Buzz
Hãy cùng trải nghiệm du lịch và ẩm thực qua những món ngon đậm chất núi rừng Tây Nguyên dưới đây nhé!!!
Bún đỏ Buôn Mê Thuột
Bún đỏ là một món đặc sản chỉ có tại Buôn Ma Thuột, nhưng cũng chỉ là một món ăn vỉa hè bình dị. Lang thang khắp thành phố, mọi ngóc ngách đều có quán bán đủ loại thức ăn nhanh, bún, miến, cháo, phở, và đặc biệt có bún đỏ. Tuy nhiên, các quán bún đỏ ngon và nổi tiếng chủ yếu tập trung ở góc phố Phan Đình Giót giao với Lê Duẩn.
Bún đỏ, được đặt tên theo màu của sợi bún, có ngoại hình độc đáo với sợi bún to bự, giòn dai. Để tạo nên màu đỏ, người ta sử dụng hạt điều làm phấn nhuộm tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
Để bún đỏ trở nên nổi tiếng, bí quyết chế biến và nước dùng đặc sắc là điều không thể thiếu.
Nước dùng của bún được nấu từ xương, nước cua, mang đến hương vị ngọt thanh mát và đậm đà. Trong nước dùng, gạch cua với thịt ba chỉ xay, hành băm nhỏ, hạt tiêu nén và trứng cút tạo nên một hòa quyện đặc biệt.
Miếng gạch cua và thịt heo xay, cùng trứng cút được nấu chín trong nước dùng, mang đến sự ngon miệng và đậm đà cho bát bún của khách hàng.
Bát bún đỏ không chỉ có gạch cua thịt băm và trứng cút, mà còn được bổ sung với rau cải ngọt, giá đỗ trần. Hành củ băm nhỏ và tóp mỡ được thêm vào để làm tăng thêm hương vị.
Gỏi lá
Gỏi lá được làm từ hơn 40 loại lá khác nhau như lá lộc vừng, sâm đất, hồng ngọc, mơ, cải cay, ổi, đinh lăng, sung, lá lốt, trâm, mã đề, diếp cá, chó đẻ răng cưa, quế, húng, thuyền đất... Cuốn các loại lá này thành hình phễu và đựng thức ăn bên trong. Món ăn kèm với lá bao gồm thịt heo ba chỉ, tôm rang, và da heo thái mỏng trộn với bột gạo nếp rang.
Với hơn 40 loại lá rừng, món ăn được gọi là gỏi lá, nhưng cách thưởng thức của nó như là một họ cuốn chấm.
Nước chấm được chế biến từ bỗng rượu, được loại bỏ dầu ăn, kết hợp với trứng vịt để tạo nên loại nước chấm độc đáo. Tiêu, muối, ớt cay xanh và hành là những gia vị không thể thiếu. Bạn chỉ cần kẹp đủ loại lá, đặt thịt, tôm, da heo và gia vị, sau đó thưởng thức để cảm nhận hương vị đa dạng, từ chan chát, ngon ngọt đến chua chua và béo béo của thịt, tôm.
Sau mỗi bữa ăn, một ngụm rượu từ rễ cây đinh lăng đã ngâm lâu ngày là một điểm hoàn hảo. Đối với sự trải nghiệm tốt nhất, không thể thiếu nồi cháo cá lóc nóng hổi để làm bữa ăn kết thúc.
Chả cá thát lát
Chả cá thát lát hồ Lăk là một đặc sản của huyện Lăk, Đắk Lắk. Được làm từ cá thát lát, hay còn gọi là cá thác lác, sống tự nhiên ở hồ Lăk và là một biểu tượng nổi tiếng của vùng này. Đặc biệt ở chỗ là cách làm, với việc giã từng chút một bằng tay thay vì sử dụng máy xay như nơi khác. Đây không chỉ là một món ngon mà còn là biểu tượng của sự công phu và tỉ mỉ trong quá trình chế biến.
Gà nướng Bản Đôn/Gà nướng sa lửa
Để có những con gà nướng hấp dẫn, người dân Bản Đôn rất tận tâm trong việc chọn giống và chế biến. Gà thả vườn tự nhiên, sống trong môi trường rộng lớn, ăn cỏ non, côn trùng và lúa rẫy, tạo nên hương vị độc đáo.
Con gà chọn lựa là loại mới lớn, khoảng một kg mỗi con. Sau khi ướp muối ớt, nước sả và ít mật ong rừng, gà được nướng nguyên con. Để thưởng thức gà nướng ở Bản Đôn, du khách có thể chấm thịt gà với muối ớt hoặc muối sả.
Gà nướng sa lửa là biến thể của món gà nướng Bản Đôn. Sử dụng lửa than và kẹp tre thay vì vỉ nướng, gà được nướng mà không cần tẩm ướp trước. Phong cách nướng này giữ nguyên hương thơm, độ giòn của thịt và vị ngọt đặc trưng.
Cá bống thác kho riềng
Món cá bống thác kho riềng là sự kết hợp tinh tế của đồng bào dân tộc Đắk Lắk. Cá bống Tây Nguyên sống trong dòng thác, có thân hình trắng tròn săn chắc, và khi chế biến, mùi vị tự nhiên hòa quyện tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
Cá tươi được ướp muối, giã nhỏ, chiên vàng trong dầu ăn, sau đó hòa quyện với riềng thơm ngào ngạt. Mùi vị của cá, riềng và gia vị hài hòa tạo nên món ăn độc đáo. Thưởng thức cá bống thác kho riềng là một trải nghiệm tuyệt vời khi du lịch Đắk Lắk.
Lẩu rau rừng
Gọi là lẩu song lẩu rau rừng giống món canh hơn, với sự kết hợp 10 loại lá rừng được lựa chọn kỹ càng, nấu cùng tôm khô hoặc thịt đa dạng. Món “lẩu” rau rừng trải qua sự chế biến tinh tế của người dân tộc Ê đê, bắt nguồn từ cuộc sống khó khăn. Xuất phát từ nhu cầu kiếm ăn hàng ngày, họ đã biến những lá rừng thành món canh độc đáo. Ngày nay, “lẩu” lá rừng trở thành đặc sản hấp dẫn với du khách.
Thịt nai
Thịt nai, món đặc sản quen thuộc ở vùng rừng núi Tây Nguyên, đặc biệt tại Đắk Lắk. Thịt nai tươi ngon với ít gân, mỡ trắng ngà, và sự mềm mại hơn thịt bê non.
Thịt nai có thể biến tấu thành nhiều món: nai nướng, nai xào lăn, nai nhúng giấm, nai lúc lắc, sườn nai rán, cháo bao tử, và đặc biệt là nai khô. Những món như nai nướng, nai nhúng giấm, và nai khô là những biểu tượng đặc trưng nhất.
Lẩu cá lăng
Dòng Sêrêpôk hoang dã, bí ẩn và hùng vĩ đã làm nên cá lăng - loại cá quý vị, thịt thơm, làm nên món lẩu cá lăng nổi tiếng với hương vị độc đáo, đậm chất Tây Nguyên. Món ngon này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày nắng.
Bơ sáp Đắk Lắk
Bơ Đắc Lắc dẻo mịn, hương thơm đặc trưng khiến cho mỗi lần thưởng thức đều trở nên đặc biệt. Món phổ biến nhất là sinh tố bơ, chút sữa, chút đường, chút đá tạo nên hương vị tuyệt vời, khiến mọi người đều say mê.
Nếu có vài trái bơ sáp Đắc Lắc, hãy thử ăn kèm với bánh tráng (bánh đa) hoặc cắt thành từng miếng ăn chung với cơm. Mùi vị độc đáo của bơ sáp hòa quyện với vị giòn của bánh đa hoặc sự dẻo của cơm, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Măng le
Cây le, biểu tượng của vùng Tây Nguyên, mang lại măng le có hương vị độc đáo với đặc tính ngọt béo, bùi bùi mà không chát đắng. Măng le tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi măng trộn, măng le nấu với thịt vịt, măng le hầm giò heo, hay măng le xào gan. Bữa ăn với măng le và thịt nai khô, ăn kèm với muối, lá bép, và ớt là trải nghiệm khó quên.
Với món măng le tươi có thể chế biến món đơn giản nhưng lại đầy hương vị là món gỏi măng trộn hay măng le nấu cùng thịt vịt, măng le hầm giò heo, măng le xào gan đều rất ngon. Vào các buôn được mời bữa cơm gạo nương ăn với măng le nấu với thịt nai khô có kèm muối đâm lá bép ớt hiếm ăn một lần không bao giờ quên.
Cà đắng
Loại cà dại này mọc rậm rạp trên rừng và nương rẫy. Ngày nay, cà đắng đã được trồng trong vườn nhà, cho quả quanh năm. Trái cà đắng có hình dáng dài, to hơn cà pháo, màu xanh sọc đốm trắng, và có hương vị đắng đặc trưng.
Cà đắng là nguyên liệu linh hoạt trong bếp ẩm thực của người dân tộc Ê Đê. Nó được sử dụng để nấu chín cùng cá tươi, cá khô, tép khô, thịt rừng, và cả ăn sống. Người Ê Đê thường giã nát cà đắng và thêm gia vị như muối, ớt, bột ngọt, lá é, lá và củ nén.
Đăng bởi: Hậu Võ
Khám phá 11 đặc sản hấp dẫn tại Đắk Lắk
