11 lợi ích của đậu đỗ và đậu nành

Gần đây, thói quen sử dụng đậu nành rang trong khẩu phần ăn hàng ngày đang trở nên phổ biến hơn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết rõ đậu nành rang mang lại lợi ích gì. Hãy cùng khám phá ngay nhé.

Hạt đậu nành là một trong những loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Từ hạt đậu nành có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xay bột, nấu nước uống hoặc ăn trực tiếp. Đặc biệt, hạt đậu nành rang đang trở thành món ăn vặt được nhiều phụ nữ yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích của đậu đỗ, đậu nành

Tốt cho tim mạch

Dù đã được rang chín nhưng đậu nành vẫn giữ nguyên các chất dinh dưỡng như canxi, kẽm, sắt, chất xơ, vitamin A, B, C,... những chất này đặc biệt tốt cho tim mạch. Việc thường xuyên ăn hoặc uống nước đậu nành rang có thể giúp loại bỏ cholesterol xấu, ngăn ngừa đột quỵ và tăng huyết áp.

Theo BS. Đỗ Thị Ngọc Diệp, hàm lượng protein trong đậu nành chiếm khoảng 38%, cao gấp đôi so với thịt heo. Nhờ loại protein thực vật này, lượng LDL (cholesterol xấu) giảm, giúp phòng ngừa xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

Giúp giảm cân

Khi bạn ăn hoặc uống nước đậu nành rang, bạn sẽ cảm thấy no và lâu cảm giác no. Đơn giản chỉ cần uống nước đậu nành rang trước mỗi bữa ăn khoảng 15 phút, lượng thức ăn bạn ăn vào sẽ ít hơn nhiều, giúp bạn giảm cân nhanh chóng, an toàn và hiệu quả hơn.

Tốt cho da

Hạt đậu nành chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại quá trình lão hóa da. Estrogen thực vật trong đậu nành bổ sung estrogen thiếu hụt trong cơ thể, giúp duy trì cấu trúc mỡ dưới da, làm cho da hồng hào, mịn màng mà không có nếp nhăn.

Tăng cường sức khỏe xương

Trong hạt đậu nành chứa genistein giúp giảm rủi ro mất xương, ngăn chặn quá trình lão hóa cho xương, và cũng giàu canxi giúp duy trì sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ mãn kinh và người già.

Theo một nghiên cứu kéo dài 2 năm của Viện Dinh dưỡng Tối ưu và Đại học Y Copenhagen (Đan Mạch), đậu nành không chỉ chứa nhiều canxi mà còn có nhiều isoflavone, giúp giảm thiểu nguy cơ loãng xương ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh.

Giảm nguy cơ trầm cảm

Homocysteine, một chất gây hại cho não và ảnh hưởng đến cảm xúc tích cực như serotonin, dopamin và norepinephrin, là một trong những nguyên nhân của trầm cảm. Folate trong đậu nành có thể giảm nguy cơ trầm cảm bằng cách giảm sự tích tụ của homocysteine.

Phòng ngừa bệnh thận, tiểu đường

Thường thường, người mắc bệnh thận và tiểu đường loại 2 thường gặp phải việc bài tiết quá nhiều protein trong nước tiểu. Những người tiêu thụ protein thực vật từ đậu tương sẽ bài tiết ít protein hơn so với những người tiêu thụ protein động vật, giảm nguy cơ mắc bệnh thận và tiểu đường.

Bổ sung năng lượng

Chất sắt trong chế độ ăn uống giúp bạn sử dụng năng lượng hiệu quả hơn và tránh tình trạng mệt mỏi, kiệt sức. Với hàm lượng sắt tương đương với nhiều thực phẩm dinh dưỡng khác như đậu lăng, trứng, rau chân vịt, bạn có thể sử dụng đậu nành để bổ sung năng lượng khi cần.

Cải thiện trí nhớ

Đậu tương chứa nhiều chất lecithin, một thành phần quan trọng cho hoạt động của não bộ. Lecithin và sterol có trong đậu tương có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer, tăng chức năng thần kinh và sức sống của não bộ.

Giảm nguy cơ bị điếc

Ngoài sắt, đậu nành cũng có chứa một lượng kẽm cao. Sắt trong đậu nành giúp làm mềm mao mạch và cung cấp máu cho tai, đồng thời kẽm cũng có khả năng điều trị tình trạng ù tai và phòng ngừa điếc do virus. Do đó, đậu nành có hiệu quả trong việc ngăn ngừa mất thính giác ở người cao tuổi.

Giảm các triệu chứng của mãn kinh

Đậu nành chứa isoflavone, một hợp chất tương tự estrogen, giúp giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.

Cung cấp các vitamin cần thiết

Là loại thực phẩm giàu các nhóm vitamin A, B1, B2, C… và các vi chất có lợi cho cơ thể. Việc tiêu thụ đậu nành rang giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.

