2 cách nấu bún riêu cua đồng, hòa mình với hương vị quê hương đậm đà

Món bún riêu cua, được yêu thích bởi vị ngon đậm đà của cua đồng, hòa quyện với vị chua thanh từ cà chua và các gia vị khác.

1, Phương pháp nấu bún riêu cua đồng theo phong cách miền Bắc:

Những nguyên dụng để chuẩn bị khi nấu bún riêu cua đồng kiểu miền Bắc:

(Dành cho 4, 5 thực khách)

- Bún: 1 kg

- Cua đồng: Khoảng 400g

- Thịt xay: 100g

- Tôm khô: 50g

- Trứng gà: 2 quả

- Đậu phụ, cà chua

- Hành lá, tỏi, hành khô, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị khác.

Cách nấu bún riêu cua đồng theo kiểu miền Bắc:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Đậu phụ sau khi rửa sạch, thái thành từng miếng và chiên giòn. Hành lá được cắt khúc.

- Cà chua được thái múi cau, sau đó xào chín trong dầu ăn.

-Cua đồng được rửa sạch, bóc bỏ mai yếm và mai cua. Sử dụng tăm tre để lấy phần gạch cua và bỏ vào bát con.

- Phần thịt của cua được giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn với vài hạt muối (nếu bạn giã cua, phần cua khi nấu lên sẽ thơm ngon và có nhiều gạch hơn).

- Trút cua sang bát và đổ nước vào, sau đó nhẹ nhàng bóp thịt cua để tan vào nước. Gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác khoảng 2 lần cho đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cua cứng.

Bước 2: Nấu nước lèo

- Dùng muỗng nhẹ nhàng múc từng phần nhỏ của hỗn hợp trộn vào nồi nước riêu đang sôi. Chả cua sẽ chín nổi lên trên mặt nước, sau đó cho đậu phụ rán vào. Gần khi sắp ăn, thêm một chút dấm và gia vị theo khẩu vị cá nhân.

- Đổ phần gạch cua vào nồi, nhẹ nhàng khuấy để chả cua kết lại và nổi lên, sau đó vớt ra bát riêng. Tiếp theo, đổ cà chua đã xào vào nước cua, nêm nước dùng với 1 thìa mắm tôm và gia vị theo khẩu vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa.

Bước 3: Làm chả tôm

- Tôm khô được ngâm vào nước ấm cho mềm, sau đó xay nhuyễn. Trộn thịt xay, trứng gà, tôm xay, hành tỏi băm nhỏ và ít hạt nêm. Đảm bảo trộn đều các nguyên liệu.

- Mỗi lần bạn muốn thưởng thức, hãy lấy một lượng vừa ăn bún để đặt vào tô, rồi rắc hành lên trên. Sau đó, đổ nước riêu cua và nước màu lên trên bún. Đặc biệt, hãy kèm theo một đĩa rau sống để bổ sung dinh dưỡng. Với cách làm này, bạn sẽ có ngay một tô bún riêu cua ngon tuyệt vời.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

- Hương thơm của hành khô sẽ lan tỏa khiến cho bữa ăn trở nên thêm hấp dẫn. Đổ phần nước màu của cua vào, đảo đều và tắt bếp. Bạn có thể chọn cách trực tiếp thêm vào nồi nước riêu cua hoặc phân chia đều vào từng bát khi ăn.

- Khi thưởng thức, hãy mang một lượng bún vừa đủ cho mỗi suất, rồi rải lên trên một ít hành và đổ nước riêu cua và nước màu lên trên. Đừng quên thêm một đĩa rau sống để bữa ăn thêm phần tươi ngon. Như vậy, bạn sẽ có ngay một tô bún riêu cua ngon khó cưỡng.

Mở ra chiếc tô bún riêu cua, hương thơm nồng phảng, đầy ắp riêu, đậu, và chả, làm cho mỗi miếng thịt cua trở nên phong phú. Thưởng thức hương vị ngọt ngào từ canh riêu cua. Bạn có thể cùng gia đình thưởng thức một bát riêu cua đúng điệu vào mỗi buổi sáng hoặc cuối tuần.

2, Cách nấu bún riêu cua đồng theo kiểu miền Nam

Nguyên liệu cho việc nấu bún riêu cua đồng theo kiểu miền Nam:

(Dành cho 4-5 người ăn)

- 500g thịt cua đồng xay nhuyễn và giữ lại mai cua

- 200g thịt xay nhuyễn

- 200g tàu hủ chiên cục sẵn

- 1 quả trứng gà tươi

- 1 quả cà chua chín mọng

- 2 củ hành tím thơm ngon

- Gia vị: 40g bột nêm, 3g tiêu, 40g đường, 40g mắm tôm và 30ml dầu điều

- 1kg bún mềm dai

Cách nấu bún riêu cua đồng kiểu miền Nam:

Bước 1: Sơ chế cua và nguyên liệu khác

- Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tím.

- Rây thịt cua từ phần xác, giữ lại xác để nấu nước dùng. Khều sạch gạch cua trong mai cho vào chung.

- Hòa 500ml nước sạch với phần xác cua, lọc kỹ qua rây để lấy sạch phần thịt còn lại, bỏ vỏ cua.

Bước 2: Làm riêu cua

- Trộn hỗn hợp thịt cua với thịt băm, hành tím, một quả trứng gà, 10g bột nêm, 3g tiêu. Sau khi hỗn hợp thịt, gạch cua đã quyện lại với nhau, bạn lần lượt vo thành từng viên nhỏ.

Bước 3: Nấu nước lèo

- Trên bếp, hâm nóng 30ml dầu điều, hành tím và cà chua. Đun sôi với lửa lớn.

- Khi cà chua đã mềm, thêm 500ml nước sạch và nước từ thịt cua vào. Giảm lửa vừa. Khi nước sôi, nêm 40g mắm tôm, 30g bột nêm, 40g đường.

- Thả từng viên cua nhẹ nhàng vào nước.

- Sử dụng chiếc muỗng nhẹ nhàng, múc từng viên thịt riêu cua và nhẹ nhàng thả vào nồi nước dùng.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

- Đặt bún ra tô, múc thịt riêu cua lên trên, sắp xếp tàu hủ và đổ nước dùng lên.

Vậy là bạn đã hoàn thiện món bún riêu cua đồng, không quá phức tạp đúng không? Dù bạn làm theo cách nào, món bún riêu vẫn thơm ngon, dễ ăn. Phù hợp để làm bữa sáng nhẹ nhàng hoặc chiều cuối tuần. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!

Nếu bạn đam mê ẩm thực đồng quê như bún riêu cua mà thời gian của bạn quá bận rộn để tự nấu, hãy để PasGo giới thiệu cho bạn địa điểm tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực ba miền. Đó chính là nhà hàng Quê Nhà - Trần Não, một trong những điểm hẹn quen thuộc của người Sài Gòn muốn tránh xa sự hối hả của thành phố để trở về với hương quê bình dị, làm lại kí ức yên bình từ thời thơ ấu.

Không gian tinh tế và thoáng đãng

Những món ngon đậm đà không thể thiếu

Hãy đặt bàn ngay qua PasGo - Hệ thống nhà hàng hàng đầu để nhận những ưu đãi đặc biệt từ nhà hàng Quê Nhà - Trần Não nhé.

>> Khám phá những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Quê Nhà Trần Não TẠI ĐÂY

Địa chỉ: Nhà hàng Quê Nhà - 164 Trần Não, khu phố 2, phường Bình An, quận 2

Minh Tâm (Tổng Hợp)

"""""--

ĐỌC THÊM: