Buzz
Món ẩm thực độc đáo nhất phải kể đến cá chuối. Nguyên liệu chính là những quả chuối sứ chưa chín kỹ, được tạo hình thành những chiếc cá ngộ nghĩnh. Sau khi trải qua quá trình ngâm và luộc, từng con cá chuối được nhúng đều gia vị, tạo nên hương vị độc đáo. Khi ăn, hòa quyện với bánh xèo, rau sống và nước mắm, mỗi miếng cá chuối là một trải nghiệm tuyệt vời.
Bánh xèo ngon nhất khi nóng hổi, vừa tráng xong là lúc thích nhất. Cảm nhận hương thơm của gạo lứt nóng hổi khi cầm miếng bánh trên tay là một trải nghiệm tuyệt vời.
2. Khoai deo
Với ánh nắng chói lọi và hơi ẩm từ biển, Quảng Bình sản sinh ra loại khoai ngon tuyệt - khoai deo. Chế biến từ khoai lang đỏ, sau khi luộc và phơi khô, mỗi lát khoai trở nên thơm ngon độc đáo. Với hình dạng giống củ sâm và chứa nhiều dưỡng chất, khoai deo thậm chí còn được gọi là “sâm đất”.
Khoai deo không chỉ là món ngon mà còn là niềm vui của mọi tầng lớp, từ lao động đến học sinh. Vị ngọt bùi của lát khoai tan chảy tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, phản ánh tâm hồn mộc mạc và kiên cường của người dân Quảng Bình.
3. Đẻn biển
Nước mắm ruốc, đồ ẩm thực Đồng Hới, không chỉ ngon miệng mà còn là một trải nghiệm đặc sắc. Khi khoét một lỗ bằng cái bát, bạn sẽ khám phá ra hương vị độc đáo của nước mắm ruốc, ngọt ngào và đậm đà hơn mắm cá.
8. Gỏi cá nghéo
Cá nghéo - loại cá xương sụn độc đáo, thịt ngon béo, làm nên sự khác biệt trong ẩm thực. Da cá nhám nhưng sau khi cạo bằng nước sôi, thịt trắng bồng bềnh, khiến món gỏi cá nghéo trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Gỏi cá nghéo kết hợp với nước lèo, rau sống, và một chút rượu, tạo nên một bữa nhậu tuyệt vời. Ăn cá nghéo sau khi lành bệnh được coi là một phương pháp bổ trợ y học, không cần đến thuốc bổ đắt đỏ.
Làm sao để chọn mua cá nghéo tốt nhất? Hãy tìm cá nghéo chửa, giữ bọc cá con trong bụng cá mẹ, và hãy để nguyên bọc. Rửa qua nước muối ấm, hấp chín với gạo nấu cháo, thêm gia vị - bạn sẽ có một thang thuốc bổ toàn diện âm dương.
9. Mắm lẹp
Cá lẹp, loài cá con nhỏ, có thân mình lép kẹp như tên gọi; thịt mềm nhờ xương hom không cứng, và nhão do mỡ nhiều. Thường được sử dụng làm mắm hoặc nướng tươi trên than.
Muối mắm lẹp không đòi hỏi nhiều công đoạn như các loại mắm khác. Ngược lại, để làm mắm cá ngừ hoặc cá thu, người ta phải chuẩn bị cá từng khúc, muối trong thời gian, rồi trộn với bột ngô rang hoặc bột gạo rang. Điều này khác biệt hoàn toàn so với mắm lẹp, còn được biết đến với tên gọi mắm xổi, chỉ cần vài ba ngày để tạo thành sản phẩm. Mắm lẹp hấp dẫn với hương vị mỡ, hành, và rau mưng, là một món khoái khẩu của người dân địa phương.
Mắm cá lẹp, hay còn gọi là mắm xổi, là sự kết hợp độc đáo giữa cá và muối, chỉ cần vài ba ngày là đã hoàn thành. Mắm lẹp có vị umami, hòa quyện với hành và rau mưng (loại rau rừng thân cây to mọc dọc theo bờ sông, bờ suối, và khe núi), tạo nên một món ẩm thực được yêu thích ở địa phương.
10. Canh nấm tràm
Chợ Đồng Hới (Quảng Bình) luôn sôi động với người mua và người bán. Theo người bán nấm tràm, loại nấm này không phải lúc nào cũng có và ở mọi mùa. Nấm tràm thường xuất hiện trên sườn đồi hoặc dọc theo bờ suối, có hình tròn giống như quả trứng gà, màu tím đậm; những cây lớn có màu nâu tím, giống màu của trái sim chuyển màu sắp chín; những cây nấm già chỉ còn màu nâu thẫm. Mỗi năm, nấm tràm chỉ có hai mùa vào khoảng tháng 4 và tháng 7, tháng 8 âm lịch. Gọi là mùa, nhưng thực tế chỉ kéo dài khoảng vài ba ngày sau mỗi đợt mưa.
Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ, nấm tràm có thể được chế biến thành nhiều món như cháo, xào phối hợp với các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, canh nấm tràm vẫn là món ăn phổ biến và quen thuộc nhất với người dân Quảng Bình.
***
Được biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia du lịch tại Mytour.com – Nguồn: ngoisao.net
Mytour.comNgày 28 tháng Sáu năm 2013