Những người nên tránh uống đậu nành rang

Dù có nhiều lợi ích, nhưng một người khỏe mạnh bình thường chỉ nên uống 1 - 2 ly sữa từ đậu nành rang vào buổi sáng hoặc tối trong một ngày. Tuy nhiên, có một số trường hợp và đối tượng cụ thể cần hạn chế hoặc tránh sử dụng đậu nành rang, bao gồm:

Người mắc dị ứng với đậu nành rang

Dị ứng với đậu nành hoặc đậu tương là một loại dị ứng phổ biến, gây ra nhiều triệu chứng khó chịu như: Ngứa miệng, phát ban, sưng mặt, đau bụng, buồn nôn, da sưng đỏ… Nếu bạn gặp phải dị ứng này, hãy tránh tiếp xúc với các thực phẩm chứa đậu nành và hãy thăm bác sĩ nếu triệu chứng trở nên nghiêm trọng.

Trẻ em

Trong thời kỳ bé đang học đi, việc sử dụng sữa đậu nành quá thường xuyên có thể dẫn đến thiếu hụt dưỡng chất quan trọng cho việc phát triển xương, răng, cơ bắp và hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, do sữa đậu nành không cung cấp đủ protein như sữa bò, nếu chọn lựa sữa đậu nành cho con, hãy đảm bảo cung cấp thêm canxi và protein cho bé!

Hơn nữa, không nên cho trẻ nhỏ chưa dậy thì sử dụng đậu nành rang, vì hormone nữ có trong đậu nành có thể gây ra sự phát triển sớm của dậy thì ở bé gái và ảnh hưởng đến sự phát triển tâm lý của bé trai.

Người mắc bệnh sỏi thận

Người mắc bệnh sỏi thận nên tránh uống sữa đậu nành và tiêu thụ các sản phẩm từ đậu tương, vì oxalat có trong sữa đậu nành khi kết hợp với canxi trong thận có thể dẫn đến việc hình thành sỏi thận, làm cho bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.

Người mắc bệnh suy giáp

Những người mắc bệnh suy giáp nên giảm sử dụng các sản phẩm từ đậu nành. Vì đậu nành chứa isoflavones, một trong những chất có khả năng ức chế và ngăn chặn hoạt động của các enzyme tham gia vào quá trình sản xuất hormone T3, T4, làm cho tình trạng suy giáp khó phục hồi.

Lưu ý khi sử dụng hạt đậu nành rang:

• Dù bạn ăn hoặc uống nước đậu nành rang, hãy tránh tiêu thụ quá mức. Lượng đậu nành rang nên dưới 90 gram bột đậu nành rang mỗi ngày cho người trưởng thành. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra đau bụng, đầy hơi... không tốt cho hệ tiêu hóa.
• Nên tự rang hạt đậu nành để ăn hoặc uống, hoặc chọn mua từ các nguồn đáng tin cậy nếu mua hạt đậu nành rang sẵn.
• Đậu nành rang có thể là một lựa chọn lành mạnh thay thế cho các món ăn nhiều dầu mỡ. Để giảm cân hiệu quả, bạn có thể uống hoặc ăn nước đậu nành rang trước bữa ăn 15 phút.

Đậu nành rang thực sự mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hãy sử dụng loại hạt này để bổ sung dưỡng chất cho gia đình bạn!

Các món ngon từ đậu nành

Đậu nành rang muối

Kết hợp tuyệt vời giữa vị béo thơm của đậu nành và hương vị mặn mà của muối sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức. Cách chế biến này cũng giữ lại được hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng trong đậu nành.

Sữa đậu nành lá dứa

Nếu bạn đã quen với sữa đậu nành thông thường, hãy thử món sữa đậu nành lá dứa! Với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa đậu nành và lá dứa hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa đau nhức xương khớp và có nhiều lợi ích khác.

Lẩu gà sữa đậu nành

Món ăn được nhiều người yêu thích khi cung cấp đạm từ thực vật và động vật từ ức gà, kết hợp với nhiều loại rau cải, nấm và cà chua. Lẩu gà sữa đậu nành có hương vị đặc trưng, thơm ngon, làm say đắm lòng người.

Sữa đậu nành

Sản phẩm nổi tiếng từ đậu nành, thơm ngon, vị béo mềm mại. Một ly sữa đậu nành nóng sẽ làm cho ngày mới của bạn trở nên tươi mới hơn.

Tàu hũ trân châu đường đen

Tàu hũ mềm mượt, béo tươi, tan ngay trong miệng, vị ngọt thơm, dẻo dai của trân châu đường đen. Một món ngon không thể chối từ.

Hy vọng qua bài viết này từ Mytour, bạn đã hiểu rõ hơn về 11 công dụng tuyệt vời của đậu tương! Đừng ngần ngại mà không thưởng thức những món ngon lành từ loại thực phẩm này cùng gia đình nhé!

Tham khảo từ Mytour.

Mua đậu nành chất lượng tại Mytour: