12 phương pháp pha cà phê tuyệt vời dành cho người mê cà phê

'Người yêu cà phê' là cách diệu dàng để chỉ những người say mê và thưởng thức cà phê liên tục. Trong bài viết này, Mytour sẽ chia sẻ 12 cách pha cà phê ngon mà người mê cà phê không thể bỏ qua. Hãy cùng khám phá những phương pháp thú vị này!

12 cách pha cà phê ngon dành cho người hâm mộ cà phê

Cà phê phin là một phong cách pha cà phê truyền thống của Việt Nam, sử dụng thiết bị lọc đặc biệt được gọi là 'phin'. Thiết bị này gồm một nắp, một ống lọc và một đế có lỗ để đặt lên cốc.

Pha cà phê sữa bằng phin

Quy trình đơn giản, bạn đặt cà phê rang xay vào phin, đậy nắp ép, rót nước sôi vào và đợi cà phê chảy xuống ly. Phương pháp này tạo nên cốc cà phê đặc trưng, đậm đà và thơm ngon.

3 cách thưởng thức cà phê phổ biến là: 

- Uống cà phê nguyên chất hoặc chỉ thêm đá

- Kết hợp đường và đá để tạo thành món cà phê đen đá

- Pha cà phê sữa đá bằng cách thêm sữa đặc và đá (nâu đá)

Pour over (nghĩa là 'rót từ trên xuống') là phương pháp pha cà phê thủ công bằng cách rót nước nóng lên bột cà phê để tạo ra những ly cà phê tròn vị. Phương pháp này sử dụng dụng cụ pha cà phê có tên là 'pour over dripper' hoặc 'dripper' (phễu lọc) đặt lên trên cốc hoặc bình để cà phê chảy xuống.

Cà phê theo phương pháp Pour Over

Cách pha cà phê Pour Over giống như cà phê pha phin: 

- Đặt giấy lọc vào phễu và đặt phễu lên trên cốc hoặc bình chứa cà phê. 

- Đặt bột cà phê lên giấy lọc ướt. Bắt đầu rót nước sôi từ trung tâm phễu và đổ rộng ra theo vòng tròn để đảm bảo cà phê thấm đều.

- Chờ cà phê chảy qua giấy lọc, khi cà phê ngừng chảy là bạn có thể sử dụng.

Cà phê thường được sử dụng cho cách pha Pour Over là cà phê Specialty, sử dụng loại này sẽ tạo ra ly cà phê chuẩn, tròn vị nhất.

Cà phê Cold Brew hay còn được gọi là cà phê ủ lạnh, là phương pháp pha cà phê được phát minh trước những năm 1600 bởi những thương nhân Hà Lan. Với điều kiện sử dụng thiếu thốn cùng thời gian di chuyển kéo dài, họ đã nghĩ ra cách ngâm cà phê với nước lạnh để bảo quản cà phê được lâu và có thể uống mọi lúc mà không cần đun nước sôi.

Cà phê ủ lạnh Cold Brew

Cách pha cà phê Cold Brew mang đến trải nghiệm độc đáo và đòi hỏi thời gian hơn so với các phương pháp pha thông thường. Sau khi cà phê được rang và xay nhuyễn, quá trình ủ trong nước lạnh kéo dài từ 4 đến 24 tiếng (phụ thuộc vào lượng cà phê), mà không cần sử dụng nhiệt độ. 

Phương pháp ủ lạnh tạo ra cà phê nhẹ nhàng, hương thơm dịu, với lượng cafein thấp và ít chua hơn do quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn so với cách pha nhiệt. Hiện nay, Cold Brew đã có nhiều biến thể và trở thành một trong những thức uống cà phê phổ biến trên toàn thế giới.

Cà phê Espresso có xuất xứ từ Ý và nhanh chóng trở thành một phổ biến toàn cầu. Espresso là thuật ngữ chỉ phương pháp pha cà phê nhanh chóng trong khoảng 25 - 30 giây, sử dụng áp suất nước và nhiệt độ cao để tạo ra một lượng cà phê nguyên chất. Espresso cũng là tên gọi của món thức uống được pha chế bằng phương pháp này.

Để pha chế Espresso, bạn cần sử dụng máy pha chế Espresso chuyên dụng, có khả năng tạo ra áp suất cao (từ 9 đến 10 atmospheres) và kiểm soát nhiệt độ chính xác. Espresso có hương vị đậm đặc hơn nhiều so với cà phê thông thường do chỉ sử dụng hơi nước.

