Buzz
Cách làm xôi xéo bằng nồi cơm điện thật đơn giản và tiện lợi ...
1. Bí quyết nấu xôi xéo hấp dẫn bằng nồi cơm điện, dễ dàng mà thơm ngon
3. Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi xéo đặc biệt
4. 500g gạo nếp: vo sạch và ngâm với 3 thìa cafe bột nghệ. Ngâm qua đêm hoặc trước khi nấu từ 1-2 giờ.
- 300g đỗ xanh vỡ đôi: ngâm qua đêm hoặc trước 3 tiếng với nước ấm, sau đó đãi vỏ sạch và để ráo nước.
- Hành khô: bạn có thể chuẩn bị 1 hũ hành phi để dùng dần.
1. Bí quyết nấu xôi xéo hấp dẫn bằng nồi cơm điện
2. Bước 1: Nấu đậu xanh
Với những người bận rộn, nấu đậu xanh từ tối hôm trước để tiết kiệm thời gian.
- Xóc đậu xanh với 1 thìa cafe muối, sau đó đặt vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu cơm như bình thường.
- Khi đậu xanh chín, thêm 2 thìa dầu ăn (nếu có dầu ăn phi hành sẽ càng thơm và ngon). Lấy thìa quậy đều để đậu xanh nhuyễn và kết hợp thành một khối dính liền nhau. Bạn có thể sử dụng máy xay xinh tố hoặc giã nhuyễn trong nồi cơm để tiết kiệm thời gian.
- Sau đó, nắm từng phần như trái cam quýt. Lưu ý nắm chặt và nắm đậu xanh khi nóng.
2. Bước 2: Nấu xôi
- Gạo xối qua nước để sạch. Xóc với 2 thìa cafe muối và đặt vào nồi cơm điện. Lượng nước giảm tùy loại gạo. Nếu ngâm gạo đêm trước, hãy cho ít nước. Không nên đổ quá nhiều nước như nấu cơm thông thường vì gạo nếp chỉ cần rất ít nước.
- Khi xôi chín, thêm 2 thìa dầu ăn (dầu phi hành) vào và xới đều để hạt gạo bóng và tơi.
3. Bí quyết làm hành phi thơm ngon
- Hành chọn loại củ đều, bóc vỏ mỏng, phơi khay lớn trong bóng râm 1 ngày hoặc nướng sơ trong lò.
- Trộn đều bột năng với hành theo tỷ lệ: 1kg hành - 5 thìa bột.
- Đổ dầu vào nồi lớn, đun sôi và cho hành vào (chia làm 3/4 lần tùy cỡ nồi), đảo đều để hành ngả vàng. Vớt ra khay lót giấy thấm dầu (1 lớp hành, 2/3 lớp giấy) và để nguội, bảo quản trong hộp kín.
- Khi ăn, đặt xôi ra đĩa, thái lát mỏng đậu xanh lên trên. Rưới hành phi với chút dầu ăn, có thể kết hợp với thịt gà hoặc thịt lợn kho.
Theo nguồn Internet
