15 cách ướp thịt nướng ngon như trong nhà hàng ngay tại nhà

Thịt nướng luôn là một món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách ướp thịt nướng ngon từ các loại gia vị thơm ngon có sẵn.

Thịt nướng là một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn thực hiện món thịt nướng cho cả gia đình vào cuối tuần này nhưng chưa biết cách ướp thịt sao cho thơm ngon, hãy thử những công thức ướp thịt dưới đây để có một món thịt nướng hấp dẫn.

Cách ướp thịt nướng theo kiểu truyền thống

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Quy trình

Bước 1 Rửa sạch thịt heo và thái thành miếng. Nếu muốn thịt mềm hơn khi chín, có thể dùng búa đập nhẹ thịt.

Bước 2 Băm nhuyễn tỏi và hành lá. Tách riêng phần đầu hành và xắt nhỏ phần lá.

Bước 3 Trộn thịt với tỏi, hành, hạt nêm, đường, dầu hào, nước mắm, mật ong và tiêu xay. Ướp thịt trong 2 tiếng để thấm gia vị.

Bước 4 Nướng thịt trên bếp than hoặc bếp ga cho màu vàng hấp dẫn.

Cách ướp thịt nướng theo phong cách BBQ

Nguyên liệu cần sẵn

Quy trình

Bước 1 Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Rửa sạch thịt ba rọi và thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Ướp thịt ba rọi với các gia vị, hành, tỏi, tương ớt và tiêu xay. Ướp trong 1,5 tiếng. Nướng và thưởng thức.

Với công thức ướp thịt nướng này, bạn sẽ tạo ra một hương vị hấp dẫn cho món nướng, giúp gia đình thưởng thức mà không cảm thấy ngán.

Ướp thịt lợn nướng sả

Nguyên liệu cần sẵn

• 500g thịt ba chỉ
• 1 quả ớt sừng
• 2 củ hành tím
• 2 cây sả
• Gia vị: Bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường (mỗi loại 1 muỗng cà phê)

Quy trình

- Băm nhỏ sả, hành tím và ớt sừng. Rửa sạch thịt và thái nhỏ.

- Ướp thịt với gia vị trong khoảng 2 tiếng.

- Nướng thịt trên bếp nướng than hoặc bếp nướng điện.

Ướp thịt heo với riềng mẻ

Nguyên liệu cần sẵn

• 500g thịt ba chỉ heo
• 3 muỗng cơm mẻ
• 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê, 2 muỗng hạt nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, 3 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột ngọt.

Quy trình

- Rửa sạch thịt và thái thành miếng vừa ăn.

- Gọt vỏ sả, củ nghệ và riềng, sau đó băm hoặc giã nhuyễn.

- Ướp thịt với các gia vị từ trước trong khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.

- Trước khi nướng, quét một lớp dầu ăn lên khay. Sau đó đặt thịt vào lò nướng hoặc xiên thịt trên bếp.

Ướp thịt heo nướng mật ong

Nguyên liệu cần sẵn

• 500g thịt ba chỉ heo
• Nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối, hạt nêm và tiêu xay (mỗi loại 1 muỗng cà phê)
• Hành tím và tỏi băm

Quy trình

- Thịt ba chỉ heo được rửa sạch, sau đó để ráo nước và thái thành miếng.

- Ướp thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị trừ dầu ăn trong khoảng 2 tiếng.

- Sau đó, phết mật ong cùng dầu ăn lên thịt và bắt đầu nướng.

Ướp thịt heo nướng chao

Nguyên liệu cần sẵn

• 500g thịt ba chỉ heo
• 3 viên chao trắng
• 3 muỗng sa tế, đường, bột ngọt, dầu ăn và 2 muỗng cốt tỏi.

Quy trình làm

- Thịt ba chỉ heo được rửa sạch bằng nước muối pha nhạt để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

- Ướp thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị trừ sa tế trong khoảng 3 đến 4 tiếng.

- Cho thịt lên nướng và vừa nướng vừa quét sa tế.

Ướp thịt heo nướng giả cầy

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ heo
• 2 muỗng mẻ, 1 muỗng giấm bỗng, riềng 50g, 1 muỗng mắm tôm
• 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, nghệ, dầu ăn, 1 muỗng bột nêm
• 2 muỗng mè trắng, hành băm

Quy trình làm

- Riềng giã nát sau đó lấy nước, phần xác riềng để riêng.

- Hòa tan giấm bỗng, cùng mẻ và các gia vị khác.

- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành miếng vừa ăn.

- Trộn đều thịt heo với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng.

- Cuối cùng là đặt thịt lên bếp và bắt đầu nướng.

Món thịt heo nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ heo
• 1/2 muỗng đường, 1 quả ớt băm nhuyễn, 1 muỗng rưỡi bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, một ít rượu trắng và 1 muỗng nước màu điều.

Cách thực hiện

- Rửa sạch thịt heo, để ráo nước và thái thành miếng vừa ăn.

- Ướp thịt heo với các gia vị đã chuẩn bị và để trong khoảng 1 tiếng.

- Nướng thịt bằng lò nướng hoặc nướng than đều cho mùi vị thơm ngon.

Món thịt heo nướng sa tế

Danh sách nguyên liệu

• 500g thịt ba rọi
• 1 muỗng hành tím băm và 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, 3 muỗng sa tế và ½ cây hành lá.

Cách thực hiện

- Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo nước và thái thành miếng vừa ăn.

- Băm nhuyễn hành tím sau khi bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.

- Trộn đều tất cả các gia vị đã chuẩn bị cùng hành tím và hành lá với thịt bò đã cắt và ướp trong khoảng 30 phút.

- Cuối cùng, đặt thịt lên bếp và bắt đầu nướng.

Cách ướp thịt bò nướng

Danh sách nguyên liệu

• 1kg thịt bò
• 5 tép tỏi
• Hành lá
• Sữa tươi có đường
• Gia vị: Sa tế, hạt nêm, nước mắm, mì chính, bột ớt

Bước thực hiện

- Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng lớn có độ dày 0,5cm. Băm nhỏ tỏi và cắt nhỏ hành lá.

- Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt nêm và 1/3 thìa mì chính, sau đó trộn đều. Đợi khoảng 4 phút, sau đó thêm tỏi băm, hành lá, bột ớt và sả vào chảo dầu đun nóng. Khi hỗn hợp có màu vàng đều, tắt bếp.

- Tiếp theo, quét một lớp sữa tươi có đường lên bề mặt thịt để tạo độ kết dính cho sa tế. Sau đó, rải hỗn hợp sa tế đã nấu lên bề mặt thịt bò và đặt thịt vào lò nướng.

Cách ướp thịt nướng cơm tấm

Nguyên liệu

• 0,5 kg sườn cốp lết
• 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 ít đầu hành lá, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương
• Các gia vị: Muối, bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn.

Bước thực hiện

- Rửa sạch sườn cốp lết nhiều lần với nước lạnh và 1 – 2 lần nước muối để sạch.

- Ướp sườn với 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, một chút muối (lấy đầu muỗng cà phê), muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu ăn, một ít tiêu, hành tím băm, tỏi băm rồi trộn đều.

- Sau khi đã trộn đều hỗn hợp trong phần xốt ướp, bạn cắt khoảng ¼ trái cam và cho vào, sau đó quậy đều.

- Tiếp theo, đặt sườn vào âu và ướp ít nhất 2 tiếng.

Lưu ý: Hãy trộn kỹ để thịt thấm đều xốt trước khi ướp.

Cách chuẩn bị thịt nướng bún chả

Nguyên liệu cần có

• 1/2 kg thịt ba chỉ
• 1/2 kg thịt nạc vai
• Hành khô, củ sả, tỏi
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng

Bước thực hiện

- Rửa thịt sạch với nước và 1 - 2 lần nước muối

- Ướp thịt với hỗn hợp gồm: 3 thìa bột canh, 3 thìa đường, 3 thìa mì chính, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa nước hàng, sau đó trộn đều

- Tiếp theo, kết hợp với hành sả xay nhuyễn, một phần ướp với thịt sấn vai thái lát, một phần ướp với thịt đã băm. Đợi khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị đều đặn.

Cách chuẩn bị thịt nướng xiên

Danh sách nguyên liệu

• 1kg thịt sấn vai (bao gồm cả thịt, nạc và mỡ)
• Củ sả, hành khô, tỏi
• Gia vị: Mật ong, 1 gói ngũ vị hương, bột điều, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, dầu ăn
• Vừng trắng

Cách thực hiện

- Rửa thịt sạch với muối và chanh, sau đó thái thành lát mỏng.

- Kết hợp các gia vị ướp thịt theo tỷ lệ sau: Gói ngũ vị hương, hành/tỏi/sả đã băm nhuyễn, 2 thìa mật ong, 4 thìa đường, 2 thìa bột điều, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa vừng. Trộn đều.

- Ướp thịt khoảng 1 tiếng ở ngoài trước khi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh, ướp càng lâu càng ngon.

Cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu

Danh sách nguyên liệu

• 300gr thịt ba chỉ ngon
• Gia vị: Rượu trắng 10ml, giấm 10l, tỏi băm nhuyễn, đường, muối, tiêu, ½ gói ngũ vị hương

Cách thực hiện

- Đầu tiên, rửa sạch thịt, để ráo, sau đó trộn đều với các loại gia vị và để ngấm khoảng 15 phút.

- Tiếp theo, bọc thịt trong giấy nhôm và đặt vào tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 giờ để thịt săn chắc hơn.

Cách ướp thịt gà nướng

Danh sách nguyên liệu

• 1 con gà
• Tỏi, ớt băm
• Gia vị: Dầu ăn, rượu trắng, muối

Cách thực hiện

- Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Phi tỏi và ớt băm cho đến khi thơm vàng.

- Tắt bếp, trộn đều các gia vị còn lại cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

- Cuối cùng, để hỗn hợp nguội và rưới lên thịt gà, ướp ít nhất 3 tiếng. Hãy rải vài đường lên thịt để thịt ngấm gia vị đều hơn.

Ghi chú để thịt nướng ngon

• Hãy chọn thịt heo từ những nguồn cung cấp uy tín và chất lượng, đảm bảo thịt tươi mới, màu đỏ rực rỡ, không mùi lạ.

• Chọn rau củ tươi xanh, kiểm tra kỹ trước khi dùng để loại bỏ các phần héo và sâu, sau đó rửa sạch.

• Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

• Thời gian ướp thịt nên là từ 3 đến 8 tiếng để đảm bảo thịt thấm đều gia vị. Sau khi ướp, bạn nên để thịt trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ độ tươi.

• Khi nướng thịt, nhớ luân phiên mặt thịt thường xuyên để tránh cháy khét.

Nếu bạn mới bắt đầu học cách ướp thịt nướng, hãy lưu lại bài viết này để cùng gia đình thưởng thức những món ngon bạn chế biến!