2 biến thể làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon mềm mịn

Buzz

Nội dung bài viết

Tiramisu trà xanh là một loại bánh đang được ưa chuộng rộng rãi. Hãy đọc bài viết sau để tìm hiểu công thức làm món bánh thơm ngon này nhé!

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng

Tìm kiếm những mẫu bánh tiramisu trà xanh đẹp lung linh

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Tiramisu trà xanh là một loại bánh ngọt ngào có nguồn gốc từ Ý, được sáng tạo với hương vị trà xanh thơm ngon.
- Nguyên liệu bao gồm bột mì, bột trà xanh, trứng gà, phô mai Mascarpone, bơ lạt, gelatin, kem đặc, sữa tươi, và đường.
- Quy trình làm bao gồm đánh trứng, trộn bột bánh, nướng và làm kem phô mai.
- Sau khi hoàn thành, bạn có một chiếc bánh Tiramisu trà xanh hấp dẫn, thơm ngon và mềm mịn, hoàn toàn không cần lò nướng.

Tiramisu trà xanh là một loại bánh đang được ưa chuộng rộng rãi. Hãy đọc bài viết sau để tìm hiểu công thức làm món bánh thơm ngon này nhé!

Tiramisu là một loại bánh gì? Đó là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Ý, tên gọi trong tiếng Ý có ý nghĩa là “mang em đi”, một cái tên ngọt ngào như hương vị của bánh vậy.

Ngoài hương vị cà phê truyền thống, mọi người đã sáng tạo ra nhiều biến thể làm bánh tiramisu với nhiều hương vị mới, mỗi loại đều mang một vị ngon đặc biệt, đặc biệt là Tiramisu trà xanh đang rất được ưa chuộng hiện nay. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá công thức làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon, mềm mịn nhé!

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
60 phút Dành cho
5 - 6 người ăn

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu trà xanh

53g bột mì số 8
7g bột trà xanh (matcha)
4 quả trứng gà
200g phô mai Mascarpone
25g bơ lạt
3g gelatin
100ml kem đặc (hoặc whipping cream)
45ml sữa tươi không đường
Đường

Mẹo hay:

Cách chọn trứng gà tươi sạch: Bạn nên mua những quả trứng có phần vỏ tương đối nhám, sáng, không có đốm đen, không bị nứt, không có mùi lạ và khi cầm lắc không nghe thấy tiếng động.

Cách chọn bột trà xanh chất lượng: Bạn nên quan sát kỹ, chọn mua bột trà xanh có màu xanh tươi, hương thơm nhẹ, vị ngọt dịu kèm chút đắng, bột mịn, tơi, không có tạp chất. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến nguồn gốc sản xuất và hạn sử dụng của bột.

Nơi mua kem đặc và gelatin: Bạn có thể dễ dàng tìm mua 2 nguyên liệu này tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trên toàn quốc. Nếu không tiện ra ngoài, bạn có thể đặt mua trên các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên bạn nên cẩn thận xem xét mua của các hãng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, cũng như nên tham khảo các phản hồi của những khách đã mua trước.

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu trà xanh

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh

Bước 1 Đánh trứng

Trước tiên, bạn tách lấy 2 lòng trắng trứng cho vào tô và bắt đầu đánh trứng. Bạn bật máy đánh trứng ở mức thấp rồi tăng dần tốc độ máy lên trong lúc đánh. Khi trứng lên bọt thì tắt máy và thêm 20g đường vào, đánh tiếp 30 giây với tốc độ thấp cho tan đường. Lặp lại việc thêm đường và đánh trứng một lần nữa.

Tiếp theo, bạn cho thêm

20g đường vào và bật máy ở mức cao, đánh tới lúc hỗn hợp trứng thành dạng bông xốp, hiện vân kem, dẻo mịn, có thể tạo thành hình chóp. Khi hỗn hợp trứng đã đạt chuẩn, bạn cho 2 lòng đỏ trứng vào, đánh với tốc độ thấp cho nguyên liệu quyện đều vào nhau là hoàn thành.

Lưu ý: Bạn nên phân chia đường nhỏ nhặt khi thêm vào, không nên cho hết vào cùng lúc.

Đánh trứng

Bước 2 Trộn bột bánh

Bạn rây 53g bột mì và 7g bột trà xanh vào tô trứng đã đánh, chú ý đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí làm bánh không phồng được. Bạn lấy phần nguyên liệu dưới đáy tô lên và gạt sang một bên theo kiểu fold, trộn đến khi hỗn hợp mịn, đều màu.

Bạn chuẩn bị một cái tô khác, cho vào tô 25ml sữa tươi không đường, 25g bơ lạt và đặt tô vào nước nóng để bơ tan. Sau khi bơ tan, bạn cho một ít bột bánh đã chuẩn bị vào hỗn hợp bơ, khuấy đều cho đến khi bơ tan thì đổ hết phần bột bánh còn lại vào, trộn đều cho các nguyên liệu tan hết vào nhau (vẫn sử dụng kiểu fold).

Trộn bột bánh

Bước 3 Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò 15 phút ở mức 190 độ C. Trong lúc chờ lò nóng, bạn lót giấy nến vào khuôn, cho bánh vào, nhớ đảm bảo bánh trải đều cả khuôn, mặt bánh bằng phẳng.

Khi lò đã nóng, bạn giữ nguyên nhiệt độ cũ, nướng bánh trong 11 đến 13 phút thì bánh chín, đặt bánh ở crack cao, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và chờ nguội.

Nướng bánh

Bước 4 Đánh trứng cách thủy

Bạn tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào một tô sạch và thêm 20g đường. Tiếp theo, bạn ngâm tô trong 1 nồi nước nóng, vừa đặt như vậy vừa khuấy tới khi trứng ngả màu vàng nhạt và tan hết đường là hoàn thành.

Đánh trứng cách thủy

Bước 5 Trộn kem phô mai

Trước hết, cho 3g gelatin vào 20ml sữa tươi, khuấy lên và chờ trong 10 phút rồi cho vào phần trứng đã đánh cách thủy, thêm 200g phô mai Mascarpone và khuấy đều đến khi mịn nhẵn.

Bạn cho 100ml kem đặc, 10g đường vào một tô khác. Bạn sử dụng máy đánh trứng hoặc phới đánh đến khi kem mềm xốp, hiện vân, có thể tạo chóp thì ngừng lại. Bạn cho hỗn hợp này vào hỗn hợp phô mai đã làm và trộn đều.

Mẹo đánh kem: Bạn nên làm lạnh kem khoảng 15 phút trước khi đánh, sẽ rút ngắn thời gian đánh kem.

Trộn kem phô mai

Bạn cho 1 lòng trắng trứng vào một tô khác rồi thêm 10g đường. Bạn tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy đến khi đạt độ bông như những hỗn hợp trước thì cho vào phần kem phô mai ở trên, tiếp tục trộn kiểu fold đến khi mịn là được.

Bước 6 Cắt và đổ khuôn Tiramisu

Đối với phần bánh đã nướng, bạn lấy tăm gạc đi lớp nâu trên mặt bánh, cắt bánh thành hình tròn (sử dụng khuôn 15 và 12cm). Bạn cần làm một ít nước đường bằng cách hòa tan 20g đường với 20ml nước nóng.

Sau khi có phần bánh 15cm, bạn dùng nước đường phết lên mặt, cho kem phô mai vào gần đầy khuôn, đặt tiếp phần bánh 12cm lên trên, hoàn tất bánh với một lớp kem phô mai nữa trên cùng.

Bạn đặt bánh trong ngăn mát tủ lạnh 2 đến 3 giờ để chờ bánh đông lại và giữ hình dáng bánh. Khi đã đủ giờ, bạn lấy khuôn ra, phủ bột matcha lên mặt bánh. Vậy là món bánh Tiramisu trà xanh đã hoàn thành, sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.

Cắt và đổ khuôn Tiramisu

Bước 7 Thành phẩm

Bánh Tiramisu trà xanh sau khi hoàn thành có nhiều lớp trắng và xanh xen kẽ đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của bánh nướng hòa cùng hương trà xanh thoang thoảng dễ chịu. Phần bánh Tiramisu đạt chuẩn sẽ có vị ngọt thanh, bánh mềm mịn, kem phô mai béo ngậy cùng chút vị chát đặc trưng của trà xanh, khiến cho người ăn khó lòng cưỡng lại, chỉ muốn ăn mãi không ngừng.

Bánh Tiramisu trà xanh

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng

Chế biến
20 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
1 - 2 người

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng

3 quả trứng gà
200g phô mai Mascarpone
200g bánh ladyfingers
30g bột trà xanh
3 lá gelatin
200ml nước ấm
Gia vị: Đường

Mẹo hay
- Bạn có thể tìm mua vani, phô mai Mascarpone, kem tươi, bánh lady finger tại các trang như Shopee Mall, Lazada Mall, Sendo.vn hay Beemart.vn,... hoặc các tiệm làm bánh nha.

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu trà xanh

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng

Bước 1 Làm phần kem

Bạn tách 3 lòng đỏ trứng gà vào tô và đánh đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó bạn cho 60g đường, 15g bột trà xanh, 250g kem phô mai mascarpone vào trộn đều.

Làm phần kem

Kế đến ngâm 3 lá gelatin vào tô nước đá cho mềm, sau đó vớt ra chén trộn với một ít kem trước rồi mới cho vào tô hỗn hợp để trộn đều.

Ngâm gelatin và trộn hỗn hợp kem

Bước 2 Pha trà xanh

Bạn pha 200ml nước ấm, 2 muỗng cà phê bột trà xanh, 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều hỗn hợp.

Pha trà xanh

Bước 3 Tạo hình cho bánh

Bạn chuẩn bị một hộp thuỷ tinh sạch. Bạn nhúng đều bánh ladyfingers vào nước trà xanh đã pha ở bước 2 rồi xếp vào hộp. Khi bánh đã xếp kín đáy hộp, bạn trải đều kem trà xanh lên trên. Bạn lặp lại thao tác xếp lớp bánh, lớp kem đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

Tạo hình cho bánh

Bước 4 Thành phẩm

Bạn đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh tầm 6 tiếng hoặc qua đêm đều được. Bạn lấy bánh ra dĩa, rắc bột trà xanh lên là hoàn thành.

Bánh Tiramisu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị kem trà xanh beo béo, vị bánh ladyfingers giòn thơm khiến ai cũng phải xuýt xoa. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay đi nào!

Thành phẩm bánh Tiramisu

Tìm kiếm những mẫu bánh tiramisu trà xanh đẹp lung linh

Bánh tiramisu trà xanh trong ly thủy tinh

Bánh tiramisu trà xanh kèm kem tươi

Bánh tiramisu trà xanh nhỏ xinh

Bánh tiramisu trà xanh với đĩa mâm xôi

Vậy là Bách hóa XANH đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon, mềm mịn vô cùng hấp dẫn rồi. Mặc dù quy trình làm bánh khá phức tạp nhưng kết quả bánh trà xanh thực sự đáng mong đợi. Nếu có thời gian hãy thử sức với món bánh này bạn nhé!

Xem video Tiktok cách làm bánh tiramisu trà xanh:

Mua trứng gà chất lượng tại Mytour để có nguyên liệu làm bánh tiramisu trà xanh bạn nhé:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Bánh Tiramisu trà xanh là gì và nguồn gốc của nó?

Bánh Tiramisu trà xanh là một biến thể của bánh Tiramisu truyền thống, được làm từ bột trà xanh (matcha) kết hợp với các nguyên liệu như phô mai Mascarpone, trứng, và kem tươi. Nguồn gốc của bánh Tiramisu ban đầu đến từ Ý, nhưng sau đó đã được sáng tạo với nhiều hương vị khác nhau, trong đó có trà xanh.

Làm thế nào để chọn nguyên liệu tốt cho bánh Tiramisu trà xanh?

Khi làm bánh Tiramisu trà xanh, bạn cần chọn nguyên liệu chất lượng như trứng gà tươi, bột trà xanh có màu xanh tươi và hương thơm nhẹ. Ngoài ra, nên chọn phô mai Mascarpone chuẩn, bơ lạt tươi và kem đặc để bánh có hương vị béo ngậy, mịn màng.

Có thể làm bánh Tiramisu trà xanh mà không cần lò nướng không?

Có, bạn có thể làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng. Thay vì nướng, bạn sử dụng bánh ladyfingers ngâm trong trà xanh và xếp lớp kem trà xanh lên, sau đó để bánh trong tủ lạnh từ 6 giờ đến qua đêm để đông lại.

Bánh Tiramisu trà xanh sau khi hoàn thành có đặc điểm gì?

Bánh Tiramisu trà xanh hoàn thành có nhiều lớp bánh mềm mịn xen kẽ với kem phô mai và trà xanh. Bánh có màu sắc hấp dẫn, hương vị ngọt thanh với chút đắng đặc trưng của trà xanh, tạo ra sự kết hợp hài hòa, thơm ngon.

Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để làm bánh Tiramisu trà xanh?

Để làm bánh Tiramisu trà xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như bột mì, bột trà xanh, trứng gà, phô mai Mascarpone, bơ lạt, kem đặc, sữa tươi không đường, đường, và gelatin. Cũng cần có một số dụng cụ như máy đánh trứng, khuôn nướng bánh, và tủ lạnh.