Buzz
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao đồ nướng tại nhà không ngon bằng ở quán không? Chính vì mỗi loại thịt đều cần một cách ướp riêng mà chúng ta thường không biết.
Để thưởng thức món nướng ngon, hãy tìm đến những nhà hàng nướng chất lượng. Đối với bí quyết nướng hoàn hảo, tôi đã trải qua nhiều quán nướng ở Hà Nội để thu thập.
Những công thức nướng này là kết quả của hàng loạt hành trình thưởng thức từ những quán nướng tại Hà Nội.
Gần đây, mình ghé ăn nướng tại Hot N Tasty (81 Láng Hạ, quen thuộc với dân Đống Đa rồi đúng không?) vì có chương trình ăn 5 trả tiền 4. Thực đơn đa dạng từ gà, heo, bò đến hải sản, mỗi món đều được tẩm ướp tinh tế. Dưới đây là hình ảnh và mô tả chi tiết về các món ăn đặc sắc!
Mình sẽ chia sẻ trải nghiệm từ việc thưởng thức buffet nướng tại Hot N Tasty, địa điểm gần nhất mà mình đã trải nghiệm!
Lựa chọn thịt phù hợp với từng loại động vật
Để món nướng thêm phần hấp dẫn, bí quyết đầu tiên là chọn lựa thịt chất lượng.
Trong thực đơn của Hot N Tasty, mình nhận thấy họ sử dụng thịt ba chỉ cho tất cả các món heo. Đây là sự lựa chọn khôn ngoan, là điều bạn nên học hỏi khi tổ chức tiệc BBQ tại nhà vì thịt ba chỉ vừa đủ mỡ và nạc, khi ăn sẽ thấy mềm mại, ngọt ngào, không quá khô, không gây ngán.
Chọn thịt lợn ba chỉ và cuốn nấm kim châm, bạn sẽ có một trải nghiệm thưởng thức ngon miệng.
Kết hợp với cuốn nấm kim châm như cách Hot N Tasty thực hiện, thực sự là một trải nghiệm thú vị!
Với sườn, cả sườn bò, lợn hay cừu, lựa chọn nên là sườn non hoặc sườn cây nguyên tảng. Nếu bạn tự nướng tại nhà, tránh sườn cừu vì cần phải qua một số bước sơ chế đặc biệt để loại bỏ mùi hôi và vị ngái của thịt cừu.
Nếu chọn sườn, hãy ưu tiên sườn non hoặc nướng nguyên cây để có trải nghiệm tuyệt vời.
Mình ấn tượng với Hot N Tasty vì họ chỉ sử dụng phần đùi gà (lựa chọn phần chắc, thịt dày, da ngậy) trong thực đơn nướng. Đây chính là phần thịt ngon và đậm đà nhất của gà khi nướng.
Điểm độc đáo của Hot N Tasty là chỉ chọn đùi gà để nướng, vì đây là phần thịt ngon nhất.
Những bí kíp tẩm ướp riêng biệt cho từng loại thịt
Hãy từ bỏ thói quen ướp thịt với hành, tỏi; thay vào đó, sử dụng nước tỏi hoặc nước hành tím để ướp thịt khoảng 30 phút trước khi nướng. Việc ướp thịt bằng hành, tỏi không chỉ làm thịt dễ khét mà còn làm mất đi hương vị tự nhiên và khiến thịt có mùi ung ủng như thịt ôi.
Tránh ướp thịt với hành, tỏi.
Một bí kíp mà mình học được từ Hot N Tasty khi nướng thịt bò là thay thế nước mắm bằng nước tương và thêm chút nước ép trái lê vào. Điều này sẽ làm cho thịt mềm mại, thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều. Mình đã kiểm chứng và hài lòng với kết quả!
Học theo Hot N Tasty, thêm chút nước ép lê vào khi ướp thịt bò để tăng thêm hương vị.
Khi nướng, ướp thịt heo hoặc gà với một chút rượu trắng sẽ làm thịt thêm thơm và gia vị hấp thụ đều hơn. Mình đã thấy Hot N Tasty còn thêm sả xay nhuyễn vào thịt gà khi ướp, không chỉ làm thịt thơm mà còn làm thịt săn chắc, khi cắn thì thịt ngập chân răng. Bạn cũng nên thử theo cách này!
Thêm sả xay nhuyễn vào thịt khi ướp trước khi nướng không chỉ làm thịt thơm mà còn làm thịt mềm mại hơn.
Thưởng thức thịt nướng ở Hot N Tasty, mình cảm nhận được vị thịt ngậy và mềm hơn so với nhiều nơi khác. Bí quyết là họ thêm một chút sữa đặc có đường vào khi ướp thịt. Một ít thôi nhưng làm thịt trở nên ngon, mềm, béo ngậy và thơm mùi sữa hơn rất nhiều. Đối với thịt bò, bạn có thể thử với phô mai con bò cười nhé!
Sữa đặc có đường - bí quyết làm thịt thơm mùi sữa và ngậy ngất ngây của Hot N Tasty.
Một bí quyết mà mình học được khi ăn ở Hot N Tasty là nhiều loại thịt khi nướng trực tiếp trên than thường không ngon và đẹp mắt như thịt cá sấu, cá, nai,... Thay vì nướng trực tiếp, hãy học cách bọc chúng vào giấy bạc trước khi nướng. Thịt sẽ mềm mại hơn và vẫn giữ được mùi thơm của lửa, đặc sắc đấy!
Với thịt bò, hãy thử ướp hoặc quấn phô mai để thay đổi khẩu vị!
Dưới đây là một số công thức tẩm ướp mà mình thu được từ nhiều nhà hàng nướng khác nhau. Tuy nhiên, lượng gia vị nên ướp ra sao là tùy thuộc vào cảm nhận và khẩu vị cá nhân. Mình để lại cho bạn tự trải nghiệm và khám phá công thức đúng cho bản thân!
Hãy thử kết hợp phong cách nướng bọc giấy bạc, hương vị sẽ tuyệt vời đấy!
Thời tiết đẹp, trời thu đã về, những quán nướng đang tấp nập chào đón bước chân của những người thưởng thức. Mời bạn thưởng thức suất ăn 5 trả tiền 4 tại Hot N Tasty nhé, mình đã trải nghiệm và rất hài lòng!
>>>Khám phá chi tiết ưu đãi Đi 5 trả tiền 4 tại Hot N Tasty trong mùa thu này.
Kiều Như - Người sáng tạo.
"""""--
LIÊN KẾT KHÁC:
>> Ốc len lên ngôi – Sự thay thế hoàn hảo với giá chỉ 10k cho các quý ông
>> Đặc sản Hàn Quốc chỉ với 45k – Rẻ nhất thị trường Hà Nội!
>> Bí quyết lựa chọn, chế biến, bảo quản thịt bò để đảm bảo chất lượng