Cà phê Espresso pha máy

Hiện nay, trên thị trường có nhiều dòng máy pha cà phê như Delonghi, Smeg, Electrolux... giúp bạn pha chế Espresso chất lượng ngay tại nhà. Một trong những lựa chọn phổ biến là máy pha cà phê Delonghi ECAM350.55.SB. 

Máy pha cà phê Delonghi ECAM350.55.SB

Delonghi ECAM350.55.SB với áp suất bơm 15 bar, tương đương gần 15 atmosphere, cho phép bạn pha chế nhiều loại thức uống như: Espresso, Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato và sữa nóng.

Sản phẩm sử dụng dễ dàng chỉ với thao tác chạm, có khả năng cài đặt và điều chỉnh công thức cà phê theo sở thích của từng người dùng. Với công suất 1450W, máy vận hành mạnh mẽ và bền bỉ. Ngoài ra, máy còn tích hợp chức năng tự xay cà phê, hâm nóng tách bằng kim loại, tự vệ sinh và làm sạch bình sữa, đường ống, giúp đơn giản hóa quá trình pha chế.

Americano xuất phát từ thói quen thưởng thức cà phê của người Mỹ, được tạo ra bằng cách thêm nước nóng vào Espresso, tạo ra một ly cà phê có độ mạnh tương tự như Espresso nhưng hương vị nhẹ nhàng. Ly Americano chuẩn Mỹ thường có vị ít đậm, khá ngọt và không chua từ hạt cà phê Arabica.

Cà phê Americano chuẩn Mỹ

Sau này, thêm đá vào Americano để tạo thành Iced Americano phục vụ vào mùa hè.

Các máy pha cà phê Espresso, như Delonghi ECAM370.95.T với áp suất lên đến 19 bar, cho phép pha chế nhanh chóng nhiều loại thức uống như Espresso, Americano, Latte, Cappuccino...

Máy pha cà phê Delonghi ECAM370.95.T

Máy này có khả năng pha cà phê từ hạt hoặc bột, chiết xuất đồng thời 2 tách cà phê để đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng. Bạn có thể tạo công thức mới, điều chỉnh mùi thơm và số lượng cà phê, quản lý hồ sơ thức uống thông qua ứng dụng hiển thị và liên kết cà phê một cách tiện lợi.

Delonghi ECAM370.95.T với 2 hệ thống nhiệt hoạt động riêng biệt: 1 Thermoblock cho việc pha cà phê và 1 hệ thống nhiệt cho các menu sữa, đảm bảo mọi thức uống được pha chế đúng chuẩn và chất lượng nhất.

Moka Pot, là một công cụ truyền thống pha cà phê được sáng chế từ năm 1933 ở  Ý. Thường làm từ nhôm hoặc thép không gỉ, Moka Pot có thể sử dụng trên bếp gas hoặc điện, và sau này đã được cải tiến để phù hợp với mọi loại bếp.

Cà phê từ ấm Moka Pot

Moka Pot có kiểu dáng cổ điển, với cấu tạo độc đáo bao gồm: 

- Phần đầu (còi): Nơi cà phê đã được pha lên và tràn ra. Phần này thường có một ống nhỏ giúp đổ cà phê vào cốc mà không tràn.

- Thân ấm (bình chứa nước): Nơi chứa nước để pha cà phê

- Phễu lọc cà phê: Nơi bạn đặt bột cà phê. Hơi nước nóng bốc lên sẽ tạo áp suất đẩy nước qua phễu lọc và lên phần đầu.

- Ron cao su: Nằm ở phần nối giữa thân ấm và phần đầu, giúp kín khít và tạo áp suất cho ấm. 

- Miếng lọc: Nằm ở đáy của phần đầu, có tác dụng ngăn không cho bã cà phê và các hạt nhỏ từ bột cà phê lọt vào cà phê đã pha.

- Van tăng áp suất: Xuất hiện ở một số mẫu đặc biệt như Mukka và Brikka, van này giúp tăng áp suất khi pha cà phê, tạo ra cà phê đậm đặc và có hương vị đặc trưng hơn.

Khi sử dụng ấm Moka Pot để pha cà phê, bạn chỉ mất khoảng 1 phút để có 2-3 tách cà phê nguyên chất, thơm ngon và nhanh chóng.

Latte là một trong những thức uống cà phê ngon, xuất phát từ nền văn hóa cà phê của Ý. Từ 'Latte' trong tiếng Ý có nghĩa là 'sữa,' do đó cà phê Latte thường được chế biến từ cà phê Espresso pha loãng bằng sữa nóng. 

