Buzz
Dịp Trung thu năm nay, bạn muốn tự làm bánh nhưng lại không có lò nướng? Đừng lo lắng, PasGo sẽ hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà một cách dễ nhất và ngon nhất. Tham khảo ngay ở bài viết dưới đây.
Bánh trung thu nướng với nhân đậu xanh và nhân thập cẩm là hai loại vị phổ biến được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết cách làm 2 loại bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu tại nhà. Nhớ nấu nước đường bánh nướng ít nhất 14 ngày trước khi làm bánh để có màu sắc đẹp và làm cho bánh mềm thơm hơn. Hãy cùng PasGo bắt đầu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu ngay thôi!
1. Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu với nhân thập cẩm
Để bắt đầu việc làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu, hãy chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu cần thiết.
1.1 Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm
- Phần vỏ bánh: 160g bột mì đa dụng, 500g đường, 30ml dầu ăn, 100g nước đường bánh nướng, 1/2 quả chanh, 2g muối, 20g lòng đỏ trứng gà
- Phần nhân bánh: 50g lạp xưởng, 50g chà bông, 80g hạt điều đã xay nhỏ, 70g mứt bí đao, 30g mè trắng, lá chanh được cắt nhỏ, 30g mỡ đường, 40g nước đường bánh nướng, 10g rượu mai quế lộ, 20g bột bánh dẻo
- Hỗn hợp phết bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 10g nước
1.2 Phương pháp làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Mô tả chi tiết cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nhân thập cẩm trong 4 bước như sau:
Bước 1: Cách làm vỏ bánh trung thu nhân thập cẩm
- Chuẩn bị một tô lớn, thêm 30ml dầu ăn, 2g muối, 1 lòng đỏ trứng gà, 100g nước đường bánh nướng rồi trộn đều.
- Rây bột mì đa dụng vào tô, tiếp tục trộn đều tay cho đến khi có khối bột dẻo mịn, không dính vào tay là dừng lại.
- Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30-60 phút.
Bước 2: Phương pháp làm nhân thập cẩm
- Chuẩn bị một tô lớn khác, thêm 30g mè trắng, lá chanh cắt nhỏ, 30g mỡ đường, 50g lạp xưởng thái hạt lựu, 50g chà bông, 70g mứt bí đao, 80g hạt điều xay nhỏ rồi trộn đều.
- Thêm 10g rượu mai quế lộ và 40g nước đường bánh nướng để tạo độ ngọt, sau đó trộn đều tay.
- Cho thêm 20g bột bánh dẻo để tạo độ kết dính cho nhân và trộn đều một lần nữa.
Bước 3: Phương pháp tạo hình bánh nướng thập siêu dễ
Tạo hình cho nhân bánh nướng thập cẩm theo tỷ lệ 2 phần vỏ : 3 phần nhân
- Chia phần vỏ và nhân bánh theo tỷ lệ 2:3
- Chia nhân thành từng viên nhỏ 40g, làm tròn
- Chia vỏ thành từng viên nhỏ 30g, dùng tay ấn giữa phần bột và đặt nhân thập cẩm vào.
- Miết mép vỏ lại, bọc kín nhân tạo hình tròn. Đặt vào khuôn và ấn tạo hình, nhớ ấn chặt tay khoảng 2-3 giây để hình sắc nét.
Bước 4: Phương pháp nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu vị thập cẩm
Trước khi bắt đầu nướng bánh trung thu, hãy làm nóng nồi chiên không dầu trong 10 phút ở 200 độ C. Xếp bánh vào nồi, phun sương nước và nướng theo các bước sau:
- Bước 1: Nướng trong 8 phút ở 160 độ C
- Bước 2: Phết một lớp mỏng hỗn hợp, phun sương nước và nướng bánh 5 phút ở 140 độ C.
- Bước 3: Phết thêm hỗn hợp bánh, nướng tiếp 5 phút ở 140 độ C
Sau bốn bước làm bánh nướng trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà, bạn sẽ có chiếc bánh nướng thập cẩm ngon nhất. Bánh trung thu từ nồi chiên không dầu có màu vàng nâu bắt mắt, hương thơm quyến rũ, vỏ bánh mềm mịn. Thực sự, cách làm bánh trung thu không cần lò nướng tại nhà rất dễ đúng không.
2. Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu vị đậu xanh
2.1 Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nhân đậu xanh gồm những nguyên liệu sau:
- Phần vỏ bánh: 240g bột mì, 160g nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, 20g bơ đậu phộng, 30ml dầu ăn
- Phần nhân bánh: 100g đường, 150g đậu xanh, 500ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột mì, muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước
- Hỗn hợp phết bánh: 4 muỗng cà phê sữa tươi không đường, 1 lòng đỏ trứng gà
2.2 Chi tiết cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nhân đậu xanh
Chi tiết cách làm bánh trung thu với nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu gồm bốn bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đậu xanh
Nấu đậu xanh nhuyễn sau đó xay nhuyễn bằng máy.
