Trong nhiều năm, thực phẩm ít chất béo đã trở thành sự lựa chọn thông minh để duy trì cân nặng và kiểm soát cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về 13 loại thực phẩm ít chất béo, mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tuân thủ theo một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, việc hạn chế lượng chất béo tới từ các bữa ăn nhìn chung không cần thiết. Tuy nhiên, trong một số trường hợp nhất định, ăn ít chất béo có thể mang lại những lợi ích. Một chế độ ăn ít chất béo được khuyến nghị áp dụng đối với những người bệnh đang trong giai đoạn phục hồi sau phẫu thuật cắt túi mật hoặc mắc các bệnh liên quan đến túi mật cũng như tuyến tụy. Ngoài ra, ăn ít chất béo cũng có thể ngăn ngừa tình trạng ợ chua, ợ nóng, hỗ trợ giảm cân và cải thiện nồng độ cholesterol trong máu. Vậy chọn lựa những thực phẩm như thế nào để đảm bảo một bữa ăn ít chất béo? 13 loại thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời.

Rau xanh gần như không chứa bất kỳ loại chất béo nào mà thay vào đó là hàm lượng lớn các khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe bao gồm canxi, kali, folate, vitamin A và vitamin K.... Ngoài ra, rau xanh đặc biệt giàu một số hợp chất nguồn gốc thực vật tự nhiên có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ bảo vệ sức khỏe cơ thể. Với tất cả những lý do trên, không có gì đáng ngạc nhiên khi các nghiên cứu đều cho thấy chế độ ăn nhiều rau xanh có thể bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh mạn tính như bệnh tim mạch chuyển hóa, đái tháo đường, tăng huyết áp và thậm chí cả một số loại ung thư.

Các loại rau xanh thường được sử dụng phổ biến và có tác dụng tốt với sức khỏe bao gồm:

• Rau cải
• Rau bina
• Rau diếp
• Rau xà lách

Ngoài luộc hoặc xào, các loại rau này cũng có thể dùng để làm món salad có hương vị tương đối hấp dẫn, hoặc thậm chí được sử dụng để làm sinh tố. Cách chế biến các loại rau này phụ thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người

Quả cầu mát là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ, ít chất béo. Tất cả các loại quả đều có hàm lượng chất béo thấp, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cùng chất xơ. Quả cầu mát còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động xấu của gốc tự do. Điều này hỗ trợ ngăn chặn quá trình lão hóa, nguy cơ mắc bệnh tim mạch, viêm khớp dạng thấp, ung thư và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Bạn có thể thưởng thức quả cầu mát trực tiếp, hoặc thêm chúng vào salad hoặc sinh tố trái cây ngon miệng.

Hạt họ đậu và các loại cây họ đậu như đậu Hà Lan hay đậu lăng đều là nguồn thực phẩm ít chất béo và không chứa cholesterol. Ngoài ra, chúng còn cung cấp nhiều chất xơ, protein, vitamin nhóm B, và các khoáng chất như magie, sắt, kẽm....

Chúng giúp giảm huyết áp, lượng cholesterol và đường huyết, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân do chứa nhiều chất xơ giúp cảm giác no lâu hơn.

Củ khoai lang là một loại thực phẩm ít chất béo. Mỗi củ khoai lang cỡ vừa chứa chỉ khoảng 1,4 gram chất béo. Ngoài ra, chúng là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, vitamin B và các khoáng chất như kali và mangan cho cơ thể.

Chất beta – caroten có trong khoai lang giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ thị giác. Chế độ ăn giàu beta - caroten còn giảm nguy cơ mắc các bệnh như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác...

Anh đào chua là loại trái cây không chứa chất béo, giàu polyphenol - hợp chất chống viêm. Nước cốt anh đào chua giúp giảm viêm và đau cơ sau khi tập luyện, đặc biệt hữu ích cho người thường xuyên vận động. Nghiên cứu chứng minh nước cốt anh đào chua giảm triệu chứng viêm khớp và ảnh hưởng tích cực đến bệnh viêm xương khớp ở phụ nữ.

Rau họ cải cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, folate, các khoáng chất và loại vitamin như C, E, K. Những loại rau như cải xanh, súp lơ, bắp cải, cải củ không chứa chất béo, là bổ sung tốt cho chế độ ăn ít chất béo. Rau họ cải còn chứa glucosinolates, giúp ngăn chặn ung thư theo nghiên cứu trên động vật.

Nấm là thực phẩm có hương vị ngon, chứa ít chất béo với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm không thuộc các nhóm thực phẩm truyền thống, nhưng lại là nguồn khoáng chất như kali, chất xơ, vitamin B và ergothioneine - chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nghiên cứu chỉ ra rằng nấm có thể củng cố hệ miễn dịch và chống viêm, giúp bảo vệ khỏi một số loại ung thư.

Tỏi thường là gia vị quen thuộc với hương vị đặc trưng. Tỏi chứa ít calo và hầu như không chất béo. Ngoài việc làm giàu hương vị ẩm thực, tỏi còn có ứng dụng trong y học. Nghiên cứu chỉ ra rằng tỏi có thể tăng cường miễn dịch, ngăn cản cảm lạnh và giảm huyết áp, cholesterol.

Ngũ cốc cung cấp dinh dưỡng đặc biệt, ít chất béo và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ, vitamin E, B, khoáng chất như kẽm, photpho và sắt. Ngũ cốc nguyên hạt hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân và kiểm soát đường huyết. Chế độ ăn giàu ngũ cốc có thể giúp giảm rủi ro tim mạch và đột quỵ.

Cá trắng như cá tuyết, cá rô... ít chất béo, calo và là nguồn protein tốt. Cung cấp vitamin B12, photpho, selen, niacin, cá trắng thích hợp với những món ăn hương vị nhẹ.

Ức gà là thực phẩm phổ biến, ít chất béo, cung cấp protein chất lượng cao. Trong 85g ức gà không da, có 3g chất béo và 26g protein. Ức gà cũng chứa nhiều niacin, vitamin B6, selen và photpho.

Sữa ít béo chứa protein, khoáng chất, vitamin nhóm B, riboflavin, niacin, vitamin B6 và vitamin B12. Nó còn giàu canxi và vitamin D tốt cho hệ xương. Sữa chua có men vi sinh tốt cho đường ruột. Sữa đậu nành cũng là lựa chọn ít chất béo.

Trứng giàu chất béo và cholesterol, nhưng lòng trắng trứng hoàn toàn không chứa chất béo. Nó có ít calo, protein chất lượng, lựa chọn tốt để giảm lượng chất béo và calo trong chế độ ăn uống.

Một chế độ ăn ít chất béo có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là cho những vấn đề về gan, túi mật, tuyến tụy hoặc giảm cân.

Nguồn tham khảo: healthline.com