15 món gỏi cá ngon không thể bỏ qua với cách chế biến đơn giản

Gỏi cá kết hợp hương vị béo ngậy của thịt cá và vị ngọt chua từ các nguyên liệu khác nhau. Đây là một món ăn ngon, độc đáo, phù hợp với nhiều khẩu vị.

Với những người yêu thích ẩm thực, gỏi cá chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Có nhiều loại gỏi cá như cá tầm, cá trích, cá ngừ,... Mỗi món đều mang lại hương vị đặc trưng cho thực khách. Để làm món gỏi cá ngon như ngoài hàng, bạn có thể tham khảo các công thức dưới đây!

1. Gỏi cá trích - đặc sản Phú Quốc đắm chìm trong kỷ niệm

Du lịch Phú Quốc chắc chắn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm món gỏi cá trích với hương vị đặc trưng của biển đảo. Nguyên liệu cho món ăn đặc sản Phú Quốc này rất đơn giản, bao gồm: cá trích tươi, chanh ớt, hành tây, dừa nạo, bún tươi, bánh tráng cuốn...

Với khẩu phần 4 người, cách làm gỏi cá trích rất dễ dàng, chỉ mất hơn 1 tiếng để chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện. Ngoài việc tự làm tại nhà, bạn cũng có thể tìm địa điểm ăn gỏi cá trích Phú Quốc ngon và sạch để thưởng thức món ngon, lạ miệng khi du lịch tại đảo ngọc.

2. Gỏi cá tầm - món gỏi cá được nhiều người yêu thích

Để chuẩn bị món gỏi cá tầm phục vụ cho 3 - 4 người, bạn cần dành khoảng 60 phút để chuẩn bị và chế biến. Cách làm món ăn này khá đơn giản. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1kg thịt cá tầm, 300g thịt heo, 200g tôm tươi, 200g gan heo, Chanh, xoài, dưa chuột, Hành tím, gừng, hành tây, lá chanh, quả chanh, ớt, sả, Diếp cá, xà lách, ngò gai, mè, đậu phộng, Mắm tôm, nước mắm

Các bước thực hiện món gỏi như sau:

Bước 1: Cá tầm sau khi mua về, rửa sạch, khử mùi tanh, tách phần thịt ra khỏi xương thành những miếng mỏng.

Bước 2: Ngâm cá với hỗn hợp nước cốt chanh sau 5 phút thì vắt kiệt nước.

Bước 3: Hành tím, gừng, sả, lá chanh, rau thơm, ớt, hành tây rửa sạch cắt nhỏ. Xoài, dưa leo thái sợi. Các loại rau như xà lách, diếp cá, ngò gai rửa sạch để ráo.

Khi du lịch Đà Nẵng, bạn có thể thưởng thức 2 loại gỏi cá khác nhau: gỏi ướt và gỏi khô. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu như cá trích tươi, bánh tráng, xoài, chuối xanh, lá đinh lăng, lá mơ và nhiều gia vị khác. Bạn có thể xem cách làm và địa chỉ những quán ăn gỏi cá Nam Ô ngon để trải nghiệm ẩm thực độc đáo khi du lịch Đà Nẵng.

Gỏi cá sặc khô với xoài

Một trong những món ăn đậm đà hương vị Nam Bộ là gỏi xoài khô cá sặc. Món này được làm từ cá sặc khô, xoài xanh, rau răm, rau húng lủi và nhiều gia vị quen thuộc. Với khẩu phần cho 4 người, bạn có thể tham khảo cách làm gỏi xoài khô cá sặc theo phong cách Nam Bộ, chỉ mất khoảng 45 phút. Đây là một món ngon, hài hòa vị và thơm, rất phổ biến trong bữa ăn Nam Bộ.

Gỏi cá chép - thơm ngọt thịt cá

Cách làm gỏi cá chép với khẩu phần ăn 3 – 4 người thường chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến. Đây cũng là món ăn dễ làm mà bạn có thể thử ngay cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu để thực hiện cho gỏi cá chép gồm có:

1 con cá chép khoảng 2kg, 200g gạo, 50g vừng trắng, Thính gạo, Chanh, sả, mẻ, Mắm tôm, tương xay, sa tế, ớt bột, dầu ăn, bột ngọt, tiêu...

