Buzz
Nhút Thanh Chương
Nhút, một món ăn truyền thống của gia đình, được làm từ mít xanh và muối trắng không i-ốt. Nhút có thể dùng chấm nước mắm, làm nộm, hay xào. Rau kinh giới là nguyên liệu quan trọng, tạo hương thơm đặc trưng. Nhút chua nấu canh cá mang hương vị chua bùi và thơm ngon. Ngoài ra, Thanh Chương còn sản xuất một loại nhút đặc biệt từ xơ mít mật, thêm vị ngọt và hương mít chín. Có thể chế biến thành nhiều món ngon như nhút từ mít xanh khác.
Tương Nam Đàn
Tương Nam Đàn là loại nước chấm hoặc gia vị kho cá phổ biến. Dùng để chấm rau muống hoặc rau lang rừng, hay để kho cá sông, cá đồng với nồi đất Kẻ Trù. Nguyên liệu chính gồm nếp, ngô, và đậu tương. Đậu và ngô được rang, xay nhuyễn, ngâm, và phơi. Tương có hương vị mặn, ngọt, với đậu nát tạo nên hình ảnh những chiếc thuyền bé nổi trên bát nước vàng óng.
Cháo lươn Vinh, một món cháo đặc trưng, lươn xé sợi, nấu cẩn thận, có hương vị mặn và cay cay, được thêm hương thơm của rau răm. Có thể kết hợp với bánh mì, bánh mướt hoặc ăn với súp lươn. Đừng quên thưởng thức với một cốc trà đá trong những ngày nóng.
Cá mát sông Giăng
Cá mát không phải là loại cá lớn, nhưng thịt cá rất ngon, béo mỡ và có vị đắng đặc trưng từ ruột cá. Cá mát có thể được chế biến thành nhiều món ngon như kho, rán, nướng... Phần đầu cá mát rất thơm, giòn, và không có nhiều xương.
Bánh đa Đô Lương
Bánh đa được làm từ bột gạo, tiêu, tỏi và các gia vị khác. Mặc dù nguyên liệu đơn giản, nhưng để tạo ra chiếc bánh ngon cần rất nhiều sự tâm huyết. Bánh đa là loại bánh dân dã, dễ kết hợp với các món khác hoặc ăn riêng. Khi ăn bún giá cá ruốc với một miếng bánh đa, kèm theo giá sống và cá hấp, chấm mắm tôm ớt chanh, hòa quyện vị cay, ngọt, chua, mang lại cảm giác sảng khoái với mồ hôi rơi rớt.
Bánh mướt Diễn Châu
Diễn Châu nổi tiếng với nhiều làng làm bánh mướt, tương tự như bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội). Làng Quy Chính gần chợ Sa Nam (thị trấn Nam Đàn) thường cung cấp bánh mướt tới chợ Sa Nam.
Chịn xồm – đặc sản thịt chua của người Thái
Món ăn này được chế biến từ thịt trâu, thịt lợn, thịt bò, đôi khi cả thú rừng, chỉ sử dụng thịt nạc. Chịn xồm được thái thành miếng và kèm rau thơm rừng, chấm muối ớt hoặc nước mắm ớt. Với hương vị chua, béo, và bùi, chịn xồm mang đến trải nghiệm tinh khiết và thanh nhã.
Giống như bánh canh ở Huế và Quảng Bình, nhưng ở xứ Nghệ, người ta thường gọi món này là cháo canh. Bột mì được nhào nặn, cán mỏng và cắt thành sợi nhỏ, sau đó hấm trong nước xương nhừ. Mì trắng sẽ được ăn kèm với tôm và thịt đã xào với hành khô thơm ngon. Một địa điểm nổi tiếng để thưởng thức cháo canh là Đinh Công Tráng hoặc cổng thành (Cửa Nam).
Măng đắng
Măng đắng thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào mẻ, hầm xương, luộc, và đặc biệt là nướng; măng nướng thơm ngon với hương vị đặc trưng, chấm muối tinh và ớt tự nhiên từ các cánh rừng. Bạn có thể cảm nhận vị đắng ban đầu, nhưng khi nhai kĩ, vị đắng sẽ tan biến và thay vào đó là hương vị ngọt dịu, cay cay nhẹ, rất độc đáo. Măng đắng có sẵn quanh năm, nhưng mùa mưa là lúc nhiều nhất.
Cam xã Đoài
Cam xã Đoài có vị đặc biệt thơm ngon, vỏ mỏng, rất nhiều nước, nguồn giống chọn lọc sạch, không sâu bệnh. Ngay từ tháng 10, tháng 11 âm lịch thường đã có khách đến đặt mua. Cam chín rộ vào dịp trước Tết.
Cam xã Đoài mang đến hương vị đặc biệt, với vỏ mỏng, nước nhiều, và nguồn giống chọn lọc cẩn thận, không bị sâu bệnh. Đặc biệt, từ tháng 10 đến tháng 11 âm lịch, đã thu hút khách hàng đến đặt mua. Cam chín màu vàng rồi dần chuyển sang màu sắc sâu hơn, nhưng vẫn giữ được sự tươi tắn. Lớp vỏ mỏng của cam khiến cho mỗi cọng sây xát đều mang lại hương thơm đặc trưng, tạo nên sự ngon mắt. Ngâm cam trong rượu sẽ tạo ra một sản phẩm rượu thơm ngon, vị ngọt thanh, có thể sử dụng làm món khai vị hoặc bồi dưỡng sức khỏe cho sản phụ.
Những chiếc bánh ngọt tinh tế, tên gọi phổ biến là bánh mật, là biểu tượng của văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân xứ Nghệ. Khi bạn thưởng thức một miếng bánh vàng óng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của mật mía, độ dẻo của nếp và mùi thơm của gừng, tạo nên một trải nghiệm ngon miệng không thể quên.
Mực nhảy nướng
Mực nhảy nướng là một món ngon độc đáo với hương vị hấp dẫn, làm nổi bật trong danh sách các món ăn từ mực. Đây không chỉ là một loại đặc sản, mà còn là món ăn lý tưởng để thưởng thức sau những ngày dài thăm thú và tận hưởng biển Cửa Lò. Bếp trưởng tài năng phải chọn lựa mực tươi ngon, nhảy nhót, sau đó khéo léo nướng trên lửa, tạo ra một hương vị ngọt ngào và thơm ngon.
Khoai xéo là một món ngon độc đáo, mang đến hương vị mới lạ và đặc sắc. Khoai xéo được chế biến một cách sáng tạo, làm nổi bật sự độc đáo trong ẩm thực. Với vị ngon đặc trưng, khoai xéo là lựa chọn hoàn hảo cho những người muốn thưởng thức một món ăn đặc sản độc đáo và thú vị.
Khoai xéo, một món ngon truyền thống của xứ Nghệ, đã trở thành biểu tượng của ẩm thực độc đáo. Để làm khoai xéo, người ta lựa chọn những củ khoai ngon, nhiều bột nhất, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng. Những lát khoai sau đó được phơi khô đến khi giòn, và sau đó đựng vào chum vải, đậy kín để giữ độ tươi ngon và thưởng thức dần dần.
Giò bê Nam Đàn
Giò bê Nam Đàn được chế biến theo phong cách dăm bông, mang đến hương vị thơm ngon và độ ngọt đặc trưng của thịt bê không thể nhầm lẫn. Trong những năm gần đây, giò bê Nam Đàn trở thành món quà tặng phổ biến và thường xuất hiện trong bữa tiệc Tết của người dân trên khắp Việt Nam. Với giá không quá cao, mỗi kg giò bê không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn tạo nên một trải nghiệm độc đáo khi ăn kèm với tương ớt và rượu bia.
Đăng bởi: Hoà Trịnh
Những sản phẩm đặc sản độc đáo từ xứ Nghệ thu hút sự chú ý của thực khách khắp nơi với 14 từ khoá hấp dẫn
