Buzz
Thưởng thức đặc sản Hà Giang là niềm vui không tưởng của những người đam mê du lịch. Hãy cùng khám phá bản đồ ẩm thực Hà Giang vô cùng đặc sắc!
Khi nhắc đến Hà Giang, chúng ta không chỉ nói về cao nguyên đá, cánh đồng tam giác mạch hay những cung đường phượt, mà còn về những món ăn đặc trưng khó quên. Để tạo nên những món ăn đậm hương vị của địa phương, người dân Hà Giang phải thực hiện nhiều công đoạn phức tạp.
Qua hàng thập kỷ và biết bao thế hệ, Hà Giang vẫn giữ vững giá trị văn hoá và tinh thần, tạo nên một vùng đất đặc sắc không thể quên. Bài viết này chia sẻ những món ngon ở Hà Giang để thực thần không bỏ lỡ.
Những Món Ngon Khám Phá ở Hà Giang
Nếu bạn đang chu du Hà Giang, hãy dành thời gian thưởng thức những món ngon đặc sản độc đáo của vùng đất này. Dưới đây là một số món ăn ngon ở Hà Giang mà bạn không thể bỏ lỡ.
1. Đặc sản Rừng Mù Cang Chải
Rừng Mù Cang Chải nổi tiếng với món ngon Mèn Mén, hay còn gọi là cơm ngô của người H-Mông. Quy trình làm Mèn Mén ở đây là một nghệ thuật, từ việc giã hạt bằng cối đá đến việc làm cho bột ngô chín tới, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Người Mông ở đây phải làm đồ tới hai lần để có được sản phẩm hoàn hảo.
Quá trình làm đồ Mèn Mén cũng là một bí quyết nghệ thuật, đòi hỏi sự chính xác trong việc điều chỉnh lượng nước và kỹ thuật trộn bột. Điều này giúp cho Mèn Mén có độ sánh vừa đủ, không quá khô cũng không bị nát.
Hương vị của Mèn Mén từ Rừng Mù Cang Chải là sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh, ngọt, và bùi. Món ăn truyền thống của người Mông không chỉ được giữ gìn trong cộng đồng mà còn được phổ biến rộng rãi ở các chợ phiên, mang đến hương vị truyền thống cho đồng bào miền xuôi.
2. Bánh Thắng Dền Hấp Dẫn
Bánh Thắng Dền là một biểu tượng ẩm thực của người Hà Giang, được làm từ bột gạo nếp có thể nhân đậu xanh, vừng hoặc không nhân. Hình thức của bánh hao hao giống bánh trôi nước, nhưng mỗi viên bánh chứa đựng nhân đậu, vừng, và dừa bên trong. Khi hấp chín, bánh được ăn kèm với nước đường hoa mai và nước dừa lạc rang.
Dân làng Hà Giang thường nói rằng thắng dền là một món ăn vặt chỉ xuất hiện vào mùa đông, khi gió mùa đổ về, những chiếc bánh mới được làm. Trong không khí se lạnh, giữa vẻ yên bình của khu phố cổ Đồng Văn, việc thưởng thức một miếng thắng dền dẻo thơm làm ấm lòng người.
3. Trải Nghiệm Thắng Cố
Thắng cố, một trong những đặc sản nổi tiếng tại Hà Giang, là món không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất này. Theo truyền thống, thắng cố được làm từ lòng ngựa, với hương vị đặc trưng và mùi ngai ngái hơi khó chịu.
Ngày nay, để phục vụ du khách và đảm bảo hương vị phù hợp, người dân đã sáng tạo bằng cách sử dụng thịt và nội tạng từ trâu, bò, lợn để thay thế. Nội tạng được sơ chế, làm sạch và tẩm ướp bằng 12 loại gia vị như thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng và nhiều gia vị khác, sau đó ninh nhừ trong một tiếng, tạo nên nồi thắng cố hấp dẫn với hương vị ấn tượng cho du khách.
4. Cháo Ấu Tẩu - Sự Độc Đáo
Cháo ấu tẩu, một món ăn đặc biệt của Hà Giang, được chế biến từ củ ấu tẩu. Củ ấu tẩu sau khi qua các bước chế biến để loại bỏ độc tố, được hầm cùng gạo nương thơm dẻo và thịt băm hoặc chân giò để tăng độ dinh dưỡng. Cháo có hương vị hơi đắng, nhưng hậu vị ngọt, mang lại sự ngon miệng và bổ dưỡng. Món ăn giúp bảo vệ xương khớp và phù hợp với thời tiết mát mẻ ở đây.
5. Hương Vị Bánh Tam Giác Mạch
Hà Giang nổi tiếng với cánh đồng tam giác mạch rộng lớn, tô điểm cho vùng đất này bằng màu tím của hoa. Bánh tam giác mạch là đặc sản được làm từ hạt của loài hoa này. Với kích thước lớn hơn lòng bàn tay, bánh mang đậm sắc tím của hoa tam giác mạch. Nếu bạn ghé chợ phiên Hà Giang vào cuối tuần, sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những phụ nữ dân tộc ngồi bên bếp than nóng, nướng những chiếc bánh tam giác mạch thơm ngon hấp dẫn.
6. Bánh Chưng Gù - Biểu Tượng Dao Đỏ
Bánh chưng gù là biểu tượng văn hóa của người Dao Đỏ, nhỏ bằng lòng bàn tay, mô phỏng hình dáng của phụ nữ đeo chiếc gùi trên lưng. Nguyên liệu chính của bánh bao gồm gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ. Khác với bánh chưng truyền thống, bánh chưng gù chỉ được bọc trong lá dong, tạo nên màu xanh đẹp mắt.
7. Phở Chua - Hòa Quyện Văn Hóa
Phở chua, một món ngon có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã trở thành đặc sản độc đáo tại Hà Giang. Nguyên liệu chính bao gồm bánh phở, thịt xá xíu, vịt quay, lạp xưởng và ớt xào. Điểm đặc biệt của phở chua là nước sốt chua ngọt được pha từ giấm gạo, đường, gia vị miền núi và bột sắn dây, tạo nên hương vị đặc trưng.
Trải Nghiệm Hương Vị Trái Cây Hà Giang
Trái cây ở Hà Giang được trồng chủ yếu trong rừng và trên núi đá, mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt. Hãy thử những loại trái cây độc đáo ở vùng núi Hà Giang nếu bạn đã khám phá hết trái cây nhiệt đới ở miền xuôi.
8. Mận Đỏ Hà Giang - Đặc Sản Nổi Tiếng
Mận đỏ, loại trái cây nổi tiếng của Hà Giang, luôn là điểm đến của du khách vì hương vị đặc trưng và chất lượng cao. Mận đỏ ở đây được biết đến với các biệt danh như Mận Máu hay Chí Kháy Là, đặc biệt nổi tiếng là Mận Chiến Phố (Hoàng Su Phì- Hà Giang) với màu sắc và hương vị thơm ngon riêng biệt.
Khi đến Hà Giang vào tháng 6, tháng 7, bạn sẽ nhìn thấy những vườn mận chín rực rỡ giữa rừng xanh. Trải nghiệm thú vị nhất là tự hái những quả mận chín và thưởng thức vị ngọt thơm đặc trưng. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm vui vẻ và thư giãn.
9. Quả Đào Hà Giang - Hương Vị Riêng Biệt
Những quả đào mọng nước, chín rực rỡ với màu sắc đậm đà làm cuốn hút lòng mọi du khách, đây chính là một đặc sản quý giá của Hà Giang.
Trong mùa đào, từ trung tâm thị trấn đến các quán ven đường, đặc biệt là chợ Bắc Hà vào cuối tuần, du khách sẽ bị thu hút bởi những sọt đào chín tươi nằm dọc theo đường. Nhẹ nhàng lột vỏ nhung, lớp thịt đào vàng óng sẽ làm cho bất kỳ người thưởng thức nào cũng say mê, với vị giòn ngọt mê đắm.
10. Lê Hà Giang - Hương Vị Đặc Sản
Vào tháng 10, không ai đến Hà Giang mà không mang theo ít lê làm quà. Với những người đã thưởng thức vị lê ở đây, hương vị chua chua, thanh nhẹ của loại quả này là điều khó quên.
Lê ở núi đá Hà Giang đặc biệt với hai loại, một loại có vỏ màu vàng xanh bắt mắt, loại còn lại có vỏ màu nâu được gọi là mắc cọp với hương vị chát nhẹ. Dù là loại nào, hương vị của lê đều rất ngon.