Các bước chế biến như sau:

Bước 1: Cá chép làm sạch vảy, rửa sạch, dùng dao lọc phần thịt cá, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Da, vây cá băm nhuyễn. Bước 2: Thịt cá đem quấn vào giấy sau đó ủ trong gạo để hút sạch phần nước trong thịt. Bước 3: Đảo toàn bộ da và vây cá băm nhuyễn với dầu ăn, sau đó nêm nếm mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng cà phê ớt bột, bột ngọt, tiêu, sa tế, đảo đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bước 4: Lá chanh cắt nhỏ, sả thái thành từng lát mỏng. Cho vừng vào chảo rang đến khi vàng đều có mùi thơm. Sau đó trộn toàn bộ phần cá, lá chanh, sả, 5 muỗng thính gạo vào là hoàn thiện món gỏi cá chép cực ngon cho cả gia đình.

Gỏi cá ngừ - món ăn lạ miệng nên thử

Món gỏi cá ngừ chỉ mất khoảng 25 phút chuẩn bị và chế biến cho khẩu phần ăn 3 – 4 người. Đây là món ăn cực dễ mà bất kỳ ai cũng có thể vào bếp chế biến. Nguyên liệu làm món gỏi cá này bao gồm:

100g cá ngừ đại dương phi lê 1 củ gừng ½ quả xoài 100g xà lách 100g cải bẹ xanh Ngò gai, đậu phộng sống, rượu trắng

Cách làm gỏi cá biển này như sau:

• Bước 1: Cá ngừ ngâm với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó vớt ra, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng. 
• Bước 2: Các nguyên liệu gừng, xoài rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Các loại rau rửa và nhặt sạch. Đậu phộng rang sau đó đãi lớp vỏ bên ngoài. 
• Bước 3: Nước chấm được pha với 5 muỗng canh nước tương, thêm ½ muỗng canh mù tạt và khuấy đều. 
• Bước 4: Trộn toàn bộ các nguyên liệu cá, xoài, gừng vào với nhau. Khi ăn sẽ có vị chua của xoài, vị cay the của gừng và vị béo thơm của cá. Đây là món ăn lạ miệng rất đáng để thử. 

7. Gỏi cá mè không tanh chấm chẻo đượm vị

Cách làm gỏi cá mè rất dễ, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu trong khoảng 30 phút, chế biến khoảng 30 phút. Với khẩu phần ăn 4 người, bạn cần có những nguyên liệu sau: 

• 1 con cá mè khoảng 1.5kg
• 6 muỗng canh thính gạo
• 3 củ riềng
• 5 nhánh sả
• Ớt hiểm, hành tím
• Mẻ, mắm tôm, nước cà rốt, nước cốt chanh, dầu ăn và các gia vị thông dụng khác. 

Các bước thực hiện như sau: 

• Bước 1: Làm sạch cá, bỏ vây, ruột, chà sạch với một ít muối trắng, sau đó lọc lấy phần thịt riêng, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương xay nhuyễn. 
• Bước 2: Riềng giã nhuyễn trong cối. Phần sả, ớt thái mỏng, hành tím lột vỏ băm nhuyễn. 
• Bước 3: Làm chẻo cá bằng cách cho xương cá xay vào nồi, sau đó nêm nếm gia vị: mẻ, mắm tôm, hạt nêm, đường, ớt, riềng, bột ngọt, thính gạo… Sau khi phi thơm hành tím trên chảo thì cho hỗn hợp này vào đảo đều trong khoảng 2 phút. 
• Bước 4: Rang đều phần riềng lên bếp đến khi vàng đều
• Bước 5: Cá thêm nước riềng vắt, nước cốt chanh sau đó trộn đều ướp trong 20 phút. Sau thời gian này, bạn vắt kiệt nước ở cá, thêm phần riềng rang, sả, thính gạo, tiêu, trộn đều rồi nêm nếm gia vị nữa là hoàn thiện. 

