Buzz
Lào Cai thu hút du khách không chỉ bởi thiên nhiên kỳ vĩ mà còn bởi nền ẩm thực phong phú. Ghi nhớ những đặc sản Lào Cai mà bạn nhất định phải thử một lần nhé!
Lào Cai, mảnh đất được thiên nhiên ban tặng với cảnh sắc hùng vĩ và thơ mộng, từ lâu đã trở thành điểm dừng chân không thể thiếu của những tín đồ yêu thích khám phá. Nổi bật không chỉ với danh lam thắng cảnh quyến rũ, Lào Cai còn mê hoặc du khách bởi ẩm thực đặc sắc, đa dạng.
Các phiên chợ vùng cao với những món ăn truyền thống đậm đà hương vị núi rừng đã tạo nên một dấu ấn riêng, góp phần làm tăng sức hút của nơi này. Hãy cùng tìm hiểu top đặc sản Lào Cai để chuẩn bị cho chuyến du lịch sắp tới của bạn nhé!
1. Thắng Cố - Đặc Sản Lào Cai Khó Tính Với Người Ăn
Thắng Cố là món đặc sản nổi tiếng của Lào Cai, đặc biệt là tại Sa Pa, và được xem như biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Món ăn có nguồn gốc từ người H'Mông và đã có hơn 200 năm lịch sử. Thắng Cố được chế biến từ thịt, xương và nội tạng của ngựa, lợn, trâu, kết hợp với hơn 20 loại thảo mộc, tạo nên hương vị đặc trưng và mùi thơm nồng nàn.
Trước đây, thắng cố chỉ được thưởng thức trong các dịp lễ hội của người H'Mông. Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành du lịch, món ăn này đã trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi bạn đến Sa Pa. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy thắng cố ở mọi nơi, từ các quán ăn nhỏ bên đường cho đến những nhà hàng sang trọng. Để có trải nghiệm thưởng thức Thắng Cố tuyệt vời nhất, bạn có thể ghé qua một số địa chỉ nổi tiếng như quán Thắng Cố A Quỳnh, quán Thắng Cố A Phủ hay nhà hàng Cầu Mây.
2. Phở Chua Bắc Hà - Món Ngon Để Bắt Đầu Ngày Mới Tại Lào Cai
Vùng cao nguyên hùng vĩ Bắc Hà, Lào Cai không chỉ nổi tiếng với các phiên chợ sắc màu mà còn ẩn chứa một món ăn độc đáo: phở chua. Đây là tinh hoa ẩm thực của người Tày, mang đến hương vị chua thanh và cay nồng.
Điểm khác biệt của phở chua Bắc Hà so với các loại phở thông thường là sợi phở được làm từ gạo đỏ đặc sản của xã Lùng Phình. Loại gạo này, khi nấu cơm, rất cứng nhưng lại tạo ra sợi phở mềm mại, thơm ngon. Hơn nữa, nước dùng chua thanh được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên của rau củ, mang lại vị chua đặc trưng mà không gắt.
Một tô Phở chua Bắc Hà đầy đủ sẽ gồm sợi phở nóng hổi, thịt heo quay, rau sống, đậu phộng và nước dùng chua. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua, cay, ngọt và béo tạo nên hương vị khó quên, khiến du khách luôn muốn thưởng thức lại. Chợ Bắc Hà, Lào Cai là địa điểm lý tưởng để #teamMytour có thể dễ dàng thưởng thức món phở độc đáo này.
3. Thịt Lợn Cắp Nách - Đặc Sản Được Yêu Thích Tại Lào Cai
Bạn đã bao giờ nghe đến món "lợn cắp nách" chưa? Tên gọi độc đáo này xuất phát từ hình ảnh người dân tộc thiểu số ở Lào Cai, thường cắp những con lợn nhỏ dưới nách khi đi chợ.
Loại lợn này được nuôi thả tự nhiên, chủ yếu kiếm ăn trong vườn hoặc rừng, do đó thịt của chúng săn chắc, ít mỡ và có vị thơm ngọt hơn so với lợn nuôi công nghiệp. Người dân Lào Cai thường chế biến thịt lợn cắp nách theo nhiều cách khác nhau như hấp, nướng, chiên, nhưng đặc sắc nhất là nướng nguyên con trên than hoa.
Thịt heo được làm sạch, ướp gia vị và nướng cho đến khi lớp da giòn tan, bên trong mềm ngọt. Để tăng thêm hương vị, thịt lợn cắp nách thường được chấm với nước sốt đặc trưng, pha từ các loại gia vị như lá mắc mật, hạt dổi, hạt xen, kết hợp với muối và ớt xanh. Nếu muốn tìm mua thịt lợn cắp nách ngon, chất lượng, #teamMytour hãy thử tham khảo các nhà hàng như Thác Bạc, Gerbera, Lotus, Phương Ngoan ở Sa Pa nhé!
4. Thịt Gừng Nùng Dín
Trong tiếng Nùng Dín, món ăn này được gọi là "Nứt Sinh", là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người dân nơi đây. Thịt gừng Nùng Dín được chế biến từ xương lợn, gừng tươi, muối và rượu. Xương lợn được băm nhỏ, trộn với gừng băm, muối và rượu, sau đó cho vào chum, đổ nước và đậy kín. Cách chế biến này giúp bảo quản thịt lâu dài, đồng thời giữ được hương vị tươi ngon.
Thịt gừng Nùng Dín thường được chế biến bằng cách hấp hoặc nấu. Khi hấp, có thể thêm tiêu, rau thơm để tăng thêm hương vị. Còn khi nấu, thịt gừng được nấu cùng với cần tây. Dù chế biến theo cách nào, món ăn này vẫn mang đến hương vị thơm ngon, khiến du khách nhớ mãi.
5. Khâu Nhục - Đặc Sản Lào Cai Ít Người Biết Đến
Hương vị đậm đà cùng với thịt mềm thơm đặc trưng của khâu nhục Lào Cai đã chinh phục biết bao thực khách. Món ăn này có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, nhưng đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người dân Lào Cai. Đây là món thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết, hoặc những bữa ăn gia đình ấm cúng.
Món ăn này được chế biến từ thịt lợn ba chỉ, tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi, tiêu, rượu trắng, tỏi, ớt, đường, củ khoai môn, mật ong… Thịt được luộc sơ, tẩm ướp, xiên bằng tăm tre, chiên vàng, thái miếng dày và xếp vào đĩa theo hình bát úp. Sau đó, khâu nhục được hấp cách thủy trong 4-5 giờ cho đến khi thịt mềm nhừ.
Nếu bạn có dịp đến Lào Cai, đừng quên thưởng thức món khâu nhục đặc sản tại các nhà hàng như Lào Cai Khâu Nhục hay Hồng Hà Viên.
6. Thịt Trâu Gác Bếp - Món Nhậu Ngon Ở Lào Cai
Nếu bạn đã từng đến Lào Cai mà chưa thử "thịt trâu gác bếp" thì thật sự là một thiếu sót! Được chế biến theo phương pháp truyền thống của người dân tộc Thái Đen, thịt trâu được ướp gia vị và treo gác bếp trong thời gian dài, tạo ra hương vị đặc trưng, vừa thơm ngon lại vừa đậm đà.
Thịt trâu gác bếp có màu nâu sẫm bên ngoài, bên trong là thịt đỏ tươi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt, chua và cay, tạo nên một hành trình vị giác ấn tượng. Món ăn này thường đi kèm với rượu cần, mang đến trải nghiệm văn hóa độc đáo của vùng cao.
7. Thịt Gà Đen - Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Lào Cai
Khi đến Lào Cai, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món thịt gà đen đặc trưng. Như tên gọi, cả thịt và xương của loại gà này đều mang màu đen. Gà đen nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch. Món ăn này thường được chế biến cùng thảo mộc truyền thống hoặc nấu với mật ong để tạo vị ngọt dịu.
