11 Món Ngon Tuyệt Hảo Từ Tai Heo Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Thêm chút hấp dẫn cho bữa cơm gia đình với món gỏi ngó sen tai heo. Sự kết hợp giữa hương vị chua chua, ngọt ngọt và độ giòn tan của tai heo cùng ngó sen chắc chắn sẽ làm cả nhà phải khen ngợi. Món này cực kỳ dễ chế biến ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• 400 gr Tai heo
• 300 gr Ngó sen
• 100 gr Cà rốt
• 100 gr Dưa leo
• 50 gr Rau răm
• 50 ml Nước mắm
• 100 gr Đường trắng
• 1 muỗng canh Tương ớt
• 1 muỗng canh Tỏi băm
• 1 muỗng canh Ớt băm
• 1 muỗng canh Hành phi
• 10 gr Đậu phộng
• 200 gr Bánh phồng chiên
• 4 củ Hành tím
• Sả 20 gr, Muối 10 gr
• Chanh 1 trái
• Nước cốt tắc 1 muỗng canh

Cách làm:

• Bước 1: Tai heo rửa sạch, luộc với ít muối cùng 20 gr sả và 4 củ hành tím để khử mùi. Sau khi tai heo chín, ngâm vào nước đá để giữ độ giòn, sau đó cắt thành lát mỏng.
• Bước 2: Ngó sen rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ khoảng 4-5 cm và chẻ làm đôi. Ngâm trong nước pha muối và lát chanh để không bị thâm, sau đó vắt ráo nước.
• Bước 3: Dưa leo, cà rốt cắt sợi, trộn với ít muối và để ráo nước khi rau mềm.
• Bước 4: Làm nước mắm gỏi bằng cách đun 50 ml nước mắm với 100 gr đường cho đến khi tan. Để nguội rồi thêm 1 muỗng canh tương ớt, nước tắc, tỏi ớt băm vào trộn đều.
• Bước 5: Trộn tất cả nguyên liệu với nước mắm gỏi, thêm đậu phộng, hành phi lên trên và thưởng thức cùng bánh phồng tôm chiên giòn.

Chỉ cần một ít thời gian và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa gỏi ngó sen tai heo thơm ngon và hấp dẫn. Đây là món ăn hoàn hảo để làm mới bữa cơm gia đình. Lưu lại công thức và thử ngay nhé!

Gỏi ổi trộn tai heo có thể nghe lạ lẫm với nhiều người, nhưng khi đã thử món này, bạn sẽ không thể từ chối. Gỏi ổi trộn tai heo không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng với nhiều đạm, vitamin và chất xơ tốt cho làn da. Hãy xem ngay cách làm món chua giòn này dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

• 1 quả ổi xanh
• 1/2 củ cà rốt
• 1 cái tai heo
• 1 miếng gừng
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 30 gr đậu phộng
• 2 cây rau kinh giới
• 2 cây húng lũi
• 2 muỗng canh giấm
• 1/3 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch ổi, bỏ hạt và cắt thành lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi chỉ. Rau kinh giới và húng lũi rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Rửa tai heo với giấm và một nửa số gừng đập dập, sau đó cho vào nồi với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 lít nước và phần gừng còn lại, luộc cho chín. Vớt tai heo ra, để nguội rồi cắt lát mỏng.
• Bước 3: Pha nước trộn gỏi với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan, rồi thêm tỏi và ớt băm vào.
• Bước 4: Cho tai heo, ổi và cà rốt vào tô, đổ nước trộn gỏi lên và trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Thêm đậu phộng rang giã dập vào trộn cùng.
• Bước 5: Đặt gỏi ra đĩa, cắt nhỏ rau kinh giới và húng lũi, rắc lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức.

Tai heo cuộn mộc nhĩ là món ăn được yêu thích vì vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị giòn ngon, đồng thời rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản nhưng cực kỳ ngon. Cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2 cái tai heo
• 10g mộc nhĩ khô
• Sả, gừng, chanh, hành tím
• Gia vị: Nước tương, giấm, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, muối

Chọn tai heo có màu sáng và cảm giác thịt chắc, không nhão hoặc có dịch nhầy. Tai heo nên đàn hồi tốt khi ấn nhẹ, không có mùi hôi. Tránh mua tai heo có vết đen hoặc sứt mẻ.

Cách chế biến tai heo cuộn mộc nhĩ:

Bước 1: Sơ chế tai heo

• Cạo sạch lông tai heo, chà xát với chanh và muối, rồi rửa sạch với nước để khử mùi. Ngâm tai heo trong giấm pha loãng khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
• Cắt tai heo thành hai phần: vành tai và gáy tai. Giữ nguyên vành tai, cắt gáy tai thành miếng nhỏ, ướp với hạt nêm và tiêu xay khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế mộc nhĩ và các nguyên liệu khác

• Rửa sạch mộc nhĩ, ngâm nước lạnh 30-45 phút, để nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Sả cắt khúc, hành tím đập dập, gừng gọt vỏ cắt lát.

Bước 3: Cuộn tai heo

• Xếp mộc nhĩ và thịt tai heo đã ướp vào vành tai, cuộn chặt và dùng chỉ bếp quấn quanh tai heo để cố định.

Bước 4: Luộc tai heo cuộn mộc nhĩ

• Đun sôi 200ml nước, thêm 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Trụng tai heo cuộn trong 5 phút, sau đó đổ nước ra.
• Đổ nước mới vào nồi, thêm gừng, hành tím, sả, nước tương và dầu hào, khuấy đều. Nấu trong 30 phút để gia vị thấm đều.
• Vớt tai heo ra, để nguội, cắt lát mỏng và thưởng thức.

Khi đã cảm thấy món thịt trở nên quá quen thuộc, hãy thử đổi món với tai heo kho nước dừa giòn rụm, vừa ngon miệng lại phù hợp cho bữa cơm hay nhậu nhẹt. Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản theo công thức dưới đây, bạn sẽ có ngay món tai heo kho nước dừa giòn ngon, thơm lừng cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu:

• 1 cái tai heo
• 1 bát nước dừa tươi
• 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào (tuỳ chọn)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu bắc rang thơm, giã dập
• 1 thìa cà phê bột nêm, đường vàng, hành băm, tỏi băm
• 2 cây hành lá, 1-2 quả ớt tươi (hoặc ớt bột khô)

Cách làm:

• Cạo sạch lông tai heo, chà với dấm và muối, rửa sạch. Chần qua nước sôi với gừng để khử bụi bẩn và mùi hôi. Để ráo, thái miếng vừa ăn.
• Ướp tai heo với: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1-2 quả ớt tươi (hoặc 1/2 thìa cà phê bột ớt). Đeo bao tay trộn đều, để ngấm 20-30 phút.
• Hành lá cắt khúc, hành và tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
• Cho dầu vào nồi, phi hành tỏi cho vàng, sau đó cho tai heo vào xào đều (có thể thêm 1/2 thìa cà phê nước hàng để có màu đẹp).
• Khi tai heo thấm gia vị, đổ nước dừa vào, nấu với lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun đến khi nước sệt lại, thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Tai heo có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, và món tai heo trộn rau muống mà Mytour giới thiệu dưới đây chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận sự kết hợp độc đáo này!

