2 Cách nấu bò kho nước dừa phong cách Nam Bộ độc đáo – Mytour

Bò kho nước dừa là món ngon được nhiều người yêu thích. Với hương vị ngọt ngào, đậm đà và thơm ngon, món bò kho nước dừa luôn là lựa chọn hàng đầu trong các bữa ăn. Nếu bạn muốn thưởng thức món này mà không biết cách nấu, Mytour sẽ chia sẻ với bạn cách nấu bò kho nước dừa độc đáo và hấp dẫn.

1. Cách nấu bò kho nước dừa với đường phèn độc đáo

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg thịt bò gân, 1 lít nước
• 400g cà rốt, 100g hành tây
• 100 củ gừng, 100g sả
• 4 củ hành tím, 1 củ tỏi
• 400ml nước dừa, rượu trắng, rượu Mai quế lộ
• Gia vị cho món bò kho
• Tương ớt, đường phèn
• Hạt nêm, nước tương
• Muối, tiêu xay, 2 trái ớt sừng
• 1 thanh vỏ quế, 2 hoa hồi
• Rau thơm, ngò gai

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng dày. Bạn có thể tỉa hình bông hoa để trang trí cho đẹp mắt.

Bước 3: Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập nhỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và hành lá. Rau thơm và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 4: Loại bỏ phần vỏ cũ, đập nhỏ, băm nhuyễn 1/3 phần sả, còn lại thì cắt thành khúc. Gừng tẩy vỏ, rửa sạch và băm nhỏ 1/3, phần còn lại đập nhỏ.

Bước 5: Thịt gân bò sau khi rửa sạch, để ráo nước. Ướp ½ phần gừng đã đập nhỏ và rượu trắng vào thịt bò, sau đó xát đều khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Thái thịt thành từng miếng vuông khoảng 3cm và cho vào tô.

Bước 6: Bẻ nhỏ quế và hoa hồi rồi rang thơm trong chảo, sau đó gắp ra để riêng.

Bí quyết ướp thịt bò

Hãy ướp thịt theo cách sau: 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh gia vị bò kho, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tương ớt. Đặt dầu ăn vào chảo, phi vàng ½ phần hỗn hợp hành tím, tỏi, sả, ớt băm rồi đổ vào thịt ướp. Trộn đều thịt với gia vị và để ngấm trong 2 tiếng.

Mẹo nhỏ: một trong những cách nấu bò kho thơm ngon là sử dụng phần thịt thăn hoặc thịt gân bò.

Cách làm bò kho nước dừa với đường phèn

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, phi thơm hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt, sả băm cùng với sả đập dập.

Bước 2: Đưa phần thịt đã ướp gia vị vào xào cho săn lại. Sau khoảng 10 phút thì từ từ đổ nước dừa và nước lọc vào và đậy nắp lại, đun sôi trên lửa vừa.

Bước 3: Khi nước đã sôi thì giảm nhỏ lửa, hớt bọt và thả vào nồi quế, hoa hồi đã rang. Thêm phần gừng đập dập còn lại và 2 muỗng canh rượu Mai quế lộ. Tiếp tục đun trong 1 tiếng để thịt mềm và nước sánh.

Bước 4: Thêm cà rốt đã tỉa hoa vào nồi, đun trong 10 phút rồi thêm hành tây. Đun đến khi các nguyên liệu chín đều, châm đũa vào thịt để kiểm tra độ mềm rồi tắt bếp.

Bí quyết hoàn hảo cho món bò kho nước dừa

Khi thưởng thức, đặt món bò kho ra đĩa, thêm lá hành, rau quế và ngò gai cắt nhỏ lên trên. Màu sắc hấp dẫn của món bò, cùng hương thơm từ sả, hoa quế và hồi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đích thực. Thịt bò mềm mịn tan trong miệng, kết hợp với nước dùng ngọt ngào và đậm đà, khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Món này tuyệt vời khi kết hợp cùng bánh mì, bún hoặc sợi hủ tiếu.

2. Cách nấu bò kho nước dừa tươi với lá cà ri hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 1kg thịt bắp bò
• 500ml nước dừa
• 1 nắm lá cà ri, gia vị bò kho
• Rượu Mai quế lộ
• 1 nhánh sả, vỏ quế, hoa hồi
• 4 củ hành tím, 2 củ gừng
• 2 củ tỏi, 2 trái ớt sừng
• 1 củ hành tây, nước bột năng
• Dầu màu điều
• 1 nắm húng lủi
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, bột ngọt

Bí quyết sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt sừng. Sả được cắt khúc và đập nhẹ. Gừng được lột vỏ và đập nhuyễn.

Bước 2: Hành tây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông. Cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc, sau đó tỉa hoa cho đẹp mắt.

Bước 3: Rang thơm hoa hồi và vỏ quế trong chảo trong 2 phút, sau đó lấy ra.

Bước 4: Sau khi rửa sạch, thịt bò được xát với rượu trắng và gừng đập dập, sau đó cắt thành từng miếng vuông.

Bước 5: Húng lủi được nhặt sạch, sau đó rửa qua với nước.

Cách ướp thịt bò

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trong một chảo, phi thơm ½ phần hành tím, tỏi, ớt băm, và sả đập dập. Thêm 3 muỗng canh bột gia vị bò kho và lá cà ri, sau đó đảo đều và đổ vào thịt để ướp. Trộn đều và để khoảng 2 tiếng.

Bắt đầu nấu bò kho nước dừa

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều và đun nóng. Sau đó, thêm phần hành tím, tỏi, và ớt băm còn lại vào phi thơm.

Bước 2: Khi dầu đã nóng, đổ thịt bò vào chảo và xào săn, sau đó thêm vào 2 muỗng canh rượu Mai quế lộ.

Bước 3: Đổ 500ml nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi. Thêm quế và hồi đã rang cùng với phần gừng và sả đập dập còn lại vào nồi để tạo mùi thơm. Đun ở lửa vừa trong 1 tiếng cho thịt bò mềm.

Bước 4: Sơ chế cà rốt bằng cách xào sơ cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm trong một chảo khác. Phương pháp này giúp cà rốt nấu chín nhanh hơn và thấm gia vị tốt hơn.

Bước 5: Khi bò kho sôi, thêm cà rốt và hành tây vào. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh nước bột năng để tạo độ sánh. Đun tiếp trong 10 phút rồi tắt bếp.

Sản phẩm cuối cùng

Món bò kho nước dừa với lá cà ri khiến màu nâu đỏ của nó đẹp mắt, với hương vị đậm đà, cay cay nhẹ nhàng hấp dẫn. Khi thưởng thức, hãy cho thêm lá húng lưỡi lên trên tô. Vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện cùng nước thơm ngon, béo ngậy và sánh mịn tạo nên một hương vị độc đáo. Ăn kèm với bánh mì làm cho món này trở nên tuyệt vời hơn. Đây thực sự là một món ngon từ thịt bò đầy lạ miệng, phù hợp để chiêu đãi khách.

Nếm thử món bò kho nước dừa, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Vị thịt ngọt đậm, nước dùng béo ngậy và đậm đà sẽ chắc chắn khiến bạn phải say mê. Hãy lưu lại cách nấu bò kho nước dừa để mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn thơm ngon nhất.

Hãy tham khảo thêm các món bò kho khác để làm mới bữa ăn cho gia đình bạn:

• Bò kho mật mía
• Bò kho tiêu
• Bò kho sả nghệ
• Bò kho gừng