Buzz
Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với những bản quan họ du dương thể hiện vẻ đẹp truyền thống của Kinh Bắc, mà còn tự hào với những đặc sản ẩm thực hấp dẫn, khiến mỗi lần thưởng thức là một trải nghiệm khó quên.
- Thịt chuột Đình Bảng
- Nem làng Bùi
- Gà Hồ
- Bún làng Tiền
- Cỗ chay Đào Xá
- Bánh tẻ làng Chờ
- Bánh phu thê Đình Bảng
- Bánh khúc làng Diềm
- Cháo thái Đình Tổ
- Bánh đúc lạc
- Tương Đình Tổ
- Cháo cá Tích Nghi
Thịt chuột ăn kỳ lạ từ Đình Bảng
Thịt chuột, mặc dù khi nhắc đến nhiều người có thể cảm thấy kinh tởm, nhưng tại Đình Bảng, đây lại là đặc sản nổi tiếng. Truyền thống đã lưu truyền rằng “cỗ Đình Bảng không thể thiếu thịt chuột”. Một câu nói ngắn đã đủ thể hiện giá trị đặc biệt của món ăn này trong lòng người dân địa phương.
Mặc dù có vẻ đáng sợ, nhưng để thưởng thức đúng hương vị, bạn phải đến ngay làng Đình Bảng. Ở bất kỳ quán nào khác, món này cũng khó mà bằng.
Thịt chuột - Đặc sản hấp dẫn từ Đình Bảng
Thịt chuột nổi tiếng từ làng Đình Bảng hấp dẫn vị giác mọi thực khách
Nem Bùi - Đặc sản thú vị từ làng Bùi Xá
Nem, một món ăn độc đáo được lòng nhiều người, trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Nếu đến Bắc Ninh, đừng bỏ lỡ thử Nem Bùi, một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Kinh Bắc.
Nem Bùi ra đời tại làng Bùi Xá, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Nghề làm nem tại đây đã được truyền bá qua hàng trăm năm, từ đời này sang đời khác, duy trì và phát triển nghệ thuật từ cha ông. Hiện nay, Nem Bùi không chỉ xuất hiện trên thị trường mà còn trở thành một món ẩm thực ngon, giá trị và là lựa chọn quà tặng ý nghĩa sau mỗi chuyến ghé thăm Bắc Ninh.
Nem Bùi - Hương vị truyền thống từ làng Bùi Xá
Nem thơm ngon nhất tại Làng Bùi
Gà Hồ - Đặc sản từ tranh Đông Hồ
Không rõ Gà Hồ xuất hiện từ khi nào, nhưng liên quan đến tranh Đông Hồ thì ai cũng biết. Gà này đẹp và thịt ngon, ăn một lần sẽ ghi trong ký ức mãi mãi. Gà Hồ được coi là đặc sản tiến Vua nổi tiếng tại Bắc Ninh.
Tùy thuộc vào mẫu mã và cân nặng, giá gà dao động: Gà dưới 4kg có giá từ 400.000-450.000 đồng/kg; gà 5-6kg bán từ 500.000 đồng/kg trở lên. Những con gà siêu đẹp có giá cả triệu đồng 1kg và người ta còn cạnh tranh để sở hữu. Dù giá cao, nhưng hương vị bùi bùi, ngọt ngọt của Gà Hồ Bắc Ninh khiến mọi người khó lòng quên.
Gà Hồ ngon nhất khi thưởng thức tại làng Hồ, bất kỳ quán ăn nào trong làng đều mang đến hương vị tuyệt vời nhất. Gà Hồ qua nhiều cách chế biến như luộc, hấp, hầm thuốc bắc… đều làm lòng người thưởng thức vô cùng hài lòng.
Gà Hồ - Đặc sản tiến Vua
Địa chỉ mua gà Hồ chính hãng tại Bắc Ninh
Bún làng Tiền - Hương vị đặc trưng của làng Tiền
Bún đã lâu trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Kinh Bắc và cả nước. Khi nói đến món riêu cua, chả nướng… người ta nghĩ ngay đến bún làng Tiền ở xã Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh. Từ việc chọn gạo, xay bột, làm chín, đến việc ép sợi, mỗi công đoạn đều được thực hiện với sự tỉ mỉ và công phu, tạo nên những sợi bún tươi ngon, dẻo dai. Để thưởng thức hương vị đích thực, hãy đến làng Tiền và thưởng thức bún chả tại đây.
Bún chả làng Tiền với hương vị thơm ngon đặc biệt, sợi bún trắng ngà, mềm mại và dính. Chả thịt được nướng bằng quen tre mang lại hương thơm đặc trưng, giữ nguyên vị ngọt của thịt mà không làm mất đi hương vị đã được tẩm ướp. Bún được ăn kèm với rau sống, ớt và nước chấm chua ngọt, tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
Bún làng Tiền - Hương vị truyền thống
Bún làng Tiền - Nét đặc sắc của ẩm thực Bắc Ninh
Đặc sản cỗ chay Đào Xá
Không chỉ nổi tiếng với làng quan họ gốc, người Đào Xá còn được biết đến với tài làm cỗ chay ngon và tinh tế. Hàng năm, vào ngày hội chùa (mùng 7 tháng Giêng), người dân Đào Xá tổ chức cỗ chay để mời khách. Mâm cỗ chay của làng Đào Xá không chỉ ngon miệng mà còn đa dạng, với gần chục món và hơn 10 bát đĩa. Trong đó, bánh cắp và cháo cái là hai món đặc trưng không thể thiếu. Dù ngày nay ít gia đình làm những món này, nhưng cụ Nguyễn Thị Cư, Nguyễn Thị Bảy và một số phụ nữ khác vẫn giữ truyền thống, làm cho mâm cỗ chay trở nên đặc sắc.
Trên mâm cỗ chay, bánh cắp và cháo cái là hai món đặc trưng không thể thiếu. Hiện nay, chỉ có vài người trong làng Đào Xá biết làm những món này, giữ lại nét truyền thống quý báu. Muốn thưởng thức hương vị cỗ chay đích thực của Đào Xá, hãy ghé miền quê quan họ.
Cỗ chay Đào Xá - Hương vị truyền thống
Mâm cơm chay đặc sắc
Bánh tẻ làng Chờ - Vị quê hương
Nếu đã thưởng thức bánh tẻ (hay bánh răng bừa) từ Yên Phong, bạn sẽ khó quên vị ngọt của thịt, hương thơm của hành, sự giòn giòn của mộc nhĩ, và vị dẻo thơm của bột bánh. Từ lễ tết đến các hội, nhà hàng ở Bắc Ninh, Hà Nội, đến những sự kiện sang trọng, bánh tẻ làng Chờ luôn góp mặt. Nếu đang say sưa với rượu, bánh tẻ quê mùa sẽ làm bạn tỉnh táo, với vị dẻo, dai, giòn, thơm, thanh mát.
Bánh tẻ làng Chờ thường ngon nhất khi ăn nóng. Trên mâm cỗ tết, sau khi nhấm nháp chén rượu, bóc bánh ra, sử dụng con dao bài xắt bánh, cùng nhau thưởng thức. Bánh tẻ làng Chờ không chỉ giữ độ giòn mà còn làm nổi bật hương vị đậm đà, béo ngậy của nhân, và mùi lá thơm ngon không lẫn vào đâu được.
Bánh tẻ làng Chờ - Hương vị quê hương
Bánh tẻ làng Chờ - Vị ngọt khó quên
Bánh phu thê Đình Bảng - Hòa quyện truyền thống
Đình Bảng, nơi sinh ra bánh phu thê - biểu tượng tình thương hòa mình trong lễ cưới. Bánh được đóng gói cặp cặp, trở thành lễ vật không thể thiếu trong hỏi kết của người Kinh Bắc, tượng trưng cho tình yêu bền vững của đôi lứa.
Bánh phu thê – Hương vị đặc biệt của Kinh Bắc
Bánh phu thê vàng ươm, ngọt mịn như viên ngọc, thơm phức hấp dẫn
Chiếc bánh phu thê trọn nghĩa - Tình xứ Bắc quan họ gửi gắm
Bánh khúc làng Diềm - Hòa mình trong hương vị truyền thống
Du khách đến làng Diềm không chỉ nghe quan họ mà còn thưởng thức bánh khúc thơm ngon
Nhân bánh khúc làng Diềm với hương vị béo ngậy, chiếc bánh tròn nhỏ là biểu tượng ẩm thực độc đáo
Thưởng thức bánh khúc nóng hổi, hương vị độc đáo của lá khúc và vị ngậy béo của nhân đỗ thịt
Bánh khúc làng Diềm - Hòa mình trong hương vị truyền thống quê dân dã
Bánh khúc làng Diềm, hòa mình trong duyên tình miền quan họ
Cháo thái Đình Tổ - Đặc sản ngon miệng của đất quan họ
Cháo thái Đình Tổ, món ăn truyền thống độc đáo ở Bắc Ninh
Nồi cháo thái Đình Tổ, hòa quyện hương vị ngọt ngào của thịt và bột gạo
Thưởng thức cháo thái Đình Tổ là hòa mình trong hương thơm, vị ngọt béo và sự nhẹ nhàng tan chảy, một trải nghiệm độc đáo cho thưởng thức ẩm thực.
Cháo thái Đình Tổ, hương vị đặc trưng của Bắc Ninh
Cháo thái Đình Tổ, đặc sản ẩm thực độc đáo và lôi cuốn
Bánh đúc lạc, hòa quyện hương vị đậm đà và giòn rụm
Bánh đúc lạc, món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Bắc Ninh.
Bánh đúc lạc, sự kết hợp khéo léo của gạo tẻ, đậu phộng và gia vị tinh tế.
Thưởng thức bánh đúc lạc cùng tương Đình Tổ, sự kết hợp hoàn hảo tạo nên hương vị đặc biệt.
Bánh đúc lạc, hòa quyện hương vị truyền thống và tinh tế.
Bánh đúc lạc, đặc sản ngon của Bắc Ninh.
Tương Đình Tổ, hương vị độc đáo từ những hạt ngô chọn lọc.
Tương Đình Tổ, sự kết hợp hoàn hảo giữa ngô đỏ chất lượng và men tự nhiên.
Tương Đình Tổ, món quà tinh tế từ Bắc Ninh dành cho bạn bè và người thân.
Tương Đình Tổ, hương vị độc đáo của Bắc Ninh.
Tương Đình Tổ, niềm tự hào của người dân đất quan họ.
Cháo cá Tích Nghi, sự ấm áp cho ngày đông se lạnh.
Cháo cá Tích Nghi, món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi ghé thăm Bắc Ninh.
Nấu cháo cá cần sự chín chín tới, để cá giữ được vị thơm ngon. Mỗi miếng cá chắc nịch, hòa quyện với rau thơm như hành, tía tô, mùi, thì là, cải cúc... tạo nên hương vị đặc sắc. Thưởng thức món cháo cá Tích Nghi, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt và beo béo hấp dẫn.
Cháo cá Tích Nghi, sự ấm áp cho ngày đông.
Cháo cá Tích Nghi, hương vị đặc trưng của Bắc Ninh.
Đăng bởi: Đặng Tấn Tài Trường
Những đặc sản tuyệt vời từ quê hương quan họ Bắc Ninh