Gà đen có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như chiên, luộc, hấp, nhưng phổ biến nhất vẫn là gà đen nướng mật ong. Thịt gà được ướp mật ong và nướng trên than hồng, mang lại hương vị đậm đà.
8. Cá Hồi Sapa - Đặc Sản Tươi Ngon Của Lào Cai
Cá hồi Sapa là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Lào Cai, nổi bật với hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Nhờ vào khí hậu ôn đới lý tưởng, cá hồi ở Sapa phát triển mạnh mẽ, thịt chắc, béo và ngọt. Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món như sashimi, salad hay cá nướng thơm phức.
Điểm nhấn đặc biệt chính là món lẩu cá hồi. Nước lẩu thơm ngon, ngọt dịu từ xương cá kết hợp với rau xanh tươi mát, tạo nên bữa ăn hoàn hảo, nhất là vào những ngày se lạnh ở vùng núi.
9. Cơm Lam Thịt Nướng - Món Ăn Chiều Ngon Tại Lào Cai
Khi nhắc đến núi rừng Tây Bắc, không thể không đề cập đến món cơm lam thịt nướng. Đây không chỉ là đặc sản của Lào Cai mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Để làm cơm lam, người dân chọn những ống tre tươi, nhồi nếp cái hoa vàng vào trong, thêm một chút muối và nước suối sạch. Sau đó, ống tre được nướng trên lửa than, tạo ra mùi thơm nhẹ nhàng của gạo nếp hòa quyện với hương vị đặc trưng của tre.
Cơm lam thường được thưởng thức kèm với thịt nướng, vị béo ngậy của thịt hòa quyện với vị dẻo thơm của cơm, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn có thể tìm cơm lam ở khắp nơi trong thị trấn Sapa, từ quán ăn ven đường đến nhà hàng sang trọng. Một số địa chỉ nổi tiếng như Sapa Grilling Area, nhà hàng Bốn Mùa.
10. Xôi Bảy Màu - Món Ăn Vặt Ngon Tại Lào Cai
Xôi bảy màu là biểu tượng ẩm thực đặc trưng của dân tộc Nùng tại huyện Mường Khương. Món xôi này không chỉ thu hút bởi vẻ ngoài rực rỡ với bảy sắc màu bắt mắt mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc.
Mỗi sắc màu của xôi được chiết xuất từ các loại lá tự nhiên, thể hiện sự hòa quyện giữa con người và thiên nhiên. Mỗi màu sắc mang một ý nghĩa riêng, tượng trưng cho các tháng trong năm.
Người Nùng tin rằng xôi bảy màu mang lại may mắn và thịnh vượng, thường được thưởng thức trong các dịp lễ tết để cầu chúc cho năm mới an lành và phát đạt.
11. Mầm Đá - Đặc Sản Ngon Từ Sapa, Lào Cai
Nếu bạn muốn thanh lọc cơ thể và cảm nhận sự tươi mới của núi rừng Tây Bắc, hãy thử món mầm đá. Rau mầm đá là đặc sản mang đến hương vị thanh mát và bổ dưỡng cho thực khách.
Rau mầm đá có hình dáng đặc biệt, với bẹ to và nhiều nhánh, giống như hòn đá mọc mầm. Vị của rau ngọt thanh, mềm và hơi giòn, tạo cảm giác mới lạ khi thưởng thức. Loại rau này chỉ mọc ở các đỉnh núi cao tại Sapa và chỉ có thể thu hoạch vào mùa đông, từ tháng 11 đến tháng 3.
Rau mầm đá rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh xương khớp. Ngoài ra, rau còn giúp giải rượu, tăng cường sức đề kháng và làm cho làn da thêm tươi sáng. Bạn có thể chế biến rau mầm đá thành nhiều món ngon như luộc, muối chua, xào thịt trâu, mang lại nhiều sự lựa chọn phong phú.
