Buzz
Tham gia cùng PasGo vào bếp học hai cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản tại nhà. Bạn có thể lựa chọn giữa cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh hoặc nhân đậu xanh trứng muối theo sở thích cá nhân.
Bánh trung thu là món quà không thể thiếu trong ngày Tết đoàn viên. Để chinh phục gia đình, hãy cùng PasGo thực hiện cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản nhất, ngon nhất tại nhà. Bắt tay vào làm để thưởng thức cùng gia đình nhé!
1. Cách làm bánh trung thu nhân ĐẬU XANH đơn giản nhất
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon miệng
Hỗn hợp phết mặt bánh sẽ là điểm đặc biệt của chiếc bánh
- Một quả lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- 1 muỗng canh sữa tươi và 1 muỗng canh dầu ăn
Phần nhân bánh đậu xanh tinh tế
- 200g đậu xanh, lược bỏ vỏ cẩn thận
- 30g bột bánh dẻo mịn màng
- 150g đường trắng tinh khôi
- 50g mạch nha thơm béo
- 50g dầu ăn nhẹ nhàng
Phần vỏ bánh tinh tế và thơm ngon
- 300g bột mì mịn màng
- 15g bơ đậu phộng thơm ngon
- 5g mật ong tự nhiên
- 40g dầu thực vật nhẹ nhàng
- 1-2 quả lòng đỏ trứng gà tươi ngon
- 210g nước đường bánh nướng ngọt ngào
1.2 Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh dễ thương
Bước 1: Làm nhân bánh đậu xanh tuyệt vời
- Đậu xanh ngâm trong nước 4 tiếng để đậu mềm, sau đó nấu chín.
- Xay nhuyễn đậu xanh và thêm đường vào.
- Sên nhân đậu xanh trên chảo với bột dẻo và dầu ăn.
- Thêm mạch nha vào và trộn đều.
- Sên nhân đến khi mịn và không dính vào chảo, sau đó để nguội.
- Chia nhân thành viên nhỏ có trọng lượng 10g và tròn tròn vo nhẹ.
- Bọc kín và để trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm vỏ bánh xinh xắn
Nhào bột mềm mịn và cán vỏ bánh mỏng ra
- Trong tô, trộn nước đường, bơ đậu phộng, dầu ăn, mật ong, lòng đỏ trứng và ủ hỗn hợp trong 2 tiếng.
- Rây bột mì và trộn đều với hỗn hợp để các nguyên liệu hoà quyện.
- Thêm phần nước đường còn lại, nhào hỗn hợp mềm mịn và ủ trong màng bọc thực phẩm trong 30 phút.
- Chia bột thành viên có trọng lượng 50g.
Bước 3: Tạo hình bánh trung thu độc đáo
- Lăn bột thành lớp mỏng, đặt nhân đậu xanh giữa và gói lại, tròn tròn.
- Chuẩn bị khuôn bánh, phết dầu xung quanh và đặt bánh vào ép chặt để tạo hình đẹp mắt.
Bước 4: Nướng bánh trung thu
- Đặt bánh vào lò nướng, nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
- Lấy bánh ra, phun nước lên mặt bánh.
- Chuẩn bị hỗn hợp phết bánh, khuấy đều và phết lớp mỏng lên bánh.
- Nướng thêm 10 phút để hoàn tất.
Lớp vỏ bánh mềm mịn, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi và ngọt ngọt
2. Cách làm bánh trung thu nhân ĐẬU XANH TRỨNG MUỐI
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị nhân bánh và hỗn hợp phết bánh: Sử dụng nguyên liệu giống như khi làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh.
- Chuẩn bị vỏ bánh: Sử dụng nguyên liệu tương tự và thêm 7 quả trứng muối vào.
2.2 Các bước cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối
Bước 1: Làm nhân bánh
- Chuẩn bị đậu xanh: Thực hiện như bước làm nhân bánh trung thu đậu xanh như đã hướng dẫn ở trên
- Chuẩn bị trứng: Trong tô, kết hợp 7 quả trứng muối và 50ml rượu trắng để loại bỏ mùi tanh, tạo màu sắc đẹp. Đặt trứng vào lò nướng, phết một lớp dầu mè lên trứng và nướng trong 5 phút ở 170 độ C. Để trứng yên trong lò khoảng 5 phút trước khi lấy ra.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Thực hiện giống như cách làm vỏ bánh trung thu nướng đậu xanh
Bước 3: Tạo hình bánh trung thu
- Phân chia vỏ và nhân bánh theo tỉ lệ 66g : 135g (đã bao gồm trứng muối).
- Dùng ngón tay ấn vào giữa viên nhân đậu xanh, đặt quả trứng muối vào và tròn lại.
- Làm mỏng phần vỏ bánh, đặt nhân vào giữa và gói mép lại, tròn hình.
- Sử dụng khuôn làm bánh, phết một lớp dầu mỏng và đặt bánh vào khuôn. Nhấn mạnh khoảng 10 giây để bánh đều khuôn và tạo hình rõ nét nhất.
Bước 4: Nướng bánh
Nướng bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
- Thực hiện tương tự như cách nướng bánh trung thu đậu xanh ở trên
- Cách nướng khác: Bạn có thể lựa chọn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà. Nướng bánh lần đầu ở 145 độ C trong 10 phút. Sau đó, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi không đường và dầu ăn lên mặt bánh. Nướng lần hai thêm 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Khác biệt với bánh nhân đậu xanh, bánh trung thu đậu xanh trứng muối hòa quyện vị mặn ngọt. Vỏ bánh thơm phức, màu vàng ươm đẹp mắt. Khi thưởng thức cùng trà, bánh trở nên ngon miệng hơn nhiều đấy.
Thành phẩm bánh trung đậu xanh trứng muối thơm ngon tại nhà
* Mẹo nhỏ: Với các bước thực hiện trên, bạn có thể áp dụng làm các loại nhân bánh trung thu khác như cách làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống, nhân gà quay…
3. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tiết kiệm thời gian
Việc làm bánh trung thu nhân đậu xanh đôi khi phức tạp và mất thời gian. Nhưng bạn có thể tiết kiệm thời gian với những mẹo sau đây:
- Mua sẵn nguyên liệu: Đến tiệm bánh để mua nhân đậu xanh và vỏ bánh đã nhào sẵn. Điều này giúp bạn tiết kiệm hơn nửa thời gian.
- Làm bánh cùng gia đình: Chiếc bánh trở nên ý nghĩa hơn khi mọi người trong gia đình cùng tham gia làm.
4. Lựa chọn đậu xanh cho nhân bánh
Trong quy trình làm bánh trung thu nhân đậu xanh, quan trọng là chọn đậu xanh đúng cách. Điều này ảnh hưởng đến 80% hương vị ngon của bánh:
- Chọn đậu xanh mới, màu sắc xanh sáng, tròn và bóng, mang mùi thơm tự nhiên.
- Tránh đậu ẩm, mốc, mọt. Chúng không tốt cho nhân bánh và không an toàn cho sức khỏe.
- Sử dụng đậu xanh nguyên hạt hoặc đã bỏ vỏ tùy theo sở thích và thời gian.
5. Tiêu chí bánh trung thu nhân đậu xanh hoàn hảo
Sau khi thực hiện cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, kiểm tra những tiêu chí sau:
- Bánh có màu giống cánh gián, bề mặt mịn màng, không nứt bánh.
- Vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh sánh quyện, vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ nhàng.
- Sau khi làm xong, đặt bánh vào túi kín miệng. Bảo quản bánh trong túi giúp giữ độ ẩm và hương vị tốt nhất.
- Bánh có thể lưu trữ 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, nhưng cần bảo quản kín để tránh khô.
Hướng dẫn trên giúp bạn thấy cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh dễ dàng và đơn giản tại nhà. Đừng quên theo dõi Blog PasGo để khám phá thêm nhiều kiến thức ẩm thực hấp dẫn nhé!
Sáng Phạm & Đội ngũ PasGo
