14 Cách làm nước chấm thịt nướng ngon, hợp khẩu vị, dễ thực hiện tại nhà

Mặc dù thịt BBQ đã được ướp đậm đà trước khi nướng, nhưng nhiều người vẫn thường chấm thêm nước sốt để làm tăng thêm hương vị. Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, mỗi người sẽ lựa chọn những công thức nước sốt khác nhau. Trong bài viết này, cùng Mytour Blog khám phá cách làm nước chấm thịt nướng ngon làm say lòng bất kỳ ai!

Sốt chanh ớt

Thịt nướng là món ăn được ưa chuộng trong các bữa nhậu, kèm bia, strongbow,... và cả trong bữa ăn gia đình. Học cách làm sốt chanh ớt chấm thịt nướng đơn giản ngay dưới đây.

Nguyên liệu:

• 10g đường trắng
• 2 quả ớt xiêm xanh
• 1g muối
• Vài lá chanh
• 1 quả chanh nhỏ

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Lưu ý không nên vắt quá mạnh để tránh làm nước chanh trở nên đắng.

• Bước 2: Ớt xiêm được làm sạch, thái dọc và loại bỏ hạt

• Bước 3: Đặt đường, muối và ớt xiêm vào cối máy xay sinh tố, sau đó xay đến khi hỗn hợp mịn. Tạm dừng máy mỗi 10 giây để tránh quá nhiệt. Sau cùng, đổ nước cốt chanh từ bước 1 vào hỗn hợp và xay đều, sau đó đổ ra bát.

Sốt chấm đậu tương theo kiểu Hàn Quốc

Tương tự như việc làm sốt cho món tokbokki, khi tạo sốt chấm đậu tương Hàn Quốc, bạn cần sẵn sàng với đầy đủ nguyên liệu để tạo ra hương vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.

Nguyên liệu:

• Tỏi, hành tây
• Tương đậu kiểu Hàn Quốc
• Đường cát
• Dầu mè
• Vừng rang
• Tương ớt Hàn Quốc
• Ớt chuông xanh, đỏ 
• Siro bắp
• Nước tương
• Nước mơ ngâm

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Hành tây sau khi rửa sạch, bóc vỏ, và chia thành 2 phần. ½ củ bạn băm nhuyễn và vắt lấy nước cốt, ½ phần còn lại cắt thành hạt lựu. 

• Bước 2: Ớt chuông sau khi được rửa sạch, thái nhỏ

• Bước 3: Bạn cho nước cốt hành tây vào bát lớn, thêm tương ớt, tương đậu kiểu Hàn Quốc, siro bắp, dầu mè, tỏi băm nhuyễn, ớt chuông, mè rang, nước mơ ngâm (mỗi loại 1 muỗng canh) rồi khuấy đều. Lưu ý, nếu không có siro bắp, bạn có thể thay thế bằng đường cát.

• Bước 4: Khi hỗn hợp hoà tan, bạn đã sở hữu ngay bát sốt chấm đậu tương kiểu Hàn Quốc. 

Sốt tiêu đen chao

Nguyên liệu:

• 1 muỗng chao đỏ
• 1 muỗng đậu xanh
• 5g tỏi băm
• 1 quả ớt
• 1 muỗng tiêu đen
• ½ quả chanh
• 1 muỗng tương ớt
• 1 muỗng đường
• ½ muỗng hạt nêm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đậu xanh đã được rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn rang đậu xanh trên chảo cho đến khi chúng có màu vàng hấp dẫn. 

• Bước 2: Đưa số đậu xanh đã chuẩn bị vào máy xay và xay nhuyễn mịn.

• Bước 3: Ớt sau khi được rửa sạch, bạn băm nhuyễn. Hãy nhớ vắt lấy nước cốt từ chanh.

• Bước 4: Trong chén, hòa quyện tỏi băm, chao đỏ, tương ớt, đường, đậu xanh xay nhuyễn, hạt nêm, nước cốt chanh, và tiêu. Khi tất cả hòa quyện, trộn đều đến khi hỗn hợp tan chảy.

Sốt mắm dứa

Nguyên liệu:

• 1 quả dứa tươi
• 3 quả ớt đỏ
• 5 nhánh ngò xanh
• 3 muỗng nước cốt chanh tinh khiết
• 2 muỗng đường thốt nốt ngọt ngào
• 3 muỗng nước mắm Phú Quốc

Cách làm:

• Bước 1: Bạn gọt vỏ dứa, lấy mắt rồi thái thành lát nhỏ vừa ăn. Chọn những quả dứa màu vàng đều từ cuống đến đuôi để nước sốt không quá chua. Lưu ý, nên chọn dứa có mắt lớn và thưa.

• Bước 2: Rửa sạch tỏi, ớt, ngò và đặt vào máy xay. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh, nước mắm, và đường thốt nốt vào máy xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

• Bước 3: Chuyển hỗn hợp sang bát, nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân và thưởng thức.

Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc

Nguyên liệu:

• 1 muỗng dầu mè
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng mè rang
• 1 muỗng mật ong
• 1 muỗng tiêu xay
• 1 muỗng tỏi băm
• ½ củ hành tây
• 2 muỗng tương ớt Gochujang

Cách làm:

• Bước 1: Bạn trộn đều tất cả các thành phần gồm đường, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, mật ong, dầu hào, muối, tiêu trong một bát.

• Bước 2: Bạn hâm nóng chảo, cho ớt và tỏi băm vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, bạn đổ hỗn hợp gia vị vào chảo cùng với 2 muỗng nước lọc, sau đó đảo đều cho đến khi hỗn hợp nổi bong bóng khí, sánh lại rồi tắt bếp.

• Bước 3: Bạn rót sốt tương ớt Hàn Quốc ra chén, để tự nhiên nguội, sau đó thưởng thức. Chén sốt vừa cay cay, mặn mặn, vị thơm dầu mè kích thích vị giác một cách hoàn hảo. 

Sốt mắm đậu phộng

Nguyên liệu:

• 3 củ tỏi
• 2 quả ớt hiểm
• 1 muỗng đậu phộng rang
• 1 muỗng bơ đậu phộng
• 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng tương đen (tương dùng để ăn phở)
• 1 muỗng nước mắm
• ½ muỗng đường
• 1 muỗng mè rang

Cách làm sốt mắm đậu phộng cực kỳ đơn giản và thú vị (Nguồn: Internet)

• Bước 1: Tỏi và ớt được rửa sạch, bóc vỏ. Đậu phộng rang nhuyễn.
• Bước 2: Trong một tô, trộn tương ớt, bơ đậu phộng, tương đen, ớt, tỏi, đường, mè rang, nước mắm theo định lượng. Khi đã trộn đều, bạn sẽ có một hỗn hợp sánh mịn và thơm ngon.
• Bước 3: Đổ sốt ra chén, rắc thêm một ít đậu phộng lên trên để thưởng thức. Với hương vị béo bùi, cay nồng, sốt mắm đậu phộng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cùng thịt nướng.

Sốt mè xì dầu

Nguyên liệu:

• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 nhánh ngò
• 1 muỗng dầu mè
• 1 muỗng mè rang
• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường
• 2 muỗng nước tương
• 1 muỗng nước cốt chanh

Cách làm sốt mè xì dầu độc đáo và hấp dẫn (Nguồn: Internet)

• Bước 1: Tận dụng hương thơm của tỏi, ớt, và ngò, bạn sơ chế chúng rồi băm nhỏ.
• Bước 2: Đặt tất cả các nguyên liệu (trừ nước cốt chanh và mè rang) vào nồi, đun sôi một cách hài hòa.
• Bước 3: Sau khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và thêm nước cốt chanh và mè rang, khuấy nhẹ để hòa quyện.

Sốt me chua cay

Nguyên liệu: 

• 200g me chín
• 1 muỗng đường cát
• 1 muỗng nước mắm
• 1 muỗng tương ớt
• 1 muỗng ớt tươi xay
• 2 muỗng mỡ heo
• Tỏi, ớt, sả

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Bạn rửa sạch tỏi, ớt, sả và băm nhuyễn.
• Bước 2: Me khô được ngâm trong nước nóng, sau đó bạn tán nhuyễn và để me nghỉ 20 phút.
• Bước 3: Bóp nhẹ để tách hạt me, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
• Bước 4: Chảo lên bếp, thêm mỡ heo, ớt, sả, tỏi và phi thơm. Khi gia vị dậy mùi, đổ phần nước cốt vào nồi, đun sôi nhẹ.
• Bước 5: Khi hỗn hợp sôi, cho các gia vị vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp hoà tan. Cách làm nước chấm thịt nướng này phù hợp với người thích hương vị chua cay. 

Sốt chao đỏ

Nguyên liệu:

• 1 muỗng chao đỏ
• 10g ớt
• 10g tỏi
• 2 muỗng mè rang
• 2 muỗng tương ớt
• 1 muỗng tương cà
• 1 muỗng nước tương
• 1 muỗng dầu mè
• 1 muỗng dầu hào
• 2 muỗng đường
• 10g nước cốt chanh

Cách làm:

• Bước 1: Bạn rửa ớt, tỏi rồi băm nhuyễn.
• Bước 2: Bạn cho vào nồi tương cà, tương ớt, nước tương, dầu hào, dầu mè, chao đỏ, đường rồi tán nhuyễn và đun trên lửa nhỏ đến khi các gia vị tan.
• Bước 3: Khi ngửi thấy mùi thơm, bạn cho vào nồi ớt, tỏi băm, nước cốt chanh và mè rang rồi đun thêm khoảng 2 phút là hoàn thành. 

Muối ớt đỏ

Nguyên liệu:

• 100g nước cốt tắc
• 100g ớt sừng
• 100g ớt chuông
• 200g sữa đặc
• 200g đường
• 50g muối
• 15g bột ngọt

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn sơ chế ớt, bổ dọc rồi lấy hết hạt và cuống bên trong. Ưu tiên chọn những quả có màu đỏ đồng đều, cuống xanh và không bị dập để đảm bảo chén muối ớt đạt chuẩn.
• Bước 2: Bạn đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, sau đó xay mịn.
• Bước 3: Chỉ cần đổ hỗn hợp ra bát là bạn sẽ có ngay một công thức nước chấm thịt nướng siêu ngon và nhanh gọn.

Muối chấm thịt ớt xanh

Nguyên liệu:

• 100g ớt xiêm xanh
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 100g rau cải xanh
• 200g sữa đặc
• 10g muối, đường

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch ớt xanh, cắt nhỏ và rửa rau cải rồi để ráo. Độ dài rau cải khi cắt nhỏ tầm 1 lóng tay hoặc tùy sở thích.
• Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu với định lượng trên vào máy xay và xay nhuyễn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp mịn ra bát và thưởng thức. Cách làm nước chấm thịt nướng này có màu xanh lá bắt mắt và vị chua, cay, mặn hoà quyện.

Sốt Worcestershire

Nguyên liệu:

• ½ bát giấm táo
• 2 muỗng nước tương
• 2 muỗng đường nâu
• ½ muỗng gừng năm
• 1 muỗng bột mù tạt
• ½ muỗng bột tỏi
• ½ muỗng bột quế
• ½ muỗng bột hành tây
• ½ muỗng tiêu xay

Cách thực hiện:

• Bước 1: Lột vỏ hành tây rồi băm nhuyễn.
• Bước 2: Cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn.
• Bước 3: Khi gia vị hòa quyện, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và lọc lại qua rây để hoàn thành.

Nước mắm ớt gạo lứt

Nguyên liệu:

• 2 muỗng gạo lứt rang 
• 1 nhánh ngò gai
• 1 nhánh hành lá
• 3 muỗng nước mắm
• 2 muỗng bột ớt
• 3 muỗng nước cốt chanh

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế ngò và hành lá, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bước 2: Đặt vào chén các nguyên liệu, sau đó sử dụng muỗng để khuấy đều, hòa tan gia vị.
• Bước 3: Theo sở thích cá nhân, bạn có thể nêm nếm thêm để điều chỉnh vị sốt ớt gạo lứt theo khẩu vị của mình.

Sốt muối rang mè

Nguyên liệu:

• 50g muối
• Dầu mè

Cách làm:

• Bước 1: Đặt muối lên chảo nóng, rang đều.
• Bước 2: Muối nóng, cho vào cối, giã nhuyễn. Thêm dầu mè, trộn đều để thưởng thức. Sốt muối rang mè là cách làm nước chấm thịt nướng nhanh gọn nhất trong số các công thức trên.

Mẹo chọn sốt chấm thịt thơm ngon

Khi lựa chọn sốt chấm thịt, hãy chú ý đến những gợi ý dưới đây:

• Thịt có mùi đặc trưng (bò, dê, cừu) nên kết hợp với sốt chứa tỏi, ớt, hành, tiêu để loại bỏ mùi tanh và tạo nên hương vị cân bằng.
• Với các món nướng nội tạng như bao tử, ruột non, phèo non, hãy chọn sốt đậm đà, mặn mà để làm dịu đi mùi đặc trưng.
• Khi ăn thịt heo và thịt gà nướng, bạn có thể chọn bất kỳ công thức sốt nào cũng phù hợp. Tuy nhiên, ngon nhất là sốt tương ớt và sốt mắm đậu phộng.
• Đối với thịt nhiều mỡ, hãy chọn nước chấm có hương vị cay và chua để giảm cảm giác ngán.

Dưới đây là 15 cách làm nước chấm thịt nướng BBQ siêu đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà. Hy vọng rằng bài viết này mang lại cho bạn nhiều ý tưởng hấp dẫn để bữa tiệc thịt nướng trở nên thêm phần thú vị. Nếu bạn muốn mua nước chấm sẵn hoặc nguyên liệu để tự làm nước sốt thịt, hãy tham khảo ngay tại Mytour – Trang thương mại điện tử hàng đầu Việt Nam. Mytour cam kết cung cấp đầy đủ mọi thứ bạn cần với giá cả phải chăng và chất lượng tốt nhất thị trường!