Nguyên liệu:

• 1-2 mớ rau muống
• 100-150gr tai heo
• Lạc rang
• Đường, chanh, tỏi, ớt, bột canh

Cách làm:

• Bước 1: Rau muống nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch. Đem luộc đến khi chín tới, không để rau quá mềm. Vớt rau ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5-10 phút để rau được xanh và giòn. Để ráo.
• Bước 2: Tai heo rửa sạch, luộc chín kỹ, thái thành lát mỏng. Lạc rang chín, xát bỏ vỏ và giã dập. Tỏi đập dập và băm nhỏ, ớt thái lát.
• Bước 3: Pha nước trộn với 2 thìa đường, nước cốt của 1 quả chanh, 1 thìa nhỏ bột canh, tỏi băm và ớt thái nhỏ, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
• Bước 4: Trộn rau muống và tai heo vào một tô lớn, rưới đều nước trộn, đảo đều và để ngấm gia vị khoảng 10 phút. Cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên là hoàn tất.

Phá lấu tai heo là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Với lớp tai heo giòn sần sật, thấm đều gia vị, ăn kèm với dưa chua sẽ tạo nên món ăn tuyệt vời, có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn với cơm và bánh mì đều rất hợp.

Nguyên liệu:

• 1 cái tai heo
• 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê mật ong
• 2 trái nước dừa
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 2 củ hành tím băm
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê nước tương

Cách làm:

• Tai heo rửa sạch, chà với muối và chanh rồi rửa lại, cạo sạch lông. Đun sôi nước rồi cho tai heo vào luộc khoảng 25-30 phút. Dùng đũa kiểm tra, nếu không còn chảy máu là chín. Vớt tai heo ra, ngâm vào nước đá và vắt thêm chanh để tai giòn và da sáng.
• Ướp tai heo với bột ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, đường, mật ong, hành, tỏi, hạt nêm và tiêu. Để ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
• Đun nóng dầu trong chảo, chiên tai heo cho vàng đều hai mặt. Khi da tai co lại, cho nước dừa vào ngập thịt, đun lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn và tai heo có màu vàng nâu đẹp. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Tai heo ngâm sốt Thái là món ăn không thể chối từ với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn sần sật của tai heo và hương vị độc đáo của sốt Thái. Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy hấp dẫn, khiến bạn và gia đình không thể quên. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món ăn thú vị này nhé!

Nguyên liệu:

• 1 cái tai heo
• 50g đu đủ sống
• 50g cà rốt
• 50g me vắt
• 150ml giấm
• 20g ớt bột
• Ớt, gừng, hành tím, tắc, sả, chanh, tỏi
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối

Cách làm:

• Bước 1: Để làm sạch tai heo, cạo lông và chà với chanh cùng muối, sau đó rửa lại với nước. Gừng gọt vỏ, cắt lát; sả đập dập, cắt khúc. Tắc rửa sạch, cắt lát; cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng; đu đủ cắt lát vuông mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống; hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt lát. Dự trữ 2 củ hành tím để luộc tai heo.
• Bước 2: Đun 100g đường với 100ml giấm và ½ thìa cà phê muối cho đến khi đường tan. Để nguội rồi cho hành tím, tỏi, ớt, đu đủ, cà rốt vào trộn đều, ngâm khoảng 1 tiếng cho thấm. Trong thời gian này, pha nước me bằng cách đổ 100ml nước sôi vào me, lọc qua rây. Đun 50g đường với nước me và 20g ớt bột cho sôi, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.
• Bước 3: Đun sôi 200ml nước với 1 thìa cà phê muối, gừng, sả, hành tím và tai heo trong 45 phút ở lửa nhỏ. Khi tai heo chín, vớt ra, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút cho giòn, rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
• Bước 4: Vớt nguyên liệu đã ngâm giấm đường ra tô, cho tắc và tai heo vào. Rưới sốt lên, trộn đều và để khoảng 5-10 phút cho thấm. Sau đó, cho ra đĩa và thưởng thức.

Khi Tết đến gần, bạn đã chuẩn bị món gì để chiêu đãi gia đình? Với vài bước đơn giản, bạn có thể làm món tai heo ngâm tương chua ngọt tuyệt vời. Món tai heo ngâm không khó làm, nhưng để đạt được vị chua ngọt tự nhiên, tai heo giòn rụm và bảo quản lâu thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá công thức để có đĩa tai heo ngâm thơm ngon cho dịp Tết này nhé!

