2 cách làm kem đậu xanh thơm phức, ngon miệng, mát lạnh tại gia

Làm kem đậu xanh sẽ mang đến trải nghiệm thú vị không chỉ cho trẻ con mà còn cho người lớn. Hãy cùng khám phá cách làm món kem hấp dẫn này để thưởng thức trong những ngày oi bức của mùa hè.

1. 2 phương pháp tạo ra kem đậu xanh bùi béo, thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Chia sẻ cách làm kem đậu xanh thơm ngon, béo ngậy, mát lạnh không chỉ dành cho trẻ con mà còn phù hợp với người lớn trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử ngay và thưởng thức cùng gia đình của bạn!

1. Hướng dẫn làm kem đậu xanh theo phong cách truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 gói bột đậu xanh
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh bột mì
- 100gr đậu xanh đã lấy vỏ
- 100gr đậu xanh nguyên vỏ
- 100gr đường
- 30ml nước lọc
- 200ml sữa tươi không đường
- Dụng cụ: khuôn làm kem, nồi, muỗng khuấy, máy xay sinh tố,...

Bước 1: Đậu xanh được ngâm nước khoảng 2 tiếng để nở mềm, sau đó đun chín trong nồi. Loại đậu xanh khác nấu riêng trong nồi khác.
Bước 2: Cho đậu xanh đã nấu chín, đường, sữa tươi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sau khi xay nhuyễn vào nồi, pha bột đậu xanh với nước, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ khuấy đều cho hỗn hợp sôi, sau đó hòa tan bột bắp và bột mì với nước và cho vào nồi đậu xanh, khuấy đều để tạo độ sánh rồi tắt bếp.

Bước 4: Khi hỗn hợp kem nguội, thêm đậu xanh nguyên hạt vào, khuấy đều, rót vào hộp và đặt trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 tiếng là xong. Nếu bạn muốn làm kem que đậu xanh, chuẩn bị khuôn và rót hỗn hợp kem vào rồi để đông nhé!

2. Cách làm kem đậu xanh sữa dừa béo bùi cuốn hút
Nguyên liệu:
- Đậu xanh (đãi vỏ): 50 gr
- Đậu xanh (nguyên vỏ): 50 gr
- Sữa tươi có đường: 400 ml
- Sữa đặc: 50 ml
- Đường: 100 gr
- Nước cốt dừa: 160 ml
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, muỗng, khuôn làm kem,...

Bước 1: Rửa sạch hai loại đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng cho đậu nở. Sau đó đổ ra rổ để ráo.

Bước 2: Cách làm kem đậu xanh sữa dừa: Nấu và xay đậu xanh
- Cho đậu xanh nguyên vỏ vào nồi với nước, đun lửa lớn. Khi nước sôi khoảng 10 phút, kiểm tra và gạn bớt nước, chỉ để khoảng 1 muỗng canh nước trong nồi.
- Thêm 30gr đường vào nồi đậu, trộn đều và đun thêm 5 phút cho đường tan và ngấm vào đậu.
- Với đậu xanh đãi vỏ, đun chín và gạn nước, sau đó xay nhuyễn với 70gr đường và 2 muỗng canh sữa tươi.

Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa và đậu xanh
- Đun sôi 400ml sữa tươi, 50ml sữa đặc và 160ml nước cốt dừa, khuấy đều và đun trên lửa lớn.
- Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, đổ phần đậu xanh đãi vỏ đã xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi lớn thì tắt bếp.

Bước 4: Cách làm kem đậu xanh: Đổ hỗn hợp vào khuôn
- Mở nắp từng khuôn kem, cho một lớp đậu xanh nguyên vỏ đã ngào đường vào, sau đó đổ phần hỗn hợp sữa và đậu xanh vào cho đến khi đầy khuôn.
- Đậy nắp khuôn, cho kem vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, khi kem đông cứng là có thể lấy ra thưởng thức!
- Để lấy kem ra khỏi khuôn dễ dàng hơn, bạn nhúng khuôn kem vào nước ấm trong 4 - 6 giây rồi rút kem ra cho vào đĩa. Sau đó cho đĩa kem lại vào ngăn đá khoảng 5 phút để bề mặt đông cứng trở lại là dùng được.

Kem đậu xanh sữa dừa có màu vàng nhẹ tươi sáng, mang hương thơm đặc trưng dịu dàng, dễ chịu của đậu xanh kết hợp cùng mùi ngọt ngào, béo ngậy của sữa dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị ngọt ngào, bùi béo, thơm dịu và rất dễ ăn.

3. Những điều cần chú ý khi làm kem đậu xanh
- Cách chọn đậu xanh ngon
Khi thực hiện cách làm kem đậu xanh, để món kem ngon miệng, bạn cần đảm bảo chọn đậu xanh chất lượng. Hãy lưu ý những điều sau:
- Đối với đậu xanh đãi vỏ, nên chọn loại có màu vàng đẹp mắt, căng bóng, các nửa hạt đậu xanh chắc, mang mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
- Nếu sử dụng đậu xanh nguyên vỏ màu xanh, hãy lựa chọn những hạt đều nhau, không có mọt lép, và phần nốt chấm ở bụng hạt đậu không bị thâm đen.
- Tránh mua đậu xanh có hạt bị sâu mọt, bể vụn, lép hoặc ẩm mốc.
- Ngoài cách làm kem đậu xanh truyền thống, bạn cũng có thể tham khảo cách làm kem đậu xanh sầu riêng hoặc kem đậu xanh chuối.

4. Tác động tích cực của đậu xanh đối với sức khỏe
- Đậu xanh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm hàm lượng cholesterol xấu.
- Chứa nhiều chất chống oxi hóa, đậu xanh hạn chế sự hình thành của các gốc tự do bằng cách tiêu diệt các phân tử có hại.
- Là nguồn cung cấp chất xơ và tinh bột kháng, giúp hỗ trợ đường ruột.
- Chống lại tổn thương của gốc tự do, ngăn chặn cơn say nắng và đột quỵ khi nhiệt độ cơ thể tăng đột ngột.
Với cách làm kem đậu xanh béo ngậy, mát lạnh, thơm ngon như trên, chúc bạn thành công và tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình và người thân.