12. Cuốn Sủi Hay Cốn Sủi - Món Ăn Trưa Ngon Ở Lào Cai
Nhập khẩu từ cộng đồng người Hoa tại Sapa, cuốn sủi là một trong những món đặc sản nổi bật của Lào Cai. Món này được làm từ bún tươi, thường được kết hợp với hành phi giòn, lạc rang, rau thơm, ớt và thịt bò, cùng với nước sốt đậm đà.
Món ăn này thường được phục vụ kèm với rau xanh tươi mát, thêm chút tương ớt để tăng thêm vị cay nồng, rất phù hợp cho những ngày se lạnh ở Sapa. Cuốn sủi là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa trưa khi bạn muốn khám phá ẩm thực Lào Cai. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy cuốn sủi tại các nhà hàng nổi tiếng ở Sapa như Ông Há Restaurant, Cuốn Sủi Mì Vằn Thắn, và Sủi Cảo Restaurant.
13. Bánh Dày, Bánh Khảo & Bánh Tam Giác Mạch
Ngoài các món ăn chính, Lào Cai còn nổi bật với nhiều loại bánh truyền thống thơm ngon mang đậm bản sắc văn hóa của các dân tộc. Trong số đó, bánh dày, bánh khảo và bánh tam giác mạch là những món ăn đặc sản được du khách yêu thích.
Bánh dày được chế biến từ gạo nếp, với vị ngon ngọt và độ dẻo mềm, thường được ăn kèm với các loại nhân như đậu xanh, lạc và vừng. Bánh khảo, món bánh ngọt truyền thống của người Tày và Nùng, được làm từ bột gạo nếp, đường và các loại hạt, mang vị ngọt thanh và hương thơm béo ngậy, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Bánh tam giác mạch là đặc sản của người Mông, làm từ bột tam giác mạch, có vị ngọt thanh và bùi bùi, thường được ăn kèm với thắng cố hoặc các món khác.
14. Mận Tam Hoa
Ánh nắng tháng 5 làm chín vàng những quả mận Tam Hoa, báo hiệu mùa mận chín rộ đã đến với Lào Cai. Không chỉ là đặc sản nổi tiếng, mận Tam Hoa còn là linh hồn của nhiều món ăn đặc trưng nơi đây. Từ những quả mận ngọt thanh, căng mọng, người dân Lào Cai đã sáng tạo ra vô vàn món ngon mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Mận Tam Hoa chín có thể chế biến thành mận ngâm đường, mận sấy khô, mận dầm muối ớt, hay mận trộn chua ngọt... Món mận ngâm đường với vị ngọt thanh, chua dịu, là lựa chọn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Mận sấy khô trở thành món ăn vặt hấp dẫn, giòn tan và thơm ngon, thích hợp cho những ai yêu thích vị ngọt đậm đà. Mận dầm muối ớt với vị chua cay, mặn ngọt, là món ăn rất được giới trẻ ưa chuộng.
15. Rượu San Lùng - Đặc Sản Lào Cai Ấm Áp Mùa Sương
Rượu San Lùng - tinh túy của núi rừng Lào Cai, không chỉ đơn thuần là thức uống mà còn là biểu tượng văn hóa và tâm linh của người Dao đỏ. Rượu có nguồn gốc từ thôn San Lùng, xã Bản Xèo, huyện Bát Xát, nổi bật với hương vị đặc trưng, không kém phần so với rượu táo mèo hay rượu ngô Bắc Hà.
Điều làm nên sự khác biệt của rượu San Lùng chính là nguyên liệu và quy trình chế biến độc đáo. Rượu được ủ từ thóc nương, lên men với 15 loại lá rừng quý hiếm, mang lại hương thơm đặc trưng, vị ngọt dịu và hơi ngậy, cùng với màu sắc trong vắt.