- Đậu xanh ngâm nước lạnh 4 tiếng hoặc nước nóng 1 tiếng, sau đó nấu đến khi đậu nhừ (khoảng 20-30 phút).
- Chờ đậu xanh nguội, xay nhuyễn bằng máy.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh cho bánh nướng trung thu
- Đậu xanh nhuyễn trộn với 100g đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối và sên trên lửa nhỏ.
- Thêm từ từ 2 muỗng canh dầu ăn, hòa tan 1 muỗng canh nước và 1/2 muỗng canh bột mì. Tiếp tục sên cho đến khi nhân đậu xanh không dính vào chảo, tạo thành khối dẻo mịn. (Đối với bánh trung thu nhân khoai môn, nhân đậu đỏ... cũng sên nhân tương tự).
- Chia nhân đậu xanh thành 6 phần bằng nhau và tròn hình.
Bước 3: Tạo vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh và hình dáng
Trộn đều các thành phần sau: 240g bột mì, 160g nước đường, 20g bơ đậu phộng, 30ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà. Nhào kỹ để tạo khối bột mềm mịn, không dính vào tay.
- Chia thành các phần nhỏ cân 42g mỗi phần.
- Ở phần vỏ bánh, cán mỏng và đặt nhân vào trung tâm rồi bọc tròn.
- Đặt khối bột vào khuôn bánh, ấn giữ 2-3 giây để tạo hình bánh rõ nét và đẹp nhất.
Bước 4: Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nhân đậu xanh
- Hỗn hợp phết bánh trộn đều để phết lên vỏ bánh sau mỗi lần nướng bánh. Hâm nóng nồi chiên không dầu 10 phút ở 180 độ C, phun sương nước lớp mỏng.
- Xếp bánh vào nồi, nướng lần đầu trong 5 phút với 150 độ C. Sau đó, bôi hỗn hợp, phun sương nước mỏng.
- Tiếp tục nướng bánh lần hai trong 5 phút ở 150 độ C là xong.
Sử dụng nồi chiên không dầu làm bánh trung thu đậu xanh tại nhà
Sản phẩm sau khi nướng bánh bằng nồi chiên không dầu là chiếc bánh trung thu đậu xanh thơm ngon. Việc sử dụng nồi chiên không dầu giúp vỏ bánh ngoài trông vàng bóng, nhân ngọt thanh, lan tỏa hương thơm đậu xanh. Đây là món quà lý tưởng để tặng gia đình và bạn bè trong dịp Tết.
3. Nhiệt độ nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Nhiệt độ nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu thường dao động từ 150 độ C đến 200 độ C, phụ thuộc vào loại nồi và kích thước bánh. Một số điều cần lưu ý về nhiệt độ nướng bánh bao gồm:
- Nên hâm nóng nồi ở nhiệt độ cao khoảng 180 độ C đến 200 độ C trong khoảng 10 phút trước khi bắt đầu nướng.
- Nhiệt độ nướng có thể biến đổi theo loại nồi chiên không dầu và kích thước bánh. Hãy dựa vào kinh nghiệm và công suất của máy để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và tránh tình trạng bánh bị cháy hoặc không đều màu.
4. Lưu ý khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Để thực hiện cách làm bánh trung thu thành công bằng nồi chiên không dầu với 2 loại nhân trên cũng như các loại nhân khác, hãy ghi nhớ một số điều quan trọng sau:
- Khi bọc vỏ bánh và nhân, hãy lưu ý giữ cho lớp bột không quá mỏng để tránh tình trạng nhân bánh tràn ra khi tạo hình khuôn, đồng thời tránh làm cho vỏ bánh bị khô.
- Khi tạo hình bánh bằng khuôn, áp dụng một lực vừa phải để tránh bánh nứt hoặc vở nát. Bạn có thể thêm lớp dầu mỏng hoặc ít bột mì vào khuôn để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Tùy thuộc vào loại khuôn, bạn có thể phân chia nhân và vỏ bánh với tỷ lệ khác nhau. Thông thường, tỷ lệ 50:50 (nhân và vỏ bánh bằng nhau) hoặc điều chỉnh để nhân bánh lớn hơn một chút so với vỏ bánh.
- Khi nướng, kiểm tra bánh thường xuyên và xịt nước lên bề mặt để tránh vỏ bánh chín quá nhanh và không đều màu.
- Bánh sau khi hoàn thành có thể ăn ngay, nhưng để bánh thêm ngon, hãy để chúng nguội 1 - 2 ngày để chiếc bánh chảy dầu và làm mềm vỏ cũng như nhân bánh sẽ thơm ngon hơn.
5. Bảo quản bánh trung thu từ nồi chiên không dầu
Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cũng như lò nướng, để bánh lâu dùng bạn cần lưu ý đến cách bảo quản sau:
- Sau khi hoàn thành, để bánh nguội rồi đặt chúng vào khay nhựa. Hãy bọc kín bánh cùng với gói hút ẩm để bảo quản trong khoảng một tuần.
- Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể lưu bánh trong tủ lạnh. Đối với việc bảo quản ngoại trời, đặt chúng ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt.