11. Mơ Hà Giang - Ngọt Ngào Tự Nhiên
Mơ ở xứ sở tam giác mạch mọng nước, chua và đôi khi có vị hơi đắng. Người Hà Giang thường kết hợp mơ với bột canh, đường, rượu, sấy khô, hoặc làm ô mai. Dù cách nào, mơ luôn mang hương vị đặc biệt, đậm đà và khó quên.
12. Táo Mèo Hà Giang - Ngon Mắt và Sức Khỏe
Táo mèo là loại quả phổ biến, thường xuất hiện nhiều ở các phiên chợ Hà Giang. Táo mèo nhỏ, giòn, hơi chua và có chút chát. Có thể ăn tươi hoặc ngâm rượu, rượu ngâm từ táo mèo được biết đến là liệu pháp chữa cao huyết áp.
Nên Chọn Đặc Sản Hà Giang Gì Làm Quà?
Khi thưởng thức ẩm thực, đừng quên mang về những đặc sản hấp dẫn. Những món ngon này mang đậm hương vị núi rừng Đông Bắc và có thể lưu trữ lâu dài. Hãy cùng Klook khám phá để chọn quà cho bạn bè và người thân.
13. Thịt Trâu Gác Bếp - Hương Vị Núi Rừng
Thịt gác bếp - Đặc sản Thái đen đón khách quý. Vị tê cay từ mắc khén, ngọt đậm từ thịt trâu tươi và hương khói đặc trưng khiến ai cũng khen ngợi.
Để mua thịt trâu gác bếp ngon, ghé chợ Đồng Văn hoặc HTX Xo Mỷ - nơi có thịt trâu thơm ngon nổi tiếng.
14. Lạp Xưởng Gác Bếp - Hương Vị Núi Rừng
Lạp xưởng gác bếp, món ngon Hà Giang, là quà tặng lý tưởng. Lạp xưởng được làm từ thịt lợn mán, ướp gia vị núi rừng và đem gác lên bếp lửa tạo hương vị thơm, béo.
15. Bánh Đá Hà Giang - Ngọt Nguồn Cảm Hứng
Bánh kẹo ăn vặt là ước mơ của trẻ con Hà Giang. Bánh đá, được làm từ gạo, ngô, nếp, là món đặc biệt không thể bỏ qua.
Bánh Đá - Món "lạ lùng" của Hà Giang, được trưng bày dưới suối và mọc rêu trông như cục đá cuội. Cách ăn đa dạng, từ thay bún đến ngâm nước sôi, thưởng thức với nước đường thốt nốt và lạc rang.
Bánh đá sau khi nhặt về được cạo rêu, thái sợi và có nhiều cách ăn khác nhau, từ ăn thay bún đến thưởng thức với nước đường thốt nốt và lạc rang.
16. Trái Cây Hà Giang - Mùi Vị Núi Rừng
Hà Giang nổi tiếng với quả mận đỏ to tròn, giống cam sành ngọt, táo mèo ngâm rượu và đào lai Pháp thơm ngon. Khám phá ẩm thực độc đáo của miền núi cao.
Vì Sao Không Nên Bỏ Lỡ Ẩm Thực Hà Giang?
Hà Giang, vùng đất miền núi cao với khí hậu lạnh, là điểm đến thú vị cho những người muốn khám phá văn hoá dân tộc và trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Hà Giang, không chỉ hùng vĩ với phong cảnh, mà ẩm thực độc đáo cũng là điểm hấp dẫn. Nguyên liệu quý được ưu đãi từ thiên nhiên, tạo nên ẩm thực đặc trưng không giống bất kỳ nơi nào khác.
Với vùng cao, ẩm thực Hà Giang chủ yếu sử dụng gia vị cay như mắc khén và hạt dổi, tạo hương vị đặc trưng và giữ ấm cơ thể trong khí hậu lạnh giá. Món thịt gác bếp được chế biến để bảo quản thức ăn cho mùa đông.
Những món ngon ở Hà Giang có khiến bạn muốn khám phá xứ sở tam giác mạch không? Đừng quên đọc Klook Blog để biết thêm nhiều điểm du lịch hấp dẫn như 18 tour du lịch Tây Bắc tuyệt vời nhất cho hội xê dịch, lịch trình du lịch Tây Bắc 5N4Đ, kinh nghiệm du lịch Tây Bắc 3N2Đ,... để chuẩn bị cho chuyến phiêu lưu cùng bạn bè.
Bạn thích món đặc sản Hà Giang nào nhất?
