Buzz
Bắc Kinh có những món ăn gì hấp dẫn? Khám phá ngay các đặc sản nổi bật của thành phố này, chắc chắn bạn sẽ không muốn bỏ qua trong chuyến hành trình du lịch của mình!
Bắc Kinh, thủ đô của Trung Quốc, được mệnh danh là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn đậm đà, mang đậm dấu ấn văn hóa lâu đời. Ẩm thực Bắc Kinh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa các vị đậm đà, ngọt ngào và thanh nhẹ, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Với sức hấp dẫn mạnh mẽ, những món ăn truyền thống nơi đây luôn khiến du khách mê mẩn. Từ món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng, bánh màn thầu hấp mềm mại đến mì Zha Jiang Mian đặc trưng, mỗi món ăn đều kể lên câu chuyện thú vị về thành phố này.
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực, đừng quên thử những món ăn đặc sản Bắc Kinh mà Mytour sẽ giới thiệu dưới đây nhé!
1. Vịt Quay Bắc Kinh - Món Ăn Đặc Sản Nổi Tiếng Nhất
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của thủ đô Trung Quốc. Ra đời từ thời nhà Thanh, món ăn này đã trở thành một phần quan trọng trong văn học và các sự kiện ngoại giao, thậm chí được xem là "món quà hòa bình" nổi tiếng trong lịch sử Trung Hoa.
Để có lớp da vịt giòn tan và thơm lừng, người ta phải tuân thủ quy trình chế biến đặc biệt từ việc chọn vịt, tẩm ướp gia vị cho đến khi quay trong lò. Cách thưởng thức món vịt này cũng rất độc đáo: da vịt được nhúng vào nước sốt đậu ngọt, rồi cuộn thịt với bánh pía mỏng, hành lá và dưa leo. Ngoài ra, du khách cũng có thể mua nguyên con vịt về nhà để thưởng thức.
Tại Bắc Kinh, những nhà hàng nổi tiếng như Toàn Tụ Đức và Tiện Nghi Phường đã xây dựng được thương hiệu uy tín với món vịt quay trứ danh. Còn chần chừ gì nữa mà không đến thử món ăn đặc sắc này ngay?
2. Sủi Cảo - Món Ăn Đặc Sản Được Người Bắc Kinh Yêu Thích
Sủi cảo là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm sự tinh tế, đồng thời là biểu tượng của sự may mắn trong văn hóa Trung Hoa, nhất là vào dịp Tết Nguyên Đán. Những chiếc sủi cảo được gói tỉ mỉ trong lớp vỏ mỏng, dai, với nhân thịt xay, nấm, cần tây và bắp cải, mang đến hương vị đặc trưng không thể bỏ qua.
Sủi cảo có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, hấp, nấu canh hoặc chiên giòn. Nếu bạn thích hương vị độc đáo, đừng quên thử sủi cảo chấm với nước tương xì dầu pha chút ớt cay và gừng để kích thích vị giác.
Theo phong tục Trung Quốc, để cầu mong cuộc sống sung túc, bạn nên ăn sủi cảo theo số chẵn. Một số nhà hàng nổi tiếng như Mr. Shi's Dumplings hay Shun Yi Fu luôn là lựa chọn hàng đầu nếu bạn muốn thưởng thức món sủi cảo chính hiệu.
3. Mì Tương Đậu Zhajiang Mian - Món Ăn Đặc Trưng Của Bắc Kinh
Dù có nguồn gốc từ Sơn Đông, nhưng mì tương đậu Bắc Kinh, hay còn gọi là Zhajiang Mian, đã chiếm trọn trái tim của du khách nhờ hương vị quen thuộc nhưng vô cùng đặc sắc. Những sợi mì được làm thủ công, dai mềm, kết hợp cùng sốt đậu tương đậm đà, chế biến từ thịt lợn xào với gừng, tạo nên món ăn đậm đà mà không hề ngấy.
Mì Zhajiang Mian thường được phục vụ với các loại rau sống thái sợi như dưa chuột, củ cải, giá đỗ và cải bó xôi, giúp cân bằng hương vị. Bạn chỉ cần trộn đều tất cả lên để cảm nhận sự hòa quyện độc đáo của món ăn này.
Mì tương đậu Bắc Kinh có giá khá hợp lý, chỉ từ 38 CNY cho một tô đầy đủ. Để thưởng thức món mì chuẩn vị Bắc Kinh, bạn có thể ghé qua Fangzhuanchang hoặc Ox Street, nơi phục vụ mì halal với thịt bò hoặc cừu; nếu bạn ăn chay, Bai Yi Shu Shi Lanzhou Noodles là địa chỉ không thể bỏ qua.
4. Thịt Lợn Xé Trộn Sốt Tương Đen - Món Ăn Đậm Đà Của Bắc Kinh
Thịt lợn xé sợi sốt tương (京酱肉丝) là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình hoặc dịp lễ Tết tại Bắc Kinh. Thịt lợn tươi được thái mỏng, xào cùng sốt tương đen đặc trưng, tạo ra món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Không chỉ là món ăn thể hiện tinh hoa ẩm thực Bắc Kinh, thịt lợn xé sốt tương còn được yêu thích vì sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt, đẫm đẫm trong nước sốt đen, cộng thêm hương thơm của rau thơm và hành lá, khiến bạn không thể ngừng ăn.
Nếu muốn thưởng thức món ăn này, đừng bỏ qua các nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực Bắc Kinh như Jin Ding Xuan, nơi bạn có thể thử món thịt lợn xé sốt tương với giá khoảng 45-55 CNY một phần.
5. Lẩu Cừu Mông Cổ Kiểu Bắc Kinh - Món Ăn "Gây Nghiện"
Lẩu cừu non Mông Cổ, hay còn gọi là Shuàn Yángròu (涮羊肉), ra đời từ thời nhà Nguyên và mang đậm ảnh hưởng của nền văn hóa du mục Mông Cổ. Món ăn này trở thành món khoái khẩu của người Bắc Kinh vào mùa đông, nhờ vào vị cay nồng của nước dùng và sự béo ngọt từ từng miếng thịt cừu non. Món lẩu được thưởng thức bằng cách nhúng thịt vào nước lẩu vừa sôi để giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên, ăn kèm mì hoặc rau xanh thanh đạm.
Với hương vị nồng nàn, hòa quyện cùng mùi thơm dịu nhẹ của thảo quả, hồi và táo tàu, món lẩu cừu Mông Cổ chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi. Nếu muốn thưởng thức món lẩu này trong không gian ấm cúng giữa thủ đô, Dong Lai Shun là địa chỉ không thể bỏ qua, với mức giá khoảng 150-200 CNY cho một phần lẩu cừu hoàn chỉnh.
6. Bánh Mì Kẹp Thịt Lừa - Đặc Sản Kiểu Bắc Kinh
Nếu có cơ hội đến thăm tỉnh Hà Bắc, cách Bắc Kinh khoảng 150 km, bạn không thể bỏ qua món bánh mì kẹp thịt lừa, hay còn gọi là “donkey burger”, gắn liền với câu nói nổi tiếng: “Trên trời có thịt rồng, dưới đất có thịt lừa” (天上龙肉，地上驴肉). Đây là một món ăn đặc sản với lớp bánh huǒshāo nướng giòn, kết hợp cùng thịt lừa mềm ngọt bên trong.
Bánh mì kẹp thịt lừa có thể được chế biến theo hai cách khác nhau tùy vùng miền. Ở Bảo Định, người ta kẹp thịt lừa nóng trong bánh tròn, trong khi ở Hà Kiến, bánh có hình chữ nhật và thịt lừa được dùng nguội. Đừng quên ăn kèm ớt xanh và rau mùi để thêm phần hấp dẫn và thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này.
Ngày nay, món bánh mì kẹp thịt lừa đã có mặt tại nhiều quán ăn, từ bình dân đến cao cấp ở Bắc Kinh. Bạn có thể thử món này ở các quầy hàng trên phố Niujie, hay ghé qua quán Wang Pangzi với giá chỉ từ 15-20 CNY mỗi chiếc.
7. Thịt Nướng Vỉ Sắt - Món Ăn Đặc Trưng Của Bắc Kinh
Thịt nướng "Zhizi" nổi tiếng với kỹ thuật nướng đặc biệt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Thay vì dùng than củi như thông thường, thịt bò hoặc cừu halal được nướng trên vỉ sắt làm từ thanh kim loại, giúp mỡ chảy ra và thịt chín đều. Một điểm đặc biệt nữa là người ta sử dụng các loại gỗ thơm như gỗ thông, táo tàu và lê để làm tăng thêm hương vị đặc trưng trong quá trình nướng.
Nhờ vào kỹ thuật nướng đặc biệt, thực khách có thể cảm nhận được sự mềm mại và ngọt ngào tự nhiên từ thịt nướng, kết hợp với độ tươi mát của các loại rau sống như hành lá và rau mùi. Thịt nướng Bắc Kinh còn thường được thưởng thức cùng với tỏi tươi, giúp gia tăng hương vị đặc sắc.
Nếu là tín đồ của món thịt nướng, một địa chỉ không thể bỏ qua tại Bắc Kinh là Houwei Ju Old Beijing Zhizi Barbecue, tọa lạc tại Phố Tây, Quận Tây Thành. Mức chi phí trung bình khoảng 120 tệ/người.
8. Bao Tử Chần Dai Giòn - Món Ăn Đặc Sản Kiểu Bắc Kinh
Bao tử chần là một món ăn đặc biệt không thể thiếu khi du lịch Bắc Kinh. Nguyên liệu chính là bao tử bò hoặc cừu, được làm sạch rồi chần qua nước sôi ở nhiệt độ cao, sau đó được nhúng vào các loại sốt như sốt mè, giấm, dầu ớt, súp đậu hũ, bột rau mùi cùng một loạt gia vị khác.
Để món ăn đạt được độ hoàn hảo, người đầu bếp cần phải tính toán chính xác thời gian chần bao tử - chỉ cần một vài giây sai lệch cũng có thể ảnh hưởng đến độ giòn và mềm của bao tử. Các gia vị ăn kèm như hành lá, bắp cải luộc càng làm tăng thêm độ đậm đà và thanh mát cho món ăn.
Ngoài việc ngon miệng, bao tử chần còn rất có lợi cho sức khỏe, giúp giảm căng thẳng và bổ sung dinh dưỡng. Khi đến Bắc Kinh, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các quán ăn phục vụ món này với giá cả hợp lý.
9. Bánh Bao Chiên Dài - Đặc Sản Bắc Kinh
Bánh bao chiên dài, hay còn gọi là "Dalian Huoshao", đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Bắc Kinh từ năm 1876. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm và nhân thịt heo băm nhuyễn hòa quyện cùng rau tươi ngon, bánh bao chiên dài có hương vị thơm ngon khó cưỡng, đặc biệt là khi mới chiên xong.
Bánh bao chiên dài có hương vị tương tự bánh bao chiên, nhưng điểm khác biệt chính là cách chế biến ngập dầu, tạo nên độ giòn đặc trưng và hình dáng cuộn dài độc đáo. Đây là món ăn lý tưởng để bắt đầu một ngày mới, không chỉ với người dân Bắc Kinh mà còn đối với du khách thập phương.
Ngoài việc phải xếp hàng chờ đợi mỗi sáng ở các khu chợ hay tiệm ăn nhỏ, bạn cũng có thể ghé thăm nhà hàng Furongju ở quận Đông Thành để thưởng thức món bánh bao chiên nổi tiếng này, với giá chỉ khoảng 3 tệ mỗi chiếc.
10. Khoai Tây Sợi Xào - Món Ăn Đơn Giản Nhưng Hấp Dẫn Kiểu Bắc Kinh
Khoai tây sợi xào (土豆丝 - tǔdòu sī) có nguồn gốc từ Tứ Xuyên, và khi du nhập vào Bắc Kinh, nó nhanh chóng trở thành món ăn đường phố phổ biến. Từng sợi khoai tây được bào mỏng, xào nhanh với tiêu xanh và gia vị, mang lại hương vị chua cay đặc trưng. Dù nguyên liệu đơn giản, nhưng cách chế biến tinh tế giúp khoai tây giữ được độ tươi ngon và giòn.
Công thức đặc biệt của người Bắc Kinh là thêm một chút giấm đen, giúp món khoai tây xào trở nên chua thanh, kích thích vị giác và khiến thực khách không thể ngừng ăn. Món này có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc nguội, nhưng ăn ngay khi mới chế biến sẽ cho bạn cảm nhận rõ ràng nhất hương vị khoai tây xào nóng hổi, thơm lừng. Khi đến Bắc Kinh, hãy ghé qua nhà hàng Shijin Yuan (十锦园) ở quận Triều Dương, nơi nổi tiếng với món Tudou Si, chỉ khoảng 15 nhân dân tệ mỗi phần.
11. Bánh Cuộn Lừa Nhân Đậu Đỏ - Đặc Sản Ngọt Kiểu Bắc Kinh
Đừng để cái tên bánh cuộn lừa (驴打滚 - lǘ dǎgǔn) đánh lừa bạn! Món bánh này thực chất là một loại bánh ngọt làm từ gạo nếp, nhân đậu đỏ ngọt ngào, hoàn toàn không có thịt lừa. Tên gọi của nó xuất phát từ lớp bột đậu nành bên ngoài, trông giống như chú lừa vừa lăn mình trong cát, tạo nên lớp vỏ vàng óng, thơm ngon và hấp dẫn.
Bánh cuộn lừa không chỉ ngon mà còn có độ dẻo, mịn màng, kết hợp với vị ngọt thanh từ nhân đậu đỏ. Đây là món ăn vặt yêu thích của người Bắc Kinh ở mọi độ tuổi, đặc biệt là vào dịp lễ tết. Để thưởng thức bánh cuộn lừa chuẩn Bắc Kinh, bạn có thể ghé qua nhà hàng Bai Ji Niangao (白记年糕) tại quận Tây Thành. Giá tham khảo khoảng 20 nhân dân tệ cho 500 gram bánh, đủ để chia sẻ với bạn bè.
12. Kẹo Hồ Lô Bọc Đường Nhiều Màu Sắc - Món Ngọt Đặc Trưng Bắc Kinh
Kẹo hồ lô (糖葫芦 - tánghúlu) là món ăn vặt đặc trưng của Bắc Kinh mà bất kỳ ai đến đây cũng không thể bỏ qua. Những xiên kẹo đỏ rực, được phủ lớp đường bóng bẩy, rất bắt mắt và hấp dẫn. Trước đây, kẹo hồ lô chỉ được làm từ táo gai, nhưng hiện nay đã có thêm nhiều loại trái cây như kiwi, dâu tây, thậm chí là sô cô la, mang đến nhiều hương vị và màu sắc phong phú.
Khi thưởng thức kẹo hồ lô, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ đường giòn tan hòa quyện với vị ngọt ngào và chua nhẹ từ các loại trái cây. Đây là món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa Trung Quốc và cũng được coi là biểu tượng của sự may mắn và thịnh vượng trong cuộc sống.
Ở Bắc Kinh, du khách có thể dễ dàng tìm thấy những quầy hàng bán kẹo hồ lô ngay trên các con phố. Một xiên kẹo có giá chỉ khoảng 10 nhân dân tệ, rất phù hợp cho những ai muốn thưởng thức món ngon này khi dạo chơi trên phố.
13. Bánh Đậu Vàng Kết Hợp Với Trà Xanh
Nếu đến Bắc Kinh mà chưa thử bánh đậu vàng (豌豆黄 wān dòu huáng) thì quả là một thiếu sót! Món tráng miệng này được làm từ đậu Hà Lan xay nhuyễn, hấp chín rồi xào với siro, sau đó để nguội và cắt thành miếng nhỏ. Bánh có màu vàng dịu, mịn màng, tan ngay khi vào miệng và mang lại vị ngọt thanh, mát dịu, rất hợp với một buổi trà chiều vào mùa xuân.