Cà phê Latte thơm béo

Điều đặc biệt của cà phê Latte là lớp bọt sữa phủ lên bề mặt, được tạo ra bằng cách đánh sữa tươi hoặc sữa nóng bằng máy đánh sữa. Lớp bọt sữa mang lại hương vị ngọt tự nhiên, mềm mịn, tạo sự cân bằng hoàn hảo với độ mạnh và đắng của cà phê espresso.

Cà phê Latte có thể được làm độc đáo hơn bằng cách rót một chút sô cô la bột hoặc đổ một ít syrup Caramel lên trên lớp bọt sữa, tạo thêm hương vị và mùi thơm.

Phương pháp pha Latte thường phức tạp và đòi hỏi kỹ thuật đặc biệt ở bước đánh bọt sữa. Tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng chế biến mọi công đoạn này với sự giúp đỡ của máy pha cà phê Delonghi ECAM46.860.B.

Máy pha cà phê Delonghi ECAM46.860.B

Delonghi ECAM46.860.B được trang bị hệ thống 'LatteCrema' độc đáo, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và sữa tươi. Điều này tạo ra ly Latte thơm ngon với lớp bọt sữa béo ngậy, độ dày mỏng tùy ý. Máy sử dụng hệ thống gia nhiệt Thermoblock để đảm bảo cà phê luôn được pha ở nhiệt độ lý tưởng, mang lại hương vị đậm đà khi thưởng thức. 

Người dùng có thể lựa chọn thức uống ưa thích từ menu sữa: sữa nóng, flat white, espresso macchiato và My Milk - thức uống tùy chỉnh theo sở thích cá nhân.

Bảng điều khiển dễ sử dụng với màn hình cảm ứng. Chế độ tự động tắt/mở máy giúp tiết kiệm năng lượng hiệu quả. Sản phẩm còn được trang bị nút ‘’Long Coffee’’, mang lại hương thơm mạnh mẽ và vị cà phê trọn vẹn, đảm bảo sự hài lòng của bạn.

Cappuccino, một thức uống ngon từ cà phê có nguồn gốc từ Ý. Được tạo ra bằng cách phối hợp cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa theo tỷ lệ cố định, tạo ra hương vị đậm đà và cân bằng. 

Cà phê Cappuccino với lớp bọt sữa bồng bềnh

Vì được pha từ những thành phần tương tự, nhiều người thường nhầm lẫn giữa Cappuccino và Latte. Tuy nhiên, điểm đặc biệt giữa hai món này chính là tỷ lệ nguyên liệu. Latte có nhiều sữa nóng hơn cà phê và bọt sữa chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng. Trong khi đó, ở Cappuccino, tỷ lệ của cả ba thành phần là như nhau. 

Sự khác biệt giữa Cappuccino và Latte

Dễ nhận biết 2 loại thức uống này là qua lớp bọt sữa của Cappuccino, bồng bềnh hơn nhiều so với Latte. Khi thưởng thức Cappuccino, bạn sẽ trải nghiệm sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của Espresso, độ béo của sữa và sự nhẹ nhàng, mịn màng của lớp bọt. 

Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê Cappuccino ngay tại nhà, Delonghi ECAM22.110.SB là sự lựa chọn phù hợp với hệ thống pha Cappuccino sáng tạo, kết hợp hơi nước, không khí và sữa để tạo lớp kem bọt mịn cho tách Cappuccino hoàn hảo. 

Máy pha cà phê Delonghi ECAM22.110.SB

Máy có van hơi linh hoạt để điều chỉnh đánh sữa thủ công hoặc lấy nước nóng. Công nghệ xay với lưỡi dao hình nón giúp tăng hiệu suất lên đến 100%, điều chỉnh độ mịn bột cà phê chính xác theo khẩu vị cá nhân. Hệ thống De’Longhi Thermoblock gia nhiệt nhanh chóng, kiểm soát nhiệt độ lý tưởng khi pha chế, mang đến cho bạn ly cà phê với hương vị đặc trưng và thơm ngon.

Trong khoảng 10 năm trở lại đây, cà phê muối trở thành xu hướng ưa chuộng đặc biệt trong giới trẻ Việt. Những ly cà phê muối đầu tiên xuất hiện tại một quán cà phê trên đường Nguyễn Lương Bằng, Huế. Ý tưởng độc đáo này được chủ quán nảy ra sau khi đọc câu chuyện về cà phê muối, và sau nhiều lần điều chỉnh công thức, món cà phê muối nổi tiếng đã ra đời. 

