2 cách làm gỏi rau nhút độc đáo, vị chua ngọt hấp dẫn

Gỏi rau nhút là món ăn đặc trưng của vùng miền Tây sông nước. Hãy khám phá 2 cách làm gỏi rau nhút ngon miệng tại nhà nhé.

Cách chuẩn bị và chế biến gỏi gà rau nhút

Nguyên liệu làm gỏi gà rau nhút

- 1 con gà (khoảng 1kg) đã làm sạch - Rau nhút - 1 củ hành tây - Ớt sừng, chanh, rau răm, tỏi, hành phi - Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường

Để làm món này ngon, bạn nên chọn loại gà ta, thịt sẽ dai và chắc hơn. Khi chọn gà, bạn cũng nên chọn gà có phần da vàng nhạt, thịt thơm, không có mùi hôi khác thường và không bị chảy dịch lạ.

Cách làm gỏi nhà rau nhút

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng, ngâm với 2 muỗng cà phê đường, 1 trái chanh vắt nước và đá lạnh khoảng 15 phút, sau đó vắt nước và để ráo. Với rau răm, bạn cũng lặt đi những lá già, sau đó rửa sạch lại với nước và cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ.

Bước 2 Luộc và xé phay gà

Gà đã được làm sạch, bạn rửa lại với nước muối cho khử bớt mùi, sau đó cho vào nồi luộc. Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê muối và thường xuyên trở cho gà được chín đều.

Sau khi luộc khoảng 30 phút thì gà chín, bạn vớt gà ra, để nguội và xé phay cho vừa ăn.

Bước 3 Chuẩn bị rau nhút

Rau nhút được lặt từ đọt non xuống khoảng 1 gang tay, sau đó rửa sạch. Bạn đun sôi nước, cho vào 1/2 thìa cà phê muối, trần sơ rau nhút trong khoảng 10 giây và vớt ra cho vào nước lạnh để rau giòn. Khoảng 5 phút sau, vớt rau ra và để ráo.

Bước 4 Pha nước mắm trộn

Bạn giã nhuyễn 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 trái ớt, 3 tép tỏi lột vỏ, sau đó cho vào 4 thìa cà phê nước mắm và khuấy đều. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho vừa ăn.

Bước 5 Trộn đều món gỏi

Đặt phần thịt gà, rau nhút, hành tây và nước mắm vào trộn đều cho vừa ăn. Sau cùng, bạn rải món ăn ra đĩa, thêm rau răm cắt nhỏ và hành phi lên trên là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món gỏi này vị lạ miệng của rau nhút kết hợp với thịt gà dai và nước mắm chua ngọt đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để giải nhiệt cho cả gia đình.

Cách làm gỏi rau nhút hải sản

Nguyên liệu làm gỏi rau nhút hải sản

• 300g rau nhút làm sạch
• 120g tôm sú
• 100g mực ống
• 1 củ hành tây
• Cần tàu, ớt sừng, rau răm, húng lủi
• Mắm tôm chua
• Hành phi
• Mè rang
• Ớt băm, tỏi băm
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, giấm gạo

Chọn rau nhút ngon: Bạn nên lựa chọn những cọng non, lấy khoảng 1 gang tay từ đọt non xuống, khi bẻ đôi thì phần bên trong trắng và mềm.

Cách làm gỏi rau nhút hải sản

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt lát. Cần tàu, rau răm, húng lủi rửa sạch. Với cần tàu thì cắt khúc khoảng 5cm. Ớt cắt sợi, rau răm cắt nhỏ.

Rửa sạch tôm và mực, để ráo. Với mực, bạn cắt lát mỏng khoảng 5mm.

Bước 2 Trần sơ rau nhút

Rau nhút đã được làm sạch bạn cắt khúc chiều dài khoảng 5 cm, sau đó đun sôi nước với 1 thìa cà phê muối, khi nước sôi thì cho rau nhút vào trần sơ khoảng 10 giây, vớt ra và cho vào tô nước lạnh. Để khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3 Trần sơ tôm và mực

Bạn đun sôi nước khác, cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm gạo và cho mực vào luộc nhanh khoảng 5 giây rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh. Tôm cũng luộc nhanh khoảng 3 phút cho chín, sau đó lột vỏ, lấy sạch chỉ lưng và cắt đôi.

Bước 4 Chuẩn bị nước trộn gỏi

Bạn làm nước mắm theo công thức sau: 1 thìa phê nước mắm tôm chua, 2 con tôm chua dằm nát, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm gạo, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ớt băm, tỏi băm và trộn đều lên.

Bước 5 Trộn gỏi

Để tôm, mực luộc 1 thìa canh nước trộn và ướp khoảng 5 phút. Với rau nhút, bạn cũng cho nước trộn vào ướp khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, bạn cho toàn bộ nguyên liệu: tôm, mực, rau nhút, hành tây, cần tàu, ớt sừng cắt sợi, rau răm vào thau lớn và cho hết toàn bộ nước trộn vào, trộn đều.

Sau khi trộn đều, bạn mang gỏi ra dĩa, rắc phần mè rang, hành phi và rau húng lên trên là xong.

Kết quả

Món ăn này vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước chấm gỏi theo công thức: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê giấm gạo nhé.

2 cách làm gỏi rau nhút đều đơn giản, phù hợp cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này để thưởng thức cùng gia đình nhé.

Mua nước mắm trộn gỏi ngon tại Mytour: