Buzz
Du lịch Đức và không thử các món đặc sản thì thật là thiếu sót. Khám phá ngay những món ăn độc đáo của Đức với hương vị đặc biệt không thể bỏ qua qua bài viết này!
Ẩm thực Đức là sự kết hợp tuyệt vời giữa các món nướng đậm đà cùng những loại đồ uống tươi mát. Dù bạn yêu thích những món ăn truyền thống ấm cúng hay những hương vị mới lạ từ các vùng miền, món ăn Đức luôn khiến du khách phải trầm trồ vì sự phong phú và đặc sắc của nó.
Từ những chiếc xúc xích Bratwurst thơm ngon, súp khoai tây đậm đà cho đến món bánh mì Pretzel nổi tiếng, mỗi món ăn đều mang đến cho thực khách những trải nghiệm văn hóa và lịch sử ẩm thực đặc sắc của nước Đức.
Khám phá ngay những món ăn Đức nổi bật mà bạn không thể bỏ lỡ trong bài viết này cùng Mytour!
1. Xúc Xích Bratwurst - Món Ăn Đức Huyền Thoại
Bratwurst được ra đời vào thế kỷ 13 tại Nuremberg và nhanh chóng trở thành món ăn vặt phổ biến, gắn liền với văn hóa nhộn nhịp của Đức. Với hương vị đặc trưng từ thịt heo, bò hoặc bê, xúc xích Bratwurst được nướng chín trên bếp than, tạo nên lớp vỏ giòn rụm, còn phần thịt bên trong thì mềm và ngọt.
Hiện nay, có hơn 40 loại Bratwurst ở Đức, mỗi loại mang đậm dấu ấn văn hóa của từng vùng miền. Ba loại phổ biến nhất là: Rohwurst (xúc xích thô), Brühwurst (xúc xích luộc) và Kochwurst (xúc xích nấu chín). Người Đức thường thưởng thức Bratwurst cùng với bánh mì, mù tạt và dưa cải bắp, trong các bữa tiệc BBQ hay các sự kiện thể thao, lễ hội như Oktoberfest.
Giá một phần xúc xích Bratwurst dao động từ 3-5 Euro, tùy vào từng địa phương, và thường đi kèm với bia tươi lạnh. Đừng quên thử món xúc xích này tại các quầy hàng trên các con phố nhỏ ở Nuremberg nhé.
2. Xúc Xích Cà Ri Currywurst Kiểu Đức
Nếu là người yêu thích ẩm thực, bạn không thể bỏ qua món Currywurst khi đến Đức. Đây là phiên bản hiện đại của xúc xích Bratwurst, được biến tấu với nước xốt cà ri đậm đà. Sự kết hợp giữa xúc xích chiên giòn và hương vị cay nồng từ bột cà ri cùng sốt cà chua tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Currywurst thường được ăn kèm với khoai tây chiên giòn, mang lại sự hòa quyện hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh nhưng đầy đủ. Món ăn này ra đời sau chiến tranh, khi nguyên liệu khan hiếm. Ngày nay, Currywurst đã trở thành biểu tượng của ẩm thực đường phố Đức và được tiêu thụ tới 800 triệu suất mỗi năm! Mỗi suất Currywurst có giá khoảng 4-6 euro.
Nếu có dịp đến Berlin, đừng quên ghé qua Konnopke’s Imbiss – quầy ăn nhanh nổi tiếng lâu đời, được yêu thích với món Currywurst đậm đà mang đậm phong vị thủ đô.
3. Thịt Bò Nấu Chua Sauerbraten Kiểu Đức
Trong tiếng Đức, “Sauer” có nghĩa là chua, còn “Braten” là nướng. Tuy nhiên, món ăn này không chỉ đơn giản là thịt nướng. Sauerbraten là món thịt bò nấu chua đặc trưng, được ướp trong giấm hoặc rượu vang trong vài ngày, sau đó nấu chậm cùng với rau củ và gia vị, tạo nên một loại nước xốt đậm đà, sánh mịn.
Món ăn này xuất phát từ vùng Rhineland và thường được ăn kèm với bánh khoai tây hoặc mì Spätzle. Vị chua ngọt của nước xốt kết hợp với thịt bò mềm mại sẽ khiến bạn phải lòng ngay từ miếng đầu tiên.
Sauerbraten là món ăn truyền thống được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình và thường được thưởng thức cùng bia lạnh. Mytour gợi ý bạn nên ghé Brauerei Schumacher ở Düsseldorf để thử món Sauerbraten chuẩn vị gia truyền.
4. Thịt Rán Schnitzel - Món Ăn Đức Nổi Tiếng
Schnitzel – chỉ cần nghe tên là đã hình dung ngay đến món thịt rán giòn rụm đặc trưng của Đức và Áo. Những lát thịt mỏng, được phủ lớp vụn bánh mì vàng giòn, khi chiên lên có lớp vỏ giòn tan bên ngoài nhưng bên trong lại mềm mịn và đậm đà.
Món ăn này có nguồn gốc từ thành phố Vienna, nổi tiếng với phiên bản Wiener Schnitzel làm từ thịt bê. Tuy nhiên, ở Đức, bạn sẽ tìm thấy nhiều biến tấu khác nhau với thịt heo, gà, thậm chí cả gà tây. Một điều thú vị là món Schnitzel không chỉ nổi tiếng ở Đức, mà còn có những “người anh em” ở nhiều quốc gia khác như escalope của Pháp hay tonkatsu của Nhật Bản.
Điểm đặc biệt khi thưởng thức Schnitzel chính là sự kết hợp với salad khoai tây hoặc rau củ tươi mát và một lát chanh để dậy vị. Các quán ăn phục vụ món Schnitzel với mức giá phải chăng, từ 10 đến 20 Euro như "Zum Schwarzen Adler" ở Frankfurt hay "Schnitzelei" ở Berlin.
5. Bánh Schwarzwälder Kirschtorte Kiểu Đức
Không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một lát bánh Schwarzwälder Kirschtorte, hay còn gọi là Black Forest Cake, biểu tượng tráng miệng của Đức từ thập niên 1930.
Từng lớp bánh bông lan sô-cô-la mềm mại, phủ đầy kem tươi mịn màng, được trang trí với chocolate bào và những quả anh đào đỏ mọng. Thêm vào đó là chút hương vị đặc trưng từ rượu Kirsch vùng Schwarzwald, tạo nên một món tráng miệng vừa tinh tế lại đầy quyến rũ.
Schwarzwälder Kirschtorte thường được thưởng thức trong những dịp đặc biệt như lễ hội, tiệc cưới hay sinh nhật, hoặc đơn giản là một buổi trà chiều. Nếu muốn thử món bánh này theo kiểu thủ công, bạn có thể ghé thăm "Café am Dom" ở Munich hoặc "Café König" ở Baden-Baden.
6. Salad Khoai Tây Kartoffelsalat Kiểu Đức
Kartoffelsalat, món salad khoai tây đặc trưng của Đức, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, được ưa chuộng không chỉ trong các bữa cơm gia đình mà còn trong những bữa tiệc nướng ngoài trời. Với hai cách chế biến chính từ miền Nam và miền Bắc, món salad này mang lại những hương vị khác biệt tùy theo từng vùng.
Ở miền Nam, Kartoffelsalat thường được phục vụ ấm với sốt vinaigrette nhẹ, trong khi miền Bắc lại yêu thích sốt mayonnaise, mang đến hương vị béo ngậy và tươi mát. Salad này cũng thường được kết hợp với các nguyên liệu như hành tây, thịt xông khói và dưa chuột muối. Bạn có thể ăn kèm Kartoffelsalat với xúc xích, Schnitzel hoặc thịt nướng để tạo ra một bữa ăn trọn vẹn.
Tại Đức, bạn đừng quên thưởng thức một đĩa Kartoffelsalat tại các quán ăn nổi tiếng như "Augustiner Bräustuben" ở Munich hay "Zur Letzten Instanz" ở Berlin, với giá dao động từ 3 đến 6 Euro mỗi phần.
7. Bánh Mì Kẹp Thịt Döner Kebab Kiểu Đức
Khi nhắc đến Đức, người ta thường nghĩ ngay đến xúc xích và bia, nhưng có một món ăn không thể bỏ qua đó là bánh mì kẹp thịt Döner Kebab. Món ăn này có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ và được du nhập vào Đức vào thập niên 1960 nhờ cộng đồng lao động nhập cư. Döner Kebab nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích không chỉ của người dân bản địa mà còn của du khách khắp nơi.
Thịt dùng trong bánh Döner có thể là gà, bò hoặc cừu, được ướp gia vị thơm ngon, cùng với bánh pita giòn hoặc lavash mềm mại. Thường thì người ta còn thêm bắp cải, dưa chuột ngâm và sốt yogurt để tăng thêm hương vị. Giá một suất Döner Kebab dao động từ 3 đến 5 euro, rất hợp lý cho một bữa ăn nhanh đầy đủ.
Khi đến Berlin, bạn đừng quên thử quán Mustafa’s Gemüse Kebap, nổi tiếng với chất lượng tuyệt vời. Nếu bạn ở Munich, đừng bỏ qua Habibi’s Kebab – tiệm döner yêu thích của người dân địa phương.
8. Bánh Khoai Tây Chiên Kartoffelpuffer Kiểu Đức
Kartoffelpuffer, món bánh khoai tây chiên giòn, là đặc sản không thể thiếu khi đến Đức. Bánh được chế biến từ khoai tây bào nhuyễn, trộn cùng hành tây, trứng và bột mì, sau đó chiên vàng giòn. Lớp vỏ ngoài giòn rụm kết hợp với phần nhân mềm mịn, ngọt dịu của khoai tây khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Kartoffelpuffer có thể được thưởng thức theo cả hai cách: ngọt hoặc mặn. Nếu bạn yêu thích vị ngọt, hãy thử bánh với sốt táo hoặc đường bột, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn mặn và ngọt dịu. Đối với những ai yêu thích món mặn, bạn có thể ăn bánh kèm với cá hồi xông khói hoặc quark thảo mộc, mang đến một hương vị đầy thú vị.
Một phần bánh Kartoffelpuffer tại các khu chợ Giáng sinh ở Cologne thường có giá từ 2 đến 4 euro, rất hợp lý cho một món ăn vặt ngon miệng trong mùa lễ hội.
9. Súp Khoai Tây - Kartoffelsuppe - Kiểu Đức
Kartoffelsuppe là món súp truyền thống của Đức mà du khách không thể bỏ qua, đặc biệt trong những ngày đông lạnh giá. Món súp này được chế biến từ khoai tây, hành tây, cà rốt và tỏi, sau khi nấu chín sẽ được xay nhuyễn để tạo thành một kết cấu mượt mà, đậm đà. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp giữa vị béo ngậy của kem tươi, hương thơm của thịt xông khói và thảo mộc tươi.
Kartoffelsuppe thường được ăn kèm với bánh mì giòn, mang đến sự hòa quyện tuyệt vời trong từng miếng ăn. Bạn cũng có thể tùy ý thêm xúc xích Đức hoặc các loại rau củ vào súp tùy khẩu vị.
Một bát súp nóng hổi có giá khoảng từ 5 đến 8 euro, đủ để bạn cảm thấy no nê mà vẫn bổ dưỡng. Nếu bạn ghé Munich, đừng quên thưởng thức món Kartoffelsuppe tại nhà hàng Augustiner Bräu, nơi có hương vị chuẩn “nhà làm”.
10. Bánh Pretzel - Món Ngon Truyền Thống Ở Nước Đức
Pretzel, hay còn gọi là Brezel, là một món bánh ngọt đặc trưng của Đức với hình dáng xoắn ốc độc đáo. Xuất phát từ miền Nam nước Đức trong thời kỳ Trung Cổ, Pretzel ban đầu được các thầy tu sáng tạo như một biểu tượng tôn giáo, với ba vòng tròn tượng trưng cho Ba Ngôi Thiên Chúa. Hương vị tuyệt vời của Pretzel được hoàn thiện khi có một chút muối rắc lên trên, mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm và phần ruột mềm dai.
Hầu hết các chiếc Pretzel ở Đức được nướng tươi mỗi ngày, đặc biệt là ở vùng Bavaria. Người dân nơi đây thường thưởng thức Pretzel cùng với bơ, phô mai Obatzda, hoặc kèm theo xúc xích và bia Đức như một món ăn nhẹ lý tưởng. Giá của một chiếc Pretzel dao động từ 1 đến 2 Euro, tùy thuộc vào kích thước và địa điểm. Các quán ăn nổi tiếng phục vụ món Pretzel truyền thống có thể kể đến Hofbräuhaus hay tiệm bánh Wimmer ở Munich.
11. Bánh Ngọt Bienenstich - Bánh Ong Chích Nổi Tiếng Ở Nước Đức
Bienenstich, hay còn gọi là bánh “ong chích”, là một món tráng miệng ngọt ngào, hấp dẫn từ Đức, gắn liền với một truyền thuyết thú vị: Vào thế kỷ 15, những người thợ làm bánh đã dùng tổ ong để tấn công quân xâm lược, bảo vệ ngôi làng và sau đó ăn mừng chiến thắng bằng việc sáng tạo ra món bánh này.
Bánh được làm từ bột men ngọt, phủ lớp hạnh nhân caramel thơm lừng và có nhân kem vani mịn màng bên trong. Kết cấu của Bienenstich tuyệt vời, với lớp bột bánh mềm xốp và lớp hạnh nhân giòn rụm trên bề mặt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị. Đây là món tráng miệng phổ biến, thường được thưởng thức cùng trà hoặc cà phê. Giá của một miếng Bienenstich dao động từ 3-4 Euro, tùy theo cửa hàng.
Để thưởng thức Bienenstich chính hiệu, bạn có thể ghé qua các tiệm bánh nổi tiếng ở Berlin như Bäckerei Siebert hay Konditorei Buchwald, nơi phục vụ món bánh này với chất lượng tuyệt vời.
12. Đùi Heo Muối Eisbein Kiểu Đức
Nếu bạn là tín đồ của các món thịt, đùi heo muối (Eisbein) chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua. Đùi heo được hầm trong bia Đức, sau đó nướng cho lớp da ngoài giòn rụm, còn phần thịt bên trong thì mềm mại, dễ tan trong miệng. Với sự hòa quyện tuyệt vời của các gia vị như hành tây, tỏi và quả bách xù, Eisbein mang đến một hương vị đậm đà đặc trưng. Món ăn này thường được kết hợp với dưa cải hầm và đậu nghiền, tạo thành một bữa ăn đầy đủ, hấp dẫn.
Eisbein thường được phục vụ với khẩu phần lớn, đủ cho 2-3 người thưởng thức. Đây là món ăn lý tưởng để bạn trải nghiệm trọn vẹn hương vị ẩm thực Đức. Giá của một phần Eisbein tại các nhà hàng thường dao động từ 10 đến 15 Euro, tùy vào từng vùng miền.
Để thưởng thức món Eisbein ngon nhất, bạn có thể đến những nhà hàng truyền thống ở Berlin như Maximilians hoặc Augustiner am Gendarmenmarkt, nơi phục vụ món ăn này với hương vị đậm đà và chất lượng tuyệt vời.
13. Pho Mát Obatzda - "Mồi" Nhậu Không Thể Thiếu Trong Bữa Tiệc Người Đức
Obatzda là món ăn nhẹ nổi tiếng của vùng Bavaria, Đức, thường được thưởng thức trong các buổi tụ tập tại vườn bia hoặc các lễ hội truyền thống. Đặc biệt, Obatzda ban đầu được sáng tạo ra để tận dụng pho mát cũ, nhưng nhờ sự kết hợp hoàn hảo với bia và gia vị, món ăn này nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc của người Đức.
