Buzz
Gần Tết rồi, bạn đã chuẩn bị gì cho những ngày Xuân sum vầy cùng gia đình chưa? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai lang sấy dẻo ngon để ăn vặt trong mùa Tết
Khoai lang có nhiều cách chế biến ngon như khoai lang sấy, khoai lang chiên, khoai lang ngào đường,... Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu 2 công thức khoai lang sấy đơn giản, ngon mê ly cho những ngày Tết sum vầy bên gia đình! Cùng đi chợ và vào bếp thôi nào!
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng
Nguyên liệu
- 500g khoai lang m
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua khoai về, bạn rửa sạch và cắt bỏ hai đầu. Đem khoai vào nồi, đổ nước ngập mặt khoai và luộc chín. Một mẹo để khoai ngọt hơn là khi nước sôi cạn, đun thêm khoảng 5 phút để khoai ra mật.
Sau khi khoai chín, bạn lấy ra và bắt đầu gọt vỏ. Bạn nên nhẹ nhàng để khoai không bị nát. Và lưu ý luộc khoai trước rồi mới gọt vỏ để giữ lại 50% lượng đường tự nhiên, giúp khoai ngọt hơn.
Bước 2: Thái lát
Sau khi gọt vỏ, bạn tiến hành cắt khoai thành các lát dày từ 5-7mm. Cẩn thận để khoai không bị nát và lát khoai nên được cắt đều nhau để đẹp mắt hơn.
Ngoài ra, bạn có thể cắt thành từng sợi to dài hoặc thành lát tùy ý. Nhưng các lát phải đều nhau để khi sấy, khoai chín đều.
Bước 3: Sấy khoai
Bạn đặt lò ở 100 độ, sử dụng cả lửa trên và dưới cùng chế độ quạt gió trong khoảng 15 phút trước khi bắt đầu sấy khoai nhé.
Bạn xếp khoai vào khay dưới và lót 1 lớp giấy nến để không bị dính. Khoai sấy ở nhiệt độ 100 độ trong khoảng 2-3 tiếng tùy loại lò. Nếu bạn muốn khoai khô hơn thì sấy lâu hơn nhé. Nhớ hé cửa lò khoảng 10-15 phút để thoát hơi nước ra ngoài, tránh làm cháy mặt khoai nhé!
Sản phẩm hoàn thành
Khoai lang sấy dẻo thơm ngon, màu vàng óng đẹp mắt. Lớp vỏ giòn và phần ruột bên trong dẻo ngọt. Không có chất đường hay phụ gia nào, cực kỳ an toàn!
Cách làm khoai lang sấy dẻo không cần lò nướng
Bạn cũng sử dụng lượng khoai như trên và sơ chế theo các bước tương tự như khi sấy khoai dùng lò nướng. Nhưng quá trình sấy khoai có một số khác biệt nhé.
Sau khi sơ chế xong, bạn xếp khoai ra khay và phơi ngoài nắng khoảng 2 tiếng.
Sấy khoai
Tiếp theo, bạn đun nóng chảo và chỉnh lửa nhỏ nhất. Xếp các lát khoai lên chảo và lật mặt sau mỗi khoảng 1 phút để khoai chín đều và khô. Tiếp tục cho đến khi khoai đạt độ dẻo mong muốn.
Mặc dù cách này mất thời gian và công sức, nhưng bạn có thể quan sát và điều chỉnh độ dẻo của khoai dễ dàng. Lưu ý rằng lần đầu tiên sấy khoai có thể không đồng đều, nhưng khi làm một vài lần sẽ dễ hơn vì bạn đã có kinh nghiệm!
Sản phẩm hoàn thành
Khoai khi sấy trên chảo có lớp vỏ giòn, bên trong dẻo, ngọt và màu vàng đẹp mắt. Phần ruột bên trong vẫn dẻo và không bị khô, chín đều mà vẫn giữ được độ ẩm.
Cách bảo quản và lợi ích của khoai lang
Cách bảo quản khoai lang sấy dẻo
Khi khoai sấy đã nguội hoàn toàn, bạn đặt vào lọ thủy tinh để bảo quản. Đậy kín sau khi sử dụng để khoai giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
Bạn không nên để khoai vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm khoai khô và cứng đi, không còn dẻo như lúc ban đầu nhé! Tuy nhiên, vì chỉ sử dụng nhiệt độ để chín mà không có chất phụ gia, sau một thời gian bạn nên kiểm tra lại trước khi sử dụng.
Lợi ích của khoai lang
Khoai lang là một loại củ quen thuộc với mọi người từ Nam ra Bắc. Ăn khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe với hàm lượng canxi, chất xơ, sắt, magiê, kali, cùng các vitamin A, B, C, E,... phong phú.
Người ăn khoai lang thường có thị lực tốt, ngăn ngừa bệnh đái tháo đường, cải thiện hoạt động tiêu hóa, giảm căng thẳng và nguy cơ ung thư,...
Bài viết hy vọng đã giúp bạn có thêm một công thức món ăn ngon và an toàn cho ngày Tết cùng gia đình. Khoai lang sấy dẻo đơn giản mà ngon đấy phải không? Bạn cũng có thể dùng công thức này để làm mơ sấy dẻo nữa đấy! Chúc bạn thành công.