Cà phê muối đang rất thịnh hành

Cà phê muối mang đến trải nghiệm độc đáo với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của muối và đặc trưng của cà phê sữa. Việc hòa quyện các thành phần như cà phê, sữa đặc, sữa lên men và muối tinh tạo ra một thức uống đầy kỳ vị, với vị đắng được điều chỉnh, làm nổi bật hương thơm và vị ngọt của sữa.

Nếu bạn là tín đồ của cà phê, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cà phê muối độc đáo này. Đây có thể là một trải nghiệm thú vị cho những người yêu thích khám phá hương vị cà phê mới.

Bạc xỉu, tên gọi tắt của “bạc xỉu tẩy phé”, xuất phát từ tiếng Quan Thoại, có nghĩa là ly sữa pha một chút cà phê. Tên gọi và cách pha bạc xỉu ra đời vào những năm 1950- 1960 bởi cộng đồng người Hoa sinh sống tại Sài Gòn. 

Trong thời kỳ đó, sữa tươi là đồ uống xa xỉ đối với người lao động nghèo, nên các quán nước thường pha sữa đặc với nước nóng để thay thế. Do sữa đặc pha nước nóng có mùi khó uống đối với một số người, họ đã nảy ra ý tưởng thêm một ít cà phê vào để sữa có hương thơm và dễ uống hơn. Từ đó, bạc xỉu trở thành thức uống được ưa chuộng và lan rộng khắp các vùng miền trên đất nước Việt Nam.

Bạc xỉu có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn

Sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt béo của sữa và chút đắng cùng hương thơm từ cà phê khiến bạc xỉu trở thành một lựa chọn ưa thích của chị em phụ nữ, trẻ em và những người không ưa hương vị cà phê đậm. Cách pha bạc xỉu rất đơn giản, chỉ cần bạn pha sữa đặc với nước nóng theo tỷ lệ mong muốn và thêm một chút cà phê là hoàn thành.

Macchiato, một trong những thức uống ngon từ cà phê có lịch sử xuất hiện lâu dài. Xuất phát từ tiếng Ý, “Macchiato” nghĩa là “đánh dấu” hoặc “chấm”. Loại thức uống có tên “cà phê Macchiato” vì nó được làm bằng cách “chấm” (thêm một lượng nhỏ) lên cà phê Espresso bằng một lớp bọt sữa (milk foam) nhằm giảm độ đậm của cà phê.

Cà phê Macchiato theo phong cách Ý

Đây là sự chọn lựa hoàn hảo cho những người muốn làm dịu hương vị đắng của Espresso mà không muốn hương vị béo ngậy như Latte hoặc Cappuccino. Cà phê Macchiato có 2 phiên bản chính:

- Cà phê Macchiato truyền thống: Phiên bản gốc được tạo từ một shot Espresso và một thìa sữa đánh bọt. Lượng bọt sữa nhỏ, chỉ đủ để 'chấm' vào cà phê, tạo nên hương vị độc đáo kết hợp giữa cà phê nồng và hương vị dịu dàng của sữa.

- Latte Macchiato: Phiên bản nâng cấp từ cách pha truyền thống bằng cách thay thế Espresso bằng Latte. Lượng bọt sữa có thể nhiều hơn để tăng hương vị béo ngậy cho món này.

Cả hai phiên bản đều mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng và đều được người ta ưa chuộng.

Thức uống này là biểu tượng của thương hiệu cà phê nổi tiếng toàn cầu, Starbucks. Được chế biến từ cà phê Espresso, đá viên, sữa, Caramel và các loại hương vị như vani, sô cô la, hoặc siro trái cây tùy chọn, và được phủ một lớp kem tươi. 

Cà phê Đá Xay Frappuccino - thức uống ưa chuộng tại Starbucks

Khác với các phương pháp truyền thống, cà phê Đá Xay Frappuccino được tạo ra bằng cách đưa các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Phương pháp này giống với việc làm sinh tố, nhưng thay vì có vị trái cây, Frappuccino mang hương vị cà phê đắng nhẹ, kết hợp ngọt béo của sữa và kem tươi. Đây là thức uống lý tưởng cho mùa hè nóng và luôn là một trong những món bán chạy tại các cửa hàng Starbucks trên toàn cầu.

Dưới đây là 12 cách pha cà phê ngon mà Siêu Thị Mytour đã tổng hợp. Còn rất nhiều món khác được sáng tạo từ cà phê mà bài viết này không thể liệt kê hết. Nếu bạn thích nội dung này, hãy để lại một 'Like' để chúng tôi có động lực ra phần 2 cho danh sách này.