Nguyên liệu:

• 600 gr tai heo
• 50 gr cà rốt
• 50 gr củ cải trắng
• 180 gr nước tương Maggi
• 15 gr gừng
• 15 gr sả
• 15 gr đầu hành tươi
• 20 gr hành tây
• 20 gr hành tím
• 20 gr tỏi
• 50 gr đường vàng
• 20 gr ớt
• 40 ml giấm

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch tai heo, để ráo nước rồi luộc với 15gr sả, 15gr gừng, 15gr đầu hành và 2 muỗng cà phê giấm trong 20-30 phút đến khi chín. Sau đó vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh. Để nguội, cắt thành lát vừa ăn.
• Bước 2: Pha 100ml nước ấm với 40gr đường vàng và 40ml giấm cho tan. Thêm 180gr nước tương Maggi, khuấy đều cho hòa quyện. Nêm nếm cho vừa miệng, thêm 20gr hành tây băm, 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm và 20gr ớt băm vào hỗn hợp nước tương.
• Bước 3: Tỉa hoa, thái mỏng 50gr củ cải trắng và 50gr cà rốt. Cắt đôi, bỏ hạt, thái lát dày 0,5cm 50gr dưa leo. Bóp nhẹ 3 loại rau củ với 3gr muối và 30gr đường, để yên 15 phút cho ngấm. Xếp tai heo xen kẽ với rau củ vào hũ, đổ nước tương vào, ngâm một ngày là có thể thưởng thức.

Vào dịp Tết, món tai heo giòn sần sật, thấm đượm vị chua cay mặn ngọt sẽ là lựa chọn lý tưởng. Tai heo ngâm tương chua ngọt có thể ăn không, ăn với cơm trắng, hoặc cuốn bánh tráng bún đều rất ngon. Với công thức này, bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu nướng chưa?

Tai heo cuộn ngâm mắm là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, đặc biệt với những ai thích sự mới lạ và độc đáo. Đây là món ăn giúp đổi vị, khiến bữa ăn ngày Tết thêm phần phong phú. Tai heo cuộn tròn và ngâm trong nước mắm sẽ khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ về sự khéo léo và hấp dẫn của món ăn này.

Nguyên liệu (cho 4 người): Tai heo: 2 cái; Nước mắm: 200 ml; Gừng: 10 gr; Muối hột: 20 gr; Rượu trắng: 30 ml; Lá chanh: 5 lá; Sả: 5 gr; Tỏi: 5 gr; Ớt sừng: 5 gr; Giấm: 100 ml; Đường trắng: 200 gr; Tiêu: 5 gr.

Các bước thực hiện

Bước 1:

• Sơ chế tai heo: Cạo sạch lông tai heo, sau đó khử mùi bằng cách rửa với 5 gr gừng đập dập, 20 gr muối hột và 20 ml rượu trắng. Bóp tai heo từ trong ra ngoài cho sạch chất bẩn rồi rửa lại với nước.
• Cuộn tai heo từ chóp tai vào trong, dùng dây thực phẩm buộc chặt. Đun sôi nước, cho tai heo vào chần sơ 3 phút để loại bỏ chất bẩn.

Bước 2:

• Bắc nồi mới, thêm 5 lá chanh, 5 gr gừng thái lát và 5 gr sả cắt khúc đập giập, đun sôi rồi cho tai heo vào luộc 15 phút.
• Vớt tai heo ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để nguội hẳn, giúp da heo săn lại và giữ độ giòn.

Bước 3:

• Chuẩn bị nước mắm ngâm: Cho 200 ml nước lọc, 200 ml nước mắm, 100 ml giấm, 200 gr đường vào nồi, khuấy đều. Đun sôi, hớt bọt, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 4:

• Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, cho tai heo cuộn vào cùng tỏi, ớt sừng thái lát và tiêu hột. Đổ nước mắm đã nguội vào, có thể dùng lưới hoặc dây để tai heo luôn tiếp xúc với nước mắm. Đậy kín nắp và để vào tủ lạnh từ 1-2 ngày trước khi sử dụng.

