Buzz
Pháp không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc lãng mạn, mà còn là thiên đường của những món đặc sản hấp dẫn. Khi du lịch Pháp, bạn nên thử những món ăn nào? Mytour sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn Pháp nổi tiếng nhất định phải nếm thử.
Ẩm thực Pháp đã lâu nổi tiếng với sự tinh tế trong cách chế biến và sự đa dạng trong hương vị. Đây không chỉ là việc thưởng thức món ăn, mà là nghệ thuật sống, được thể hiện qua từng lớp bánh croissant giòn rụm, ly rượu vang sang trọng hay những miếng phô mai thơm ngát.
Nhắc đến ẩm thực Pháp, không thể không nhắc đến những món ăn mang đậm dấu ấn như bò hầm Bourguignon, bánh mì baguette hay súp hành kiểu Pháp. Mỗi món ăn đều ẩn chứa một câu chuyện đặc biệt, khiến du khách phải nhớ mãi không quên.
Bạn đã sẵn sàng để thử những món ăn nổi tiếng của Pháp chưa? Cùng Mytour bước vào cuộc hành trình khám phá những món ăn Pháp đầy hấp dẫn nhé!
1. Bò Hầm Boeuf Bourguignon - Món Ăn Pháp Đẳng Cấp
Boeuf Bourguignon – một sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt bò và rượu vang đỏ từ vùng Burgundy, đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực Pháp. Thịt bò được hầm chậm với rượu Bourgogne truyền thống, kết hợp cùng nước thịt béo ngậy, gia vị như tỏi, nấm, hành tây và rau thơm, mang đến hương vị đậm đà đặc trưng.
Mặc dù cách chế biến khá phức tạp, nhưng món ăn này lại mang đến thành phẩm hoàn hảo: miếng thịt bò mềm mịn, tan chảy trong miệng, hòa quyện với hương vị rượu vang đậm đà. Thực khách thường thưởng thức Boeuf Bourguignon cùng bánh mì nướng Pháp hoặc khoai tây nghiền, để cân bằng độ nồng của gia vị. Nếu bạn có cơ hội đến Paris, đừng bỏ qua các nhà hàng Le Comptoir du Relais hay Le Bœuf sur le Toit, nơi phục vụ món ăn này chuẩn vị Pháp.
2. Súp Cá Bouillabaisse Kiểu Địa Trung Hải
Khi nhắc đến thành phố cảng Marseille của Pháp, chắc chắn không thể không nhớ đến món súp cá Bouillabaisse nổi tiếng. Món súp này được chế biến từ nhiều loại cá biển tươi ngon từ Địa Trung Hải, tôm, vẹm và các loại hải sản khác, tạo nên một hương vị biển cả đặc trưng.
Nước dùng của súp Bouillabaisse có mùi thơm đặc biệt, nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo của xương cá, gia vị như nghệ tây, thì là, hồi, ớt cayenne và vỏ cam. Người Pháp thường thưởng thức món ăn này với rượu vang và bánh mì nướng phủ sốt rouille – một loại sốt cay thơm lừng từ tỏi, dầu ô liu và ớt đỏ. Bạn có thể chọn nhúng bánh mì vào nước súp hoặc thưởng thức cá và súp riêng, tùy theo sở thích. Hai địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức Bouillabaisse chuẩn gốc là nhà hàng Chez Fonfon và Le Miramar ở Marseille.
3. Gà Hầm Rượu Vang Coq Au Vin Kiểu Pháp
Coq au Vin, nghĩa là "gà trống nấu rượu" trong tiếng Pháp, là món gà hầm rượu vang đặc trưng của vùng Burgundy, Pháp. Món ăn này đã vượt biên giới, trở thành nổi tiếng tại Hoa Kỳ sau khi được đầu bếp Julia Child giới thiệu trên chương trình truyền hình 'The French Chef' của PBS.
