2 cách làm ruốc tôm ngon tại nhà cho bé, dễ làm

Ruốc tôm là món ăn thơm ngon, dễ ăn và ai cũng yêu thích. Hãy cùng vào bếp với Mytour để học 2 cách làm ruốc tôm tại nhà cho bé, vừa ngon vừa dễ thực hiện nhé.

Nếu bạn đã chán với món ruốc thịt heo truyền thống, hãy thử thay đổi với món ruốc tôm hấp dẫn và dễ làm. Đây là món ăn mà bất cứ ai cũng yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Còn chần chờ gì mà không thử ngay 2 cách làm ruốc tôm tại nhà cho bé.

Cách làm ruốc tôm từ tôm tươi

Nguyên liệu làm ruốc tôm từ tôm tươi

Mẹo hay: Cách chọn tôm tươi ngon và an toàn:
- Chân tôm trong suốt, dính chặt vào thân.
- Thân tôm hơi cong, thịt căng, đầu và thân tôm dính liền.
- Tránh mua tôm có mùi hôi, vỏ nhớt, màu vàng hoặc trắng đục là tôm không tươi.

Cách chế biến ruốc tôm từ tôm tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm rồi để ráo nước, sau đó chọn một trong hai cách sau để sơ chế.

• Cách 1: Luộc tôm và giã nhuyễn

Đặt tôm vào nồi nhỏ, đun trên bếp mà không cần thêm nước để giữ được vị ngọt tự nhiên. Đảo đều để tôm chín đều.

Đun tôm trong khoảng 5-8 phút đến khi tôm chín hồng thì vớt ra đĩa. Tiếp theo, bóc vỏ, bỏ đầu và giữ lại thịt cùng gạch để xào chung. Giã mịn thịt tôm trong cối.

• Cách 2: Rang tôm với gia vị rồi giã/xay nhuyễn

Bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ đen trên lưng tôm. Ngâm tôm với rượu trắng 3 phút để khử mùi tanh. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tôm và gia vị vào rang.

Sau khi tôm chín, lấy ra để nguội. Cuối cùng, cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn thịt tôm.

Bước 2: Rang ruốc tôm

Bắc chảo lên bếp và cho vào 3 thìa canh dầu ăn, phi tỏi thơm rồi cho thịt tôm xay vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm gạch tôm (nếu có) để tăng hương vị cho ruốc.

Xào tôm cho đến khi thịt khô lại. Tắt bếp, rắc tiêu xay lên để tăng hương vị cho món ăn.

Thành phẩm

Ruốc tôm từ tôm tươi có màu vàng cam bắt mắt. Thịt tôm ngọt, chắc và nêm nếm vừa phải, dễ ăn. Kết hợp với cơm nóng cho bé sẽ rất dinh dưỡng và giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Cách làm ruốc tôm từ tôm khô

Nguyên liệu cho món ruốc tôm từ tôm khô

Mẹo hay: Cách chọn tôm khô ngon:
- Chọn tôm màu hồng đỏ tự nhiên, thịt bên trong màu vàng. Tránh mua tôm có màu đỏ sậm hoặc quá nhạt.
- Khi xé thử, nếu thấy thịt săn chắc, dai, có vị mặn và ngọt vừa phải thì đó là tôm ngon, được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên.

Cách làm món ruốc tôm từ tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm để tôm mềm và giảm vị mặn. Sau đó, vớt ra bát sạch để ráo, chia nhỏ và xay nhuyễn trong máy xay hoặc cối.

Bước 2: Rang tôm khô

Cho tôm khô vào rá tre hoặc rá sắt, chà xát mạnh tay để tôm thành sợi bông. Đun nóng dầu ăn, rồi cho tôm vào rang đến khi dậy mùi thơm.

Thành phẩm

Ruốc tôm khô cũng rất thơm ngon như ruốc tôm tươi. Sợi ruốc mềm, vị đậm đà, và màu vàng tươi. Bạn có thể cho bé ăn với cơm hoặc nấu cháo.

Mẹo hay: Cách bảo quản ruốc tôm lâu hơn
- Đợi ruốc nguội hẳn rồi cho vào lọ khô, đậy kín nắp để tránh không khí lọt vào.
- Bảo quản ruốc ở nhiệt độ thường tối đa nửa tháng, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tháng.
- Khi lấy ruốc, sử dụng thìa hoặc đũa sạch, khô để tránh ruốc tiếp xúc với nước, tránh ruốc bị mốc và hỏng.

Với 2 cách làm ruốc tôm từ tôm tươi và tôm khô này, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn cho bé ăn dặm hay cả gia đình. Ruốc tôm ăn kèm với cơm nóng sẽ ngon miệng, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng. Chúc bạn thực hiện thành công!