Để làm nên món phô mai Obatzda nổi tiếng, người ta thường sử dụng phô mai mềm như Camembert, kết hợp với bơ, bia và gia vị như ớt bột, tiêu và muối. Sự kết hợp này tạo ra một món ăn với hương vị đặc biệt, vừa béo ngậy từ bơ, vừa cay nhẹ từ ớt, và mịn màng từ phô mai. Món này thường được phết lên bánh mì lúa mạch hoặc bánh quy Brezel, mang đến một trải nghiệm hương vị khó quên.
Nếu bạn ghé qua Munich, đừng quên đến Hofbräuhaus hoặc Augustiner Bräustuben để thưởng thức Obatzda chính gốc, kèm theo một ly bia tươi mát. Giá của một phần Obatzda tại những quán này thường dao động từ 7 đến 10 euro.
14. Nước Táo Apfelschorle Mát Lạnh Nổi Tiếng Nước Đức
Apfelschorle là một loại thức uống đặc biệt của Đức, được tạo ra từ sự kết hợp giữa nước ép táo tươi và nước khoáng có ga. Vị ngọt tự nhiên của táo kết hợp với độ sảng khoái của nước khoáng tạo nên một thức uống giải khát lý tưởng, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Apfelschorle là lựa chọn yêu thích của nhiều người dân Đức trong những ngày nóng nực.
Điều đặc biệt của Apfelschorle là nó ít ngọt hơn nước ép táo nguyên chất, đồng thời có hàm lượng calo thấp hơn, rất phù hợp để giải khát sau khi vận động. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Apfelschorle tại các siêu thị hoặc quán cà phê ở Đức, với giá khoảng 2 đến 3 euro mỗi chai. Một số thương hiệu nổi tiếng như Gerolsteiner và Spreequell là lựa chọn phổ biến cho khách du lịch.
15. Rượu Vang Trắng & Bánh Tart Hành Tây - Zwiebelkuchen & Federweisser
Mùa thu tại Đức không thể thiếu sự kết hợp huyền thoại: Federweisser và Zwiebelkuchen. Cặp đôi này thường xuất hiện trong các lễ hội thu hoạch nho, nơi mọi người, cả dân địa phương và du khách, cùng nhau thưởng thức hương vị tươi mới của mùa vụ.
Federweisser là loại rượu vang trắng lên men chưa hoàn chỉnh, mang đến vị ngọt ngào và có bọt nhẹ, thường được thưởng thức ngay khi mới ủ. Rượu có màu sắc đục đặc trưng, hương vị tươi mát, ngọt ngào và một chút chua nhẹ, tạo cảm giác phấn khích cho người thưởng thức. Zwiebelkuchen, chiếc bánh hành tây với lớp vỏ giòn và nhân hành thơm nức, là lựa chọn hoàn hảo để hòa quyện cùng Federweisser.
Nếu bạn đến vùng Mosel hoặc sông Rhine vào tháng 9 và 10, đừng bỏ lỡ các lễ hội rượu vang như Weinfest tại Wiesbaden để tận hưởng món Federweisser cùng Zwiebelkuchen. Một phần Zwiebelkuchen và ly Federweisser tại các lễ hội này chỉ có giá từ 8-12 euro.
Ẩm thực Đức nổi tiếng với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đậm đà và kỹ thuật chế biến đầy sáng tạo. Từ những món ăn đơn giản như xúc xích và bánh mì pretzel đến những món phức tạp hơn như Schwarzwälder Kirschtorte, Đức luôn mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên.
Trước khi lên đường, bạn có thể tham khảo các bài viết trên Mytour về những điểm đến thú vị: 16 khu chợ Giáng Sinh đầy màu sắc, 15 địa điểm du lịch Hamburg không thể bỏ qua, 15 địa điểm du lịch Frankfurt cho những tín đồ lịch sử, và 16 địa điểm du lịch nổi tiếng tại Đức dành cho du khách tự túc. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên tìm hiểu thêm về Kinh nghiệm du lịch Châu Âu tự túc trong 14 ngày hay cách sử dụng Eurail Pass, cũng như thủ tục xin Visa Schengen mới nhất.
Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thêm ngay những món ăn Đức hấp dẫn vào hành trình food-tour của bạn!
