2 cách làm món càng ghẹ rang muối và rang me đơn giản, ngon như ở nhà hàng

Cả 2 món càng ghẹ rang muối và rang me đều là món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn. Cùng khám phá cách làm 2 món ngon này ngay tại nhà!

Cuối tuần này, hãy thử làm món càng ghẹ rang muối và rang me cho cả nhà thưởng thức nhé.

Cách làm càng ghẹ rang muối tuyết

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món càng ghẹ rang muối tuyết.

Mẹo chọn càng ghẹ tươi ngon và lưu ý về thời điểm mua ghẹ.

Cách làm món càng ghẹ rang muối tuyết.

Bước 1: Sơ chế càng ghẹ.

Rửa sạch càng ghẹ và luộc sơ với gừng, sả, rượu trắng.

Mẹo luộc càng ghẹ để loại bỏ mùi tanh và cách sơ chế càng ghẹ khác nhau.

Bước 2: Rang càng ghẹ với muối.

Chuẩn bị chảo và hỗn hợp gia vị.

Khi thấy bọt khí bắt đầu xuất hiện trên mặt chảo, càng ghẹ được thêm vào.

Đảo càng ghẹ cho đến khi nước sốt sệt lại và càng ghẹ được áo đều.

Bước 3: Hoàn thành.

Khi nước sốt sệt lại và thấm đều lên càng ghẹ, bạn chỉnh lửa nhỏ nhất và rang tiếp cho đến khi càng ghẹ khô lại và lớp muối ớt phủ đều càng ghẹ, sau đó tắt bếp và thưởng thức.

Mẹo hay: Trong quá trình rang càng ghẹ, cần rang đều tay và liên tục để tránh cháy và đảm bảo càng ghẹ thấm đều gia vị. Khác với cách làm càng ghẹ rang muối ớt, ở đây bạn rang càng ghẹ thật khô cho đến khi lớp muối xuất hiện trên bề mặt càng ghẹ.

Thành phẩm

Món càng ghẹ rang muối thực sự đơn giản, dễ dàng, không cầu kỳ nhưng hương vị lại hấp dẫn và thơm ngon. Càng ghẹ được rang giòn, thấm đều gia vị, mặn mà, cay cay và ngọt tự nhiên từ hải sản. Ăn càng ghẹ kèm với rau răm, dưa leo sẽ thêm phần ngon miệng!

Cách làm càng ghẹ rang me

Nguyên liệu cho món càng ghẹ rang me

Mẹo hay

Để chọn ghẹ tươi ngon, nên lựa những càng vừa phải (không quá to hay quá nhỏ), nặng và chắc tay. Tránh những càng có mùi lạ/hôi, chảy nhớt và nhẹ tay. Không nên mua ghẹ vào những tháng âm lịch vì ghẹ thay vỏ và thịt nhạt.

Cách thực hiện món càng ghẹ rang me

Bước 1 Chuẩn bị càng ghẹ

Đầu tiên, rửa sạch càng ghẹ nhiều lần và để ráo. Sau đó, đun sôi nước trong nồi, thêm gừng, sả, rượu trắng và càng ghẹ.

Luộc sơ trong 5-10 phút rồi tắt bếp. Bước này giúp làm sạch càng ghẹ và giảm mùi tanh.

Mẹo hay: Nếu không muốn luộc, bạn có thể rửa càng ghẹ nhiều lần với nước muối loãng hoặc hỗn hợp rượu và gừng, sau đó để ráo.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ở bước tiếp theo, bạn lột vỏ 2-3 tép tỏi rồi băm nhỏ. Tiếp theo, bạn rửa sạch vài quả ớt (tùy theo khẩu vị), cắt bỏ phần cuống và băm nhỏ.

Để làm nước cốt me, bạn đặt me vào một bát nước sôi và nghiền nhuyễn. Sau đó, bạn sử dụng rây để lọc lấy nước và loại bỏ xác me.

Bước 3 Làm nước sốt me

Chuẩn bị trước ½ chén nước cốt me. Sau đó, thêm lần lượt vào hỗn hợp các gia vị sau: 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt.

Sử dụng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho gia vị tan chảy và hoà quyện với nhau.

Bước 4 Rang càng ghẹ

Ở bước này, bật lửa lớn, đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn thêm tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho càng ghẹ và ớt vào, đảo đều trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm hỗn hợp sốt me vào, trộn đều thêm 10 phút nữa để càng ghẹ thấm gia vị, sau đó tắt bếp.

Mẹo hay: Bạn có thể dùng búa hoặc vật cứng tương tự, đập nhẹ vỏ càng ghẹ để nước sốt có thể thấm vào bên trong thịt ghẹ dễ dàng hơn.

Thành phẩm

Mỗi miếng thịt ghẹ dai ngọt kết hợp với vị chua mát của nước cốt me sẽ khiến mọi người đều phải thích thú.

Chỉ cần vài bước đơn giản theo công thức của Mytour, bạn có thể thực hiện món càng ghẹ rang muối tuyết và rang me thơm ngon ngay tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Chọn mua me chua ngon, chất lượng có bán tại Mytour để làm càng ghẹ rang me: