15 cách ướp thịt vịt nướng thơm ngon tại nhà

Vịt nướng là món ăn quen thuộc trong những bữa tiệc cuối tuần, giàu dinh dưỡng và thơm lừng. Bách hóa XANH tổng hợp 15 cách ướp vịt nướng đậm đà cho bạn tha hồ thử tài nấu nướng.

Vịt nướng sốt chao

Kết hợp thịt vịt với chao và các nguyên liệu khác, ướp trong 45 phút để thịt thấm gia vị, sau đó đem nướng để có món vịt nướng chao thơm ngon với phần da vàng giòn.

Vịt nướng lá mắc mật

Lá mắc mật (hay lá móc mật) kết hợp với thịt vịt tạo ra món ăn thơm ngon, lạ miệng. Thịt vịt mềm mềm dai dai hòa quyện với hương thơm đặc trưng của lá mắc mật sẽ khiến bạn mê mẩn.

Vịt nướng Vân Đình

Vịt nướng Vân Đình là món ăn nổi tiếng của đồng bằng Bắc Bộ. Giống các món vịt nướng khác, điểm đặc biệt ở đây là vịt được nuôi tự nhiên, thịt ngọt và ngon khó cưỡng.

Vịt nướng muối ớt

Nguyên liệu để ướp vịt nướng muối ớt:

Công thức ướp vịt nướng muối ớt

Bước 1 Chuẩn bị vịt

Rửa sạch vịt, loại bỏ lông còn sót, sau đó dùng rượu hoặc gừng để khử mùi tanh của vịt.

Bước 2 Ướp vịt

Chuẩn bị hỗn hợp ướp: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh sa tế.

Thêm tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn vào, sau đó trộn với 1 gói sốt xá xíu. Thoa đều hỗn hợp lên vịt và ướp trong ít nhất 1 giờ trước khi nướng.

Bước 2 Kết quả

Nướng vịt trên bếp than hoặc trong lò nướng đến khi vịt có màu vàng đều, rắc thêm ớt bột theo ý thích.

Thưởng thức món ăn

Thịt vịt được ướp cùng sốt ớt muối cay thơm, sau đó nướng để có món vịt nướng muối ớt mềm ngon không bị khô. Lớp da vàng giòn, thịt bên trong thấm gia vị tạo ra món ăn hấp dẫn khó cưỡng!

Vịt nướng lu

Nguyên liệu ướp vịt nướng lu:

Hướng dẫn làm vịt nướng lu:

Bước 1 Chuẩn bị vịt

Vịt đã sơ chế sạch lông, sau khi mua về rửa lại bằng muối hoặc rượu để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2 Ướp vịt

Trộn nước sốt ướp vịt gồm: 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh gia vị xá xíu, 1 muỗng canh sa tế. Thoa đều hỗn hợp lên thịt vịt.

Để vịt ngấm gia vị khoảng một tiếng trước khi nướng.

Bước 3 Nướng vịt

Treo vịt trong lu với than bên dưới, giữ vịt cách xa than. Nướng trong vòng 1 giờ đến khi chín.

Bước 3 Thành phẩm

Vịt nướng chín vàng thơm phức. Da giòn, thịt bên trong mọng nước, mềm mại. Có thể ăn kèm với các loại rau.

Thưởng thức món ăn

Vịt nướng lu là món ngon thường dùng trong dịp lễ tết và ngày rằm. Thịt vịt nướng trong lu có than hồng giúp thịt chín đều, giữ được độ ẩm và mềm mại, không bị khô.

Vịt nướng mật ong

Nguyên liệu cho vịt nướng mật ong

Cách làm món vịt nướng mật ong

Bước 1 Chuẩn bị vịt

Làm sạch vịt với rượu và gừng để khử mùi tanh. Để vịt ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn để thấm gia vị tốt hơn.

Bước 2 Ướp và nướng vịt

Ướp vịt với hỗn hợp gồm: 1/2 hành tím và tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh xì dầu, và 1 muỗng canh đường. Ướp thịt trong 1 tiếng, nếu có thời gian thì ướp lâu hơn, khoảng 4 - 5 tiếng.

Nướng vịt trong nồi chiên không dầu 2 lần. Lần 1 ở nhiệt độ 120 độ C trong 20 phút để thịt chín. Lần 2 ở nhiệt độ 160 - 180 độ C trong 5 - 7 phút.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Vịt nướng tỏa hương thơm lừng, màu sắc nâu vàng hấp dẫn. Da vịt giòn tan, thịt mềm mại và ẩm, rất ngon miệng.

Hướng dẫn thưởng thức

Món vịt nướng mật ong vô cùng dễ làm, chỉ cần ướp vịt với gia vị và mật ong ngọt ngào. Khi nướng chín, vịt có lớp da vàng mật bắt mắt, mật ong làm cho thịt mềm hơn và đậm đà hơn.

Món vịt nướng sa tế ngon

Bạn có thể dễ dàng chế biến món vịt nướng sa tế bằng cách ướp sa tế với gia vị và nướng lên. Món ăn có vị cay và béo của thịt vịt sẽ làm cả nhà thích thú.

Xem thêm: Cách làm vịt nướng sa tế thơm ngon đặc biệt

Món vịt nướng xá xíu

Thành phần để làm vịt nướng xá xíu

Hướng dẫn làm vịt nướng xá xíu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Má đùi vịt được rửa sạch, chà với muối và gừng để khử mùi. Nhổ bỏ lông còn sót lại.

Bước 2 Ướp và nướng vịt

Sau khi sơ chế, ướp vịt với 1/2 muỗng canh bột xá xíu, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Thoa đều cho vịt thấm gia vị, ướp khoảng 1 giờ.

Đặt má đùi vịt lên khay có giấy bạc, nướng 200 độ trong 30 phút. Sau đó, quét thêm sốt và nướng tiếp 30 phút ở 200 độ.

Bước 3 Thành phẩm

Thịt vịt nướng có màu đỏ đậm, hương vị xá xíu đặc trưng, đảm bảo người ăn nhớ mãi.

Thưởng thức

Bạn có thể thay đổi khẩu vị gia đình bằng cách biến tấu thịt vịt thành món nướng xá xíu. Thịt vịt nướng có da vàng óng, thịt mềm, ngọt, không bị khô.

Vịt nướng trong nồi đất

Vịt nướng trong nồi đất với thịt vịt thấm vị, ngọt mềm, nướng trong nồi đất tạo ra món ăn ngon mắt. Màu vàng của thịt vịt, xanh của lá chanh, đỏ của ớt sừng tạo nên món ăn hấp dẫn. Thưởng thức khi còn nóng, thịt vịt thơm lừng mùi nồi đất, khó cưỡng.

Vịt nướng với sả

Biến tấu vịt nướng với sả để thêm hương thơm, hấp dẫn. Thịt vịt nướng ngọt mềm, thơm mùi sả, ăn với cơm nóng hay làm món nhậu đều rất ngon.

Vịt nướng giả cầy

Nguyên liệu cho món vịt nướng giả cầy

Cách làm vịt nướng giả cầy

Bước 1 Ướp thịt vịt

Sau khi làm sạch vịt, chuẩn bị hỗn hợp ướp với sả, riềng, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh mắm tôm và 6 muỗng canh tương ớt.

Bước 2 Nướng thịt vịt

Chuẩn bị bếp than, cho thịt vịt lên nướng. Quét hỗn hợp ướp đều trên thịt khi nướng, đảo đều để thịt chín vàng thơm.

Bước 3 Thành phẩm

Vịt nướng giả cầy với vị thơm của sả và riềng, thịt mềm mọng nước. Thưởng thức cùng lá mơ, chấm với mắm tôm hoặc mắm mặn.

Thưởng thức

Đã từng thử thịt heo giả cầy, bạn nên thử biến tấu với món vịt nướng giả cầy lạ miệng. Thịt vịt thấm vị, da giòn béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Vịt nướng tiêu xanh

Nguyên liệu để làm vịt nướng tiêu xanh

Hướng dẫn làm món vịt nướng tiêu xanh

Bước 1 Ướp và nướng vịt

Trộn 10 nhánh hành lá xay nhuyễn, 2 củ hành tím băm với 100ml nước lọc rồi lọc lấy nước.

Kết hợp nước hành lọc với 4 muỗng cà phê nước mắm, 50ml dầu ăn, 50ml sốt ướp thịt, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay.

Đặt thịt lên giấy bạc, cho tiêu, ngò gai, ngò rí, hành lá giã nhỏ vào trong bụng vịt. Tưới nước ướp và bọc kín bằng giấy bạc.

Nướng vịt bằng lò nướng hoặc bếp than đến khi chín đều.

Bước 2 Thành phẩm

Vịt có lớp da nâu vàng hấp dẫn, thịt mềm và mọng nước. Kết hợp cùng tiêu xanh nồng cay, món ăn sẽ kích thích khẩu vị.

Thưởng thức

Tiêu xanh thường dùng trong các món kho để tăng hương vị. Kết hợp tiêu xanh trong món nướng mang đến hương vị độc đáo, cay nồng, và hấp dẫn cho món vịt nướng.

Vịt nướng với dầu hào

Nguyên liệu cho món vịt nướng dầu hào

Hướng dẫn cách làm vịt nướng dầu hào

Bước 1: Ướp và nướng vịt

Trộn hỗn hợp: 4 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20g tỏi, 2 tép sả thái mỏng, 5 nhánh hành lá, 5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Ướp thịt vịt với hỗn hợp gia vị ít nhất 1 giờ. Nếu có thể, bạn có thể ướp lâu hơn.

Sau khi ướp, hấp thịt vịt khoảng 30 phút cho săn chắc. Tiếp tục nướng vịt trên bếp than cho đến khi da vàng nâu.

Bước 2 Món ăn hoàn thành

Vịt nướng dầu hào thơm lừng với mùi vị của dầu hào, tỏi, ớt, thịt mềm, da giòn vàng hấp dẫn.

Thưởng thức

Món vịt nướng dầu hào được ướp cùng dầu hào và các gia vị khác tạo nên món ăn đậm đà, bắt mắt. Thịt vịt sau khi nướng có màu vàng nâu sáng bóng, thịt mềm, thấm vị và da giòn, chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người.

Vịt nướng lá sen

Nguyên liệu làm vịt nướng lá sen

Hướng dẫn nấu vịt nướng lá sen

Bước 1 Ướp thịt vịt

Vịt được làm sạch, bạn trải lá sen ra, rắc nhiều rau răm và gia vị: muối, tiêu, ớt, bột ngọt lên thịt. Sau đó gói thịt trong lá sen.

Bước 2 Nướng vịt

Bọc một lớp giấy bạc bên ngoài rồi nướng vịt trên bếp than hoặc trong lò nướng ở 200 độ C trong 30 phút.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn

Thịt vịt chín mềm, có mùi thơm của rau răm và lá sen. Khi thưởng thức, bạn có thể tách một phần lá sen để trang trí món ăn.

Thưởng thức món ăn

Vịt nướng lá sen với thịt vịt được ướp đậm đà, nướng kèm lá sen vừa giúp món ăn có vị thơm đặc trưng, vừa giữ hương vị thơm ngon, còn có lợi cho giấc ngủ và giảm căng thẳng hiệu quả.

Vịt nướng lá chuối

Thành phần chính

Hướng dẫn làm vịt nướng lá chuối

Bước 1: Ướp và nướng vịt

Ướp thịt vịt với đường, nước mắm, muối, dầu ăn, tỏi, gừng và sả băm nhỏ. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 1 giờ.

Gói vịt trong lá chuối, nướng trên bếp than cho đến khi vịt chín vàng đều, lá chuối cháy sém và dậy mùi thơm.

Bước 2: Hoàn thành món ăn

Vịt nướng lá chuối giữ được độ mềm, không bị khô, thơm hương sả, gừng và nhẹ nhàng mùi lá chuối.

Thưởng thức món ăn

Giống như lá sen, vịt nướng lá chuối được bao bọc bởi lá chuối, giúp giữ hương vị của thịt vịt. Thịt sau khi nướng đậm đà, da giòn và thịt mềm béo hấp dẫn.

Trên đây là 15 công thức ướp vịt nướng ngon lành cho buổi tiệc cuối tuần mà Mytour đã chọn lọc. Mong rằng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để thể hiện tài nghệ cho những buổi tiệc sắp tới!