Rượu San Lùng không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng cho mối liên kết giữa con người và thiên nhiên, thể hiện nét văn hóa độc đáo của người Dao đỏ. Thức uống này thường được sử dụng trong các dịp lễ, tết, và các nghi lễ cúng thần, thể hiện lòng biết ơn của người Dao đối với thiên nhiên.
Du khách đến Lào Cai có thể tìm mua rượu San Lùng tại các làng của người Dao đỏ, vừa để thưởng thức hương vị đặc biệt, vừa tìm hiểu thêm về văn hóa độc đáo của vùng đất này.
16. Rượu Táo Mèo - Lào Cai
Với hương vị nồng nàn, rượu táo mèo Lào Cai là một đặc sản mê hoặc lòng người. Được chế biến từ táo mèo đặc biệt của vùng Hoàng Liên Sơn, rượu táo mèo thể hiện sự hòa quyện hoàn hảo giữa thiên nhiên và tài nghệ của người H'mong.
Quá trình lên men tự nhiên từ táo mèo chín tạo ra rượu có màu vàng óng, hương thơm dịu dàng, vị ngọt thanh và chua nhẹ, cùng với hậu vị êm ái. Rượu táo mèo không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là món quà đầy ý nghĩa, mang đậm bản sắc văn hóa Tây Bắc.
Rượu táo mèo sẽ ngon hơn khi thưởng thức lạnh, kết hợp cùng các món đặc sản Sapa như thắng cố, lẩu cá hồi, hay thịt trâu gác bếp. Nếu có dịp ghé thăm Sapa, đừng quên mua rượu táo mèo về làm quà, để giữ lại hương vị đặc trưng của vùng đất này.
17. Gạo Séng Cù - Lào Cai
Gạo Séng Cù không chỉ là một đặc sản mà còn là báu vật của Lào Cai. Gạo được trồng chủ yếu tại huyện Mường Khương, mang hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Hạt gạo thon dài, trắng tinh, khi nấu có mùi thơm như cốm, dẻo mềm và vị ngọt đậm. Nhờ được trồng ở vùng đất cao và khí hậu mát mẻ, gạo Séng Cù có hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.
Gạo Séng Cù là nguyên liệu chủ yếu cho nhiều món ăn đặc sản của Lào Cai, nổi bật nhất là món cơm lam. Cơm lam gạo Séng Cù thơm ngọt, ăn kèm với các sản vật địa phương như thịt lợn cắp nách, thịt gà đen... chắc chắn là món ngon khó tìm thấy ở nơi khác.
Lào Cai, vùng đất hội tụ tinh hoa núi rừng Tây Bắc, không chỉ nổi bật với cảnh sắc hùng vĩ mà còn gây ấn tượng với ẩm thực đa dạng và phong phú. Những cánh đồng lúa Séng Cù ngào ngạt hương thơm, cùng với các loại cây trái trĩu quả, và những đặc sản dân dã đậm đà hương vị núi rừng sẽ để lại trong lòng du khách những kỷ niệm khó quên.
Để tự tin khám phá vẻ đẹp của vùng Tây Bắc nước ta, bạn đừng quên ghé thăm Mytour Blog để tích lũy nhiều kinh nghiệm du lịch quý báu: Địa Điểm Du Lịch Sapa, Kinh Nghiệm Du Lịch Sapa, Du Lịch Bản Tả Phìn Sapa, Chợ Tình Sapa Khám Phá Nét Văn Hóa Đa Sắc, Địa Điểm Du Lịch Mộc Châu, 17 Nhà Hàng Sapa Nổi Tiếng, Review Du Lịch Sapa 2 Ngày 1 Đêm, Xe Khách Hà Nội - Sapa Chất Lượng Cao & Giá Rẻ, Cổng Trời Sapa,...
Bạn ấn tượng với món đặc sản Lào Cai nào nhất? Đừng quên thêm vào danh sách “checklist” để thưởng thức ngay khi đến Lào Cai nhé!
