đó cắt thành khúc ngắn khoảng 1 tay.
• Bước 2: Đặt tất cả nguyên liệu vào cối xay: Ớt xiêm xanh, rau cải xanh, 200ml nước cốt tắc, 200g đường, 200g sữa đặc, 60g muối, 25g bột ngọt và xay nhuyễn.
• Bước 3: Chuyển hỗn hợp ra đĩa, sử dụng kèm với các món hải sản tươi ngon để trải nghiệm hương vị hoàn hảo trong từng lớp chấm.

Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái

Danh sách nguyên liệu:

• 2 muỗng canh nước mắm 
• 30 quả ớt hiểm 
• 10g rễ ngò rí 
• 1 quả chanh 
• 4 tép tỏi
• 1 ít đường, bột ngọt.

Hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái:

• Bước 1: Rửa sạch 10g rễ ngò rí và để ráo. Ớt hiểm loại bỏ cuống và rửa sạch, tỏi lột vỏ.
• Bước 2: Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Bước 3: Sau đó, thêm 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng bột ngọt vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh sệt. Tắt máy và đổ ra chén.
• Bước 4: Lấy một chén khác, trộn 2 muỗng nước mắm, nước cốt chanh và hỗn hợp đã xay nhuyễn, khuấy đều là bạn đã có nước chấm kiểu Thái ngon chuẩn vị.

Cách pha nước chấm mù tạt (wasabi)

Danh sách nguyên liệu:

• 4 muỗng nước cốt chanh
• 65 ml nước đường ngô 
• 20g Wasabi 
• 15g rễ ngò rí 
• 1 trái ớt sừng 
• 4 tép tỏi.

Hướng dẫn cách pha nước chấm mù tạt (wasabi):

• Bước 1: Hãy rửa sạch và để ráo ớt sừng, rễ ngò rí sau đó cắt thành khúc. Lột vỏ tỏi.
• Bước 2: Cho toàn bộ nguyên liệu vào cối hoặc máy xay để làm nhuyễn.
• Bước 3: Tiếp theo, thêm 65ml nước đường ngô, 4 muỗng nước cốt chanh, và 20g wasabi vào và trộn đều. Sau khi gia vị vừa ăn, đổ hỗn hợp ra chén.

Cách làm nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng

Danh sách nguyên liệu:

• 4 muỗng canh nước mắm 
• 15g rễ ngò rí 
• 4 quả ớt hiểm 
• 4 tép tỏi 
• 1 muỗng canh đậu phộng
• 65 ml nước cốt chanh.

Cách làm nước chấm hải sản tỏi ớt rễ ngò đậu phộng:

• Bước 1: Rễ ngò rí, ớt hiểm đem rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đem lột vỏ, đậu phộng giã nhuyễn.
• Bước 2: Tiếp đó, bạn cho toàn bộ ớt hiểm, rễ ngò rí, tỏi vào máy xay hoặc cối để giã nhuyễn.
• Bước 3: Bạn thêm 65ml nước cốt chanh, 4 muỗng nước mắm và 1 muỗng đậu phộng vào hỗn hợp trên và dùng muỗng trộn đều.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị rồi cho ra chén để chấm cùng thức ăn.

Cách làm nước chấm húng quế

Nguyên liệu:

Cách làm nước chấm húng quế thơm ngon, vị chuẩn:

• Bước 1: Nhặt rau húng quế lấy lá non, rửa sạch cùng rễ ngò rí và để ráo nước. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, dùng dao cắt khúc. Tỏi đem lột vỏ.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn cho toàn bộ rau húng quế, rễ ngò rí, tỏi, ớt sừng vào cối xay. Thêm 55ml nước cốt chanh, 50ml nước mắm và 50ml nước đường vào.
• Bước 3: Xay nhuyễn trong 3 phút, sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và đổ ra chén.

Cách làm nước chấm tiêu xanh

Nguyên liệu:

• 50ml nước mắm
• 20g tiêu xanh 
• 35g hành tím 
• 1 quả ớt sừng
• 10g hành lá 
• 20g ngò rí 
• 35g tỏi 35
• 3g tiêu sọ 
• 2 muỗng cà phê muối hạt
• 100ml dầu ăn
• 50g đường.

Cách làm nước chấm tiêu xanh đặc sắc:

• Bước 1: Bạn dùng tay tách 20g tiêu xanh lấy hạt, bỏ lõi đi. Ngò rí, hành lá bỏ rễ, đem rửa sạch cùng ớt sừng, để ráo nước rồi tiến hành cắt khúc. Tỏi và hành tím đem lột vỏ, rồi cắt làm đôi.
• Bước 2: Bạn hãy bắc chảo lên bếp, đun nhỏ lửa cùng 100ml dầu ăn. Sau khi dầu sôi, bạn cho toàn tỏi và hành tím vào phi thơm.
• Bước 3: Thêm 20g tiêu xanh, 1 trái ớt sừng, 3g tiêu sọ vào và dùng cán dẹt đảo đều trong 2 phút. Tiếp đó, bạn cho ngò rí và hành lá vào đảo đều trong 30 giây thì tắt bếp.
• Bước 4: Bạn cho hỗn hợp vừa nấu vào máy xay sinh tố và cho thêm 50g đường, 50ml nước mắm, 2 muỗng cà phê muối hạt vào và xay nhuyễn trong 3 phút.
• Bước 5: Bạn tắt máy, nêm nếm lại gia vị rồi cho ra chén. 

Cách làm nước chấm muối hạt vỏ chanh

Nguyên liệu:

• 3g vỏ chanh 
• 20g muối hạt 
• 1/3 chén nước cốt chanh 
• 6 quả tắc 
• 5 trái ớt hiểm 
• 1 nhánh sả 1
• 300g đường.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm nước chấm muối hạt vỏ chanh 

Cách làm nước chấm hải sản từ muối hạt vỏ chanh:

• Bước 1: Bạn đem rửa sạch vỏ chanh và thái nhuyễn. Rửa sạch trái tắc và để ráo và cắt đôi. Sả và ớt hiểm rửa sạch rồi đem cắt mỏng.
• Bước 2: Bạn cho 20g muối hạt, 300gr đường và 1/3 chén nước cốt chanh vào và xay nhuyễn.
• Bước 3: Sau khi hỗn hợp nhuyễn mịn, bạn nêm nếm gia vị rồi thêm nốt phần ớt hiểm, sả và tắc vào trộn đều lần nữa là xong.

Cách làm nước chấm chanh tắc đơn giản

Nguyên liệu:

• 1 muỗng cà phê sữa đặc
• 5 quả tắc 
• 2 tép tỏi 
• 1 trái ớt hiểm 
• 2g lá chanh 
• 2 muỗng cà phê bột canh 
• 1 ít đường và tiêu xay.

Cách làm nước chấm chanh tắc đơn giản: 

• Bước 1: Bạn đem 5 trái tắc rửa sạch, để ráo và cắt làm đôi để lấy nước cốt ra chén. Bạn giữ vỏ tắc lại và đem đi cắt sợi nhuyễn cùng lá chanh. Tỏi lột vỏ, rồi băm nhuyễn cùng ớt hiểm.
• Bước 2: Bạn cho các nguyên liệu trên cùng 2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sữa đặc và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào lấy chén nước cốt tắc lúc nãy.
• Bước 3: Cuối cùng, bạn dùng muỗng trộn đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là hoàn thành.

Cách làm nước chấm hải sản theo phong cách Trung Quốc

Nguyên liệu:

• 6 thìa ớt bột
• 300ml dầu ăn
• 1 thìa mè rang
• 2 lá nguyệt quế
• 1/2 thìa cafe hạt tiêu
• 1 lát gừng
• 1 miếng quế
• 40g hành lá
• 1 trái thảo quả
• 4 lá đinh hương
• 1/2 thìa cafe hạt thì là
• 1 thìa cafe tiểu hồi hương
• 3 quả bạch đậu khấu.

Cách làm nước chấm hải sản kiểu Trung Quốc:

• Bước 1: Bạn đổ 300g dầu ăn vào nồi và đun lửa vừa trong khoảng 10 phút. 
• Bước 2: Sau khi mùi thơm của lá nguyệt quế phát ra và hành lá trở vàng, tắt bếp, lọc hỗn hợp để lấy phần dầu.
• Bước 3: Cho 5 thìa ớt bột còn lại vào bát lớn. Đun sôi nửa phần dầu, rót vào bát ớt, khuấy đều và để 5 phút.
• Bước 4: Đổ phần dầu còn lại vào hỗn hợp ớt và để nguội. Khi hoàn thành, nước chấm sẽ đặc sệt, có màu đỏ đậm và mùi vô cùng hấp dẫn.

Dưới đây, bài viết đã tiết lộ 10+ biện pháp tạo nước chấm hải sản ngon miệng, đậm đà và dễ thực hiện tại nhà. Chúng tôi hy vọng rằng, những chia sẻ này sẽ giúp bạn tạo ra công thức nước chấm không thể chối cãi, hoàn hảo với hương vị ẩm thực Việt Nam. Blog Mytour còn nhiều bài viết thú vị khác cùng chủ đề, hãy thường xuyên ghé thăm để cập nhật những thông tin mới nhất nhé!