Tai heo cuộn giòn, thấm đượm vị nước mắm mặn ngọt, chua chua, ăn kèm với rau sống, bún và bánh tráng là tuyệt vời. Tết này, món này sẽ là lựa chọn lý tưởng để đổi vị, không ngán.

Tai heo ngâm sả tắc là món ăn độc đáo không kém cạnh gì chân gà ngâm sả tắc. Tai heo ngâm với sả tắc vừa thơm ngon, vừa giòn sừn sựt, với mùi hương sả tắc quyến rũ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 2 cái tai heo
• 10 quả tắc (quả quất)
• Lá chanh
• 5 tép tỏi
• 5 trái ớt
• 1 củ hành tím
• 5 củ sả
• 1 củ hành tây
• 1/2 củ gừng
• 6 muỗng canh giấm gạo
• 6 muỗng canh đường trắng
• 1 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch tai heo. Cắt đôi hành tây và vài lát gừng, cho vào nồi luộc cùng tai heo khoảng 20 phút cho đến khi chín. Vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh rồi rửa lại và thái thành lát mỏng.
• Bước 2: Thái tỏi, ớt, hành tây, hành tím, lá chanh thành sợi. Sả đập dập, thái thành sợi, một phần thái lát mỏng. Tắc cũng thái lát.
• Bước 3: Pha 1 lít nước sôi với 6 muỗng canh giấm, 6 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh muối, khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn.
• Bước 4: Xếp tai heo vào đáy lọ thủy tinh, sau đó xếp các gia vị lên trên. Cuối cùng, đổ hỗn hợp giấm đường vào lọ sao cho ngập tai heo và gia vị.
• Bước 5: Bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày là có thể thưởng thức. Món tai heo ngâm sả tắc đơn giản và ngon miệng, hoàn hảo để thêm vào thực đơn của bạn.

Tai heo thường được chế biến thành các món luộc hoặc gỏi, nhưng bạn đã thử món xào chưa? Nếu chưa, món tai heo xào sả ớt này chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại. Với vị cay nồng từ ớt và hương thơm quyến rũ của sả, đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Hãy cùng Mytour vào bếp để học cách chế biến món tai heo xào sả ớt nhé!

Tai heo xào sả ớt là món ăn dễ làm và không cần nhiều nguyên liệu. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Tai heo: 600g
• Ớt sừng: 5 quả
• Ớt chuông đỏ: ½ quả
• Sả: 5 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Hành: 1 củ
• Dưa leo: 2 quả
• Chanh: 2 quả
• Hành lá, rau mùi: 100g
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, ngũ vị hương, sa tế, rượu trắng,…

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch tai heo, sau đó luộc với 2 nhánh sả và 1 nhánh gừng cắt lát trong 20 phút cho đến khi chín. Vớt ra, cho vào nước đá lạnh để làm nguội, rồi vớt ra và thấm khô.
• Bước 2: Thái tai heo thành các miếng mỏng vừa ăn.
• Bước 3: Băm nhuyễn 2 nhánh sả, còn lại cắt lát. Băm tỏi và thái sợi ớt sừng. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho sả, tỏi và ớt sừng vào phi thơm. Sau đó, thêm 50ml nước mắm và 50g đường vào, khuấy đều cho đường tan.
• Bước 4: Tiếp theo, thêm 5 trái ớt đỏ băm nhuyễn, 15g ớt bột, 3g bột ngũ vị hương, đảo đều cho gia vị hòa quyện rồi đun sôi lại một lần nữa.
• Bước 5: Thả tai heo đã thái vào chảo, đảo đều để tai heo thấm gia vị và xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.