12 loại bánh ngọt Việt Nam có thể bạn chưa biết đến

Ẩm thực Việt Nam không chỉ phong phú với các món ăn mà còn đa dạng về bánh ngọt. Từ Bắc vào Nam, tên các loại bánh ngọt tạo nên một bức tranh ẩm thực rực rỡ. Mỗi vùng miền và dịp lễ Tết đều mang những loại bánh đặc trưng, lưu giữ hương vị quê hương và những câu chuyện văn hóa độc đáo. Hãy cùng khám phá thế giới bánh ngọt Việt Nam qua bài viết này.

Phân loại bánh ngọt Việt Nam

Phân loại theo từng vùng miền

Miền Bắc: nổi bật với những chiếc bánh cốm thanh tao, bánh đậu xanh bùi bùi, và bánh phu thê ngọt ngào. Cốm Hà Nội, đặc biệt là cốm làng Vòng, là nguyên liệu chủ đạo tạo nên những chiếc bánh cốm thơm phức, mang hương vị mùa thu của Hà Nội.

Miền Trung: nổi tiếng với các loại bánh có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà như bánh ít trần, bánh nậm, bánh đúc,… Bánh tráng cũng là đặc sản của miền Trung, có thể dùng để cuốn nhiều loại nhân khác nhau, tạo ra những món ăn phong phú.

Miền Nam: miền Nam với khí hậu ấm áp, lý tưởng cho các loại bánh ngọt mát như bánh bò, bánh da lợn, bánh pía. Bánh pía Sóc Trăng với đa dạng nhân như đậu xanh, dừa, trứng muối đã trở thành đặc sản nổi tiếng của miền Tây.

Phân loại theo nguyên liệu chính

Bánh từ gạo: gạo nếp là nguyên liệu chủ yếu để chế biến nhiều loại bánh truyền thống như bánh chưng, bánh giầy, bánh ít, bánh cốm,… Những chiếc bánh này thường được làm vào dịp lễ Tết và mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc.

Bánh từ bột mì: bánh làm từ bột mì ngày càng phong phú với nhiều loại như bánh gato, bánh bông lan, bánh cookie. Những loại bánh này thường được sản xuất theo phong cách hiện đại, phù hợp với sở thích của giới trẻ.

Bánh từ đậu: đậu xanh, đậu đỏ là những nguyên liệu phổ biến dùng để làm nhân bánh. Bánh đậu xanh, bánh đậu đỏ thường có vị ngọt thanh, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Phân loại theo dịp lễ, Tết

Bánh trung thu: vào dịp Trung thu, bánh trung thu trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của mỗi gia đình. Với nhiều loại nhân như đậu xanh, hạt sen, thịt nướng, bánh trung thu không chỉ ngon mà còn là biểu tượng cho sự sum họp.

Bánh Tết: bánh chưng, bánh giầy là những loại bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán. Mỗi chiếc bánh đều mang ý nghĩa cầu chúc một năm mới an khang, hạnh phúc.

12 loại bánh ngọt Việt Nam

Ngoài những loại bánh truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc, tên các loại bánh ngọt Việt Nam hiện nay còn được phong phú thêm với nhiều loại bánh hiện đại, đáp ứng nhu cầu thưởng thức ngày càng cao của người tiêu dùng. Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại đã tạo ra một bức tranh ẩm thực bánh ngọt vô cùng phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là 12 tên của các loại bánh ngọt, trong đó có thể có những loại bạn chưa từng biết nhưng rất nổi tiếng.

Bánh tro Bắc Giang

Bánh tro không chỉ là món ăn mà còn là phần văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Bắc Giang, nhất là trong dịp Tết Đoan Ngọ. Bánh tro được chế biến từ gạo nếp ngâm trong nước lá gio, một loại nước được nấu từ tro của các loại cây như rơm nếp, củ chuối,… cùng với một số loại lá như lá dong, lá chuối. Sau đó, gạo được xay nhuyễn, trộn đều và gói vào lá để luộc. Khi chín, bánh tro có màu hổ phách trong suốt, vô cùng đẹp mắt.

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của bánh tro, bạn nên chọn những chiếc bánh còn nóng, chấm với mật mía và một chút muối vừng. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể để bánh vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hấp lại là được.

Bánh đậu xanh Hải Dương

Bánh đậu xanh Hải Dương, với hương vị ngọt ngào, béo bùi đặc trưng, hòa quyện chút thơm nhẹ của hoa bưởi, đã trở thành món quà quen thuộc trong mỗi gia đình Việt. Dù là đặc sản của Hải Dương, bánh đậu xanh giờ đây đã lan tỏa khắp nơi, chinh phục khẩu vị của mọi người.

Bánh cáy Thái Bình

Bánh cáy được làm từ những nguyên liệu giản dị như gạo nếp, đậu phộng, vừng, cơm dừa và mứt bí, tạo nên hương vị thơm ngon đặc sắc. Loại bánh này là đặc sản của Thái Bình, được một người phụ nữ làm cáy dâng lên vua nên được gọi là bánh cáy.

Bánh cốm Hà Nội

Bánh cốm Hà Nội – món quà xanh tươi của mùa thu, với hương vị cốm dẻo thơm đặc trưng, luôn làm say mê thực khách. Bánh được chế biến từ những hạt cốm xanh mướt, kết hợp với nhân đậu xanh béo bùi và dừa nạo thơm phức, tạo nên một hương vị khó quên. Bánh cốm không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của Hà Nội, là món quà ý nghĩa mà du khách thường lựa chọn khi đến thủ đô.