Theo truyền thuyết, bánh đậu vàng là món yêu thích của Từ Hy Thái Hậu, đến mức bà cho phép người làm bánh vào cung để phục vụ riêng cho mình. Khi thưởng thức bánh này, thực khách sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng công đoạn, từ việc chọn lựa đậu Hà Lan đến cách chế biến. Bạn có thể thử bánh đậu vàng tại phố đi bộ Qianmen hoặc Ya Er Li Ji, với giá khoảng 15-20 CNY mỗi phần.
14. Bánh Gạo Aiwowo Đặc Sản Bắc Kinh
Bánh gạo Aiwowo (艾窝窝 àiwōwo) là một món tráng miệng đầy tinh tế với lịch sử từ thời Nhà Minh và từng được phục vụ trong cung đình. Bánh có lớp vỏ mềm mịn từ bột gạo nếp, bao quanh các loại nhân như hạt óc chó, vừng, hạt dưa và đậu đỏ, mang đến một hương vị ngọt nhẹ, không quá ngấy.
Hiện nay, Aiwowo có mặt tại nhiều quán ăn vặt ở Bắc Kinh, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Người dân nơi đây coi món bánh này như một món quà thể hiện sự sung túc, no đủ. Ngoài ra, bánh còn được ưa chuộng vào mùa xuân và thu, khi thời tiết mát mẻ.
Khi đến Bắc Kinh, đừng quên ghé qua Huguo Temple Snack Bar, nơi chuyên bán Aiwowo và nhiều món bánh cổ truyền khác với giá chỉ từ 3 CNY mỗi chiếc.
15. Nước Đậu – Món Tráng Miệng “Khó Quen” Của Bắc Kinh
Nước đậu (豆汁 dòu zhī) là thức uống nổi tiếng tại Bắc Kinh, được làm từ đậu xanh xay nhuyễn và lên men tự nhiên. Món nước này có màu xanh xám nhẹ, vị chua đặc trưng và hậu vị ngọt thanh, mang lại một trải nghiệm độc đáo mà bạn khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác.
Mặc dù không phải ai cũng dễ dàng thưởng thức nước đậu, nhưng đây chắc chắn là một thử thách thú vị cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực địa phương. Nhiều bạn trẻ còn làm các video thử thách về hương vị của món này và chia sẻ những biểu cảm hài hước trên mạng xã hội.
Nếu bạn muốn tìm hiểu về ẩm thực địa phương, đừng quên thử nước đậu tại các quầy bán đồ ăn sáng và thưởng thức cùng bánh quẩy giòn tan. Nhà hàng Yao Ji Chao Gan cũng là một điểm đến quen thuộc, nổi tiếng với món nước đậu Dou zhi, có giá khoảng 10-15 CNY mỗi ly.
Ẩm thực Bắc Kinh là sự kết hợp tuyệt vời giữa nét truyền thống và hương vị đậm đà, mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên. Mỗi món ăn, từ bánh đậu vàng ngọt ngào đến vị chua đặc trưng của nước đậu, đều thể hiện rõ rệt tinh hoa văn hóa Trung Hoa qua cách chế biến tỉ mỉ và hương vị đậm đà.
Bạn đang lên kế hoạch du lịch Trung Quốc? Đừng bỏ qua những bài blog thú vị từ Mytour: 25 Món Ăn Trung Quốc Đặc Sản Nên Thử, 15 Tour Du Lịch Bắc Kinh Trong Ngày Cho Hội Tự Túc, 20 Cảnh Đẹp Trung Quốc Nổi Tiếng Không Thể Bỏ Lỡ, Lịch Trình Du Lịch Bắc Kinh 4 Ngày 3 Đêm, Kinh Nghiệm Du Lịch Bắc Kinh Trung Quốc Cho Hội Tự Túc, Thủ Tục Nhập Cảnh Trung Quốc Cập Nhật 2024.
Bạn đã chuẩn bị sẵn sàng cho chuyến đi và khám phá những món ngon đặc sản nổi tiếng của Bắc Kinh chưa?