Dù ngày nay có rất nhiều công thức khác nhau cho món Coq au Vin, nhưng các thành phần cơ bản vẫn bao gồm: gà nguyên con, rượu vang đỏ hoặc trắng, mỡ lợn, nấm, hành, tỏi và các gia vị. Món ăn này thường được thưởng thức cùng khoai tây nghiền, bánh mì nướng giòn, hoặc rau củ luộc như cà rốt, đậu xanh.
Nếu bạn muốn thưởng thức Coq au Vin chuẩn vị, đừng quên ghé qua các nhà hàng nổi tiếng như La Jacobine ở Paris hay L’Auberge de l’Ill ở vùng Alsace để trải nghiệm món ăn tuyệt vời này.
4. Bánh Caramel Crème Brûlée Béo Ngậy Kiểu Pháp
Pháp được biết đến là quê hương của nhiều món bánh ngọt nổi tiếng, trong đó Crème Brûlée là một trong những biểu tượng. Công thức món kem cháy này lần đầu xuất hiện vào năm 1691 và nhanh chóng trở thành xu hướng phổ biến trong các nhà hàng từ những năm 1980.
Lớp caramel giòn rụm phủ trên bề mặt bánh, chỉ cần một chiếc muỗng nhẹ chạm vào là bạn sẽ nghe thấy tiếng 'rắc rắc' đầy hấp dẫn. Bên dưới lớp vỏ ấy là phần kem vani mịn màng, béo ngậy, như tan ngay trong miệng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và béo khiến Crème Brûlée không chỉ là một món tráng miệng mà còn là một trải nghiệm đầy mê hoặc, thể hiện tinh hoa ẩm thực và văn hóa Pháp.
Bạn có thể thưởng thức món tráng miệng này tại những nhà hàng sang trọng, hoặc nếu yêu thích sự thư giãn, hãy dành thời gian ở một quán cà phê nhỏ tại Paris, nhâm nhi Crème Brûlée cùng tách trà hoặc cà phê nóng. Chắc chắn, trải nghiệm này sẽ mang đến cho bạn những dư âm khó quên.
5. Bánh Sừng Bò Croissant - Món Bánh Đại Diện Cho Ẩm Thực Nước Pháp
Không thử bánh sừng bò Croissant khi đến Pháp thì giống như bạn bỏ lỡ một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Dù xuất phát từ Áo, Croissant đã được người Pháp hoàn thiện và đưa vào văn hóa Paris, trở thành biểu tượng không thể thiếu.
Với lớp vỏ giòn tan, màu vàng óng ả và ruột mềm xốp, mỗi chiếc croissant là sự kết hợp hoàn hảo giữa bơ, bột và men, mang đến hương vị ngọt ngào và thơm nức. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận sự tan chảy của bơ tươi trong từng lớp bột mỏng giòn rụm.
Ngày nay, có vô vàn cách thưởng thức Croissant như với mứt, bơ sữa hay socola, nhưng thưởng thức Croissant truyền thống với tách cà phê nóng vào mỗi buổi sáng vẫn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Nếu có dịp, đừng quên thử Croissant tại tiệm Maison Pichard hay Du Pain et des Idées ở Paris để cảm nhận hương vị nguyên bản.
6. Ốc Sên Nhồi Bơ Tỏi Escargots
Món ốc sên Escargots là một trong những trải nghiệm ẩm thực kỳ lạ nhưng vô cùng hấp dẫn mà Pháp mang đến cho du khách. Những con ốc sên tươi ngon được chế biến tỉ mỉ, nhồi bơ tỏi thơm lừng, cùng chút rau mùi tây, tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên.
Thưởng thức Escargots không phải ai cũng dễ dàng, vì bạn cần chút khéo léo và kiên nhẫn. Bạn sẽ dùng kẹp để giữ vỏ và dĩa nhỏ để lấy thịt ốc. Đừng quên dùng bánh mì nướng để thấm hết phần nước sốt đậm đà, và nhâm nhi một ly rượu trắng để làm dịu đi độ béo ngậy của bơ. Escargots chắc chắn là món ăn Pháp không thể bỏ qua khi bạn muốn khám phá ẩm thực truyền thống tại Paris, đặc biệt là ở những nhà hàng ấm cúng như L'Escargot Montorgueil.
7. Gan Ngỗng Foie Gras Quý Hiếm - Đặc Sản Pháp Không Thể Bỏ Lỡ
Foie Gras là món ăn xa xỉ, gắn liền với giới quý tộc Pháp từ xưa và luôn được đánh giá cao trong ẩm thực cao cấp. Để có được phần gan ngỗng béo mịn, nhẹ nhàng và không quá ngấy, ngỗng phải được chăm sóc đặc biệt trong suốt 12-18 ngày trước khi chế biến.
Foie Gras có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ mousse mịn màng đến pate thơm lừng, nhưng cách chế biến áp chảo vẫn là lựa chọn hoàn hảo nhất. Mỗi miếng gan ngỗng Foie Gras mềm mại, tan ngay trong miệng, thường được ăn kèm với bánh mì nướng giòn hoặc nước sốt hoa quả chua ngọt để tạo sự cân bằng hương vị. Một ly rượu vang trắng Sauternes sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm nổi bật hương vị đẳng cấp của món ăn này.
8. Món Hầm Rau Củ Ratatouille Kiểu Pháp
Món hầm rau củ Ratatouille giản dị nhưng lại gây sốt toàn cầu khi bộ phim hoạt hình cùng tên của Pixar ra mắt vào năm 2007. Món ăn này gợi lên hình ảnh giản dị, thanh tao của vùng ngoại ô miền Nam nước Pháp.
Vị thanh nhẹ của Ratatouille đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon như cà chua, cà tím, bí ngòi, ớt chuông, được nấu trong dầu ô liu cùng húng quế và hương thảo. Mỗi loại rau vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên của mình sau khi chế biến.
Bạn có thể thưởng thức Ratatouille kèm với bánh mì baguette giòn rụm, hoặc ăn chung với các món chính như cá, thịt cừu nướng. Sự hòa quyện giữa vị rau củ và thịt sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Đừng bỏ qua nhà hàng La Colombe d'Or ở Saint-Paul-de-Vence nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này trong không gian ấm cúng, truyền thống.
9. Súp Hành Tây Soupe À L'oignon Kiểu Pháp
Soupe à l'Oignon là một món súp hành tây nổi tiếng của Pháp, được yêu thích từ các quán bistro bình dân đến những nhà hàng sang trọng tại Paris. Món súp này xuất hiện từ giữa thế kỷ 19 và đã trở thành món khai vị yêu thích của nhiều người.
Hành tây được ninh mềm trong nước dùng thịt bò đậm đà, rồi phủ lên trên lớp phô mai Gruyère béo ngậy tan chảy trên miếng bánh mì nướng giòn. Món ăn này đặc biệt ngon vào những ngày se lạnh ở Pháp. Để bữa ăn thêm trọn vẹn, hãy thưởng thức súp hành tây với một ly rượu vang đỏ Pháp. Nếu đến Paris, bạn nên ghé thăm Le Procope, nhà hàng lâu đời nhất tại đây, hoặc Au Pied de Cochon để thưởng thức phiên bản súp hành tây chuẩn nhất.
10. Terrine - Món Ăn Pháp Dành Cho Giới Thượng Lưu
Terrine có nguồn gốc từ nền ẩm thực quý tộc châu Âu từ thế kỷ 15. Đây không chỉ là một món ăn nguội chế biến tỉ mỉ mà còn là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế của nền văn hóa ẩm thực Pháp. Món ăn này có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, từ việc ăn cùng bánh mì nướng vào bữa sáng đến việc kết hợp với salad khai vị trong các buổi tiệc sang trọng.
Ngày nay, Terrine có nhiều biến thể phong phú, từ terrine thịt heo, hải sản đến gan ngỗng. Đầu bếp xếp các lớp thịt, cá hay rau củ và ép chúng vào khuôn để tạo thành những lát cắt đẹp mắt. Khác với pâté, terrine giữ lại được độ thô tự nhiên của nguyên liệu, giúp thực khách cảm nhận rõ nét hương vị tươi ngon của mỗi thành phần.
Một số nhà hàng Pháp nổi tiếng với món terrine ngon tuyệt vời, chẳng hạn như Le Grand Véfour với món terrine gan ngỗng vị vịt, hay món terrine salad rau củ tại L'Atelier de Joël Robuchon.
11. Salad Niçoise - Món Pháp Ngon Không Thể Bỏ Lỡ
Salad Niçoise là bức tranh ẩm thực tuyệt vời của miền Nam Pháp, mang đậm hương vị Địa Trung Hải với dầu ô liu nguyên chất và vị tươi mát từ cá cơm biển. Món salad này không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ vào mùa hè.
Salad Niçoise đã chinh phục không chỉ những người yêu thích ẩm thực Pháp mà còn du khách khắp nơi. Mặc dù có nhiều phiên bản hiện đại với thêm đậu xanh hoặc khoai tây, nhưng món salad này vẫn luôn giữ được sự tươi mới và hương vị đặc trưng của vùng Nice. Hãy thử kết hợp Salad Niçoise với một ly rượu vang hồng, bạn sẽ cảm nhận được sự hoàn hảo của món ăn này. Nếu có dịp đến Nice, đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm nhà hàng La Petite Maison hay Le Safari để thưởng thức Salad Niçoise chuẩn vị, với nguyên liệu tươi ngon nhất.
12. Bánh Mì Croque Monsieur Kiểu Pháp
Croque Monsieur là món ăn nổi tiếng từ các quán cà phê Paris đầu thế kỷ 20, với tên gọi bắt nguồn từ "croque" (giòn tan) và "monsieur" (quý ông). Đây là một món bánh mì kẹp giăm bông, phủ lớp phô mai Gruyère và được nướng hoặc chiên vàng giòn, khiến lớp phô mai bên trong tan chảy, tạo nên hương vị béo ngậy khó cưỡng.
Đây là món ăn sáng hoặc trưa nhanh gọn mà vẫn ngon miệng. Một số nơi còn thêm lớp sốt béchamel béo ngậy lên trên, hoặc biến tấu thành Croque Madame khi thêm một quả trứng ốp la phía trên. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc bữa trưa đơn giản nhưng đầy đủ năng lượng.
Nếu bạn muốn thưởng thức Croque Monsieur đúng chất Pháp, hãy ghé qua các quán cà phê nổi tiếng như Café de Flore hay Les Deux Magots, nơi bạn vừa có thể nhâm nhi món ăn này, vừa thư giãn ngắm nhìn vẻ đẹp của những con phố cổ kính ở Paris.
13. Bánh Trứng Tart Quiche Lorraine Kiểu Pháp
Quiche Lorraine là món bánh tart mặn nhỏ xinh nhưng đầy quyến rũ, gợi lên hình ảnh của một vùng đất giao thoa giữa Pháp và Đức. Xuất xứ từ Lorraine, nơi đây từng là điểm giao thoa văn hóa, Quiche Lorraine mang trong mình nét đẹp văn hóa đặc trưng của khu vực này.
Với lớp vỏ giòn tan và nhân trứng béo ngậy, kem tươi cùng thịt xông khói, Quiche Lorraine trở thành món khai vị lý tưởng cho những buổi tiệc trà sang trọng. Đặc biệt, trong công thức truyền thống, sữa không được sử dụng, thay vào đó là kem tươi, giúp phần nhân trở nên mịn màng và thơm béo. Món ăn này mang đến hương vị thanh tao nhưng đầy đủ, phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng, bữa brunch ấm áp hay một tiệc trà thư giãn.
14. Món Hầm Tartiflette Kiểu Pháp
Tartiflette là món ăn đặc trưng của vùng núi Alps, nơi những chiếc bánh khoai tây phủ phô mai Reblochon nóng hổi được phục vụ tại các khu trượt tuyết. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai tây mỏng, thịt xông khói, hành tây và phô mai, món hầm này mang đến một hương vị đậm đà, ấm áp, lý tưởng cho những ngày lạnh giá trên các sườn núi phủ tuyết.
Món hầm này ra đời vào những năm 1980 với mục đích quảng bá phô mai Reblochon, nhưng nhanh chóng trở thành món ăn biểu tượng của vùng Haute-Savoie. Tartiflette thường được ăn kèm với một chút rượu trắng, giúp tăng thêm hương vị, và không thể thiếu bánh mì giòn để chấm vào phần nước phô mai béo ngậy. Nếu muốn thưởng thức Tartiflette chính hiệu, hãy ghé thăm một trong những nhà hàng tại Chamonix hoặc Megève.
15. Đùi Vịt Om Confit De Canard Kiểu Pháp
Confit de Canard, hay đùi vịt om, là món ăn nổi tiếng của vùng Gascony, Pháp, nơi người dân đã gìn giữ bí quyết chế biến qua nhiều thế hệ. Thịt vịt được ướp muối và nấu chín trong chính mỡ của nó, tạo ra một món ăn béo ngậy, đậm đà, với thịt mềm mại đến mức tan ngay trong miệng.
Quá trình nấu chậm kéo dài suốt nhiều giờ đồng hồ, giúp thịt vịt thấm đẫm hương vị, trở nên vô cùng mềm mại. Sau đó, đùi vịt sẽ được chiên giòn ở bề mặt, tạo ra một lớp da giòn tan đầy hấp dẫn trước khi được dọn ra phục vụ.
Món ăn này thường được ăn kèm với khoai tây chiên giòn trong mỡ vịt, hay còn gọi là 'pommes de terre à la sarladaise', tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo không thể thiếu. Nếu có dịp đến Toulouse hay Bordeaux, bạn đừng quên ghé thăm nhà hàng Chez Dupont hoặc La Cave à Canard để thưởng thức Confit de Canard chính hiệu.
16. Thịt Hầm Rau Củ Pot-Au-Feu Kiểu Pháp
Pot-au-feu là một trong những món ăn gắn liền với linh hồn ẩm thực Pháp, với lịch sử lâu đời và hương vị đậm đà, đủ sức chinh phục bất kỳ thực khách nào. Được biết, món hầm này từng là món khoái khẩu của Vua Louis XIV.
Món Pot-au-feu truyền thống bao gồm các loại sụn, tủy xương bò giá rẻ kết hợp với rau củ như cà rốt, củ cải, hành tây, tạo ra một nước dùng thơm ngon, đậm đà mùi thảo mộc. Sau nhiều giờ ninh, thịt mềm như tan chảy và giữ trọn hương vị nguyên bản. Người Pháp thường ăn kèm Pot-au-feu với bánh mì, mù tạt Dijon cay nồng và dưa chuột ngâm giấm để tăng thêm sự hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tối mùa đông, và cũng là biểu tượng của ẩm thực gia đình Pháp.
17. Ragu Thịt Và Đậu Cassoulet Kiểu Pháp
Cassoulet, món ăn mang đậm bản sắc Pháp, ban đầu xuất phát từ tầng lớp lao động nhưng sau đó đã vươn lên thành món ăn đặc trưng, được yêu thích toàn cầu. Mỗi vùng đất ở Pháp đều có công thức Cassoulet riêng biệt, ví dụ, Castelnaudary coi thịt vịt confit là thành phần chủ đạo, trong khi Toulouse lại sử dụng xúc xích heo để tạo nên món ăn đặc trưng của mình.
Được ninh trong nhiều giờ đồng hồ, các thành phần của Cassoulet hòa quyện với nhau tạo thành hương vị đậm đà, béo ngậy và mềm mịn. Một điều thú vị là lớp vỏ giòn trên bề mặt của Cassoulet được hình thành khi món ăn được nướng nhẹ vào cuối quá trình nấu. Để thưởng thức trọn vẹn, bạn nên kết hợp món này với một ly rượu vang đỏ để cảm nhận sự tinh tế của món ăn.
18. Bánh Crêpes “Ngàn” Lớp Kiểu Pháp
Bánh Crêpes, món bánh mỏng manh nhưng đầy quyến rũ, có nguồn gốc từ vùng Bretagne của Pháp, đã trở thành biểu tượng của ẩm thực đường phố Pháp. Được chế biến từ bột mì, trứng, sữa và bơ, bánh Crêpes có thể được thưởng thức theo cả hai cách: ngọt hoặc mặn.
Ngày nay, bánh Crêpes đã trở thành món ăn yêu thích toàn cầu, với hàng trăm biến thể từ Nutella, kem tươi đến thịt xông khói và phô mai. Đặc biệt, Crêpes Suzette - phiên bản bánh nướng với sốt cam và rượu Cointreau - là món ăn nổi tiếng được giới hoàng gia và người nổi tiếng yêu thích.
Ở Pháp, Crêpes thường được thưởng thức kèm với rượu táo cider, một thức uống truyền thống với hương vị nhẹ nhàng, tạo ra sự kết hợp hoàn hảo. Nếu ghé qua Crêperie Breizh Café tại Paris hay Ti Jos ở Montparnasse, bạn sẽ được trải nghiệm những chiếc Crêpes ngon tuyệt trong không gian ấm cúng đậm chất Pháp.
19. Bánh Macarons - Top Bánh Ngọt Khó Làm Nhất Thế Giới Từ Nước Pháp
Những chiếc bánh Macarons đầy màu sắc, nhỏ nhắn và mềm mại, đã trở thành biểu tượng ngọt ngào của nước Pháp. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật với lớp vỏ giòn và nhân kem mịn, được làm từ lòng trắng trứng, hạnh nhân và đường. Các hương vị phổ biến của Macarons như sô-cô-la, quả mâm xôi, vani, hay matcha luôn đáp ứng nhu cầu của thực khách.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, bánh Macarons còn có ngoại hình đẹp mắt và là món quà tuyệt vời cho các dịp đặc biệt, khiến ai cũng muốn chụp ảnh lưu giữ kỷ niệm. Mỗi chiếc bánh có giá từ €1.5 đến €3, tùy thương hiệu. Nếu bạn muốn thử những chiếc Macarons nổi tiếng nhất, hãy đến Ladurée hoặc Pierre Hermé ở Paris, những thiên đường ngọt ngào sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Ẩm thực Pháp nổi bật bởi sự tinh tế và đa dạng, từ các món hầm đậm đà cho đến các món tráng miệng nhẹ nhàng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến công phu đã tạo nên một nền ẩm thực phong phú, chinh phục khẩu vị của thực khách toàn cầu.
Bạn đang lên kế hoạch du lịch? Đừng bỏ lỡ các bài viết hữu ích trên Mytour: 24 Địa Điểm Du Lịch Pháp Nổi Tiếng Thu Hút Hội Tự Túc, Lịch Trình Du Lịch Nước Pháp 10 Ngày Bằng Tàu Hỏa, 16 Địa Điểm Du Lịch Đức Nổi Tiếng Cho Hội Tự Túc, 15 Địa Điểm Du Lịch Châu Âu Phù Hợp Cho Người Đi Tự Túc, Kinh Nghiệm Du Lịch Châu Âu Tự Túc 14 Ngày Dành Cho Bạn, và Visa Schengen Là Gì? Thủ Tục Xin Visa Schengen Mới Nhất.
Hãy bắt đầu khám phá những món ăn Pháp nổi tiếng và mở ra hành trình ẩm thực đầy thú vị của riêng bạn!
