11 Cách Sáng Tạo Sử Dụng Rau Mùi Trong Thức Ăn, Đồ Uống, & Nhiều Hơn Nữa

Học cách rửa, chuẩn bị và nấu ăn với thành phần này một cách tinh tế. Rau mùi là một loại gia vị phổ biến xuất phát từ vùng Địa Trung Hải, thường được sử dụng trong ẩm thực Ý và Pháp. Loại rau này cay nồng và ấm áp, thường được kết hợp với những món ăn đậm đà như thịt cừu, với chanh chua, và thậm chí là với những món ngọt. Bí quyết khi sử dụng rau mùi trong nấu ăn là nghiền nát nó mịn, vì các cây mùi có thể khá cứng nếu không. Rau mùi là một lựa chọn yêu thích trong các món ăn nướng mặn, bánh ngọt, và thậm chí còn được thêm vào các món tráng miệng.

- Thêm rau mùi đã băm nhỏ mới vào bánh mì và các món nướng như focaccia, gnocchi và scone. - Nhồi thịt bằng những cành rau mùi nguyên để tăng hương vị và sự xa hoa. Rau mùi cũng ngon khi ăn cùng cá! - Thêm rau mùi vào các món ăn phô mai như mì sôi, pizza, thanh phô mai, nước lẩu, và nhiều hơn nữa.

Rửa rau mùi. Đặt bó rau mùi trong một cái rổ và rót nước chảy qua. Bạn cũng có thể xoa những cành rau mùi bằng tay dưới nước để giúp loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc các vật còn sót lại từ vườn. Chuyển rau mùi đã rửa sang một khăn ướt và lau khô. Theo đầu bếp Ollie George Cigliano, 'Rau mùi tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một vài ngày hoặc dễ dàng phơi khô bằng cách treo với sợi dây nhà bếp hoặc dây cao su an toàn cho thực phẩm.'

Cắt từng cành rau mùi ra. Sử dụng một cặp kéo sắc hoặc một con dao để cắt từng cành rau mùi ra khỏi bó. Loại bỏ các cành rau mùi ở phần dưới nơi chúng phát triển ra từ bó lớn hơn. Bạn cũng có thể cắt bỏ và loại bỏ bất kỳ phần thân lớn nào không có lá.

• Cành rau mùi rất thơm, nhưng chúng cứng và không dễ ăn.

Để cành rau mùi nguyên để trang trí và tạo hương vị. Cành rau mùi nguyên tốt để hoàn thiện, trang trí và tạo hương vị cho một số món ăn nhất định. Bạn có thể thêm cành rau mùi sau khi nấu để hoàn thiện một món ăn, hoặc bạn có thể nấu thịt quay, súp và các món ăn khác với cành rau mùi nguyên.

• Như lá hương bài, các cành rau mùi được nấu với thức ăn thường được loại bỏ trước khi phục vụ.

Lột lá từ cành rau mùi. Kéo đầu cành rau mùi và sử dụng tay kia để bọc ngón tay xung quanh thân gần đầu. Áp dụng áp lực nhẹ và trượt ngón tay của bạn xuống thân để lột lá. Chuyển lá sang một tấm thớt và loại bỏ thân.

• Thay vì vứt bỏ các thân, bạn cũng có thể treo chúng để phơi khô và lưu trữ chúng để sử dụng như một que xiên cho rau củ và thịt bạn muốn nướng.
• Khi bạn muốn bao gồm rau mùi ngay trong công thức của mình, tốt nhất là sử dụng từng lá riêng lẻ thay vì cành nguyên.

Thái nhỏ những chiếc kim. Sử dụng một con dao sắc, thái nhỏ những chiếc kim của rau mùi cho đến khi chúng rất mịn. Những chiếc kim của rau mùi có thể khá cứng, ngay cả khi nấu chín, và điều này sẽ giúp làm cho chúng dễ ăn hơn.

Làm bánh và sản phẩm nướng gia vị. Rau mùi tươi và thái nhỏ là một loại gia vị phổ biến để thêm hương vị và cay cho các sản phẩm nướng và bánh mặn. Đầu bếp Ollie George Cigliano lưu ý rằng bạn sẽ có kết quả tốt nhất với rau mùi nếu bạn 'thêm [nó] vào sớm trong quá trình nấu.' Một số cặp rau mùi phổ biến nhất bao gồm:

• Bánh mì rau mùi tươi, và focaccia đặc biệt
• Bánh quy rau mùi tự làm
• Scones rau mùi và thảo mộc
• Pasta hoặc gnocchi rau mùi tươi

Nấu cùng cá và thịt. Theo đầu bếp Ollie George Cigliano, rau mùi kết hợp tốt với 'Thịt gia cầm, cừu, [...] gà, trứng, [...] cá, [...] thịt lợn, súp, [và] hầm.' Bạn có thể nhồi thịt với những cành rau mùi nguyên, nướng thịt với cành rau mùi, hoặc sử dụng rau mùi băm nhỏ để thêm hương vị. Để tạo ra một loại gia vị đa dụng cho bất kỳ loại thịt nướng, xào, xào, nướng hoặc nướng khác, hãy kết hợp:

• 1 muỗng (7 g) hạt tiêu đen băm nhỏ
• 1 muỗng (19 g) muối
• 3 muỗng (9 g) rau mùi tươi băm nhỏ
• 1 muỗng (3 g) rau mùi khô
• 8 tép tỏi, băm nhỏ

Thêm vào các món ăn chứa phô mai. Phô mai và rau mùi đi kèm với nhau như hai hạt đậu trong một vỏ, và có nhiều cách để tăng hương vị cho các món ăn chứa phô mai bằng loại gia vị này. Thêm rau mùi vào nhiều món ăn bằng cách rắc lên sản phẩm hoàn chỉnh từ 1 đến 3 muỗng (1 đến 3 g) của loại thảo mộc tươi băm nhỏ. Các cặp phô mai ngon bao gồm:

• Mì và phô mai
• Thanh phô mai nướng tự làm
• Pizza
• Thanh phô mai Mozzarella
• Bánh mì phô mai
• Lẩu phô mai

Nướng rau cùng với nó. Đầu bếp Ollie George Cigliano liệt kê các loại hoa quả và rau củ sau đây phù hợp với rau mùi: 'khoai tây nướng, các loại rau củ nướng, cà chua hè và đông, quả mơ, đậu, ớt chuông, [...] cà tím, [...] đậu lăng, đậu hà lan, [và] cà chua.' Rau củ nướng là một cách tuyệt vời khác để sử dụng những cành rau mùi nguyên để thêm hương vị cho một món ăn. Trộn chung trong một chảo nướng khoai tây băm nhỏ, cà rốt, cần tây, và các loại rau củ khác với một ít dầu, một ít nước chanh tươi và một hoặc hai cành rau mùi tươi. Nướng rau trong 35 đến 40 phút trong một lò 400 F (204 C) cho đến khi chín mềm và vàng.

• Các loại rau củ nướng khác tốt bao gồm khoai lang, củ cải, bí ngô, ớt chuông, măng tây và cà tím.

Đưa chiếc khoai tây lên một tầm cao mới. Có lẽ một trong những cặp thức ăn và thảo mộc phổ biến nhất là khoai tây và rau mùi. Bạn có thể thêm rau mùi vào bất kỳ loại khoai tây nào, bao gồm khoai tây nướng, khoai tây nghiền hoặc thậm chí rắc lên khoai tây hấp. Để làm khoai tây chiên hoặc lát:

• Rửa sạch và cọ sạch ba củ khoai tây loại russet
• Cắt khoai tây thành lát hoặc thanh chiên
• Cho vào khoai tây 2 muỗng (30 ml) dầu và muối và tiêu
• Nướng khoai tây trong lò nướng 475 F (246 C) trong 30 đến 35 phút, lật hai lần trong quá trình nấu
• Chế biến với rau mùi băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và thêm muối và tiêu

Chế biến kem dâu và chanh sả. Kem dâu là một loại món tráng miệng đông lạnh được làm từ nước trái cây và đường, và khi bạn tự làm kem dâu tại nhà, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước trái cây nào bạn thích và thêm bất kỳ hương vị bổ sung nào bạn muốn. Kem dâu chanh là một món tráng miệng lý tưởng để thêm hương cây ôliu, vì chanh và cây ôliu thường được kết hợp với nhau trong các món khác.

• Để biến kem dâu chanh của bạn thành kem dâu chanh, thêm 1 muỗng (1 g) cây ôliu đã cắt nhỏ vào nồi khi bạn làm siro đơn giản.

Làm trà. Trà cây ôliu là một loại trà ấm và ngon miệng mà bạn có thể làm chỉ với hai thành phần đơn giản, đó là nước và cây ôliu. Đun sôi một ít nước trong ấm hoặc trong một nồi trên bếp. Đặt một cành cây ôliu tươi vào ấm trà và đổ nước sôi vào ấm. Để trà ngâm từ ba đến năm phút.

• Bạn cũng có thể thêm một miếng chanh vào trà nếu muốn.
• Bạn cũng có thể chuyển trà ôliu ở nhiệt độ phòng vào một bình chứa kín và để trong tủ lạnh để uống lạnh. Lấy cây ôliu ra trước khi lưu trữ, và uống trà trong vài ngày sau khi pha.

Thêm hương vị cho dầu. Để cho dầu thêm hương vị của cây ôliu, kết hợp ½ (118 ml) dầu ôliu trong một nồi với ba cành cây ôliu tươi. Đun dầu trên lửa nhỏ khoảng năm phút, cho đến khi nhiệt độ đạt 180 F (82 C). Gỡ dầu ra khỏi lửa và để nguội về nhiệt độ phòng. Chuyển dầu đã nguội và cây ôliu vào một bình chứa kín và bảo quản trong tủ lạnh từ một đến hai tháng.

• Bạn có thể sử dụng dầu cây ôliu thay thế dầu thông thường để nấu, chiên, và làm nước sốt salad.

Làm bơ cây ôliu. Bơ hương liệu là cách tuyệt vời để thưởng thức các loại gia vị và hương liệu tươi, và bạn có thể tự làm bơ cây ôliu của riêng mình cho nhiều mục đích sử dụng. Một số cách tốt nhất để sử dụng bơ cây ôliu bao gồm:

• Phết lên bánh mì nướng
• Làm nước sốt cho cá hoặc thịt nướng
• Trộn vào với cơm nóng, mì hoặc rau củ nướng
• Trong số các cách khác.

Tạo muối hương thảo. Muối hương thảo là một cách tuyệt vời để thêm hương vị vào mọi món ăn. Để tạo ra muối hương thảo, hòa quyện ¼ cốc (75 g) muối hạt và 1 muỗng (1 g) hương thảo khô trong máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi muối và hương thảo được kết hợp hoàn toàn. Chuyển hỗn hợp vào một bộ chứa kín và để nó nghỉ một ngày.

Sử dụng muối hương thảo thay thế muối thông thường để gia vị cho mọi loại thức ăn như súp, hầm, salad, thịt, rau cải, bắp rang, và nhiều hơn nữa.

Để có kết quả tốt nhất, sử dụng muối trong vòng một năm.

Bạn cũng có thể thêm vỏ chanh, vỏ chanh dây hoặc vỏ cam vào muối.

Tạo hương vị cho nước chanh. Vì chanh và hương thảo kết hợp tốt với nhau, có lẽ không có gì ngạc nhiên khi bạn có thể thêm hương thảo vào nước chanh hoặc các loại cocktail chanh yêu thích của bạn. Sau khi làm nước chanh, thêm hai đến ba cành hương thảo tươi vào phích và để hương thảo ngấm vào nước chanh trong vài giờ trước khi phục vụ.

• Hương thảo tươi có thể được bảo quản trong vài ngày trong tủ lạnh hoặc dễ dàng phơi khô bằng cách treo nó với dây nhà bếp.