8. Gỏi cá rô phi thịt cá săn, ngọt

Cách làm gỏi cá rô phi cũng tương tự như nhiều món gỏi khác, toàn bộ công đoạn chuẩn bị, chế biến mất khoảng 45 phút. Với khẩu phần ăn 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: 

• 4 con cá rô phi lớn
• 8 nhánh sả
• 2 củ riềng
• 4 lá chanh
• 4 trái ớt hiểm
• Hành tím, chanh, lá lốt, mẻ, nghệ
• Thính gạo, dầu ăn, tương ớt
• 3 trái lòng đỏ trứng gà
• Các loại rau thơm ăn kèm: húng lủi, húng quế, tía tô
• Các gia vị thông dụng khác như: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm… 

Các bước thực hiện làm món gỏi cá như sau: 

• Bước 1: Cá rô phi đánh vảy, làm sạch phần nội tạng, chà nhẹ bằng chanh hoặc muối để làm sạch. Tách thịt cá ra làm đôi, sau đó bỏ phần xương trên lưng. Cá sau khi phi lê chia làm 2, 1 nửa thái thành từng miếng nhỏ, 1 nửa còn lại băm nhuyễn để làm chẻo. 
• Bước 2: Sả rửa sạch thái lát nhỏ, thực hiện tương tự với riềng, lá chanh, ớt hiểm. Hành tím cắt vỏ rồi băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch. Phần mẻ cho vào xay với nghệ đến khi nhuyễn. 
• Bước 3: Trộn cá rô phi thái nhỏ với sả, riềng, lá chanh, sau đó nêm nếm thêm muối, bột ngọt vừa đủ để thấm gia vị. Sau đó rắc 4 muỗng canh thính gạo và trộn đều. 
• Bước 4: Làm chẻo ăn gỏi cá bạn cần đun nóng dầu ăn, phi hành tím thật thơm, sau đó cho cá rô băm nhuyễn vào và đảo đến khi săn lại. Lúc này, bạn nêm nếm vào nồi: hạt nêm, muối (khoảng ¼ muỗng canh). ½ muỗng canh bột ngọt và đảo đều. Tiếp tục cho phần mẻ đã xay với nghệ, thêm 2 thìa dầu ăn vào rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho đường, tương ớt, 3 trái lòng đỏ trứng gà vào là hoàn thiện. 
• Bước 5: Gỏi cá rô phi ăn kèm với rau thơm, lá lốt và thưởng thức cùng với phần chẻo đã sơ chế. Đây là món ăn bình dị nhưng rất thơm ngon. 

9. Gỏi cá mai - đặc sản quốc dân

Gỏi cá mai là món ăn quen thuộc của người dân miền Bắc – Trung – Nam. Món ăn này được làm từ cá mai, me chua, chanh, hành lá, ớt băm, đường, tỏi, bánh tráng nướng và rau sống. Chuẩn bị và chế biến trong vòng 60 phút. Tham khảo thêm cách làm gỏi cá mai ngon khó cưỡng cho cả gia đình. 

Gỏi cá mai ngon và nổi tiếng nhất tại Nha Trang. Thành phố biển không chỉ hấp dẫn du khách bởi các hoạt động du lịch mà còn có nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Các đặc sản Nha Trang ngon bá cháy luôn là một trong những điều níu chân du khách khi đến với thành phố biển xinh đẹp này. 

10. Gỏi cá trắm ướp sả riềng thơm lừng

Món gỏi cá trắm được làm dễ dàng, chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 20 phút chế biến. Với khẩu phần ăn 3 – 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• 2 con cá trắm
• 2 quả trứng gà
• 5 củ hành tím
• 5 cây sả
• 1 củ riềng
• 1 trái chanh 
• Bột canh, mẻ, sa tế, mắm tôm
• Các loại rau thơm ăn kèm: lá lốt, rau thơm, dưa leo…

Các bước thực hiện như sau: 

• Bước 1: Cá trắm rửa sạch, xẻ dọc lấy phần thịt sau đó phi lê thịt cá. Sau đó tách bỏ phần da cá ra khỏi thịt, giữ lại phần da cá để làm chẻo. Tiếp tục ngâm cá trong nước lạnh khoảng 10 phút cho thịt săn lại, sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. 
• Bước 2: Hành tím, rửa sạch băm nhỏ, sả chia làm đôi băm nhỏ và cắt thành khoanh nhỏ. Riềng rửa sạch băm nhuyễn. 
• Bước 3: Cho sả cắt khoanh nhỏ vào tô cá đã cắt lát, sau đó cho thêm riêng băm vào bóp đều, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh. 
• Bước 4: Bạn thực hiện làm chẻo cá bằng cách băm nhỏ phần thịt cá còn lại kèm với phần da, sau đó trộn với hành tím sả băm. Xay nhuyễn hỗn hợp trên cùng với sa tế, trứng gà, mẻ chua. Sau đó đun trên bếp lửa vừa, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. 

Như vậy là bạn đã hoàn thiện món gỏi cá trắm thơm ngon, ăn kèm với các loại rau sống, đây là món ăn lạ miệng, hấp dẫn nên thử cho cả gia đình. 

11. Gỏi cá nhệch giàu dưỡng chất

Gỏi cá nhệch là món ăn dễ làm, thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 45 phút. Để làm món gỏi cá nhệch cho 4 – 5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• 6 con cá nhệch (Khoảng 1.5kg)
• 100g thính gạo rang
• Riềng, sả, hành tím, tỏi, ớt. 
• Cà chua, lá chanh, lá ăn kèm (lá lốt, lá mơ…)
• Gia vị: giấm, mắm tôm, mẻ, nước mắm, dầu ăn, dầu điều,…

Công đoạn làm gỏi bao gồm các bước dưới đây: 

• Bước 1: Cá nhệch được làm sạch, loại bỏ mùi tanh, sau đó 2 con được cắt khúc, còn lại được lọc xương và lột da, sau đó thái thành từng sợi nhỏ bằng tay. 
• Bước 2: Rau ăn kèm được rửa sạch. Một nửa của riềng được cắt lát và nửa còn lại được giã nhuyễn. Ớt cắt lát, cà chua thái múi cau, hành tím, lá chanh được cắt nhỏ. 
• Bước 3: Cá được chiên trên bếp đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu. Phần xương cá được chiên đến khi vàng giòn, sau đó tắt bếp. 
• Bước 4: Hành tím, tỏi được phi thơm trong chảo, sau đó cho cà chua vào và thêm 200ml nước, mẻ, cá chiên vào đảo đều và tắt bếp. Sau khi hỗn hợp này nguội, bạn cho vào máy xay và xay nhuyễn, sau đó đun nóng lại trên bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 
• Bước 5: Cho cá sợi vào tô, tiếp tục cho thêm thính gạo, riềng, lá chanh, sả vào trộn đều. Như vậy là bạn đã hoàn thiện món ăn độc đáo này! 

12. Gỏi cá hồi - món ăn nổi tiếng Nhật Bản

Cá hồi là món ăn thanh mát, giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Với những người sành ăn thì loại cá này có nhiều cách làm khác nhau, trong đó có cách chế biến món gỏi. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm gỏi cá hồi ngon chuẩn vị tại gia với khẩu phần ăn 4 người, công thức này chỉ mất khoảng 60 phút chuẩn bị và chế biến. Đây là một trong những món gỏi cá cực dễ làm mà chị em có thể thử sức. 

Gỏi cá hồi còn rất phổ biến tại các nhà hàng ở nhiều thành phố lớn. Do đó, khi bạn có cơ hội thăm Sài Gòn, thăm Hà Nội… hãy không quên thử món gỏi cá này để tận hưởng ẩm thực đa dạng.

13. Gỏi cá cơm chua chua cay cay ăn là ghiền

Gỏi cá cơm là một món ăn rất phổ biến trong mỗi gia đình Việt. Thông thường, với khẩu phần ăn cho 4 người, bạn chỉ cần 40 phút để chuẩn bị. Cách làm món ăn này rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• 200g cá cơm
• 1 quả xoài xanh
• Hành tây, chanh, tỏi, ớt
• Rau kinh giới, ngò rí, ớt bột, đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột canh

Làm gỏi tại nhà cực kỳ đơn giản với các bước sau: 

• Bước 1: Rửa sạch cá bằng nước muối loãng, sau đó để ráo. Sau đó, trộn đều với nước cốt chanh của 1 quả trong khoảng 15 phút. 
• Bước 2: Xoài sau khi rửa sạch được nạo thành từng sợi nhỏ. Hành tây được cắt thành những miếng mỏng, tỏi được cắt lát. Các loại rau được rửa sạch và để ráo. Ớt và ngò rí được cắt nhỏ. 
• Bước 3: Lấy cá cơm ra để ráo, sau đó thêm vào xoài, hành tây, ớt tỏi, ngò rí, nước cốt chanh. Sau đó, bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường, bột canh, bột ngọt, ớt bột. Trộn đều với một ít đậu phộng rang, rau kinh giới là đã hoàn thiện. 

14. Gỏi cá đục - món ẩm thực hấp dẫn cho mọi thực khách

So với cách làm gỏi cá chín, gỏi cá trôi…, cách làm gỏi cá đục có vẻ dễ dàng hơn. Món ăn này chỉ mất 60 phút để chuẩn bị và chế biến. Để làm món gỏi cá đục phục vụ 4 – 5 người, bạn cần chuẩn bị: 

• 1kg cá đục 
• 1 trái lòng đỏ trứng gà
• 5 trái cà chua
• 2 củ cà rốt 
• 1 trái xoài non
• 2 củ hành tây
• Hành tím băm, thơm, tỏi băm, đậu phộng rang và giã nhuyễn 
• Ớt bột, nước cốt chanh, dầu ăn, các loại gia vị thông dụng
• Rau ăn kèm bao gồm: Xà lách, tía tô, lá sung… 

Bạn tiến hành làm gỏi theo các bước sau: 

• Bước 1: Cá đục chia đôi, loại bỏ xương sống sau đó ngâm trong nước cốt chanh trong 15 phút. Sau đó, lấy cá ra để ráo, nhớ giữ lại nước cốt chanh để làm nước chấm. 
• Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu kèm theo: Cà chua thái nhỏ, xoài, cà rốt nạo thành sợi nhỏ. Hành tây thái hạt lựu. Dứa bóc vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Rau ăn kèm rửa sạch và để ráo. 
• Bước 3: Phi thơm tỏi băm và hành tím băm trên chảo, sau đó thêm cà chua vào và đảo trong 3 phút. Khi cà chua chín, thêm 50ml nước lọc vào nồi, nêm gia vị và chơi xổ sốu với lòng đỏ trứng gà. 
• Bước 4: Trộn cá đục với xoài non, sợi cà rốt, sau đó thêm đậu phộng rang và trộn đều. Cuối cùng, thêm một chút ớt bột theo khẩu vị. Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình là xong. 

Bạn nên thưởng thức gỏi cá cùng với rau thơm, khế chua, xoài chua, chuối xanh để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn này. 

15. Món gỏi cá lóc đậm đà thơm ngon

Gỏi xoài khô cá lóc là một trong những đặc sản của Cần Thơ. Bên cạnh cá lóc, món ăn này còn được làm từ các thành phần khác như xoài xanh, hành tím, hành tây, rau răm, tỏi ớt, đậu phộng và các gia vị thông dụng khác. 

Với công thức dễ thực hiện, bạn có thể chế biến món gỏi xoài khô cá lóc mang hương vị ẩm thực Cần Thơ ngay trong bếp nhà mình. Với khẩu phần ăn cho gia đình 4 – 5 người, món ăn này chỉ mất khoảng 50 phút chế biến là hoàn thiện. 

Gỏi cá có nhiều loại và hương vị khác nhau, vì vậy bạn có thể lựa chọn nguyên liệu và khẩu vị phù hợp để tạo ra một món gỏi ngon và hấp dẫn nhất cho gia đình. So với nhiều món khác, gỏi cá thường dễ làm và tiết kiệm thời gian hơn, đồng thời cũng rất phổ biến ở cả ba miền Bắc - Trung - Nam. Hy vọng các công thức làm 15 món gỏi cá đặc trưng sẽ giúp mọi người tự tay chế biến được những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình!