Buzz
Mứt vỏ cam là món ăn dễ làm, bổ dưỡng và được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm mứt vỏ cam vừa ngon, vừa không bị đắng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức làm mứt vỏ cam tại nhà để bạn có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Công thức làm mứt vỏ cam mật ong dẻo ngon
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cam và mùi thơm của mật ong tạo ra một món mứt vô cùng hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng, vỏ cam còn chứa nhiều Vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe. Hãy cùng Mytour thực hiện món mứt vỏ cam mật ong dẻo để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt vỏ cam dẻo
Nguyên liệu làm mứt vỏ cam dẻo rất dễ tìm, bạn có thể mua ở chợ hoặc siêu thị. Dưới đây là công thức cho 500g mứt. Nếu bạn muốn làm nhiều hơn, chỉ cần điều chỉnh lượng nguyên liệu tương ứng.
- Vỏ cam tươi: 300g.
- Mật ong nguyên chất: 100g (mật ong nguyên chất giúp mứt có hương vị tự nhiên, thơm ngon).
- Nước cam tươi: 40ml.
- Muối: 1 thìa cafe để ngâm vỏ cam.
Ngoài ra, bạn cũng cần các dụng cụ như dao, thớt, nồi, muỗng, và lọ thủy tinh để đựng mứt. Để làm mứt vỏ cam ngon, hãy chọn những quả cam tươi, vỏ dày và mịn. Cam vàng hoặc cam sành là lựa chọn lý tưởng vì chúng ngọt tự nhiên, không bị đắng.
Để món mứt cam mật ong đạt kết quả tốt, sử dụng bếp điện giúp bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt độ, tránh tình trạng cháy hoặc khét. Nhờ vậy, mứt cam của bạn sẽ có màu sắc hấp dẫn và độ dẻo tuyệt vời. Xem ngay những dòng bếp điện bán chạy tại Mytour dưới đây để tìm mua nhé.
Các bước thực hiện mứt vỏ cam mật ong dẻo
Bước 1: Làm sạch vỏ cam
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch vỏ cam, sau đó dùng dao cạo bỏ phần trắng bên trong. Tiếp theo, cắt vỏ cam thành những miếng dài khoảng 1cm, hoặc có thể cắt nhỏ tùy thích. Ngâm vỏ cam vào nước muối loãng từ 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Khử đắng
Đặt vỏ cam vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 3 đến 5 phút rồi vớt ra, xả qua nước lạnh. Lặp lại quá trình này thêm 1-2 lần cho đến khi vỏ cam không còn vị đắng.
Bước 3: Sên mứt
Đổ nước cam và mật ong vào chảo, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Khi nước sốt đã sánh và chuyển sang màu cánh gián, cho vỏ cam vào chảo. Lưu ý không khuấy mứt liên tục, chỉ cần dùng đũa đảo nhẹ vài lần để mứt không bị cháy. Sên mứt cho đến khi vỏ cam trở nên trong và dẻo thì tắt bếp.
Bước 4: Làm nguội
Vớt mứt ra dĩa hoặc giấy nến, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Khi mứt đã khô ráo, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.
Công thức làm mứt vỏ cam sấy khô
Mứt vỏ cam sấy khô là món ăn vặt đặc sắc trong dịp Tết, được nhiều gia đình yêu thích. Bạn cũng có thể tự tay làm món mứt này để làm quà tặng cho bạn bè, người thân trong những dịp quan trọng. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những mẻ mứt thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt vỏ cam sấy khô
Cách làm mứt vỏ cam dẻo và mứt vỏ cam sấy khô khá giống nhau, tuy nhiên, mứt sấy khô sẽ được phủ một lớp đường trắng bên ngoài. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món mứt vỏ cam sấy khô.
- Vỏ cam vàng: 400g.
- Đường cát trắng: 250g.
- Nước cam: 100g.
- Mật ong: 50g.
- Đường bột: 50g.
- Muối: Một chút để ngâm vỏ cam.
Khi làm món mứt vỏ cam sấy khô, tỷ lệ chuẩn giữa vỏ cam và đường là 1:0,75. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị riêng. Cần lưu ý không cho quá ít đường để giữ được lớp đường phủ bên ngoài mứt.
Hướng dẫn các bước làm mứt vỏ cam sấy khô
Bước 1: Rửa sạch vỏ cam
Sau khi mua cam về, bạn cần rửa sạch, gọt vỏ và dùng dao loại bỏ phần trắng bên trong. Tiếp theo, thái vỏ cam thành những sợi nhỏ vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 - 3 tiếng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Luộc vỏ cam
Sau khi vỏ cam đã ráo nước, đun sôi một nồi nước rồi cho vỏ cam vào luộc từ 3 - 5 phút. Vớt vỏ cam ra và ngâm vào nước đá hoặc xả với nước lạnh. Tiến hành lặp lại bước này 1 - 2 lần để loại bỏ hết tinh dầu trong vỏ cam, giúp mứt không bị đắng.
Bước 3: Ướp vỏ cam
Cho vỏ cam đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm đường và mật ong vào cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu, sau đó để ướp trong khoảng 4 tiếng cho đường hoàn toàn tan chảy.
Bước 4: Sên mứt vỏ cam
Cho chảo lên bếp, sau đó cho hỗn hợp vỏ cam cùng 100ml nước cam vào, sên với lửa vừa. Khi đường bắt đầu đặc lại, giảm lửa xuống mức nhỏ và đảo đều cho đến khi lớp đường trắng kết tinh bao quanh mứt.
Bước 5: Sấy và hoàn thành mứt cam
Để mứt khô hoàn toàn, bạn hãy trải đều mứt đã sên lên khay và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 15 - 20 phút. Khi mứt nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh để bảo quản, vậy là bạn đã hoàn thành món mứt cam sấy khô thơm ngon.
Cách bảo quản mứt vỏ cam lâu dài
Sau khi bạn đã biết cách làm mứt vỏ cam ngon tại nhà, một yếu tố quan trọng không kém là bảo quản mứt sao cho được lâu mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Dưới đây là các cách giúp bạn bảo quản mứt vỏ cam lâu dài và vẫn giữ được hương vị tuyệt vời:
- Mứt cần thật khô: Trước khi cho vào hũ, hãy chắc chắn mứt đã nguội hẳn và không còn độ ẩm. Mứt còn ẩm sẽ dễ dàng bị chảy nước và mất đi hương vị ban đầu.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi mứt đã nguội, hãy cho vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng, đậy kín nắp và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp mứt giữ được khoảng 2 - 3 tuần.
- Tránh dụng cụ ẩm ướt: Khi sử dụng mứt, hãy dùng dụng cụ khô ráo để tránh làm ẩm mứt và gây mốc.
- Hạn chế tiếp xúc với không khí: Đảm bảo đậy kín nắp hũ để mứt không tiếp xúc quá nhiều với không khí, tránh vi khuẩn xâm nhập và bảo quản mứt tốt hơn.
Ngoài ra, bạn có thể thêm một lớp đường vào hũ đựng mứt để giúp hút ẩm, từ đó giúp mứt giữ được lâu hơn. Tuy nhiên, mứt tự làm tại nhà sẽ không thể bảo quản được lâu như mứt công nghiệp. Vì vậy, khi làm mứt, hãy cân nhắc làm với lượng vừa phải để thưởng thức món ăn luôn tươi ngon.
Vậy là Mytour đã chia sẻ với bạn 2 cách làm mứt vỏ cam không bị đắng đơn giản tại nhà. Với công thức dễ làm này, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và chuẩn bị những hũ mứt thơm ngon để đón Tết. Đừng quên thường xuyên ghé Mytour để tìm thêm nhiều công thức làm mứt độc đáo khác nhé!