Bánh gai Nam Định

Vỏ bánh gai được làm từ bột gạo nếp và lá gai, mang đến màu xanh đặc trưng cùng hương thơm tự nhiên. Nhân bánh gai thường có nhiều lớp, hòa quyện từ các nguyên liệu như đậu xanh cà vỏ, thịt mỡ, đường, hạt sen, dừa nạo, vừng và tiêu. Mỗi lớp mang một hương vị riêng, khi kết hợp tạo nên tổng thể hài hòa, đậm đà. Bánh gai thường được làm vào dịp cuối năm để cúng ông bà tổ tiên, thể hiện lòng thành kính của con cháu.

Bánh tráng xoài Nha Trang

Bánh tráng xoài Nha Trang là món quà ngọt ngào từ vùng Cam Lâm, Khánh Hòa. Với vị chua ngọt đặc trưng, chắc chắn sẽ làm bạn say mê. Bánh được chế biến từ những quả xoài chín mọng, kết hợp cùng mạch nha tạo ra hương vị chua ngọt, thanh mát, rất dễ ăn. Bánh tráng xoài không chỉ là món ăn vặt mà còn là biểu tượng của Nha Trang, món quà ý nghĩa mà du khách thường chọn khi đến thành phố biển.

Bánh da lợn của Hội An 

Bánh da lợn Hội An  hoàn toàn khác biệt so với loại bánh này ở miền Nam. Mỗi miếng bánh da lợn Hội An mang lại độ dai giòn, thanh mát, thơm phức của nếp mới cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Nhờ vào việc sử dụng bột nếp từ lúa mới, bánh da lợn Hội An có hương vị thơm ngon đặc trưng, không thể nhầm lẫn.

Bánh ít Bình Định

Bánh ít được đặt tên theo một cô gái có tên Út ít, người đã sáng tạo ra món bánh độc đáo này. Từ đó, bánh ít trở thành món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Trung. Mỗi miếng bánh ít là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đường, vị béo ngậy của dầu, vị bùi của đậu, và hương thơm đặc trưng của lá gai.

Bánh rế Phan Thiết

Bánh rế được chế biến từ khoai lang cắt sợi, chiên giòn và được rưới một lớp đường caramel. Tùy vào sở thích, người làm có thể chọn khoai lang tím hoặc vàng. Bánh mang tên gọi này do hình dáng giống như chiếc rế dùng để lót nồi. Để thưởng thức bánh rế một cách trọn vẹn, hãy chọn những chiếc bánh vừa chiên xong, nóng hổi. Kết hợp với một ly trà đá sẽ làm nổi bật vị ngọt thanh và vị bùi của khoai lang.

Bánh bò Sài Gòn

Món ăn đường phố này nổi bật với kết cấu xốp mềm và vị ngọt dễ chịu, đã chinh phục biết bao thực khách. Bánh được làm từ nguyên liệu đơn giản như bột gạo, đường, men và nước. Với bàn tay khéo léo, những chiếc bánh bò mềm mại và thơm ngon ra đời. Đây không chỉ là món ăn vặt phổ biến ở Sài Gòn mà còn được yêu thích rộng rãi tại các tỉnh miền Nam.

Bánh pía Sóc Trăng

Bánh pía Sóc Trăng, đặc sản nổi tiếng của miền Tây, luôn là món quà không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Trung thu. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, bánh pía đã chinh phục biết bao thực khách. Được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên như bột mì, lòng đỏ trứng muối và sầu riêng, bánh pía mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vỏ bánh nhiều lớp, dai mềm, kết hợp hoàn hảo với nhân sầu riêng béo ngậy, tạo nên hương vị độc đáo. Nhắc đến bánh pía là nhớ ngay đến Sóc Trăng.

Bánh lá mơ miền Tây

Bánh lá mơ, đặc sản giản dị của miền Tây sông nước, đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân nơi đây. Với màu xanh đặc trưng của lá mơ, bánh có hình dáng dài và dẹt, khi ăn kết hợp với nước cốt dừa tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Hương thơm nồng nàn của lá mơ hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một trải nghiệm vừa lạ miệng vừa quen thuộc. Mỗi lần thưởng thức bánh lá mơ, ta như cảm nhận được cái nắng ấm áp của miền Tây và sự giản dị, mộc mạc của người dân nơi đây.

Các loại bánh Âu du nhập

Ngoài những loại bánh truyền thống, nhiều loại bánh Âu cũng đã được du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng trở nên phổ biến như tiramisu, cheesecake, macaron.

• Tiramisu: với hương vị cà phê đậm đà hòa quyện cùng lớp kem mascarpone béo ngậy, tiramisu đã chiếm trọn trái tim của nhiều người.
• Cheesecake: bánh cheesecake có lớp đế bánh quy giòn rụm và lớp kem phô mai béo ngậy, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự béo ngậy.
• Macaron: những chiếc bánh macaron nhỏ xinh với vỏ giòn tan, nhân mềm mịn và hương vị phong phú đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế và sang trọng.

Từ Bắc vào Nam, tên gọi của các loại bánh ngọt Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Mỗi loại bánh đều mang những hương vị, màu sắc và hình dáng độc đáo. Hãy dành thời gian khám phá và thưởng thức những chiếc bánh ngọt truyền thống, vì việc này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn là cơ hội để tìm hiểu sâu sắc về văn hóa ẩm thực đa dạng của đất nước. Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích và theo dõi Mytour Blog để cập nhật nhiều kiến thức ẩm thực thú vị mỗi ngày.

Xem thêm các bài viết khác: